"식품위생학공통형"의 검색결과 입니다.

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"식품위생학공통형" 검색결과 901-920 / 1,086건

단체급식의 정의, 효과와 개선방안

하다. 급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택·식품저장·조리·영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리 ... 적으로 관한다. 한국에서는 식품학이나 영양학을 전문대학 이상에서 전공한 후, 영양사 자격시험에 합격하고 보건복지부 장관의 면허를 받은 후에 영양사 직종에 종사할 수 있다. 단체급식은 가정 ... 의 공통 목적을 포함한다. 단체급식 시설 중에는 군대를 비롯하여 기숙사·병원·교도소 등과 같이 매일 3회의 식사를 급여하는 곳이 있고, 학교나 보통 사업장과 같이 점심만 주는 곳

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.11

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식품과 건강- 식생활과 현대인의 건강관리

식품과 건강(식생활과 현대인의 건강관리)과 목 명:담당교수:제 출 일:학 과 명:학 번:성 명:- 목 차 -*제 1 장 균형된 식생활과 건강....................p ... 31. 식품과 식생활2. 건강과 질병3. 식생활과 건강*제 2 장 식품 영양소와 건강기능성...............p51. 영양소의 분류와 특성2. 물(수분)과 건강3. 탄수화물 ... 과 건강4. 단백질과 건강5. 지질과 건강6. 미네랄과 건강7. 비타민과 건강8. 기초식품군과 영양권장량*제 3 장 건강식품

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.01

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세균의 분류 및 종류

의 산소를 소비하여 혐기상태 조성-식품, 음료수의 분변오염 지표(식품위생상 매우 중요)-Escherichia coli대표적인 장내세균, 사람이나 포유동물의 장내 상재균유전자 공학이 ... , Archaea)은 생물 분류군의 하나이다. 원핵생물의 한 부류로 어떤 점은 세균과 닮아있고, 어떤 점은 진핵생물과 닮아있다.고세균과 세균은 공통적으로 진핵세포에서 볼 수 있는 핵막 ... ) Gram 음성, 호기성 간균 및 구균(Section 4)①Pseudomonas속? gram음성의 무포자 간균, 운동성(극편모), 호기성? 식품 변패 원인균으로서의 특성-자연계에 광범위

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.11 | 수정일 2020.12.03

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가공식품과 식품첨가물의 종류와 신체에 대한 반응, 규제와 대안

에 어떻게 사용되며, 그 안전성이 어떠한지를 명확하게 이해하고 있지 못하는 경우가 대부분이다.보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하 ... 시험하고 있다. 그러므로 식품첨가물의 안전성은 동물실험을 통하여 그의 독성을 성장률, 사망률, 생화학 및 병리학적 검사로 평가한다. 따라서 동물시험의 결과가 인체에서도 꼭 같 ... 물질을 생성하는 식품첨가물들은 무수히 많다.이렇게 식품첨가물로 사용되는 화학물질들은 공통적으로 신진대사 과정 중에 영양소의 소모를 유발하여 영양 결핍에 해당하는 증상을 불러올 뿐

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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담배(흡연)의 유해화학물질 성분, 담배(흡연)의 유해화학물질 니코틴, 담배(흡연)의 유해화학물질 타르, 담배(흡연)의 유해화학물질 일산화탄소, 담배(흡연)의 기타 유해화학물질, 흡연의 유해화학물질로 인한 질병

, 담배(흡연)의 유해화학물질로 인한 질병 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 담배(흡연)의 유해화학물질 성분Ⅲ. 담배(흡연)의 유해화학물질 니코틴1. 니코틴의 약리학1) 니코틴의 흡수와 분포2 ... 적 성분4. 타르의 생물학적 영향Ⅴ. 담배(흡연)의 유해화학물질 일산화탄소1. 성질2. 인체 영향3. 용도Ⅵ. 담배(흡연)의 기타 유해화학물질1. 비소2. 암모니아3. 부탄4 ... 에 담배에는 약 4000가지 정도의 화학적 성분이 포함되어 있다. 그중 40가지 정도는 암을 유발하는 발암물질로 알려져 있고 또한 최근에는 일본 국립공중위생원 리선치센터에서 발암물질

