"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 농축산식품이용학 파리의아침 발효역사 발효 공학 일본음식문화

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 881-900 / 3,690건

하반기 오뚜기 면접 자료 끝판왕(최종경험 면접자의 TIp 포함)

오뚜기 기업 및 제품 정보일반정보 최고의 맛을 향한 열정 , 오뚜기 사람들 오뚜기 전 임직원들은 ' 보다 좋은 품질 , 보다 높은 영양 , 보다 앞선 식품 ' 으로 인류 식생활 ... 고 명랑한 직장 분위기를 만들기 위해 노력하고 있습니다 . 이러한 오뚜기 사람들의 노력들이 바로 최고 품질 , 최고의 맛으로 승화되는 것입니다 맛있는 식품은 신선한 원료에서 신선 ... .일반정보 우수한 품질은 좋은 시설에서 우리 회사는 카레 , 스프 , 케챂 , 마요네스 등 1 등 제품이 많습니다 . 이처럼 많은 제품들이 오랫동안 정상을 지켜온 비결은 고객

자기소개서 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.20 | 수정일 2017.05.31

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김치의 모든것

으로 많이 이용되고 있으며 최근에는 주름살 개선과 같은 피부미용 효과 등 새로운 기능성을 갖는 것으로 알려져 있다.) 이처럼 인체에 좋은 유산균이 막걸리와 함께 우리 전통식품에서 발견 ... < All of the Kimchi >김치는 우리 대한민국에서 최고로 손꼽는 전통 음식 중 하나이다. 살기 힘들었던 옛날 조상들의 슬기로운 염장 방법으로 시작하여 현재까지 우리 ... 에서는 최고의 전통식품이자 반찬인 김치의 시작에서부터 오늘날 까지 모든 것들에 대해 조사 해 보았다.김치의 시작은 장아찌 종류의 절임 형태로 시작 되었을 것이라 추측되고 있으며 고려시대

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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전라북도의 관광

이 함께 참여하고 정과 사랑을 나누는 고유의 전통생활문화이며 가족축제이며 김치가 세계적으로 우수성을 인정받고 있는 것은 저장식품이며 발효식품으로 건강식품이기 때문이며 이는 공장김치 ... 가 아닌 전통김장김치를 말한다 . 외국인들은 김치가 우리나라의 전통식품인 것은 인정하지만 개별 브랜드에 대해서는 잘 알지 못한다 . 그러므로 축제를 통한 지역의 이미지 및 전통식품 ... 김장 축제(2) 전주 국제 발효 식품 엑스포 세계에서 최초로 발효식품을 특화하여 전시 체험하는 행사이다 . 2003 년 전통식품과 과학의 만남 , 2004 년 무병장수의 꿈 발효식품

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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녹색가정생활의 실천 수업자료, 녹색식생활 중2 기술가정

하는 마음 갖기- 가족과 체험 활동하기(3) 우리나라 전통 식생활의 우수성① 곡물 음식의 발달: 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 식혜, 장류 등② 발효 식품의 발달: 식품의 장기간 보관 ... 을 위해 된장, 고추장, 간장 등의 장류와 김치,젓갈, 술 등 발효 시켜 보관. 발효 식품에는 몸에 좋은 성분들이 있어 우리 몸을 건강하게 해준다.③ 채식 위주의 친환경 식생활 ... Ⅱ. 녹색 가정생활의 실천1. 녹색 식생활과 음식 만들기1) 녹색 식생활(1) 녹색 식생활이란① 식품의 생산에서 유통, 소비 전 과정에 서 에너지와 자원의 사용을 줄이고, 영양학

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

동양의 전통 장류 발효식품 (간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 ... - 고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 우리나라 전통의 식품으로, 임진왜란을 전후로 일본에서 고추가 전래되기 시작한 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 식생활 ... 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4. 식품 생산을 위한 산업공정 및 미생물 공정 이해 5. 부패 식품의 건강 및 미생물 오염 방지*1. 간장(대두발효식품 , Soy

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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식품속 미생물 & 발효의 이해

