"식품관능평가론"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

관능평가 방부제 논문 삼점 검사법 관능평가 보고서 식품 관능평가지 마요네즈 제조 푸드마케팅

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품관능평가론" 검색결과 821-840 / 1,096건

루키즘(Lookism)에 관한 고찰

는 개인 간의 우열뿐 아니라 인생의 성패까지 좌우할 수 있다고 우리는 믿고 있다. 좋은 외모는 유리한 입장에 있으며 근무평정에서도 좋은 평가를 받아 더 많은 월급을 받는 것은 물론 대학 ... 되면서 동양적인 아름다움을 보는 눈은 서양으로 합하게 되었고, 서양의 것을 최고로 여기게 되었다.[배우 ‘마를린 먼로’]갸름하고 작은 얼굴에 흰 피부, 오똑한 코, 풍만한 입술 등 관능 ... 보인다.’는 말을 듣고 싶도록 새로운 욕구를 창출하였고, 식품으로만 생각하던 아보카도, 벌꿀 등을 화장품에 접목시킴으로써 신소재의 화장품을 개발하였다. 이러한 기업의 이익논리

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품의 Texture

의 조직측정1) 광학 현미경적 측정2) 위상차 현미경 관찰7. 반고체상 반죽식품의 조직평가1) Farinograph2) Extensograph3) Amylograph4 ... ) Rheometer8. 액상식품의 조직평가1) 점도 측정2) 표면장력의 측정9. 감각평가와 기기측정과의 관계10. 조직감(texture) 측정 시험 장치 - TPA11. Texture 분석 실험 ... 에 관계되는 식품의 세 가지 기본적 관능 특성의 하나로, 질량이나 힘의 기본 단위로 표시할 수 있는 기계적 방법으로 정확하게 객관적으로 측정이 가능하다고 말하였다.한편 국제 표준

리포트 | 28페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.05.31

다운로드 장바구니
식사요법 보고서

< 식사요법 실습 & 환자영양식 관능평가 & 식단작성 >(1)식사요법 실습1. Date2008년 11월 7일 금요일2. Materials1)유동식①아침- ?흰미음: 백미 60g ... , 2002, p.8~35(2)환자영양식 관능평가①뉴케어 균형영양액(구수한 맛)-고소하고 달콤하다. 두유와 비슷한느낌이나 두유보다 더 진한 맛이다.②뉴케어 균형영양액(300TF)-약간 5g ... 다. 한국인의 영양권장량에 기본을 두고 환자의 영양상태를 양호하게 유지하기 위해 공급되는 정상식이다. 영양소의 필요량은 하루에 필요한 기초식품군이나 혹은 식품교환군의 기본식품으로 균형 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.16

다운로드 장바구니
퍼지 제조 실습

다. 이때 fudge가 광택을 잃고 굳으려 할 때까지 휘저으며, 또 이때 짓이길(knead)수도 있다.8) 각 fudge의 품질을 5점 척도로 관능평가하고, 현미경의 배율을 200 ... 식품가공학 실습 보고서- Fudge 제조 실습이론 및 원리- Fudge는 과포화 설탕 용액을 적당히 자극하여 다시 결정으로 돌아가려는 성질을 이용하여 만든 사탕이다. 과량의 설탕

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.15 | 수정일 2014.05.09

다운로드 장바구니
청소년문화와 교육

된 세대-요즘 청소년들은 육식 중심의 산성식품을 그것도 인스턴트 식품을 즐겨먹음: 칼슘부족 현상 초래, 인내심 결핍, 충동, 즉흥적 성향, 높은 수준의 불안정성, 주의력 감소, 평가 ... 기보다는 저급한 유행적문화.상업적소모문화의 경향정부의 제재 -히피족,장발 단속등⑤유희적 괘락적 문화이며 관능성 추구의 문화=청소년은TV 매체의 주요고객이며 수요층⑥특히 대학생문화