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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중학교(중등) 과학과(과학교육) 교육과정변천, 중학교(중등) 과학과(과학교육) 내용체계표, 중학교(중등) 과학과(과학교육) 운영, 중학교(중등) 과학과(과학교육) 지도방법, 중학교(중등) 과학과(과학교육) 평가

의 운영‘과학’은 3～6학년 즉 초등학교 3학년에서 고등학교 1학년까지는 「기본과정」과 「심화?보충과정」으로 운영하여야 한다. 「기본과정」은 모든 학생들이 공통적으로 학할 기본 필수 ... ① 날씨② 자석과 건지③ 산, 알칼리, 염④ 식품과 영양⑤ 인체⑥ 힘과 운동(3) 3 학년① 빛② 에너지③ 교통과 통신④ 화학 변화⑤ 위생⑥ 자원의 개발과 관리⑦ 생물의 발달4. 제 ... 대회(과학의 날 행사)2과학담당교사자료조사7조별 활동과학담당교사자료해석12조별 활동과학담당교사집단토의2과학담당교사Ⅶ. 중학교(중등) 과학과(과학교육)의 지도방법1. 기본 원칙(1) 학.

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.10.06

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전염병 관리

해3. 홍역4. 두창5. 유행성이하선염(볼걸이)6. 풍진절지동물 매개 전염병1. 페스트2. 발진티푸스3. 말라리아4. 유행성 일본뇌염5. 신(腎)증후군출혈열인수공통 전염병1. 공수 ... 적으로 높으며, 병쾌 후에는 일반적으로영속면역을 얻지만 화학요법 으로 치료된 자는 영속면역을 얻기가 힘들며, 인공능동면역은 사균이 이용마. 예방책- 발생요인: 환경위생의 불량, 보균자 ... , Salmonella paratylhi B,Salmonella paratylhi C로 분류되며 A형보다 B형의유행이 많다.임상적, 병리학적으로 장티푸스와 흡사하며 전파양식이나 관리방법

리포트 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.02.14

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종교 및 제도에 따른 여러 나라의 금기 식품에 대하여 자세히 알아보시오go

종교 및 제도에 따른 여러 나라의 금기 식품에 대하여 자세히 알아보시오.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4C형Ⅰ. 서 론어느 사회에서나 그 사회 구성원들이 좋아하거나, 심지어 ... 했다는 학설과 동물성 식품을 섭취할 때 위생 상태에 따른 질환의 위험 때문에 특정 동물들을 먹는 것을 기피하게 되었다는 학설 등이 대표적이다. 그리고 유물론적인 시각에 따라 음식에 대한 ... 지 않고 혐오하는 경우를 쉽게 발견할 수 있다는 것이 뒷받침해준다. 다만 이러한 음식에 대한 애호와 금기의 문화는 모두가 동물성 식품, 내지는 그 동물 자체에 대한 그 사회의 인식

리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.04.02

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[식품위생] 식품위생

공 중 보 건 학식품의 위생~☆식품위생의개념 식중독의 개념과 발생상황 세균성,자연독,화학성 식중독 곰팡이독 식품과 전염병,기생충 및 위생동물 식품의 변질과 대책식품위생의 개념 ... ♤식품위생학이란?? 식품으로 인한 질병과 위해(危害)를 방지하여 인간의 생명과 건강을 지키는데 필요한 사항을 다루는 과학 ♤WHO 환경위생전문위원회(1956년)의 식품위생 정의 식품 ... 의 생육(재배), 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에서 식품의안전성, 건전성 및 악화방지를 확보하기 위한 모든 수단 ♤우리나라 식품위생법에서의 식품위생

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.15

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[학교보건학]학교급식의 현황과 문제점

다. 육류식품이 너무 적다 순이었다. 배식용기의 위생상태에 대해서는 깨끗해 보이지 않는다는 말이 가장 많았고 이물질이 붙어 있어 여러 사람이 공동으로 사용하기가 위생적이지 못하다. 순 ... 해야 한다. 학교급식에 따른 지역교육청의 위생안전관리를 강화하고 철저한 관리ㆍ감독을 실시해서 식중독 등 식품매개성질병 사전에 예방을 수 있는 체계로 관리방침을 전환해야 한다. 또한 ... 의 위생상태를 관리?감독할 수 있도록 하는 관련법령의 보완이 필요하다.둘째로, 감시체계의 강화와 식품위생사범의 형사처벌의 강화가 필요성과 함께 체계적이고 신속한 보고체계로 식중독 관리

