"식품관능평가론"의 검색결과 입니다.

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관능평가 방부제 논문 삼점 검사법 관능평가 보고서 식품 관능평가지 마요네즈 제조 푸드마케팅

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"식품관능평가론" 검색결과 1,061-1,080 / 1,096건

[우유] 우유에대해

1.우유란??우유는 송아지의 유일한 먹이로서 이것만으로 생명을 유지하고 정상적인 성장을 할 수 있으므로 사람에게도 달걀과 더불어 영양적으로 거의 완전한 식품이라고 할 수 있다.2 ... 다. 고려 말기에는 소의 증식이 활발해져 유우소(乳牛所)까지 두어 그 제도가 조선시대에 전해졌다. 그러나 우유의 생산량이나 소비량은 제한되어 희귀식품의 테두리를 벗어나지 못하 ... 하다것으로 평가할 수 있는 것이다.◀3▶ 뼈의 노화와 우유노인이 허리가 아프다는 이른바 요통은 그 원인 중 가장 많은 것이 골다공증이다.골다공증이란 뼈에 작은 구멍이 뚫어져 통증

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[국제 마케팅]복분자 마케팅

◆ 복분자를 이용한 다양한 가공제품 개발연구추 진 계 획계획세부내용복분자 잎, 줄기, 뿌리, 열매 시험연구 : 4 ~ 12월부위별 채취 및 가공시험일반 성분분석 및 관능평가복분자 ... (토사자, 사상자)복분자 혼용 기능성 식품 시험11월◆ 브랜드 이름레드마운틴레드샤워대상여성남성도수16도19도색옅은 붉은색짙은 붉은색향복분자의 달콤한 향을 강조복분자의 진한 향을 강조

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.18

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덴마트의 양돈산업

두 이상의 종돈과 중앙검정소에서 매년 평가되는 5,500두의 AI용 후보돈에 대한 검정성적을 이용하는 유전프로그램을 기초로하고 있다. 7개의 AI센터와 163개의 GP 종돈장에 있 ... 톤을 수출하려는 예측과 함께 생산되는 돈육의 품질보증으로 이어지고 있다.덴마크의 돈육 생산 산업계가 고려하는 품질인자는 안전성, 관능적 품질, 영양적 품질, 동물복지, 그리고 ... 에게 전달되기 전의 단계까지 운영하고 있다.가.고려되는 품질인자(1)안전성'80년대 중반부터 선진국에서는 소비자들이 식품 안전성에 관심을 집중시키기 시작하여 덴마크 돈육 생산업계

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.09

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[식품위생] 식품위생..어떻게 지킬것인가?

에서는 식품에 곰팡이가 슬지 않도록 주의하고 곰팡이가 많이 슬어 있는 식품은 먹 지 않도록 할 것ⅴ) 곰팡이독에 의한 위험도가 큰 식품을 감시, 평가, 조사하여 소비자에 대하여 그 오염 ... 시키기 위하여 식품에 첨가되는 물질이다.식품첨가물을 사용목적별로 분류한 표이다.사 용 목 적종 류식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물보존료살균료산화방지제피막제관능을 만족시키는 첨가물조미 ... 식품위생 ... 어떻게 지킬 것인가?인간이 살아가는데 있어서 없어서는 안될 것 중의 하나가 음식물이다. 우리는 음식물을 섭취함으로서 생명을 유지시킬 수 있는 에너지와 영양분을 얻

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.28

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[식품공학과] KS규격에 근거한 시판포장식품의 품질검사

2법은동일하나 평가하는 관능적 성질이 좋아하는 순위를 검사한다는 면에서 다르다.Ⅲ. 표본검사와 전수검사1. 표본검사의 특징하나의 설비로 하루에 생산한 물품, 동일한 재료로 동일 ... 기업들도 소비자의 선택에 따라 보다 나은 제품을 판매 할 수 있을 것이다.본 론Ⅰ. KS규격에 근거한 시판포장식품의 품질검사1. 한국산업규격(KS) 이란?한국산업규격(KS ... , 테트라팩5 무용기포장 : 팰리트, 박스팰리트, 두루말이, 다발▶3)표시(정보)사항검사(1) 식품 및 첨가물의 표시항목1 제품명2 업소명3 제조년월일4 유통기한5 영업허가(신고)번호 및

