• 통합검색(11,878)
  • 리포트(10,361)
  • 방송통신대(765)
  • 시험자료(558)
  • 논문(100)
  • 자기소개서(79)
  • 서식(7)
  • ppt테마(6)
  • 노하우(2)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

리코타치즈 가공학 두부 gmo식품 gm 작물 현황 식품산업기사 농축산식품이용학 산업미생물학 식품안전관리 고려대 식품공학
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"단백질가공" 검색결과 61-80 / 11,878건

  • 판매자 표지 자료 표지
    고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서
    에서 분리한 제아잔틴 생산 해양세균 연구, 소당류의 분리 및 정제 연구, 식중독균 독성인자의 발현 억제 물질 탐색 연구, 압력에 의해 유발된 단백질의 구조적 변화가 돼지고기 등심 ... 연구, 과산화수소와 저온 플라즈마를 병용 처리하여 플라스틱 용기에 포장된 혼합 야채의 미생물 억제 연구, 인간 비만 세포에서 단백질-1을 활성화하여 SARS-CoV-2 수용체 ... 환원 효소 성숙 단백질 NarJ와 호흡 질산염 환원 효소 NarG의 신호 펩타이드의 상호 보완적인 소수성 상호 작용 연구, 메일라드 반응계에서 코코넛 오일과 들깨박의 가열된 효소
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    대체육에 사용되는 식물성 단백질의 품질 특성 (Quality Characteristics of Plant-Based Proteins Used in Meat Analogs)
    으며, 이러한 식물성 단백질 원료의 우수한 이화학적, 기능적 특성은 대체육의 가공 품질 향상에 영향을 미칠 것으로 생각된다. This study aims to investigate ... 본 연구는 조직감 및 기능성 면에서 우수한 대체육의 제조를 위하여 이의 재료가 되는 식물성 단백질 원료인 분리대두단백, 분리녹두단백, 글루텐과, 분리완두단백(Pea 1, 2 ... 1과 Rice 2 간에는 유의적인 차이가 없어 항산화 기능성 면에서 두 시료가 유사한 것으로 나타났다. 식물성 단백질의 종류뿐만 아니라 동일 종의 단백질도 그 품질에 차이가 있
    논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10
    다운로드
  • 자료 표지
    [식품가공학실험] 두부 가공 실험보고서
    1. Abstract (개요)대두단백질은 가열에 의해 응고되지 않고 응고제에 의하여 응고된다. 이러한 성질을 이용한 대표적인 가공식품은 두부이다. 본 실험은 응고제의 종류에 따라 ... 었지만, 기존실험결과와 비교하면 MgCl2를 사용한 두부가 더 단단하고 입자가 굵다.2. 서론두부는 100g당 약 10g의 단백질을 함유하고 있는 훌륭한 단백질 공급원이다. 칼로리가 낮고 콜레스테롤이 없어서 체중조절과 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다. ... -δ-lactone을 사용하여 가공한 두부는 응고되지 않고 두유 상태로 흘러내렸다. glucono-δ-lactone응고제를 사용한 두부가 응고되지 않아 정확한 성상을 비교할 수 없
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품가공학실험] 응고제에 따른 두부의 수율 및 관능검사
    원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 식품으로 정의되며, 제조·가공 기준에 따라 두부, 유바, 가공두부 등으로 분류된다. 두부는 단백질과 지방 함량이 높고 소화·흡수 ... 율이 좋아 영양가 높은 식품으로 많이 이용되고 있다. 두부는 물에 불린 콩을 마쇄하여 콩 단백질의 주성분인 글리시닌을 녹아 나오게 한 뒤, 이를 가열하고 응고시켜 제조한다.두부의 응고 ... 원리는 염류에 의한 응고, 산에 의한 응고로 분류된다. 공통적으로 가열을 통한 단백질의 구조 변성을 이용한다. 가열 변성으로 인해 노출된 단백질의 음전하는 염화칼슘, 염화마그네슘
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (동물사료학) 일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오. (30점)