: 중임)에 술 사용 : 우리나라 삼국사기 고구려 건국신화 : 해모수와 유화 -주몽 탄생 3) 기타 전통적 발효 이용의 예 : 전통 발효식품 -치즈, 동양의 발효식품 및 주류 등 ... 식품속 미생물 발효의 이해*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4 ... 에게 해를 끼치기도 하고 이익을 주기도 함식 품질 병농 업에너지환 경생물공학미생물식품저장, 발효식품, 식품첨가물질병유발, 질병예방 및 치료병 유발, 질소고정, 영양분 순환, 축산물생물

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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세계 각나라의 전통주

는데, 이것이 고려시대에 원나라에서 우리나라로 전파된 증류 기술이다. 내몽고에서는 말보다 양이 많기 때문에 양젖을 발효시켜 증류한 아르키히를 만들어 마신다. 내몽고에서는 이 술을 항아리 ... 세계 각나라의 전통주 조사14제출일전공과목학번담당교수이름목 차아시아1) 일본① 사케 (日本酒)② 도부로쿠③ 아츠캉2) 중국① 소흥가반주(紹興加飯酒)② 오가피주(五加皮酒)③ 죽엽 ... 청주(竹葉靑酒)④ 마오타이주⑤ 우리앙예(五粮液)⑥ 양하대곡(洋河大曲)⑦ 노주특곡(蘆酒特曲)⑧ 고정공주(古井貢酒)⑨ 동주(董酒)⑩ 고로쇠 와인3) 베트남 - 러우바우다(Ruou Bau

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.07 | 수정일 2015.04.16

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설탕의 종류의 역사 및 만들어지는 과정

*Sugar1.설탕설탕은 인류가 발견해 낸 최초의 천연감미식품으로서 열대지방에서 자라나는 사탕수수와 온대지방에서 자라나는 사탕무우에서 추출한 천연 그대로의 “당즙”을 불순물 ... 을 걸러내고 사람들이 이용하기에 편리하도록 상품화한 순수한 자연식품을 말한다. 설탕의 화학적 성분은 자당(Sucrose)이며, 분자식은 C12H22O11이다.2.설탕의 역사설탕의 어원 ... 로 칸다(Khanda)또는 캔디(Candy)로 불려지는 인류최초의 가공식품인 고체당을 만들었던 인도로 전해졌다.문헌에 보면 기원전 325년경 알렉산더대왕의 인더스강 탐험대는 “꿀이 흐르

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.23

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옹기 박물관을 다녀와서

옹기 박물관을 다녀와서(감상문)< 목 차 >1. 부천옹기박물관 소개2. 옹기의 개념3. 전통옹기의 제작 과정4. 시대에 따른 옹기의 발전과정5. 옹기장과 옹기점6. 지역별 옹기 ... -옹기로 치유되는 삶의 이야기’란 기획전시가 열렸으나 가보지 못한 것이 떠올라 부천옹기박물관을 관람하기로 하였고, 전통토기를 제작하는 과정에 관심이 많았기에 2016년 11월 5일 ... 되지 않을 일을 위해 노력하는 모양을 빗댄 것으로, 우리말에는 옹기와 관련된 속담이 매우 많다.농경이 시작되며 씨앗을 저장할 필요가 생긴 선사인들은 빗살무늬토기를 제작하였는데 이러

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.26

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산분해간장(가공학 조사)

에선 '모로미'라고 부른다. 이 모로미에 곰팡이균을 더한 후 소금물을 붓고 오랜 시간 발효, 숙성시키는 게 일본식 전통 간장 만들기다. 최근에는 곰팡이균 대신 식물성 아미노산 액 ... 을 인위적으로 더하거나 발효, 숙성 기간을 단축시키는 방법으로 간장을 대량 생산하고 있다.시판 일본간장은 이런 전통방식을 거의 쓰고 있지 않다 :”기꼬만간장” Hyperlink ... 가 나오고 염산의 산성이 없어진다. 그리고는 소금이 생성된다.)산 아미노산 간장은 아미노산 특유의 냄새를 가져 보통간장에 비해 냄새가 나빠 그대로는 조미료로 환영받지 못하나, 발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.09

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한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화 과제와 사례 분석