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.21

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식중독분류

식품위생학- 식중독Ⅰ. 세균성 식중독자연독이나 유해물질이 함유된 음식물을 섭취함으로써 생기는 급성 또는 만성적인 질환으로 주로 발열·구역질·구토·설사·복통 등의 증세가 나타난다 ... 위생적으로 다루어야 하며, 쥐를 잡아 오염원을 없애도록 하고, 식품을 냉장함으로써 식품 내의 균의 번식을 억제해야 한다. 세균오염의 염려가 있으면 가열하여 세균을 죽인다.2) 장염 ... 균 보균자의 대변과 쥐·돼지·개·고양이 등의 분변은 세균의 중요한 급원이 되며, 특히 쥐는 이 세균을 배설·운반하는 역할을 한다. 세균의 오염을 막기 위해서는 식품을 취급할 때

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.31

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외식산업의 개념, 특징, 발전방안 분석

외식산업의 문제점1) 경영업체의 영세성 2) 경영본부의 운영능력 부족 및 전문 인력의 부재3) 외국의 로얄티(Royalty) 과다지출 4) 외식업계 위생관리의 허점5) 점포 개발 ... 위해 가정의례준칙이 1969년에 만들어진다. 관주도로 진행된 밀 문화의 보급은 서구식 영양학에 근거했다. 모든 음식의 가치는 칼로리로 재단됐고, 오랜 체험을 통해 이룩한 우리 ... 게 될 것이다.그러나 다른 한편으로는 간편성을 추구하여 인스턴트 식품 또한 선호하게 될 것으로, 그리고 먹거리에 관한 한 항상 이중적인 성향을 가지게 될 것으로 판단된다.6. 외식

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.08

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미생물 세균정리

는 환접접촉에 의해 감염(인수공통전염병)-브루셀라증(brucellosis)은 가축을 감염시키는 Brucella 종에 의해 일어난다.-돼지나 소가 주저장고이며, 이들로부터 흡입, 직접 ... 접촉, 오염된 식품을 먹거나 마시는 것 등에 의해 전염된다.(경로다양)-며칠 혹은 몇 주의 잠복기 후에 열, 두통과 관절통이 시작되고 점점 심해진다.치료하지 않아도 대부분 증상 ... 하지 않으면 치명적-BCG라는 독성이 약화된 균주로 과민성을 우도하여 예방에 사용된다.-혈청학적 시험은 없으며 PPD skin test는 접종 48시간 후에 10mm 또는 그 이상

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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[식품]식품안전 사고

됨에 따라 건강에 대한 관심이 고조되고 식품안전 확보에 대한 사회적 요구는 점점 강해지고 있다. 건강하게 오래 살고자 하는 인간의 욕망은 동서고금 누구를 막론하고 모두가 바라는 공통 ... 사에 얼룩진 숱한 식품 위생 사건이 아직도 우리의 기억 속에 고스란히 남아 있는 게 사실이다. 일부는 식품에 대한 지식이 충분치 못해서 발단된 해프닝으로 치부되는 것들도 있 ... 탐탐 우리 식탁의 진입을 노리고 있다. 음식점에서는 조미료를 가득 넣어 맛을 낸 찌개가 대충 씻겨진 그릇에 담겨 나온다. 위생환경이 비교적 양호하다는 대형백화점들마저 유해 불량식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.19

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[사회과학]고려대학교 핵심교양 -식품문화의 발달 중간고사 서브노트

: 곰팡이 이용 / 고온다습의 기후적 조건ㆍ 서양 : 효모 이용 → 빵과 술ㆍ 동서양 공통 : 세균(젖산균, 초산균) 이용■ 식품과학의 발달사Food Science ... ■ 사회변천에 따른 식품의 위상ㆍ 농경사회 : 먹는 것(생명유지)ㆍ 근대 산업사회 : 에너지원(노동력)ㆍ 현대산업사회 : 건강물질(장수) - 건강 : 신체적 건강 + 정신적 건강 ... 세계무역에서의 비즈니스 대상 물질■ 식품에 대한 용어ㆍ WTO : Drinking Water / KFDA : '먹는' 물 - Eating Waterㆍ 'Food' 의 우리말 번역

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

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전염병사례(비브리오문헌고찰 및 사례)

