"단백질유화안정성"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

마요네즈 제조 계면활성제 식품첨가물 백내장 케이스 식품가공학실험 식품산업기사 제과제빵 필기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"단백질유화안정성" 검색결과 801-820 / 1,255건

생화학 chromatography : Beta - galactosidase

어야 함4. SDS-PAGESDS-PAGE는 중성 pH에서 황산도데실나트륨(SDS)과 메르캅토에탄올이 전재하는 조건에서 수행된다. SDS는 단백질과 결합하여 단백질의 규칙적인 삼차구조 ... 를 파괴하여 불규칙하고 무작정한 코일구조를 가지게 한다. 만일 단백질이 소중합체일 경우에는 구성 단위체들로 해리시킨 후 불규칙한 코일구조를 가지게 한다. SDS와 단백질과의 이러 ... 한 작용은 단백질의 사슬내에 있는 이황화물 다리결합 또는 사슬들 사이의 이황화물 다리결합을 환원시키는 메르캅토에탄올에 의하여 촉진된다. SDS가 단백질과 결합하여 단백질 복합체가 되

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.17

다운로드 장바구니
[식품가공학]수산가공품, 어육연제품(어묵)등의 식품첨가물 분석

, 형태형성을 위하여 필요불가결한 경우 산화방지제, 보존료, 유화제, 안정제, 용제 등의 첨가물을 사용할 수 있으며, 그 양은 기술적 효과를 달성하는데 필요한 최소량으로 하여야 한다 ... , 알긴뮤신, 바닐라추출물, 에틸바닐린, 바닐린, 전분질분해효소, 단백질분해효소(식물성), 제이인산칼륨, 아라비아검, 젤라틴, 헴철, 변성전분, d-토코페롤(혼합형) 이외의 첨가물 ... -인체에 무해해야 한다.-체내에 축적되지 않아야 한다.-미량으로 효과가 있어야 한다.-이화학적 변화에 안정해야 한다.-값이 저렴해야 한다.-식품의 영양가를 유지시켜 외관을 좋게 해야

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

다운로드 장바구니
로리법에 의한 단백질(카제인) 정량

1. 실험제목로리법에 의한 단백질(카제인) 정량2. 실험날짜2007년 11월 16일3. 실험목적1. 흡광광도계의 사용법을 마스터한다.2. micro 피펫의 사용법을 마스터한다.3 ... -Ciocalteau 시약)을 단백질에 있는 티로신과 트립토판 잔기들이 환원하는 데도 기인된다. 이 방법의 감도는 10~200㎍의 단백질량이다.- Lowry법단백질 정량에 있어서 Lowry법 ... 의 감도는 비교적 넓게 적용되기 때문에 오랫동안 광범위하게 이용되고 있다. 이 방법은 알칼리성에서 단백질의 peptide 결합과 구리가 반응하여 Cu+이온을 생성하는 Biuret 반응

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.28

다운로드 장바구니
환경 호르몬

, 유화 사실을 실험으로 밝혀낸 것이다. 또 그 실험에서 본래 암컷의 간장에서만 만들어지는 난황단백질(vitellogenin)을 수컷이 산출한다는 것도 알게 되었다. 그밖에 펄프 공장 ... 나이에 매우 희귀한 질암이 다수 발생하고 남아에게서도 성기 기형이 다수 발생한다는 것이 밝혀졌다.(2) 자연성 내분비계 교란물질식물 에스트로겐 (Phytoestrogens) - 콩 ... 을 받아들여 체내에 계속 축적하는 셈이다. 체지방과 간에 축적되는 성질 때문에 지방이 많은 모유를 통해 다이옥신이 아이에게 전달되기 때문에 최근 미국，일본 등에서는 모유의 안정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.03

다운로드 장바구니
화학실험 보고서 - 실리카겔의 제조와 특성(예비, 결과 리포트)

, 알칼리콜로이드 : 녹말·단백질 등의 천연고분자나 나일론·염화비닐 등의 합성고분자(분자 1개)는 콜로이드 입자 정도의 크기를 가지므로 참용액 처럼 분자분산을 하고 있어도 콜로이드 용액 ... 에 의해 이중 전기층 구조를 갖는다. 같은 음전하를 띤 입자들 사이의 반발력 때문에 실리카졸은 안정된 상태를 유지할 수 있다. 만약 이러한 전 기화학적 균형이 깨어지면 입자들이 서로 ... 얽히게 되고 점도가 상승하여 겔화, 응집 등의 반응이 일어난다.일반적인 실리카졸은 [그림3]과 같은 pH 에 대한 안정성 특성을 보인다. 실리카졸의 농도가 높을수록 입자크기가 작