되어 오는 우리 고유의 맛, 향, 색깔을 내는 식품으로 정의하고 있다(신봉규, 2011). 한식은 전통음식 또는 향토음식으로 정의되어 왔다. 강인희(1988)는 한국의 전통음식은 대략 ... 을 동시에 갖는 개념으로 그 정의가 확장되고 있는 추세이다(이연정, 2008).농수산물가공육성법(2006)에 의하면 전통식품은 국산 농수산물을 주원료로 하여 가공되고 예로부터 전승 ... 기본 철학과 정신은 주식인 밥과 함께 김치, 장류와 같은 발효식품을 포함한 다양한 종류의 부식이 과학적으로 배합되었다는 점과도 일맥상통한다. 한식은 꿀, 인삼, 은행과 같은 약리

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.26

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[e러닝 음식과 세계문화] 기말고사 족보 A+ 보장!

의 전통요리로써 일반가정에서도 많이 만들어 먹는 서민적 음식. 우리나라 족발과 모양이 같음. 학세는 돼지나 소의 발목 윗부분을 가리키는데 그 부위를 재료로 함. 다리 부분을 소금 ... 통이탈리아에서 오랜 전통을 갖고 있고 부자가 아니더라도 많은 농민들이 작은 방에 소시지를 저장해놓고 일년 내내 말려서 신선한 고기의 맛을 느낄 수 있어 사랑받고 있는 식품입니다 ... 는 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 말합니다. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(Somme)이라는 직책에서 유래되었다고 하죠. 이들은 영주가 식사하기

시험자료 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.03.16

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국내외 생명산업의 현황 및 전망

에 나타난 개념은 아니다. 전통적 바이오 기술은 옛날부터 존재하였다. 우리 전통 발효 식품인 김치, 된장, 젓갈 등이 그것이다. 그리고 게놈 프로젝트가 시작되면서 좀 더 세밀 ... - tech 산업의 현황1) 국내 Bio - tech 산업의약농업 / 식품환경2) Bio - tech 산업의 기술현황3. 국외 Bio - tech 산업의 현황1) 미국의 Bio ... 주요 성장 동력으로 인식하고 막대한 투자와 지원을 하고 있으며 우리나라 또한 '바이오테크 2000' 을 비롯하여 여러 바이오기술 및 바이오산업에 대한 육성정책을 통해 지원과 투자

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.29

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

왜 우리는 무엇(what)에만 집중하는지 알 수가 없다. 우리의 전통식품들은 한결같이 슬로우 푸드인데도 어느새 패스트푸드화 되어 버린 것이 현실이다. 무엇을 먹는가 보다는 어떻 ... Eating으로 이미 세계적인 음식으로 자리잡은 와인이나 치즈 등은 모두 발효식품들이고 치즈와 같은 식품 은 종류가 무려 2천여가지가 넘는다고 한다. 모든 나라에는 특유의 발효 ... 식품들이 자연스럽게 만들어졌고 지금까지 이어져오고 있다. 우리나라와 같이 계절 등의 이유로 저장식품이 발달한 지역들은 대표적인 슬로우푸드 국가라고 할 수 있다. 그러나 인구사회적환경

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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중국음식문화

하여 추후 발효문화가 발전하였다. 동방지역은 양자강 하류의 민물 생선과 해산물 요리 강 하류의 퇴적지에서 생산되는 쌀을 이용한 요리문화가 발달하였다고 볼 수 있다.다음으로 정치 ... 한재와 수재로 인한 식량 부족으로 흙, 곤충, 벌레, 제비집 등과 같은 구황 식품을 많이개발하여 식량 부족을 대비한 식품 저장, 가공 방법이 발전하였다.2. 중국 음식 문화의 지역 ... [南菜]라고 하는데, 광저우[廣州]는 외국과의 교류가 빈번하여 이미 16세기에는 에스파냐포르투갈의 선교사상인들이 많이 왕래하였기 때문에 전통적인 요리와 국제적인 요리관(料理觀

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.16

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[푸드마케팅]푸드마케팅관련 시판중인 가공식품을 조사하여 첨가물이나 함량등 구성성분표시 알아보기

