"단백질유화안정성"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

마요네즈 제조 계면활성제 식품첨가물 백내장 케이스 식품가공학실험 식품산업기사 제과제빵 필기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"단백질유화안정성" 검색결과 881-900 / 1,255건

가공식품과 식품첨가물의 종류와 신체에 대한 반응, 규제와 대안

당)1회 분량당함량%영양소기준치열량55kcal탄수화물8g2%단백질2g3%지방2g4%나트륨30mg0.8%3. 삼포 물만두고기와 신선한 야채를 가득히 넣은 만든 부드럽고 담백한 맛의 물 ... (밀, 미국산, 캐나다산), 부추(국내산), 돼지고기, 돈지, 양파.두부(대두), 대파, 대두단백, 정제염, 글루텐(밀), 정백당, 참기름, 생강, 마늘, 후추분, 유화유지, L ... -글루타민산나트륨, 5′-이노신산나트륨, 5′-구아닐산나트륨영 양 성 분 (1회분량당)1회 분량당함량%영양소기준치열량200kcal탄수화물17g5%단백질9g15%지방10g20%나트륨

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

다운로드 장바구니
[식품가공]육가공품의 제조 공정

세사의 형성 정도로 식육의 점착력이 생기기까지 충분한 시간이 경과한 때에 균일하게 분산되도록 첨가한 후, cutting조작을 계속하여 유화시켜야 한다. 이때 단백질의 결착성이 낮 ... (pH 변 화, 이온저성 변화 등)에 의하여 점차 변형, 약화된다.② 자가소화 - 근육 내에 존재하는 단백질 분해 효소에 의한 자가소화(autolysis)의 결과로 근원섬유단백질 ... 및 결합 조직 단백질이 일부 분해 되고 연화된다. 주요 단백질 분해 효소로는 alkaline proteases, Ca2+ 에 의해 활성화되는 neutral proteases, c

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.06

다운로드 장바구니
알긴산의 이용과 전망

, 저도 마셔봤는걸요. 우린 파마약을 아미노산(단백질 기본단위)이랑 알긴산(미역 등 해조류의 수용성 섬유질)으로 만들어요. 음료에도 넣는다는 성분이요. 근데, (파마약을) 마시긴 좀 ... 는 주로 식품으로만 여겨 왔지만 해조에서 만들어진 한천, 알긴산, 카라기닌 등은 각각 다른 형태로 생활 속에 파고 들어와 매일같이 활용되고 있다. 우리는 아침에 일어나서 먼저 양치질 ... 과 세포질의 주된 구성성분이다. 또한 2종의 우론산(당의 알데히드기 또는 카르보닐기를 가진 당 유도체로 한쪽 끝의 제일알코올기 CH2OH를 COOH로 바꾼 형식의 화합물-그림1)중합

리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.25 | 수정일 2023.06.26

다운로드 장바구니
위궤양식이

의 위험이 있어 두통, 구토, 어지러움증을 보임.④ 영양관리- 목표 : 위액의 산도 감소, 장운동의 억제, 점막의 저항성 증가가) 식이요법 원칙a. 적정량의 양질의 단백질 공급 : 단백 ... , 일반식으로 이행하나 강한양념, 위액분비 촉진 식품은 제외.6. 실습 식단1) 식단 분석60세 여성, 위궤양 수술자라 5회식사가 모두 유동식으로 구성되어 있습니다.양질의 단백질 ... , 비타민 A, C 등을 충분히 섭취한다 : 단백질이 위산 분비를 촉진키지만 궤양상처를 치유, 재생하기 위해서 적당량의 양질의 단백질과 비타민C가 필요해 두부미음과 계란푸딩에 한 컵

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.07

다운로드 장바구니
식사요법 사례연구

를 위한 식품별 추천요리? 단백질 식품육류는 조리할 때 굽거나 강한 향신료, 조미료의 사용을 피한다. 어패류는 대구, 갈치, 잉어 등 소화가 잘 되는 흰살 생선을 이용하여 찜이나 조림 ... 분비될 수 있으니 주의한다. 달걀 역시 단백질 조성이 훌륭한 식품으로 궤양 식이에 추천할 수 있다.☞ 쇠고기 완자탕 / 닭백숙 / 두부부침 / 두유 / 과일 요쿠르트 / 계란찜 ... 밥명태찌개굴전김구이깍두기쌀밥곰국꽈리고추찜가지나물상추겉절이팥밥버섯국닭조림부추해물전도라지생채간식푸딩배숙과일 한천묵우유(7) 식품별 추천요리? 단백질 식품 - 되도록 섬유질이 많이 들