    . 서론Ⅱ. 본론1. 볏짚의 사료적인 특성1) 높은 섬유질 함량2) 낮은 소화율3) 부족한 단백질 함량4) 에너지 함량이 낮음5) 안정적인 공급6) 물리적 효과2. 볏짚의 사료적인 ... 이 바람직하다. 또한, 적절한 가공과 보완을 통해 볏짚의 사료 효율성을 개선하고 가축이 필요한 영양소를 충분히 공급받을 수 있도록 해야 한다. 발효 처리 과정을 거치면 볏짚의 섬유질 ... 화할 수 있다.3) 부족한 단백질 함량볏짚은 조단백질(CP) 함량이 약 3~5% 수준으로 매우 낮아 단백질 공급원이 부족한 사료로 분류된다. 단백질은 가축의 성장과 근육 발달, 면역
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품가공학 요점정리
    감소)5) 잡곡 및 서류의 가공(1) 고구마 전분의 제조- 분리 시 탱크 침전법pH저하의 원인: 수용성 당이 유기산 발효를 하기 때문삽부: 수용성 단백질(ipomoein)이 침전 ... 중genase(5) 대두단백 가공품: 조직화 대두단백- 대두 단백질을 사출 등의 물리적 힘을 가해 섬유상으로 하여 육고기와 유사한 특성(6) 식용곤충: 높은 토지 및 사료 이용효율 ... 이 떨어짐 / 무산소 상태에서 젖산생성(2) 경직 중 육: 가열해도 부드럽지 못하고 가공 시 육단백질의 수화력 감소해 결착력 저하(물고기 예외)4. 육가공의 원리1) 염지(1) 염지
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.
    식품과학개론 리포트식품 중 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 식품 가공 공정 중에서의 중요한 기능과 비타민, 무기질이 우리 몸에서의 역할에 대해 작성식품과학개론목차서론본론수분 ... , 탄수화물, 단백질, 지방이 식품 가공 공정 중에서의 중요한 기능-1-수분-2-탄수화물-3-단백질-4-지방2) 비타민, 무기질의 우리 몸에서의 역할-1-비타민-2-무기질3. 결론4 ... 에서 어떻게 활용되어 나타내는지 이에 본 글은 식품 가공 공정에서의 중요한 기능과 비타민, 무기질이 생체 내에서 어떤 역할을 하는지 알아보았다.본론1) 수분수분은 식품 중 가장 많
    리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    기말결시 동물사료학 대표적인 식물성과 동물성 단백질 사료의 종류와 특성
    는 주로 도축 부산물, 도계장에서 나오는 잔재물, 그리고 기타 가공된 동물성 원료로부터 생산되며, 일반적으로 식물성 사료에 비해 조단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 균형 있게 포함 ... 들에게 효과적인 단백질 공급원으로 간주된다. 대표적인 동물성 단백질 사료로는 육분, 골분, 육골분, 깃털분 등이 있으며, 각각의 원료 특성과 가공 방식에 따라 사료가치가 크 ... 의미로, 에너지 공급 사료와 단백질 공급 사료로 구분할 수 있다. 단백질 사료는 식물성과 동물성으로 나눌 수 있는데, 대표적인 식물성과 동물성 단백질 사료의 종류와 특성에 대하
    방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.10
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    저속노화 식사법
    을 추천하고 싶다.책의 주요 내용을 정리하자면 잡곡밥 섭취, 단백질 섭취 조절, 견과류와 과일 섭취, 올리브 오일 사용, 간헐적 단식과 운동 등으로 정리할 수 있다.건강해지기 위한 첫 ... 되며 노화를 가속하는 인슐린과 엠토르가 더욱 활발하게 작동하기 시작한다. 따라서 흰쌀밥만 고집할 것이 아니라 잡곡밥을 섭취해야 한다.잡곡 중에 콩은 식물성 단백질이 매우 풍부할 뿐 ... 만 아니라 섬유질을 풍부하게 함유하고 있어서 당지수가 낮다. 렌틸콩은 29, 완두콩은 51, 강낭콩은 24, 검정콩은 30이다. 책에서는 식물성 단백질과 다양한 비타민, 미네랄이 많
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.14
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품
