"식품첨가물의 안정성"의 검색결과 입니다.

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식품첨가물 유산균 활성화 마요네즈 제조 열처리 살균 어묵제조 식품안전기사 GMO 식품화학 기능성감미료

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"식품첨가물의 안정성" 검색결과 81-100 / 5,968건

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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

하게 된다. 처음 들어보는 식품의 첨가물에 대해 난해하다가도 정부 인증마크가 많아 모를 때가 대부분이다. 인증이 잘 됐거니 하고 애매하게 소비하는 것보다 정확히 알고 똑똑하게 소비 ... 하는 것이 필요하다. 아래는 농식품 관련 인증 마크의 종류다.1) 농산물우수관리 (GAP)농산물 안정성 확보와 농업환경의 보전을 위해 농산물 및 농업환경에 잔류 가능한 각종 위해요소인 ... (신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 식품안전관리인증의 목적2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14

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20년도 식품과영양 기말고사 족보(ㅊㅅㅅ)

으로 해산물에 많이 함유된 무기질은?1)아연2)철3)불소4)요오드5. 다음 중 베타카로틴의 주요 급원식품이 아닌 것은?1)당근2)늙은 호박3)양배추4)고구마6. 다음 식품첨가물 중 ... 하게 하는 식품첨가물은?1)착색제2)표백제3)발색제4)살균제14. 식품의 제조 공정 중 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용하는 식품첨가물은?1)소포제2)팽창제3)추출제4)이형제15 ... 나 변질을 방지하기 위해 사용하는 식품첨가물이 아닌 것은?1)보존료2)표백제3)산화방지제4)살균제23. 물과 기름과 같이 잘 혼합되지 않는 두 종류의 액체를 혼합할 때 분리를 막

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2023.12.09

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[A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)

식물 식품첨가물의 충족요건이 아닌 것은?-체내에 흡수될 것4. 식품 첨가물은 불순원료 또는 바람직하지 못한 비위생적인 사실을 속이기 위해 사용한다.-아니요5. 천연의 동식물 및 광물 ... 을 추출한 다음 첨가물로서의 유효한 성분만을 얻어서 사용하는 식품첨가물은 무엇인가?-천연첨가물6. 식품의 산도를 높이거나 신맛을 주기위해 사용되는 식품첨가물은?-산미료7. 식품제조 ... 시 거품생성을 방지하거나 감소시키기 위해 사용되는 식품첨가물은?-소포제8. 산화로 인한 식품품질저하를 방지하여 식품의 저장기간을 연장시키기 위해 사용되는 식품 첨가물은?-산화방지제

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14

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[보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기

이 이에 해당한다.8). 식품첨가물에는 어떠한 종류가 있는지 설명해 보세요.식품첨가물에는 신맛이나 산도를 조절하는 산(구연산, 빙초산 등), 산도ㆍ알카리도를 조절하는 산도조절 ... 으로부터 추출 등의 방법으로 얻은 성분, 이런 식품이나 성분을 함유한 식품 또는 식품첨가물을 원재료로 사용한 경우이다. 별도로 알레르기 표시란을 마련하고, 알레르기 유발물질을 사용하는 제품 ... 페이지 이내로 제한해 주세요. (1~2문제, 문제당 10점)1). 식품첨가물은 안전한가?식품첨가물은 식품에 첨가되어 여러 역할을 하게 되는데 주로 식품의 보존이나 산화를 방지

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| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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영양교육및상담실습 요점정리

1. 영양교육과 상담의 정의와 의의1) 식생활: 식품의 생산, 조리, 가공, 식사 용구, 상차림, 식습관, 식사 예절, 식품의 선택과 소비 등 음식물의 섭취와 관련된 유무형 ... 와개 사업목표(1) 건강한 식생활실천(2) 건강체중유지관리(3) 생애주기별 영양관리 강화(4) 미량영양소의 적정섭취(5) 식품안정성 확보와 소득수준간 영양서비스 수혜인구비 격차 ... 영양소 적정섭취 인구비율을 증가시킨다.(5) 식품섭취 안정성을 확보하고, 소득수준 간 건강식생활 실천인구비율의 격차를 감소시킨다.5. 당류 저감화 정책1) 건강위해가능 영양성분