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.18

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[광고] 광고의 선정성에 관한 연구

{{) , Ericsson 핸드폰 광고{{) , 식품업체 '다농' 광고무차별적으로 여성을 벗기거나 관능과 호기심만을 부추겨 말초적 신경을 자극하여서는 안 되며, 에로티시즘을 느끼게 하여 성을 동물적 차원 ... 에 대하에 대한 소비자들의 평가가 보수적임을 알 수 있다. 또한 선정성 광고를 통한 상품 구매충동여부에 관해서도 86.4%의 응답자가 '사고 싶지 않다'('별로' 50.3%, '전혀

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.22

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식품첨가물의 안전성 및 암과의 관계

으면 안되며, 식품 첨가물에 대한 종류와 사용 목적 등을 알고 안전성 평가 방법 및 위해 정도 등에 관하여 명확 한 인식이나 개념을 새롭게 할 필요가 있다.최근의 국민영양조사 결과 ... 목 차Ⅰ. 문제 제기1Ⅱ. 식품첨가물과 그 안전성 및 소비자의 인식31. 식품첨가물의 정의32. 식품 첨가물의 종류43. 식품 첨가물의 용도에 따른 분류64. 식품 첨가물의 안전 ... 성85. 가공식품과 식품첨가물의 안전성에 관한 소비자 인식9Ⅲ. 식품과 암의 관계141. 암의 정의 142. 식품과 발암성 물질 143. 식품첨가물과 발암151) 유해감미료162

리포트 | 24페이지 | 3,400원 | 등록일 2002.11.28

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마케팅살례-미원

해온 미원은 조미료 위주의 식품기업, 민족기업으로서 자리잡아 왔다. 하지만 이제는 조미료뿐만 아니라 건설, 호텔, 금융, 정보통신 분야의 회사를 인수, 설립함으로써 사업구조의 다각화 ... 함으로써 본격적인 조미료 위주의 식품기업으로 출발하게 되었다.♣ [ 확장기:60년대 ] 조미료 시장 중심 식품분야 사업다각화국내 조미료 시장의 석권을 계기로 관련 식품 분야로 사업 다각화 ... 의 신기술로 평가되고 있는 발효법을 이용한 글루타민산소다 생산공장 준공을 계기로 국내 조미료 시장의 70퍼센트 이상을 점유하게 되었다.이어 간장, 포도당, 물엿, 전분, 구연산

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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인간의 수명

에 비교적 강하며3 초기의 영양 상태에 따라 지능 발달이 크게 좌우된다는 사실이다.(2) 2차 기능 - 기호기능 : 기호성이란 식품의 관능적인 특성을 말하는데 식품을 먹었을 때 좋 ... 가 떨어진다. 식품의 품질을 평가할 때 영양기능 못지 않게 기호기능도 중요한 것이다.(3) 3차 기능 - 생리적 조절 기능 : 식품의 영양기능, 기호기능에 이어 근자에 중요시되고 있 ... 건강식품 특히, 성인병이나 특이한 병에 특효가 있는 식품이라면 마치 만병통치약인 것처럼 과대광고에 현혹되어 확실한 진단 없이 오·남용하는 경우가 많다.그로 인하여 식품들의 각기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.08.24

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[조직구조]조직 구조-선양의 조직구조와 문제점, 향후 방향

성이 문제되어 다른 식품에서는 사용이 금지된 사카린이 아직 사용되고 있다.② 희석식 소주 제조 과정무색, 무취의 95% 순수 발효주정으로 완벽한 품질 및 관능검사와 성분분석 검사 ... . 조직 변화 유형의 통합적 모형에서 선양의 변화를 평가하자면 이는 적응적 변화로 볼 수 있을 것이다. 적응적 변화는 환경변화가 닥친 후에 이에 대응하는 차원에서 변화를 시도