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.15

다운로드 장바구니
관능검사

.63.49. 고찰이번 실험은 관능검사다. 관능검사란 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법이다. 우유를 이용한 차이검사에 이점비교법, 일대 이점 비교법, 삼 ... 1. 제목 : 관능검사 방법 및 응용2. 날짜 : 2007. 09. 073. 이름&조원 : 이용규, 조원- 강장수, 안일성, 최원재, 안광석4. 실험목적 : 관능검사를 식품과 ... 를 9단계, 7단계, 5단계로 척도화한것을 사용한다. 기호 척도법으로 검사한 결과는 분산분석법으로 해석한다.3) 채점법식품의 품질특성을 수치척도로 평가하는 방법으로 품질의 척도

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.05

다운로드 장바구니
막걸리가 글로벌 푸드가 되는길

막걸리가 글로벌 푸드가 되는 길얼마 전 농림수산식품부에서는 2012년 7월 2일부터 9월 9일까지 우리 술 막걸리의 문화 및 우수성을 전 세계로 알리고 향후 수출시장의 다변 ... 는 와인에 관련한 공식적인 분석과 관능검사를 거치도록 규정하고 있다. 토질과 기후를 바탕으로 지리적 경계와 그 명칭을 정하고 거기서 사용하는 포도품종, 재배방법, 수확 및 단위 ... 해야 한다.2) 글로벌에 맞는 막걸리 테이스팅 방법을 지정)우리나라 각종 고문헌에 따르면, 막걸리을 평가하는 기준으로 5미(味)인 감(甘ㆍ단맛), 고(苦ㆍ쓴맛), 산(酸ㆍ신맛), 신

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.02

다운로드 장바구니
유럽문화와사회(기말고사)

스를 관능적으로 묘사피아노 앞의 두소녀금발의 욕녀E. 피사로- 코로의 작품에 감명받아 풍경화에 전념- 1870년 보불전쟁 때 런던으로 피난, 모네와 함께 영국 풍경화를 연구- 인상파 특유 ... 는 로마시대 신전 (BC 27년)- 건축학적으로 높이 평가 (직경 43.3m로 내부 기둥 없이 지은 건물)- 내부에 라파엘로 및 이탈리아 통일시대 국왕 묘소 소재- 판(Pan)은 ‘전부 ... 으로 요리법 개발-과학적인 식품보존법 발달-다양한 식기, 조리기구 및 취사기구 발달4.생활의 변화에 따라 유럽인들의 식생활 변화-건강식품이나 다이어트 식품 선호 : 저지방 식품

리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.08 | 수정일 2021.05.21

다운로드 장바구니
비효소 갈색화 반응

색깔의 변화 정도를 관능적으로 평가하였을 때 먼저 알칼리 반응에 대해서 살펴보면 (fructose control) > (glucose control) > (fructose ... 목 적갈색화 반응은 식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 일어나는 식품 전체의 색깔이 점차 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응들을 말하며, 이 반응의 진행 ... 정도는 가공 내지는 저장식품들의 색깔을 통해서 이들 식품의 품질에 직접적으로, 또는 간접적으로 큰 영향을 주기 때문에 매우 중요하게 다루어져 왔었다. 또한 근래에 와서 이 갈색

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

다운로드 장바구니
전통음식의 아로마휠

방법, 식감의 차이 : 다양한 관능적 특성4. 개인의 기호에 안성맞춤5. 표준화된 다양한 맛,질감6. 기호식품으로서 민감한 현대인의 입맛에 어필인절미1. 바쁜 현대인의 간식 거리3 ... 의 인절미를 맛보고, 관능적 특성을 용어로 도출, 그에 맞는 표준시료를 정한다.실험 목표인절미의 관능적 특성 평가실험 주제5월 30일, 수요일실험 일시준비실험4. 실험방법 - QDA ... 실험다른 곳에서 사온 인절미 5개, 표준시료, 플라스틱 용기, 입 헹굼 용 물실험 재료표준시료 강도 테스트 인절미의 관능적 특성을 평가실험 목표인절미의 관능적 특성 평가실험 주제

