"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 781-800 / 3,690건

[샘표합격자소서]2012하반기 샘표 서류통과 자소서

의 마케터]먹거리는 사람을 행복하게 하고 우리의 삶을 풍요롭게 하는 가장 중요한 에너지입니다. 그 때문에 식품회사에 종사하고 싶다고 꿈꿔왔습니다. 그 중 샘표식품은 발효의 명가뿐만 전통 ... 레시피를 가지고 친구들에게 항상 선보이는 장요리 등, 장류에 대한 저의 애정이 남다르다고 생각합니다. 발효식품은 한국인의 식탁에 빠질 수 없는 중요하고도 건강한 식품입니다. 이 ... 샘표 합격 자기소개서 2013년 신입사원 채용1. 샘표식품㈜에 지원하는 구체적인 이유와 샘표식품㈜에 입사하기 위하여 어떠한 준비를 하였는지 기술하여 주십시오[샘표식품 최고

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.08

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인하대 부와 빈곤의 글로벌지도 타이핑(기말) 8-14강

선의 발달●냉장선의 발명외국산 과일, 채소 마켓에서 구매 > 냉장선의 발명으로 이루어짐●식품이 썩는 과정을 늦추기 위한 방법수분 제거, 소금 염장, 훈제, 발효, 초석>과일이 ... 나 채소를 신선하게 오랫동안 보관하는 방법 필요>냉장선 개발 전까지 사는 지역에서 생산되는 제철 과일, 채소만 먹음●냉장선의 발명>다국적 식품회사들이 다른 기후대에 속한 생산자들과 조율 ... 를 하러 감>돌아오던 비행기에서 미사일을 맞고 추락사“누가 대통령을 격추시켰는가?” > 투치족이 우리 후투족 대통령을 격추시켰다 > 사람들 분노 > 바로 다음날 내전 발발●르완다

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.08 | 수정일 2020.06.10

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유산균 프로바이오틱스

을 식품으로 나타내는 두가지 경우를 말하는 것이 대부분이다.??기능성 발효유의 개념을 유산균의 특이적인 기능성으로 부여하는 경우, 우리는 이를 “프로바이오틱스(Probiotics ... 을 중심으로 하여 각종 발효식품, 장류, 김치, 발효소세지, 의약품 및 가축의 사료 첨가제 등에 이르기까지 인류생활에 광범위하게 활용되어 오고 있다.??? 또한 유산균은 사람이나 포유 ... 동물의 소화관, 구강, 질(膣), 각종 발효식품과 토양 등 자연계에 널리 분포되어 있으며, 이들 유산균은 인류의 생활에 직접 간접으로 밀접한 관계를 맺고 있는 유익한 공생체의 하나

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.05 | 수정일 2014.12.05

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전통음식의 특징과 장점

다. 이 때문에 일부 선진국에서는 한국전통음식이 웰빙건강음식으로 인식되면서 선풍 적인 인기를 끌고 있다4. 전통음식의 장점1) 발효식품 (된장의 콩과 김치의 배추) ... 어서는 같지만 사람만이 다양한 재료와 방법으로 요리하는 즐거움과 함께 맛을 음미하며 먹게 되므로 식습관은 동물과 차별되는 기본적 특징이다. 우리나라의 전통적인 식생활은 곡식과 채식 ... 을 충심으로 한 음식의 종류들을 살펴보고 아울러 우리나라 전통음식의 특징과 장점을 살펴 봄으로써 우리 선조들의 지혜와 가치를 익히고자 한다.2. 전통음식의 종류1) 우리나라 대표

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.23

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건강하고 행복한 삶을 위하여

식품 첨가물을 사용한 음식을 쉽게 접할 수 있으나, 이는 발효 식품과 같은 전통적 슬로우푸드와는 달리 비만과 각종 성인병을 유발하고 있다. 이를 통해 우리는 조상들의 지혜와 삶 ... 건강하고 행복한 삶을 위하여우리는 누구나 건강하고 행복한 삶을 살기 원한다. 이를 위해서 경제적 여유, 좋은 인간관계, 여가 생활 등 뒷받침되어야 할 것들이 너무나 많다. 그러나 ... 무엇보다 중요한 것은 건강과 그것을 가능하게 하는 좋은 환경이다. 그렇지만 자연에서 멀어진 현대인의 삶의 방식은 과거에는 없었던 새로운 질병을 생기게 하여 우리의 건강을 위협