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

다운로드 장바구니
식품가공학 정리

하게 동결시키면 빙정은 세포의 바깥에에 형성급속동결시키면 미소한 빙정이 세포의 내부와 외부에 고르게 생성된다.장점:①얼음 결정이 미세②조직의 파괴와 단백질 변성 적어 원상유지 가능 ... 와 액체의 혼합④유화(emulsification) : 액체와 액체의 혼합, 서로 섞기 어려운 액체 교반, 분산시키는 조작섞이지 않는 두종류의 액체를 균일하게 혼합하여 분산질과 분산 ... 매가 다같이 액체인 교질상태(유화액)를 만드는 과정①수중유적형(Oil in Water, O/W) : 물 속에 기름이 분산 (우유, 생크림, 마요네즈, 아이스크림 등)②유중수적형

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.24

다운로드 장바구니
트립신에 의한 단백질(카제인)의 분해

1. 실험제목트립신에 의한 단백질(카제인)의 분해2. 실험날짜2007년 11월 23일3. 실험목적1. 효소 실험을 익힌다.2. micro 피펫의 사용법을 마스터 한다.3. 시간 ... 을 설정한 실험을 익힌다.4. 원심분리기의 사용법을 이해한다.5. 효소의 성질을 이해한다.4. 실험원리프로테아제(protease)는 단백질 분자를 구성하는 폴리펩티드 결합을 가수분 ... 해 하는데, 그 결과 단백질 분자는 분해되어 저분자량의 펩티드가 생긴다. 이와 같은 단백질의 가수분해는 소화관의 소화 작용뿐만 아니라 세포내의 단백질 대사에도 중요한 역할을 한다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.28

다운로드 장바구니
미숙아 호흡기,순환기질환 치료와 간호

- 진행되면 cystic change 및 streaky density5) 치료- 충분한 영양 공급, 수액제한 (적절한 칼로리, 적절한 단백질 등)- 약물치료(bronchodilator ... )으로부터 유기용제로 추출 및 정제인지질 농도가 80% 이상이며 저분자량의 소수성 단백인 SP-B와 SP-C가 포함(SP-A는 포함 안됨)폐를 잘게 썬 제제가 폐세척물에 비해 SP ... 적으로 36주 이상에서는 L/S비가 2.0 이상으로 나타나는데 이는 태아의 폐 성숙을 의미한다.- 포말 안정 검사(shake test) : 양수나 위액에 동량의 95% ethanol

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.09

다운로드 장바구니
소세지 제조

1. 햄 소시지에 이용되는 결착제의 종류와 기능육제품의 조직력이나 유화안정성을 높여주고, 열처리할 때 육단백질 망상구조가 수축되는 것을 억제하여 유수분리가 발생되는 것을 막아 주 ... 를 제조할 때 염용성 단백질의 용출을 좋게 하고 지방을 적당히 세절시켜 유화 안정성을 증진시키고 보수력을 증진시키는 것이 중요하다.② 향미의 변화육이나 육제품은 가열에 의하여 향미 ... 된지방들이 서로 엉기게 되면서 지방분리 현상이 발생한다. 유화형 소시지를 열처리할 때 지방분리가 일어나는 경우를 살펴보면,첫째, 지방구들을 둘러 쌀 수 있는 염용성 단백질의 양

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

다운로드 장바구니
과자 및 패스트푸드의 문제점

강화제로는 비타민 무기질 아미노산 등이 있으며 이외에도 제2인산칼슘, 제1인산칼슘, 황산 제1 철 등이 있다.⑫ 유화제서로 혼합하지 않는 두 종의 액체를 안정한 에멀션으로 만드 ... 다고 한다. 한마디로 요즘 아이들은 덩치만 큰 '속빈강정'이다. 그 원인은 결식, 다이어트 및 아이들의 지나친 패스트푸드 때문이다. 패스 트푸드의 주원료는 동물성 단백질, 지방, 정제 ... 라 만성변비를 일으킬 수 있다. 패스트푸드는 변을 만들어 내는 섬유 소가 매우 적고 대부분 장에서 흡수되는 단백질이나 지방이 높아 배변느낌이 드는 양이 될 때까지 장내에 변이 오래