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.06

다운로드 장바구니
(조리원리)조육류실험 Report

등으로 연화처리한 후 30분간방치한다.③ 오븐에서 180℃로 굽고, 시효의 완성된 상태는 같도록 한다.(소요된 시간 측정할것)④ 맛, 연한정도, 씹힘성 등을 관능평가하고 조리 ... 과 습열법에 적당한 조류를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리시간 과 맛을 평가한다.오븐구이(Bake or Roast)닭 1/2 마리 간장 1 Tbsp깨소금 1 tsp 마늘 1 tsp파 ... 은 양념을 다 넣는다. 이것은 양념의 깊은 맛을 내기 위해서이다. 마지막으로 양념이 약 2큰술 남을 때 까지 졸인다.[새로 쓴 식품학 및 조리원리, 대표 : 윤계순, 수학사, p

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.27

다운로드 장바구니
중국 화장품산업 동향과 국내기업 아모레퍼시픽의 중국진출

했다. 1990년 프랑스 지사를 설립하고 1993년 태평양으로 상호를 변경했다. 2002년 해외 매출 1000억 원을 넘어섰다. 2006년 6월 태평양화장품, 생활용품, 식품사업 부문을 인 ... 지속적인 인가를 모으고 있는 글로벌 브랜드이다. 첫 번째 향수인 롤리타렘피카는 순수함과 신비함, 관능적인 유혹을 표현하고 있으며, 두 번째 향수 ‘엘’은 맑은 바다와 햇살을 담 ... 브랜드 MAC, 슈에무라, 바비 브라운 등 브랜드를 비교하면 아모레퍼시픽의 제품의 성분 함량, 품질과 평가가 다 부족해서 국제적인 브랜드 기업 시장의 도전자가 되기가 어렵다. 그래서 그이다.

리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.10.03 | 수정일 2019.04.18

다운로드 장바구니
[급식품질관리] 표준레시피의 작성 및 활용에 관한 PPT

, 선호 식품의 변천, 계절, 급식장소, 고객의 연령, 성별, 조리환경, 시대의 변천, 고객의 요구에 따라 표준 레시피를 평가하여 최상의 품질을 유지할 수 있도록 지속적인 관리 필요End of document{nameOfApplication=Show} ... 표준레시피의 형태별 분류 레시피의 표준화 절차 표준 레시피 작성시 주의사항 표준 레시피의 평가목 차표준 레시피의 정의 : 급식의 질을 지속적으로 유지하고, 조리방법을 정확하게 준수할 ... 출처 : 식품과학과 산업. 1994. 우리음식의 국제화를 위한 식단의 표준화. 문현경단체급식특론[급식품질관리] 표준레시피의 작성과 활용표준 레시피의 형태별 분류기본형 : 모든 식

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18 | 수정일 2022.09.07

다운로드 장바구니
일-이점검사 실험, 식물성 색소를 함유한 식품의 색과 텍스처 변화 비교,여러 가지 전분으로 만든 묵의 형성

되는 소비자 패널로 조사식품의 사용자 중에서무작위로 선발된다. 1회 평가에 참여하는 관능검사 요원의 수는 훈련된패널의 경우 10명 정도, 소비자 패널의 경우 조사 크기에 따라 다르나보통 ... 하며 훈련된 패널은 식품의 관능적 특성의 종류 및 차이 정도, 관능적 특성을 자세히묘사하는 검사에 이용된다. 훈련되지 않은 패널은 식품에 대한 선호도나 기호도 조사에 이용 ... 검사에 영향을 주는 심리적 요인관능검사는 평가자의 감각과 주관적인 판단에 의해 이루어지므로 각 개 인의 건강 상태나 검사환경, 검사방법, 검사시간, 편견등에 의해 영향을받기 쉽

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.17

다운로드 장바구니
김치관련 보고

전통식품 김치목 차김치 CODEX 국제식품 규격 김치의 역사와 유래 김치의 특징 김치의 종류 및 특징 김치에 대한 궁금증 참고문헌김치 CODEX 국제식품규격김치의 명칭 : 배추 ... 아 저온에서 젖산을 생성시킨 발효식품임 필수원료 : 배추, 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 무, 소금 선택원료 : 과실류, 채소류, 참깨류, 견과류, 당류(탄수화물계 감미료), 젓갈류 ... ~0.8% 를 포함하면서, 과숙 김치도 다른 다양한 식품으로 응용될 수 있도록 1.0%이하로 설정 - 염도(염화나트륨 함량) : 젖산균의 적정발효농도인 1~4%로 설정 - 색