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.13

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한식의 우수성 / 된장, 청국장, 효소, 발효식품/세포관찰

한 육장(肉醬)에서 시작되었지만, 우리는 삼국시대부터 메주를 쑤어 장을 담그는 우리만의 두장(豆醬)방식을 발전시켜 왔다. 중국 문헌에 따르면 고구려 사람들은 발효식품을 잘 만든다고 하 ... 에서 하나만 선정하여 건강성을 샅샅히 파악해 보려고 한다.한국 전통음식의 건강성은 원리, 발효, 식재료, 조화 이렇게 네 가지로 집약된다고 한다. 발효음식의 대표적인 장(醬)에 대 ... 해서 구체적으로 알아보자.‘발효(醱酵)’란 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어 내는 현상을 말한다. 발효식품은 인간의 건강과 장수에 영향

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.02

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일본 향토음식에 대하여

식품에서 벗어난 것은 명치 시대 이후부터임●식문화 변천사- 나라, 헤이안 시대: 당나라 음식의 모방 시대, 육식을 금지하는 칙령이 내려짐- 가마쿠라 무로마치 시대: 무인이 실권 ... 형성2. 일본 향토음식의 특징●일본 요리는 맛 뿐 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 주는, 보면서 즐기는요리이며, 식품 고유의 맛을 최대한 살리고 계절적 요리를 중요시함●불교 ... 보다 요리의 역사가 길고 담백하며, 재료의 맛을 최대한 살린 연한맛과 아름다운 색과 형태가 특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 술

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.23

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식초의 전반적인 정보와 관련 미생물에 대해 말해보시오

food microbiology experiment 주제 : 발효식품 “식초”에 대해서Contents★ 식초의 정의 ★ 국내 식초의 역사 ★ 식초의 제조과정 알코올로부터의 제조 ... 당질로부터의 제조 ★ 관련된 미생물 ★ 식초의 효능과 성분 ★ 식초의 종류식초의 정의식초란? 식초는 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품 조리시의 기초 조미료 ... 는 엄연히 산성 식품이지만 우리 몸에 들어가면 그 성질이 바뀐다. 식초의 새콤한 맛이 체내에서 알칼리성으로 작용하며 인체의 산성을 중화시키는 역할을 하는 것이다. 더욱이 식초에는 아미노산

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13

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5대 영양소와 발효식품

반드시 섭취해야 한다. 특히 균형 잡힌 영양소 섭취는 육체적, 정신적으로도 건강한 웰빙에 더 가까이 갈 수 있다.3. 우리나라의 전통발효식품과 종류 및 기능3.1 발효3.1.1 ... 제 5차 과제(5대 영양소와 건강관계,한국 전통발효 식품의 종류와 기능)< 구성 >1. 5대 영양소* 영양소란?1.1 탄수화물1.2 단백질1.3 지방1.4 비타민1.4.1 비타민 ... 전통 발효음식의 종류3.3 효능3.3 외국의 사례* 영양소란 ? 우리의 생명을 유지시켜 주고, 생활하고 운동하는데 꼭 필요한 물질을 말하며 우리는 이 물질을 얻기 위해 음식

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.25 | 수정일 2015.09.04

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한중일의 식문화 비교.2014

효과를 갖고 상하기 쉬운 날씨 때문에 발효식품은 거의 발달하지 못했으며 수분 섭취를 위해 차를 즐겨 마셨다.2-2. 사회적요인사회적 요인에서도 여러 가지로 나뉘는데 우선 전통 ... 되으로 만든 장류, 어패류의 알, 내장, 몸체를 소금에 절여 발효시킨 젓갈류는 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람에게는 중요한 단백질 급원이며 김치류는 신선한 채소를 얻을 수 없 ... 는 겨울철을 대비하여 개발된 독특한 저장식품으로 밥과 같은 곡물음식과 좋은 조화를 이뤘다.시대별로 우리나라의 식문화를 나눠보자면 ①개화기와 일제 강점기 (1900~1945)에는 인구