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.26 | 수정일 2022.12.29

다운로드 장바구니
얼룩빼기

수용성 오점은 수분으로 이루어진 오구들로 식물성인 탄닌계열과 동물성인 단백질계열이 있다. 즉 수분으로 구성된 얼룩이지만 분명히 식물(탄닌)과 단백질로 나누어진다. 즉 수용성 오점 ... 를 사용하여 제거하면 오구가 쉽게 제거 된다.b. 단백질계 오구는 동물성으로 인체의 땀.피.배설물.우유.계란.생선.육류.등으로단백질계 오구 들은 알카리계에 약하므로 프로틴 약제를 사용 ... 하면 잘 지워진다. 견.모직물은 단백질 섬유이므로 알카리세제에 약해 섬유 손상을 불러 올수 다. 이때는 단백질 얼룩을 손쉽게 지우려면암모니아수를 소량 희석하여 사용하거나 단백질제거

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.26

다운로드 장바구니
유지가공

건식 용출법은 지방의 분리가 느리므로 대량 제조의 경우에는 밀폐 솥에서 진공 하에서 채취한ㄷ. 건식법으로 채취된 지방은 단백질과 같은 물질을 소량 함유하고, 이로 인해 독특 ... %물질을 유출시키는 동시에 단백질도 응고 침전시킨다.5)원심분리법sharpless 원심분리기에 의하여 현탁된 불순물을 분별한다. 정제할 때, 알칼리 세척할 때 세정액과 유지를 분별 ... 의 정제와 동시에 비타민 등의 제조가 가능하다.(2)공업적 정제공업적 정제는 miscella에서 용제를 제거한 원유에 들어 있는 gum질, 단백질, 유리지방산, 점질물, 색소, 이취

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.21

다운로드 장바구니
조리기능사 요점정리- 영양학

작용2. 소화작용① 침에 있는 효소프티알린 - 전분 → 맥아당말타아제 - 맥아당 → 포도당② 위액에 있는 효소펩신 - 단백질 → 펩톤레닌 - 우유 → 응고리파아제 - 지방 → 지방 ... 산 + 글리세롤③ 췌액에 있는 효소아밀롭신 - 전분 → 맥아당트립신 - 단백질과 펩톤 → 아미노산스테압신 - 지방 → 지방산 + 글리세롤④ 장액에 있는 효소말타아제 - 맥아당 ... 에서 흡수③ 단백질은 아미노산으로 분해되어 장에서 흡수⇒ 수용성 영양소는 소장벽 융털의 모세혈관으로 흡수지용성 영양소는 림프관으로 흡수◎ 참고사항담즙 - 간에서 생성되어 담낭에 저장

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

다운로드 장바구니
[예비] 항생물질에 대한 미생물 생육 억제

을 비 활성화한다.중금속과 결합한 세포단백질은 쉽게 침전된다.⑤ 4차 암모늄이온 화합물합성세지로 극성친수기와 비극성 소수성기가 모두 있기 때문에 물질을 적셔서 유화시키는 작용을 한다 ... 의 막을 파괴하고 단백질을 변성시킨다.염화 벤잘코니움과 염화 세틸피리디니움과 같은 양이온성 세제는 대부분의 세균을 죽이지만 내생포자는 영향을 주지 않는다. 안정하고 독성이 없으며 자극 ... 다. 이 약물은 그람음성 간균에 대하여 유효하며 요로감염이나 전신감염에 사용하는데 박테리아의 리보좀에 작용하여 단백질함성을 억제하는 기전으로 작용한다. 내성균주의 발현이 문제

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.11

다운로드 장바구니
[유가공학]아이스크림

고, Body를 상승시킨다이것은 단백질 특히, Casein의 수화작용에 의한 것으로 이 수화성은 Whipping능력을 증가시키고 기포를 안정화 한다.(overrun이 들어가게 한다.)1 유 ... 아이스크림의 빙결정이 커지는 것을 방지하여 조직을 부드럽게 한다.e 단백질은 아이스크림이 Freezer(냉동기)속에서의 기포성을 쉽게하여, 한번 만들어진 기포를 안정하게 한다.2 ... 1. 정의: 유제품의 일종으로 우유 또는 유지방 ·무지유고형분(無脂乳固形分)에 달걀, 설탕, 향료 또는 과일 가공품인 향미성분, 색소, 젤라틴과 같은 유화 안정제 등을 넣고 거품