) 면역학적 특징13군의 균체항원 (O항원)과 74종의 협막항원 (K항원)으로 분류 가능하다. 편모항원 (H항원)은 공통이다.? 역학적 특징장염비브리오균(Vibrio ... 전라남도 여수시 일개 횟집에서 발생한 장염 비브리오 발생장염비브리오균감염증 문헌 고찰? 병원체1) 형태학적 특징0.5～0.8 × 1.4～2.6 ㎛의 그람음성 간균으로, 한 개 ... 비브리오 식중독 등 Vibrio속에 속하는 균에 의한 질환이 늦여름과 가을에 집중되는 것은 이러한 생태학적 특성으로 인한 것이다.? 임상적 소견병원성 V. parahemolyticus

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.22

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외식산업의 라이프 스타일 변화(-레스토랑 사업 경영론)

레스토랑 사업 경영론 외식산업의 라이프 스타일 변화 대형 쇼핑몰 내 푸드코트 과목명 레스토랑사업경영론 교수님 --- 교수님 제출일 1 JUN 2005 학 과 호텔경영학과 학 번 ... 한 고객 수와 체계적인 위생과 안정적인 질이 보장되는 매뉴얼시스템이 성공적으로 정착되고 있다. 흔히 연구과제가 되는 원-스톱 쇼핑체제가 되는 것이다. 단순히 의식주를 해결하기 위한 ... 이 치열해질 것으로는 보지 않는다. 오히려 이러한 대형 쇼핑몰의 관리 체계로 인하여 조리과정에 있어서 위생과 질의 안전성문제는 물론 고객만족과 소비자의 의식패턴에 따라 대형 쇼핑몰내

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.07

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[생활과 환경] 음식문화의 문제점 `광우병과 멜라민 사건에 대하여`

들이 유제품과 과제제품을 제조하였고 이로 인해 큰 문제가 발생하였기 때문이다. 사실 식품의 품질 및 위생을 검사하는 기관에서는 보통 우유를 검사할 때 사용하는 단백질의 농도를 보통 ... REPORT- 과목명 -- 음식문화의 문제점 (광우병과 멜라민에 대하여) -담당 교수:제 출 일:200 . . ( )학 과:학 년:학 번:성 명:- 목 차 -1. 보고서를 시작 ... 화로 농축산물이 세계 각국으로 수출입되고 있어, 우리나라도 광우병의 공포에 노출되어 있다. 광우병은 특히 구제역이나 돼지콜레라와 달리 인수공통전염병이므로 발생시 사회적 파급효과가 크

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.01

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메뉴디자인의 설계

을 질 사회경제적 요인 기기문제 배치문제 원 가 유효성 인종적 요인 종고적 요인 절대가치 욕구와 필요 가치의 개념 레스토랑방문목적 인구통계학문제 위생문제 아로마틱 어필 구성 ... 을 알리는데 가장 직접적인 요소이며 소비자의 감성적 욕구를 충족시키는 마케팅 도구가 된다 . 일러스트레이션은 내용물을 잘 알릴 수 있도록 하여야 하며 , 식품포장의 일러스트레이션 ... 메뉴디자인의 마케팅 접근 ( 레이아웃 ) 색채 고객층을 고려하여 공통적으로 좋아하는 색으로 지정 한다 . 메뉴를 보는 사람에게 불안감을 조성하는 색은 지양한다 . 색의 기능을 생각

리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.10

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리더십 패러다임 - 새로운 경영자

되기 무섭게 어둠에 갇혀버렸다. 재벌은 온갖 편법을 동원해 노동자의 권리를 축소하고, 자유를 침해하기도 하며 권력을 독식하고 승계하는 데 안달이다. 식품 업체의 위생 상태에 대한 문제 ... 고 넘어가지 못할 힘을 가지고 있다. 자기경영이든, 기업경영이든, 국가경영이든 마찬가지다.행복 경영이라는 소스를 발견했다. 기존의 경영학 이론에서 언급되지 않은 내용은 아니지만, 실제 ... 경영학을 깊이있게 공부하고 있다는 미국 주요 대학의 MBA 졸업생 2천명을 대상으로 '기업의 가장 중요한 목표는 무엇인가?'라는 주제로 설문조사를 한 결과 응답자의 75%가 '주주

리포트 | 5페이지 | 9,900원 | 등록일 2008.11.21

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