    ㎉▷ 단백질- 신체체중 ㎏당 단백질 필요량이 높음- 아미노산과 에너지 공급, 새로운 근육과 결체조직 및 뼈의 형성에 사용, 효소, 호르몬, 혈장단백질 합성에 사용- 단백질 필요량 ... : 새로운 조직의 1㎏당 약 1~4g- 어린이 단백질 필요량은 신체 유지, 신체 크기와 구성성분의 변화, 성장속도에 근거- 우리나라 유아 단백질 권장량- 일상식이 단백질에 해당하는 필요량 ... x 평균체중 = 1일 25g과 30g* 일상 식이 단백질1~3세는 1일 1.40g/㎏, 4~6세는 1.24g/㎏① 동물성 육류 (예 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 우유
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    건강유지를 위한 하루 식단계획표 작성
    으며, 특히 식단에 필수 영양소가 골고루 포함되어 있는지에 대해 평가하고 개인의 건강 관리를 실시할 수 있다.특히 20세기 초에 화학이 발달하면서 탄수화물, 단백질, 지방 이외 ... 의 비중으로 포함시킬 것인지에 대한 고민이 필요한데, 현재까지 알려진 영양소는 총 50개 정도로 이중 “필수 영양소”로 분류되는 영양소는 아래와 같이 3대 영양소인 탄수화물, 단백질 ... 므로 비소화성 성분이 있는 통곡물 등을 섭취할 수 있도록 한다.2) 단백질단백질은 1g당 4kcal의 에너지를 제공하는 에너지원이자 신체 세포를 구성하는 성분이다.따라서 적어도 일일
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    방통대 농학과 생물과학 중간과제물 자료
    은 단백질은 생산한다. 골지체는 세포 생성물을 가공하여 다른 세포소기관이나 세포 표면으로 운반한다. 리소좀은 세포 소화와 손상된 세포 소기관의 재활용 임무를 담당한다. 엽록체 ... 고 단백질을 가공하여 운반한다. 소포체 표면의 리보솜에서 합성된 단백질의 일부는 인지질과 함께 소포체막을 크게 만들고, 일부 단백질은 소포체 안으로 들어간다. (박순직 外, 2022 ... 을 담당한다. 골지체는 조면소포체에서 나온 운반주머니를 받아 들여서, 운반주머니 안의 다양한 단백질 분자를 목적에 맞는 분자로 가공한 다음, 다시 운반주머 니에 넣어 리소좀(식물세포
    방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서
    연구, 가수분해된 동물성 단백질이 호빵빵의 짠맛 증진 및 품질특성에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 대장균 O157의 불활성화 연구, 모세관 전기영동 기반 다중 ... PCR을 이용한 김 6종의 신속하고 동시 인증 연구, 인삼의 진토닌이 풍부한 부분이 쥐 백색 지방 세포의 cAMP-단백질 키나제 A 신호 전달 경로를 통해 지질 대사 및 갈변을 조절 ... 에서 분리된 Paraburkholderiaaromaticivorans BN5에 의한 나프탈렌, BTEX 및 지방족 탄화수소의 생분해 연구, 수확 후 가공방법, 로스팅 정도, 추출
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    연세대학교 일반대학원 생명공학과 학업계획서
    연구, 세포 기반 바이오센서를 위한 인테인 매개 단백질 공학 연구 등이었습니다.2. 진학동기제가 연세대학교 대학원 생명공학 전공으로 입학하고자 하는 이유를 설명드리면 석사 졸업 후 ... . 수학 및 연구계획저는 연세대학교 대학원 생명공학과 연구실에서 IL-2 및 TNF-α 프로모터의 차별적 조절을 위한 NFAT 계열 단백질의 분자 메커니즘 연구, 향상된 경피 전달 ... 체외 배양 시 마우스 난모세포의 품질을 향상시키는 기전 연구, 종양 인식이 가능한 히알루론산-지질 접합체를 맞춤화하여 표면 가공된 자연 살해 세포의 항암 효능을 강화시키는 연구 등
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.23
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (동물사료학) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를
    . 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론사료는 가축에게 요구되는 에너지와 영양소를 충족시킬 수 있는 물질로, 탄수화물, 지방, 단백질과 같은 주요 영양소는 물론이며 비타민, 무기질 등이 함유 ... ~50% 범위에 있으며 추수 후 볏짚을 곤포볏짚 형태로 가공하여 사료를 만들게 된다.목건초는 자연건초와 인공건초가 있다. 목건초는 볏짚보다 질이 좋은 것으로 조섬유 함량이 20~30 ... %로 조단백질은 두과작물은 10~20% 일반작물은 10% 내외이고, 가소화 영양소 총량은 50% 수준에 있다. 초질이 좋은 곳에서 재배한 알팔파로 건초를 만드는데, 알팔파 조사료