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.19

다운로드 장바구니
[공학]계면활성제의 종류와 용도

과 단백질분해 아미노산의 축합물: 주로 유화제에 사용된다.A -17.고급 지방산과 아미노산의 축합물 - CO ? NH - COO ? Na: 주로 비누 제조에 사용된다.A -18.고급 ... 영역에서 더 안정한데, 비누를 비롯하여 음이온 활성제에 의해 침전하여 단백질과도 결합한다.C -5.알킬 4차 암모늄염: 주로 살균제로 사용되는 것으로 부유 선광제에도 사용 된다C ... 습윤제와 세제에 사용되며 유화제나 침투제에도 사용된다.A -6. 1차 알킬 술폰산염 - SO3Na: 제품에 특이한 이점이 발견되지 않아 현재 계면 활성제로서 중요서은 인정받지 않

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

다운로드 장바구니
체온조절기전

시점을 열의 분리 crisis라고 한다. 따라서 발열 후 땀이 날 때는 이미 발열의 원인은 소실한 것으로 생각해야 할 것이다.한편, 발열시에는 기초대사의 상승, 그로 인한 단백질 ... 다. 복사에 의해 상실되는 열량은 나체의 상태로 안정시에 전체 열방산량의 약 60%를 차지하고 있다. 옷을 입으면 따스해지는 것은 피부에서 그 옷에 열을 복사하고, 옷에서 외부 ... .0006~0.00150.129유산0.034~0.107?크레아티닌0.0005~0.0020.156유화물0.006~0.0250.355amino산0.013~0.0200.0733) 체온조절

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.02

다운로드 장바구니
간세포암 (Hepatocelluar Carcinoma)

- 단백질 대사③ 응고인자 생산 ( 1,2,5,6,7,9,10 번 응고인자 생산)④ 스테로이드 대사- glucocorticoid- mineralocorticoid- estrogen ... -> Common bile duct -> 십이장. 췌장 개구부 (오디 괄약근)- 담즙의 기능 -> 지방을 유화시킨다.-> 비타민 K 합성한다. : 장내세균이 비타민 K 만드는 것 ... 어야 하기 때문에 간호사는 대상자의 프로트롬빈 시간을 반드시 확인한다.혈중 알파피토단백 검사와 초음파나 CT, MRI, 혈관촬영과 같은 영상 검사로도 진단이 명확하지 않은 경우에 간암

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.10

다운로드 장바구니
모발의 관리

의 컨디셔닝효과 뿐만 아니라 손상된 모발을 정상적인 상태로 되돌리거나 더 이상의 손상을 방지하고 예방해 주는 것으로 모발에 필요한 단백질을 보충시켜 주고 상했거나 약해진 부분을 보강 ... 용 샴푸제 : 유화셀린과 같은 특수한 유황화합물을 배합한 것으로 노화각질을 용해시키는 작용을 갖고 있다.ⓒ 염색한 두발PH가 낮은 산성 샴푸제, 두발을 자극하지 않는 논스트리핑 샴푸 ... 이 적어 화장수의 가용화제, 크림이나 로션상의 유화제, 클렌징 크림의 세정제로 사용된다.양쪽이온성 계면활성제세정작용이 있으며, 피부 자극이 적어 저자극 샴푸나 베이비샴푸 등에 사용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.05

다운로드 장바구니
장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법

는 양질의 단백질과 지방, 각종 비타민류, 무기질 등을 고루 함유하고 있는 완전식품에 가까운 것으로, 'The egg is nutrients store house,'라 하여 영양분 ... 의 보고라는 의미를 가지고 있다. 한편, 계란은 일반 가정의 조리 재료뿐만 아니라 기포성, 기포 안정성, 유화성, 보수성, 응고성, 보호 교질성 등의 물리적 성질을 제공하므로 제과 ... 26~33%이다. 계란의 가식부는 86~89%인데 그 중 흰자가 약 2/3, 노른자가 1/3을 차지한다.성분식품명열량(Kcal)수분%단백질g지질g탄수화물g회분g무기질비타민칼슘mg인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