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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채소의 조리 실험

& ProcedurePurpose(목적)첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화를 이해함으로써, 적절한 조리방법을 이용하여 식품 품질을 향상시킬 수 있게 된다.삼투압에 의한 질감의 변화 ... 한다는 것은 채소가 가지고 있는 영양소의 손실을 최대한 줄일 수 있게 하며, 품질을 향상시킴과 동시에 기호도에 맞는 식품을 제공해 줄 수 있게 된다.Procedure(방법)1. 첨가 ... & DiscussionResult(결과)※ 첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화※ 수분 흡수에 따른 변화 ※ 소금 농도에 따른 방수량 ※ 가열시간에 따른 양파의 변화1. 첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화시료

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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손세정제 예비 결과 리포트

bacreria)으로 구분되는 세균들이 존재하며 이 상재성 미생물의 90%정도가 그람음성세균인 것으로 알려졌다. 한편 비상재성 미생물은 식품에서 가장 문제가 되는 미생물로서 비누와 물 ... (유화제), 착향제, pH 조정제* 중화제 혹은 기포안정제 용도로 합성세제에 사용* 화장품의 유화제 및 산도조절제로 첨가* 그외 왁스, 광택제, 의약품, 윤활유 등에 첨가2.2.5 ... 한다.⑤ 글리세린 13.5g을 넣어 교반한다.⑥ 색소화 향료를 원하는 색상, 향을 맞추어 ⑤에 첨가하여 교반한다.⑦ 제조한 손세정제에 대하여 물성 및 사용감 측정한다.4. 실험 결과4

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.05.02

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식품영양과 조리과학 시험정리

에 전달하는 현상(바비큐)-열 전달 속도 : 복사>대류>전도[조리방법]@담그기-물이나 조미액에 담그는 과정-담그기 효과 : 건조식품에 수분 공급, 조직 연화, 떫은맛, 쓴맛 등 수용성 ... 기글루텐 형성에 영향을 주는 요인 : 밀가루 종류, 물 첨가하는 방법, 반죽을 치대는 정도, 밀가루 입자 크기, 반죽의 방치시간, 온도, 첨가물 액체, 소금, 설탕, 달걀, 유지[유지 ... [조리과학의 개요]@물의성질(끓는점, 어는점)끓는점-기화가 시작되는 온도-끓는점에 영향을 미치는 인자대기압 : 고도가 올라가면 대기압이 낮아져 끓는 온도가 낮아진다.증기압

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

으로, 지방함량이 65%이상이다. 식품 공전에서“식용유지와 난황 또는 전란, 식초 또는 과즙을 주원료로 사용하거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 유화 등의 방법으로 제조한 것 ... 이 그대로 느껴졌다. 이를 보아 시판되는 마요네즈의 경우 첨가물이 더 많이 들어간다고 유추할 수 있다.참고문헌교육과학기술부/ 2002/ 식품가공기술Ⅰ/ 지학사/ page 204 ... 액체 중에 미세한 입자로 분산시켜 안정한 에멀젼을 얻는 현상으로 빠르게 교반시켜 균질화 된 노른자에 대두유를 소량씩 천천히 첨가하는데 이 때 기름을 한꺼번에 너무 많이 넣거나 저

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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100세시대를 위한 운동과 영양 중간 족보.pdf

이 남성보다 발생확률이 높다④ 동물성 단백질(육류, 생선)의 과다한 섭취⑤ 활동 부족8. 식품첨가물의 장점 중 아닌 것은? [배점:2]① 미각신경기능 증진② 더욱 더 좋은 맛③ 방부제 ... 1. 뇌졸중에 있어 가장 큰 위험인자로 ( )이 있는 환자에서는 뇌졸중이 정상인에 비해서 5배가량 더 많이 발생 [배점:3]답: 고혈압2. 포화지방산이 많이 포함된 식품이 아닌 ... 것은? [배점:2]① 참기름② 생크림③ 쵸콜렛④ 닭껍질⑤ 옥수수기름3. ( )란 하루 종일 옆으로 누워 안정하고 있어도, 심장을 움직이게 하거나, 호흡을 시키게 하는 등, 에너지