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.14

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우리나라의 식문화

의 지방간 제거 효과2)된장의 항암 효과3)청국장의 혈전 용해 효과4)인체에 미치는 된장의 효과⊙염분 공급 식품으로 좋은 간장, 고추장, 된장⊙된장 간장이 약이 되었다는 이유⊙생 ... 연구.2)녹차의 첨가가 김치의 품질과 관능적 특징에 미치는 영향3)양파가 김치 발효에 미치는 영향4)김치에 의한 항암작용3.김치의 종류◆계절별 종류◆지역별 종류4.팔도김치5.김치 ... 한번 조상들의 지혜에 경외심을 갖게 된다.우리나라의 음식하면 가장 먼저 떠오르는 김치도 과거에는 감초처럼 우리의 밥상을 빛내주는 길들여진 맛에 의한 평가밖에 받지 못했지만, 영양학

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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[식품] 밀가루

(durum wheat) 이외의 밀을 분쇄하여 체로 쳐 나누어 만든 식품으로, 210㎛의 직물체(布篩)로 쳐서 대부분이 통과하는 것＞으로 정하였으며, 입도가 거친 것을 퍼리너 ... 다. 밀가루의 점탄성은 파리노그래프나 엑스텐소그래프시험기로 알아볼 수가 있다. 밀가루의 제한아미노산은 리신이며, 단백가는 56인데, 리신이 풍부한 동물성식품과 조합시키면 영양가 높 ... 이다.① 단백질밀가루의 품질을 좌우하는 가장 중요한 인자로서 단백질의 함량 및 질 모두가 중요하다. 단백질의 함량은 밀가루의 전체 유기질소함량과 관계가 있으며 질의 평가는 글루텐

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.03

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[식품가공저장학] 방사선 조사식품

에 이용되는 10kGy 미만의 선량은 식품의 관능적 품질(색, 맛, 풍미)등에 아무런 영향도 미치지 않는다고 WHO(세계보건기구)에서 발표되었습니다.5. 독성학적인 변화여러 가지 동물 ... 연구들이 과거 몇십년간 이루어져 왔으나 조사된 식품의 소비가 해로운 효과를 유발한다는 증거는 없습니다. 독성학의 모든면을 다룰수 있는 수백의 연구들이 평가되어 왔으며 이 연구 ... 하며 더 이상독성실험이 불필요하다고 결론(1980년, WHO)- 조사된 식품은 독성학적으로 안전하며 영양학적으로나 미생물학적으로 전혀 문제가 없다고 재평가(1992년, WHO)- 기존

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.06

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패스트푸드의 영양 표시제도의 효과극대화를 위한 방안 연구

Drinks), 한국식품영양재단, 2003.는 패스트푸드 및 탄산음료의 소비실태를 조사하고 이에 관련된 영양 및 건강 문제를 평가 제시하며 마지막으로 평가한 영양 성분을 바탕 ... 연 구 논 문< 패 스 트 푸 드 의 영 양 표 시 제 도효 과 극 대 화 를 위 한 방 안 연 구 >과학기술 글쓰기 014김재호 교수님식품영양학과< 목 차 >Ⅰ. 서론----- ... -72.2.1. 가공식품------------------------------------------72.2.2. 외식산업-----------------------------------

논문 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.24

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향료에모든것

등의 생활용품에 향기를 가하기 위해 첨가하는 향기가 강한 유 기물질2. 향료공업의 특징1) 맛과 냄새감각은 인간의 감각기관에 의해서만 평가가능-따라서 인간이 필수적인 요소.2 ... 를 지속시키는 구실을 하는 보류제(保留劑)가 가해져 있다.향료는 향수 비누 화장품 식료품 추잉검 치약 담배 과자 의약품 등 생활용품의 향내 구실에 널리 이용된다. 식품류향료는 향신료(香 ... 의 성질이 필요하다. 이를 위해 향료는 수용성을 나타내기 위한 수산기나 산성기와 같은 치환기와 지용성을 나타내기 위한 탄소쇄가 필요하다.5-3. 관능기와 불포화 결합유향물질의 화학