다운로드 장바구니
헤어 염색용어 정리

를 알아보기 위해서 조하하는 것으로 피치테스트, 스킨 테스트라고도 한다?Amino acid(아미노산)신체가 단백질을 합성하는데 사용하는 분자 집단으로 단백질의 구성 단위이며 생물체 ... 의 단백질에서 22종의 다른 아미노산들이 발견되었다.?Ammonia(암모니아)수소와 질소로 구성되 무색의 자극성 기체로 물에 녹아닜는 것을 암모니아수라고 한다. 머리 염색에서 큐티클 ... (부식제)강 알카리성 물질로 매우 높은 pH레벨에서 화학작용에 의해 단백질 또는 조직들을 파괴하거나 태울 수 있다Certified color(공인된 색상)FDA에 의해서 공인된 색상

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.10

다운로드 장바구니
[제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어

다.※ 이 종자를 깨끗하게 한 것이 카카오 빈이다.·치즈 우유를 원료로 하고 여기에 젖산균 또는 단백질 응고 효소인 레닌을 첨가하여 카세인을 응고시키고 유장을 제거한 뒤 가열 ... 버터, 컴 파운드 버터, 가염 버터, 분말 버터.※ 버터의 성분 : 지방 81% 수분 16% 무기질 2% 소금 1.5 ∼ 1.8% 단백질인 커드분으로 되어 있다.베이컨 돼지고기 옆 ... 다. 모성 식품 - 식품의 무기질 조성이 알칼리성을 나타내는 것.- 나트륨(Na), 칼륨(K), 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg) 등이 많이 들어 있으면 알칼리성 식품.※ 식품의 무기질

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

다운로드 장바구니
[식이요법]췌장염과식이요법

은 400-600kcal,정도로 한다. 특히 지방은 엄중히 제한 한다점차 회복됨에 따라 연식을 소량씩 섭취하는데, 양질의 단백질을 소량씩 첨가하고 지방은 10g 이내로 제한하며 열량 ... 은 1000kcal 이내로 한다회복기에는 식욕과 소화능력에 따라 당질과 양질의 단백질을 충분히 공급하고 지질을 20g 이내로 제한 한다췌장염에서 식사후에 복통을 일으키는 것이 특징인데 ... 씩 첨가하여 무자극연식으로 바꾸며 단백질을 서서히 증가시켜 열량을 약간 올리지만 당질을 중심으로 영양을 공급한다점차 회복됨에 따라 3부죽, 5부죽에서 전죽으로 바꾼다회복기에도 당질

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.28

다운로드 장바구니
미숙아(호흡곤란증후군)case study

활성물질의 부족으로 유리질막증이 잘 오게 된다. 심부전이 잘 일어나 폐출혈이 발생하기도 한다.* 뇌실/두개 내 출혈미숙아에 있어서 가장 심한 합병증 중의 하나출생시 체중이 적 ... 에서 shooting한다.(가능한 빨리)- 투여 중에는 O2 Saturation, EKG, BP를 지속적으로 측정한다.- 주입 후 각 위치에서 적오도 30초 이상 SaO2가 안정될때 ... DPCC에 인지질이나 유화제등을 첨가한 surfactant■ 계면 활성제의 효과- 환아의 산소화 개선- 인공 호흡기의 MAP 개선- 폐 허탈의 개선- 흉부방사선 소견 개선- 기흉

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.06

다운로드 장바구니
project관리론, 초코파이 공정도 마케팅분석

로우 함유량 * 초코파이(38g)1개의 칼로리 - 160kcal * 머쉬멜로우 100g당 칼로리 - 272kcal - 탄수화물 - 23g - 트랜스지방 – 0g - 단백질 - 5g ... 23g기타 15g지방 15g단백질 5g2. 식품첨가물★식품첨가물의 정의★ 일반적으로, 식품첨가물이라 함은 의도적인 식품첨가물을 가리키며, 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호 ... 화학 물질 흡수 촉진유화제, 안정제사탕, 과자, 아이스크림 등에 포함가능. 아토피성 피부염, 비염, 천식 유발착색제통조림, 냉동식품, 치즈, 식용유 등에 포함가능. 칼슘부족 유발

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28 | 수정일 2015.09.11

다운로드 장바구니

이전10개 40 41 42 43 444546 47 48 49 다음10개

파워링크

신청하기