와 구태의연한 규제 당국만 믿고서, 소비자가 스스로 식품 선택에 대한 올바른 안목과 각성이 없다면 우리의 식탁이 위험해지는 것은 당연한 일일 것이다. 식탁이 위험에 진다면 우리의 건강 ... 은 또 어떠하겠는가?이번 과제를 통해 천연식품이란 무엇인가, 가공식품은 또 무엇인가, 가공식품에 대해 우리가 알아야 할 점과 주의 할 점은 무엇인가를 생각하면서 진행해보려고 한다 ... . 하루도 빼놓지 않고 늘 접하게 되는 숱한 가공식품들에 대해서 너무 모르고 살고 있었고, 그런 부분을 어느 정도 알고 살아간다면 우리 식탁이 조금은 더 안전지대가 되지 않을까 싶다.Ⅱ

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.14

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[청국장][청국장 종류][청국장 제조법][청국장 보관법][청국장 효능][뇌졸중]청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중

있는 것이 아니니 시를 만들어 팔게 되면 큰 이윤을 얻을 수 있다고 하였다. 시가 다른 나라에서 중국에 전해졌다면 그 다른 나라란 어디일까?의 에 고구려 사람이 발효식품을 잘 ... 만든다는 뜻으로 ‘선장양’이라 하였는데, 이는 어떤 종류의 발효식품인지 분명하지 않은데 술빚기?장 담그기 등의 기술이 좋다는 말인 듯하다. 고구려의 안악 3호 고분벽화 중에는 우물가 ... 에 독이 많이 놓여 있는데, 이런 독에다 발효식품인 장이나 술을 담아 갈무리하여 두었을 것으로 보인다.그런데 기원전6세기 초에 북위 산둥성의 태수를 지낸 가사협이 지은 에는 시

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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하늘에서 날린 막걸리 마케팅 전략분석

. 그만큼 긴 역사를 가진 오랜 시간 동안 우리 민족과 함께 해 온 전통술입니다. 우리의 술은 이보다 더 나은 대접을 받을 가치가 있습니다. 우리의 술도 충분히 아름답습니다. 이 ... 하는 대다수의 막걸리는 빵을 발효시키는 데에 쓰이는 일반효모와 인공감미료인 아스파탐을 사용하고 있습니다. 따라서 본 제품은 막걸리 고유의 맛은 살리고 값싼 술의 이미지를 탈피하고자 전통 ... 기술‘이란 ‘완전발효법’으로, 막걸리 제조 시 발효과정 중 곡물의 당화에 의해 생긴 당을 완전히 소진시켜 후발효를 억제하는 방법입니다. 한국식품연구원은 기존 10일에서 30일이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

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급식경영학, 식품회사의 인적자원관리 및 인재상

발효의 명가샘표식품은 해방 이듬해인 1946년 창립 이래 전통식품인 간장, 된장, 고추장을 중심으로 통조림, 차류, 면류, 소스 등을 생산판매하고 있는 식품기업이다.샘표는 국내 ... 다는 자부심과, 앞으로도 계속 그 사명을 다하겠다는 책임감을 가진 국민기업으로서 국내 소비자뿐만 아니라 전 세계인에게도 우리 전통 장류의 맛을 전하기 위해 노력하고 있다.샘표의 인재상인 ... 급식경영학-기업의 인적자원관리식생활 문화를 선도하는 종합식품유통기업신세계푸드는 신세계의 인프라와 노하우를 바탕으로 대기업 최초로 위탁급식사업에 진출하였으며 식자재유통, 식품제조

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.04 | 수정일 2016.02.11

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농어촌자원복합산업화지원사업계획서

여 이를 전통장류식품인 장류 제조와 접목시켜 경쟁력 있는 지역특화산업으로 육성? 품질 높은 대추, 산야초는 우리나라 전역에서 값싸고, 많이 생산되는원료로 우리고유의 전통장류식품에 적용 ... 여건의 보존과 우리전통장류식품의 계승발전유지? 도시와 농촌이 상생할 수 있는 도농교류기반 구축을 위한 체험학습연계? 고품질 안전식품에 대한 소비자 트렌드와 고객의 요구만족 기여 ... 가 깃든 장류 차별화된 know-how로 정성으로 생산해내 전통장류식품과 접목시켜 전문성, 기능성 발휘 현대인의 건강과 기호에 맞는 웰빙 식단으로 전통의 손맛을 재현하였음- 우리 농산물

리포트 | 6페이지 | 30,000원 | 등록일 2013.08.31

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