시험자료 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.07

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고려대학교 일반대학원 화학과 연구계획서

사멸 효과 연구, 전기화학 반응 전위 조정을 통한 다양한 C-H 아미드화 및 이미드화 연구, 고방출성 4-카바졸 첨가 살렌-인듐 착물: 강력한 기증자-수용자 상호 작용의 효과 연구 ... , 아세톤 관련 반응물 이온과의 반응에 의한 니트로톨루엔 및 디니트로톨루엔의 이온화 거동 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 정전위 양극산화에 의한 나노다공성 금 구조를 갖는 초미세 ... 전극 제작 연구, 헤테로다인 과도 격자 분광 기법을 이용한 유기금속 할로겐화물 페로브스카이트에서 정공 수송층으로의 전하 주입 연구, 저농도 암모니아 검출을 위한 하이드로겔 기반

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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식품기사 기출문제 모음

의 유화성 개선제 2. 착향료, 착색료의 안정제* 친수성. 소수성 둘다 가지며, 가열이나 습도에도 강함. ""* 숯, 활성탄 차이- 식용가능여부, 식품첨가물 등재여부, 첨가기준, 주 ... ""둘다 식품첨가물* 착색료: 첨가해 색을 부여, 복원 (색이 없는데 추가하는거, 복원시키는거)* 발색제: 색을 안정화시키거나, 유지, 강화시킴 (있는 색을 안정화시키거나 지속 ... 용도 ""* 숯: 식용 x. 식품첨가물 x.* 활성탄: 식용 x. 식품첨가물 O. 완선정에 제거되야하며 잔존량 0.5% 이하여야 함. 용도: 여과보조제""* 착색료, 발색제 차이

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| 시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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생활과학부 식품영양전공 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오

이 뭉쳐서 기포가 터지고 물이 빠져나와서 거품이 꺼질수 있는 단점이 있다. 그래서 적절한 휘핑과 안정화가 핵심이다.또한 구리 볼 사용이나 산의 첨가(주석산염, 레몬즙)은 단백질 간 ... 하여 이를 안정적으로 유지하여 부피가 크게 증가하는 성질이다. 이러한 과정에서 단백질의 구조 변화가 핵심적인 역할을 하는데, 특히 이 난백에 포함된 단백질들이 공기와 물의 경계면 ... [생활과학부 식품영양전공] 조리과학 4학년 공통[과제명]1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 (10점)2. 다음은 전란, 난백

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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동물사료학 방통대 농학과 과제

해야 된다. 3. 참고문헌 강환구. 2011. 「생균제의 종류와 사용방법」. 월간양계. 농림수산식품기술기획평가원 전략기획본부 기획예산실. 2016. 「사료첨가제(생균제) 관련 산업 및 ... . 본론 1. 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익 한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러 ... 에 정착하여 젖산을 만들어 장관 내 pH를 낮춰 유해한 균의 증식을 차단하고 천연항생물질과 아미노산 등을 생산한다. 이로써 장 내의 미생물 균총을 안정시키며 사료효율을 증대시키고 좋

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

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영양사 국가고시 대비 식품위생관계법규 이론정리

적 향상2조 [집단급식소의 범위]= 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식소“제2장 식품과 식품첨가물”제4조 [위해식품 등의 판매 등 금지]1) 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것 ... ( 썩거나 상하거나 설익어서 )2) 식품의약품안전처장이 인체의 건강을 해칠 우려가 없다고 인정하는 것은 제외3) 안정성 심사 대상인 농축수산물 등 가운데 안전성 심사를 받지 아니하 ... 이 정하여지지 아니한 화학적 합성품 등의 판매 등 금지]= 식품위생심의위원회 (심의위원회) 의 심의를 거친다1) 기준, 규격이 정하여지지 아니한 화학적 합성품인 첨가물과 이를 함유

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| 시험자료 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.18

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[분석화학실험] UV VIS 분광광도법 표준물 첨가법과 분광법을 이용한 강철 속 망가니즈(Mn) 함량 분석_예비보고서 A+