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.26

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[마케팅전략] 청정원전략분석

장·된장 등은 우리가 어렸을 적만 하더라도 시 골 냄새가 가득한 할머니의 손맛과 함께 옹기종기 모여있는 장독대의 구수한 이미지와 같았다. 이러한 장과 된장 등의 생활식품은 상표명 ... 등의 생활식품도 상표를 가진 브랜드로 거듭나기 시작했다. 국민의 질적 수준의 향상에 기인하기도 하겠지만, 우리의 식생활 패턴은 점차 편의 지향적이며, 시간절약에 대한 요구와 건강 ... 에 대한 관심의 증가로 새로운 경향으로 변모하기 시작하였다. 이러한 소비자들의 욕구에 부합하여 생활식품의 새로운 장을 개척하고 만들어 가는 식품 브랜드가 있다. 과거 조미료의 전

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.13

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김치에 관한 연구

가할 수 있는 방안이 절실히 요구되고 있다. 김치의 숙성정도 판정은 성분 분석에 의한 방법, 관능적인 평가 및 미생물의 생육상태 조사 등으로 행해지고 있다. 성분분석에 의한 방법 ... 다고 생각된다. 관능검사결과, 녹차를 첨가시킨 김치가 control군에 비해서 숙성 초기에는 다소 유의 적으로 낮게 평가 되었으나 숙성이 진행이 되면서 부터는 첨가군이 유의적으로 좋 ... 는 우리나라 식생활의 일상식단에 반드시 오르게 되는 가장 중요한 부식이다. 특히, 겨울철에 얻기 어려운 신선한 채소로 담가두었던 저장식품인 김치류는 각종 유기산, 아미노산, 비타민

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2000.09.28

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내분비계 장애물질 잔류실태 조사 결과 발표에 대한 의견

하여 간접적으로 유해성를 평가하여 우리나라에 있어 다이옥신으로 인한 위해성에 대하여 명확한 판단을 제시하지 못하는 한계를 보이고 있다. 식품의약품안전청에서 식품에 대한 조사를 진행 ... 에서 수질, 저질, 대기, 토양에 관련한 환경 잔류 실태조사를 시행했으나, 다이옥신과같은 잔류성 유기물질에 있어 중요한 식품 실태조사에 관련한 자료는 미비하고 또 일본 자료에의존 ... . 초기의 실태조사 단계이지만, 2001년 잔류성 유기물질에 대한 국제협약 체결을 앞두고 있음을 두고 불 때, 식품과 생활제품에 유해물질 오염 실태를 빠르게 파악해서 다이옥신 저감

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.08

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[사회과학] 여성의 몸, 그 속에 숨겨진 의미

다고 한다.{ 93년 서울대 식품영양학과 최혜미 교수와 이유나씨가 서울대 여대생 271명을 대상으로 조사.- 강준만, 2003,『대중문화의 겉과 속』, 인물과 사상사이렇게 여성들은 대부분 ... 하면서까지 스스로 그 기준에 맞는 아름다움을 갖추려 끊임없이 노력한다.여성들에게 외모 는 한 사람의 가치를 평가하는 데 있어서 매우 중요한 기준이 된다. 때문에 여성들은 자신의 가치 ... 과 TV CF에 대한 간단한 텍스트 분석을 바탕으로 연구를 진행한다.Ⅴ. 결과 및 논의1. 대중매체에서 여성의 몸의 재현대중 매체에서는 여성의 몸에 아름다움, 관능미 등의 기호를 내보이

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.27

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[광고] 광고보고서

고, 미용식품이고, 기호식품이며, 스테미너 식품이라는 등 10개 항목에 대해 서 긍정적으로 답하였다. 김치는 술안주다와 너무 매워 위에 부담을 주 는 식품이다를 제외하고는 긍정적인 평가 ... )라 불리우는 국제식품규격위원회는 1962년에 설립된 FAO/WHO 합동식품규격사업단 (JointFAO/WHO/Food Standards Programme)의 사업으로 설립된 정부 ... 간(intergovernment)기구로서 1997년 현재 회원국 수는 158개국이다.라틴어로써 Codex는 법령(code), Alimentarius는 식품(food

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.24

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