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.18

다운로드 장바구니
글루텐 형성에 영향을 주는 요인, 팽창제

밀가루전세계 인구의 60%정도가 주식으로 사용하고 있는 밀은 화본과에 속하는 일년생으로 다른 곡류에 없는 독특한 단백질 특성 때문에 대부분 가루로 만들어 면류나 제과, 제빵 ... 시킨 전립분의 이용도 증가하고 있다. 둘째, 밀 단백질인 글루텐을 이용한 여러 가지 조리가공품을 만들 수 있다.밀은 품종 또는 재배되는 환경에 따라 단백질의 함량과 성질이 다르 ... 다. 또 밀의 부위에따라서도 성분함량이 다른데 일반 적으로 밀의 중심부는 단백질 함량이 비교적 적고 전분 함량이 많은데 비해 외부는 단백질 함량이 많고 전분 함량이 적다.단백질 함량

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.23

다운로드 장바구니
MMA 유화중합

으며, 알칼리비누 ·합성세제 ·단백질 ·식물고무·알긴산염 ·CMC(카르복시메틸셀룰로오스) ·사포닌등이 있다. 또, W/O형에는 유성인 에멀션화제가 적합한데, 중금속비누 ·라놀린·로딘 ·레시틴 ... 1. 실험 제목 : MMA 유화중합2. 실험 목표-유화 중합을 이용하여 미세한 고분자 입자를 제조할 수 있다.-유화 중합과 다른 중합 방법(현탁, 벌크, 용액, 분산 등)을 비교 ... 분석하여 장점 을 찾을 수 있다.-우리 생활에 널리 쓰이는 고분자 물질의 제조 과정 중 유화 중합에 대하여 알 아본다.-중합에서 반응에 영향을 미칠 수 있는 요인은 어떠한 것

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

다운로드 장바구니
환경호르몬

한 결과, 수컷의 정소발달이 방해받는다는 사실을 실험적으로 밝혔으며, 원래 암컷의 간에서만 만들어지는 난황 단백질을 수컷이 생산하는 것도 발견하였다. 또한, 영국에서는 주변 공장 ... 들로부터 약 28종류의 폐수가 처리, 배출되는 지점에서 송어를 약 3주간 노출시킨 결과 수컷의 혈액에서 정상 수컷보다 회고 10만배 이상의 난황단백질이 검출된 경우도 있었다. 캐나다 ... 정의의 공통점은 인체 내에서 합성되지 않는 외부불질이라는 것이며, 내분비계에 나쁜 영향을 나타낸다는 것이다. 따라서 내분비계 장애물질은 내분비계의 간섭을 통하여 인간 및 생태

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

다운로드 장바구니
화장품공학

다.(2)기초화장품, 메이크업화장품, 헤어크림 및 화장품원료에서 유화제, 점증제,연화제 등으로 사용되고 있다.6,로얄젤리(Royal Jelly)(1)성분으로는 단백질, 탄수화물 ... 한다.2.태반추출물(Placenta Extract)(1)소나 돼지, 양의 태반을 동결건조시켜 얻어진다.(2)효소, 수용성 비타민, 단백질 및 호르몬 등 인체에 유효한 성분을 함유 ... 화된 보습제 및 유화제입니다.(2) Titanium dioxide(이산화 티타늄)Powder, 탈모제, 아이라이너, 아이 섀도, 발한 억제제, 훼이스파우더, 데이크림, 매니큐어

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.09

다운로드 장바구니
생활속의 화학-세제에 관하여

에서 제올라이트로 대체되었다. 보조첨가제에는 효소, 표백?증백제, 거품조절제 등이 있으며 효소 중에는 단백질오염을 분해하는 프로테아제, 기름오염을 분해하는 리파아제가 있다. 표백?증백제 ... 성키면 에멀션이 생긴다. 이 현상을 유화 또는 에멀션화라고 한다. 기름방울 주위에 계면활성제가 흡착하여 기름방울을 안정화하는 것인데, 분산입자가 고체인 경우에는 현탁액(서스펜션)이 ... 라 한다. 이 현상은 화장품·고분자·마가린·도로포장 등에 널리 이용된다. 유화가 쉽고 안정하도록 사용하는 계면활성제를 유화제라 한다.세척 : 계면활성제의 중요한 성질로 섬유나 금속