예비보고서실험 24. UV-VIS 분광 광도법: 표준물 첨가법과 분광법을 이용한 강철 속 망가니즈(Mn)함량 분석학과:이름:학번:실험 목표표준물 첨가법과 분광법을 이용하여 강철 ... 간섭 작용을 할 수 있다. 이러한 매트릭스 효과는 측정값의 신뢰도를 크게 저하시킬 수 있기 때문에, 미지 시료의 매트릭스 상태를 그대로 유지하면서 표준물만 추가하는 표준물 첨가법 ... 은 좋은 보정 방법이 된다.표준물 첨가법은 다양한 분석 조건에서 높은 신뢰도를 확보할 수 있는 강력한 보정 기법으로 여러가지 장점을 지난다. 첫째로, 이 방법은 복잡한 시료 속

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.08

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식품첨가물이 인체에 미치는 영향

Ⅰ. 서론현재 우리나라에서 사용되고 있는 식품첨가물은 640여 가지 정도이며, 대부분 화학물질로 향과 맛을 좋게 하거나 보기에 좋은 모양을 만들거나, 유통기한을 더 길게 하기 ... 위한 목적으로 사용된다. 이렇게 다양한 식품첨가물에 대해 아래와 같이 분류해보고 인체에 미치는 영향에 대해 정리해보았다.Ⅱ. 본론1. 방부제식품첨가물 중 가장 많이 활용되는 방부제 ... 섭취에 주의를 기울이는 것이 좋다.2. 감미료감미료는 식품에 단맛을 내는 첨가물로써 설탕보다 수백 배의 효과를 낸다. 대표적인 감미료로는 사카린나트륨, 사이클러메이트, 아스파테임

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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변성전분

의 종류 및 특징은 매우 다양하다. 다음으로 식품의약품안전처에서 식품첨가물로 인정하고 있는 變性澱粉에 대해 알아보려 한다. 식품 공전 상에서는 變性澱粉을 아래와 같이 정의한다.이 품목 ... 다.澱粉이 식품에 첨가되면 그 粘稠性에 의해서 식품의 끈기, 굳기, 보형성, 겔 특성, 유동성 등을 띠게 하는 수가 많은데, 이와 같은 澱粉의 특성을 이용하여 食品工業에 이용 ... 제나 안정제로 사용될 수 있는 물성을 갖게 된다. 水溶液狀의 손상되지 않은 澱粉에 반응이 일어나며 100~2,000개의 glucose unit마다 하나의 cross-link를 형성

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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푸드마케팅 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

해서 가공식품의 품질과 관련된 서비스 향상을 시키기 위해서 만들어진 제도 (5) 친환경축산물(무항생제) : 항생제와 항균제 등이 첨가가 되지 않은 사료를 먹이며, 생산성 촉진을 위한 ... 하게 적용이 되고 있다 (2) 친환경농산물(유기농) : 합성농약과 화학비료 사용을 하지 않고 재배를 한 농산물과 항균제와 항생제를 첨가하지 않은 유기사료를 먹여서 사육을 한 축산물이 ... 라는 것을 보증 하는 제도 (3) 농산물우수관리(GAP) : 농산물의 안정성 확보를 하고 농업환경 보전을 하기 위해 농산물과 보전을 하기 위해 농산물과 농업환경에 잔류를 할 수

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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식품화학실험5_Specific gravity 와 안전성 측정,거품의안정성측정

식품화학실험 5Title. Specific gravity 와 안전성 측정Ⅰ. specific gravity(비중) 측정Ⅱ. 거품의 안정성 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조 ... 을 형성한다. 거품은 가볍지만 부피감을 준다. 이번 실험에서는 난백의 거품이 형성되는 원리와 비중, 난백에 첨가한 첨가물의 종류에 따라 거품의 형성이 어떤 영향을 미치는지 알아본다 ... 의 부피와 안정성을 크게 감소시킬 수 있어 거품이 형성되지 못하게 할 수 있다.설탕은 부분적으로 응고를 방해하며 거품 형성을 지연시킨다. 그러나 설탕 분자는 물과 수소 결합을 형성

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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