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.24

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세계 1위 고추장 브랜드 (주)대상 청정원의 세계화 과정 분석

om/masterbrand- 외형의 ‘CJ', 이익 우선 ‘대상’..고추장 전쟁 최후 승자는?, 아주경제, 전운, 2013.01.03- 전통,발효식품의 세계화 가능성, 농수산물유통 ... 한 원료정통 제조 공법 사용고추장 발효균 성장에 최적인 기후 조건을 갖춘 지역순창을 브랜드화..PAGE:6㈜대상FNF- 청정원 순창 고추장..PAGE:7㈜대상 청정원 순창 고추장우리 ... ’은 항아리의 숨쉬는 원리를 이용한 발효숙성방식이다. 전통 항아리는 특유의 통기성으로 전분과 단백질분해 효소를 활성화시킨다. 때문에 인위적인 미생물의 접종 없이도 발효진행이 가능

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.02.20

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한국과 일본의 식문화 비교 분석

는데, 오래 끓일 수록 각 재료의 맛이 어우러지는 음식이다. 이러한 탕으로 미루어 보아 탕 문화는 조화의 문화라고도 할 수 있다.발효 식품우리 음식 문화의 두드러진 특징의 하나로 ... 발효 식품을 이야기 할 수 있다. 발효 식품이란, 채소나 어패류 등을 농도가 묽은 소금에 절인 후 숙성 시킨 식품이다. 우리나라의 경우 사계절이 뚜렷하여 겨울에는 채소가 나지 않 ... 았고 과거에는 냉장고도 없어 저장이 쉽지 않았다. 이러한 우리나라의 특성에 맞추어 발달한 것이 바로 발효식품인데 된장, 간장, 고추장, 식초와 같은 조미 양념류부터 김치, 젓갈 등

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.06

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한양사이버 음식과 세계문화 A+ 중간고사 족보입니다.

과 쌀밥과 지역에 따라 조밥을 젖산발효한 것을 우리가 식해(食?)라고 합니다. 우리나라 함경도 지방을 중심으로 발달되어 식용되어왔습니다. 함경도 지방에는 가재미를 이용해서 가재미식 ... 았지만 그것을 또 우리 나라화 해서 독창화 하는 그러한 독창성을 가진 것이 우리민족의 특징이라고도 할 수도 있겠습니다.또한 중국요리에 있어서 특별 요리 시에는 전통 적으로 남자가 요리 ... 의 식문화에 대해 설명할 수 있다.1.인류초기의 식문화2.기원전 10,000년 이전의 식문화3.신석기 혁명(Neolithic revolution)과 식문화식품 역사 인류선사시대

시험자료 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.10

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한국인의 밥상, 김치분석

김치의 의의우리 나라의 대표적인 전통 채소 발효식품쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식과거 채소 생산이 되지 않는 겨울에 주로 섭취→ 현재 저장시설의 보편화로 4계절 내내 섭취 ... 가능김치의 기원과 발달약 1300년 전 삼국시대 때 중국의 저(菹) 라는 채소 절임류고구려 사람이 채소를 먹었고 발효식품을 잘 만든다 (삼국사기)1766년 ‘중보산림경제’ 고추 ... 을 거쳐 그대로 또는 발효시켜 가공한 것으로 김칫속, 배추김치 등을 말한다.식품위생법 상 김치의 정의통상적으로 식용하는 야채 과실, 버섯, 어패류 해조류 등의 원료를 그대로 또는

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.30

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한양싸이버 음식과 세계문화 A+ 과제 막걸리의 세계화를 위한 지표

막걸리의 세계화를 위한 지표우리나라의 한식은 건강을 지향하는 세계의 식품소비 트렌드에 부합하는 음식으로, 세계인의 기호와 성향을 충족시키게 된다면 한식의 세계화가 될 수 있 ... .막걸리는 곡물로 빚어지는 발효주로서 대한민국의 농경문화 시작을 알리는 전통주이다. 막걸리는 담백한 맛을 기본으로 하여, 단맛과 신맛의 조화를 이루고 있는데, 최근에 과일, 꿀 등 ... 시키고자 갖가지 노력을 벌이고 있다. 2009년을 기준으로, 세계 식품 시장규모가 4조 9000억 달러이기 때문에 외식산업의 세계화 측면을 무시할 수 없는 현실이다. 그렇기 때문