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.25

다운로드 장바구니
축산기사, 축산 산업기사 필답 자료

한 진압과 공기유입차단166. 사일리지의 발효과정-호기적 단계-혐기적 단계-발효 단계-안정 단계-급여 단계167. 단백질의 기능-세포의 구성성분이며 생명의 기본물질-유전인자의 구성성분 ... /(5000만원+3000만원)×100= 62.5%39. 단백질 소화율을 계산하시오.(사료섭취량 10Kg, 단백질 함량 17%, 분의 양 3Kg, 분 단백질 함량 3%)-(섭취단백질량 ... -분의 단백질량)/섭취단백질량×100은 단백질의 소화율이다.-섭취단백질량은 10×0.17=1.7kg-분의 단백질량은 3×0.03=0.09kg-단백질 소화율은(1.7-0.09)/1.7

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.27 | 수정일 2014.02.19

다운로드 장바구니
구강생리학

) : 단백질을 합성하는 장소, 세포 내 구조막 중에 가장 작은 형태2)Lysosome(용해소체) : 다량의 가수분해 효소를 첨가, 구형의 단일막 구조, 소화기관3)미토콘드리아 : 세포호흡 ... : 전분에 작용해서 맥아당(maltose)까지 분해 (단당류)2)Trypsin, Chymotrypsin, Carboxypeptidase : 단백질을 분해하여 다당류, 아미노산 ... 액을 혼합하는 작용③진자운동 : 장 내용물과 소화액을 혼합하는 작용4.소장의 흡수* 소화효소에 의해 : 당질→단당류, 단백질→아미노산, 지방→지방산과 글리세린까지 분해Ⅲ.대장

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.29 | 수정일 2016.08.10

다운로드 장바구니
협심증 (Angina pectoris) case

. 일반적으로 소변에는 단백질이 검출이 되지 않는데, 신장의 사구체에서 모두 걸러지기 때문이다.양성 : 만성신염, 신증후군, 당뇨병성 신증glucosenegative(-)( ... )?신진대사 증가(갑상선 기능항진증)?흥분, 과도한 신체운동2) 협심증의 형태협심증은 병의 진행과정과 형태에 따라 ① 안정형 협심증(stable angina) ② 불안정형 협심증 ... (unstable angina) ③ 이형성 협심증 (variant angina or Prinzmetals angina)으로 분류한다.안정형 협심증불안정형 협심증이형성 협심증병인-십근허혈

리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.26

다운로드 장바구니
급성간염에 관한 자료

되지 않도록 한다.병세가 심할 때에는 저지방식이 필요하나 증세가 좋아지기 시작하면 식욕증진을 꾀하고 필요량의 열량과 양질의 단백질을 충분히 섭취하여 간장애로 인한 간세포를 재생 ... 시키도록 노력한다.즉, 고열량, 고단백질의 유동식으로 하루에 6회 정도 급식을 한다.알코올 음료는 자각증세가 정상화 된 후에도 6개월간 금한다.1.열량과 탄수화물간글리코겐의 저장량 ... 의 글리코겐을 증가시켜서 체조직의 단백질이 에너지로 소비되는 것을 막기 위해서도 중요하다.충분한 열량과 탄수화물 섭취과량의 당분섭취는 식욕을 억제하므로 주의한다.2.단백질파괴된 간세포

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.03

다운로드 장바구니
[식품공학](식품가공학)핫바-소세지의 가공공정

하여 Silent cutter 에서유화(세절 + 혼합)공정을 통하여 미세하게 세절된 교질상의 안정된 반죽상태를형성시킴 - 용해된 단백질이 지방구의 표면을 안정되게 감싸 지방구와수분 ... 의 조직을 안정화시킴(반죽내의 matrix 형성)- 유화제의 역할을 하는 가용성 단백질- 염용성 단백질인 근원섬유단백질- 이때 첨가된 소금성분은 근원섬유단백질을 용해시켜 유화능 ... 이 안정적이므로 저급 원료육의 품질변화 및 맛 냄새등을 완충할 수 있다.고단백이므로 제품의 단백질 함량을 높일 수 있다.2.쵸핑(만육)(Grinding, Chopping)가. 개요

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.28

다운로드 장바구니

이전10개 36 37 38 39 404142 43 44 45 다음10개

파워링크

신청하기