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

다운로드 장바구니
식품첨가물

C O N T E N T SⅠ. 식품첨가물이란 무엇인가?Ⅱ. 식품첨가물의 필요성Ⅲ. 식품첨가물의 안전성Ⅳ. 식품첨가물의 종류Ⅴ. 실제 적용 사례Ⅵ. 식품첨가물 표기법Ⅶ. 식품첨가 ... 물 조사 후기Ⅷ. 출처일상 속에서 우리는 다양한 식품첨가물들을 알게 모르게 섭취하고 있다. 식품첨가물은 맛과 향, 그리고 가공?보존에 사용되기 때문에 사용하지 않을 수가 없 ... 다. 이러한 식품 속에 원래 존재하던 물질을 추가한 것이어서 건강상에 위험이 있지 않을까 걱정도 되지만, 식품의약품안전청의 철저한 실험과 관리로 우리는 안심하고 먹을 수 있다. 그렇

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

다운로드 장바구니
흑마늘에 대하여

- 아연 - 알리니민 (아로나민) - 마늘칼륨③ 숙성마늘의 관능평가숙성 흑마늘에 대하여 100명의 관능검사 요원을 대상으로 다음 항목에 대하여 관능검사를 실시하였다.*9점 척도법 ... 의 아들인 환웅 사이에 태어난 우리시조 단군에 관한 신화는 더욱이 우리 민족과 마늘이 뗄 수 없는 관계라는 것을 증명해 준다. 동양의 옛 영지(英知)와 과학이 공명하는 자연식품인 ... 얼굴과 피부가꾸기의 경연장을 방불케 했다. 그래서 마늘과 꿀이 중요시되었다.2. 마늘의 성분과 영양평가1) 마늘의 성분강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다하여 일해백리

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.12

다운로드 장바구니
달걀삶기, 안전한 식생활

는 능력을 기른다.◎ 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 ... 실험실습보고서2 (2008년 09월 22일자 실험)식품의 과학적 계량◎ 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있 ... 은 달걀을 이용한 다양한 요리 만들기를 도입하여, 기본적 식품 조리를 응용한 창의력 배양을 유도할 수 있을 것이다.◎ 참고자료▷ 달걀 속 단백질달걀은 껍질 속껍질 난백 난황으로 이루

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.06

다운로드 장바구니
삼점검사

를 무시하고 객관적으로 제품을 평가할 수 있도록 되어야 한다.차이 식별검사는 가장 많이 사용되는 관능검사 방법으로 검사물들 간의 차이를 분석적으로 검사하는 방법이다. 차이식별검사 ... 수준을 유지토록 해야 한다. 이를 위해 식품 산업체 내에서는 원료의 검사부터 생산된 제품이 소비자에 이르기까지의 모든 과정에서 품질 관리가 이루어져야 한다. 즉 원료의 검사단계 ... , 생산과정 단계, 최종제품 조사, 품질수명 (shelf-life) 측정 및 유통과정 단계에서 관능검사를 실시해 제품의 관능적 특성 변화를 조사하여 소비자에게 항상 일정한 품질의 제품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.05

다운로드 장바구니
학교급식과 식품첨가물

종이 허용되어 있다. 허용된 9종은 국제기구인 JECFA(FAO/WHO합동식품첨가물전문가위원회)에서 안전성 평가, ADI(1일섭취허용량)가 설정되어 있어 CODEX(국제식품규격위원회 ... 을유지하고, 관능특성 및 품질을 향상시켜 상품가치를 높이기 위한 목적으로 사용하는 식품첨가물로 주로사탕, 음료수, 아이스크림, 껌, 과자 등의 가공식품에 사용되고 있다.한국보건산업 ... 학교급식과 식품첨가물자료출처 : 식품의약품안전청 식품첨가물과- 목 차 -1. 식품위생법1) 목적2) 식품위생의 개념3) 식품위생감시의 범위2. 가공식품이란3. 식품첨가물의 정의4

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.04

다운로드 장바구니

이전10개 37 38 39 40 414243 44 45 46 다음10개

파워링크

신청하기