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.15 | 수정일 2015.12.16

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생명공학현장실습 2013 농협 축산기자재산업 정보전

, 두류로 대표되는 전통적 식품소비가 감소하고 이를 축산물, 수산물, 채소, 과일, 설탕, 유지 등 근대적 식품으로 대체되고 있다. 또 상대적으로 단가가 낮은 곡류에서 비싼 축산물 ... 니까 우리나라 고유의 ‘김치’처럼 저장을 해놓고 필요할 때 꺼내서 먹어야 한다. 이처럼 저장하는 방법은 건조를 시키던지 수분이 있는 상태에서 발효를 시켜야 한다. 그런데 발효를 시키 ... 행사와 더불어 축종별 핵심 기술 설명회, 최저가 경매, 한정 판매, 축산 현안 토론회 등 다양한 부대행사도 행사기간 중 함께 열렸지만 우리가 초점을 두었던 것은 전시되어 있는 기술

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.03

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[한국문화사] 장의 기원과 한국의 고대 장 및 장의 역사(간장, 된장, 고추장, 청국장)와 영향

하였고, 우리 민족은 이를 스스로 즐기며 발효음식을 빚는 전통을 이어온 것이다.1. 장의 기원한국의 장 제조의 발단은 콩의 경작시기와 가공용구인 항아리형 토기가 있던 때에 둘 수 있 ... (善心)-매운 맛을 부드럽게 한다. 다섯째, 화심(和心)-어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다 하여 옛부터 전해 내려오는 우리 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게 된 식품이 ... 類), 침채류(沈菜類), 혜류(醯類)등 오대 발효음식 문화권을 완성하였다. 이들 저장성 발효음식은 오늘날까지 우리 음식 문화의 구조적 바탕을 이어오면서 우리의 입맛을 지배

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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지방별 떡의 특징과 종류 조사

게 부수어 지지거나 시루에 쪄서 보다 쉽게 먹기 위한 방법으로 주식을 보완하는 성격이 강했다.●삼국시대와 통일신라시대우리나라는 벼농사를 중심으로 하는 농경이 정착되었고 철기의 보급 ... 에게 되었으며, 몽고와 같은 외국의 문화와 교류하면서 떡의 종류와 조리법이 더욱 다양해졌다.●조선시대떡의 주재료가 될 수 있는 곡물의 종류가 풍부해졌고, 조리서의 발행으로 식품가공 ... 적 신분질서에 기반을 두고 빈번하게 치르던 각종 공동체 의식과 행사들이 사라지거나 축소됨으로써, 떡은 우리 식문화에서 차지하던 지위를 잃고 일부 중요한 행사나 관혼상제에 의례

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19

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국제마케팅 수업자료, 브랜드적 가치로의 한식세계화

면 한식은 ‘우리 국민의 식생활습관, 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는, 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 생산되는 식품을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유 ... 들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식의 정의나 범위에 대하여 많은 연구보고가 있 ... 은 대단한 것이다. 우리 음식은 시대를 달리하면서 계속해서 변화해 왔다. 그래서 전통 한식으로 생각되는 음식들 가운데에는 근세에 만들어진 것들이 많다. 예를 들어 현재 한식의 대표

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.11

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한국의 현대문화(주거,복식,음식)

에는 우리 나라에서 가장 기본적인 반찬이라고 할 수 있는데, 식품으로써의 우수성이 입증된 바 있다. 김치는 소금에 절인 염장법을 이용하여 적당히 발효시킨 음식이다. 김치에는 무와 배추 ... 가 형성되어 있다고 할 수 있다.한국의 대표적인 음식으로는 쌀밥, 된장이나 고추장, 청국장과 같은 양념과 장, 김치와 같은 저장식품과 젓갈 종류 등이 있다. 특히 김치의 경우 ... 한복이 일부 보급되기도 했지만 일상생활 의복으로 쉽게 찾아보기는 어려운 실정이다.-개량한복의 예중국의 경우에는 다양한 민족들이 살고 있기 때문에 전통 의상이 셀 수 없이 많

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.13

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