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    지역사회영양학 ) 영양소 중 지역사회영양학의 관점에서 본인의 관심 영양소 3개를 선택하고, 그 선택이유를 간략히 쓴 후, 지난 10년간의 섭취량
    10점씩, 그래프 작성 가능(필수 아님))목차1. 서론2. 본론1) 단백질, 지방, 탄수화물의 10년간 섭취량 변화 추이2) 급원별 에너지 섭취분율과 10년간의 변화 추이3) 급원 ... 위 여러 가지 형태로 중요한 역할을 소화한다. 단백질은 생물체 내에서 만능이라고 해도 좋을 만큼 다양하게 쓰이고 있으며, 생물체 내에서 복잡한 화학반응을 일으키는 효소들은 대부분 ... 단백질이라고 봐도 무방하다. 근육을 만드는 것으로 알려져 있다. 1998년부터 2022년까지의 단백질 1일 섭취량을 살펴보면 최소 68.6g에서 최대 76.7g까지 비교적 편차
    방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.05.26
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    푸드마케팅 국내에서 생산되는 농산물
    도 향상 방안① 가공 기술을 활용한 시각적 거부감 최소화귀뚜라미 분말화 및 이중 가공제품: 귀뚜라미의 원형이 드러나지 않도록 분말, 추출액, 단백질 성분으로 가공하여 제과류, 시리얼 ... 대비 단백질 함량, 탄소배출 비교 등 인포그래픽 형태로 제품에 표시해 설득력 확보.요 약구 분구체적 방안효과제품개발귀뚜라미 분말, 쿠키, 시리얼 등 가공제품시각적 거부감 제거교육 ... 에 대한 대체 식량의 필요성이 날로 커지고 있다.이러한 배경에서 식용 곤충, 그중에서도 귀뚜라미는 높은 단백질 함량과 뛰어난 사육 효율성, 친환경성 덕분에 미래 식량자원으로 주목받고 있
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정
    은 식품을 이른바 ‘훌륭한 식품’이라고 한다.1) 영양성분필수 3대 영양소로 불리는 탄수화물, 지방, 단백질은 에너지원 공급을 해준다. 에너지의 60% 이상을 차지하는 탄수화물 ... , 그리고 지방, 단백질 순으로 에너지 생산에 쓰이는데 올바른 영양소 섭취의 균형이 필요하다. 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물과 같은 합성 불가 성분을 공급해주기도 하 ... 으로 다양한 맛을 내는데 단백질에서 유리아미노산과 펩타이드가 나와 구수한 맛을 내며 녹말에서 글루코세가 나와 단맛을 내며 기타 유기산이 신맛을 내며 알데하이드, 이스터, 알코올
    방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    정희원 저속노화 식사법 독후감
    에 도움이 된다고 나왔다. 근육 때문이라도 고령은 고기 섭취가 강조가 되는데 일반적으로 단백질이 많이 몸에 섭취가 되어서 들어가도 다 근육이 되는 것도 아니며 단백질 과다가 노화의 촉진 ... 한다. 정희원 교수가 노화를 촉진시킨다고 안 좋다고 보는 유형의 식사가 정제당, 가공식품이 중심이 된 그런 식사였다. 탄수화물을 섭취를 하되 통곡물 형태로 소화가 느리게 되도록 먹는 게 ... 핵심이라고 했다. 거기에 더불어서 섬유질도 꾸준히 먹어야 한다는 점을 강조한다. 사람들이 단맛과 고기의 유혹에서 벗어나기 힘든 이유도 뇌를 통해서 설명을 했다. 엔도르핀이 분비
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.04.11
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (2025학년도 1학기 중간과제물, 식용작물학2, B형) 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.
    특성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.Ⅰ. 서론콩(Glycine max)은 인류가 오랫동안 재배해 온 대표적인 식용작물로, 높은 단백질 ... 의 품질에 큰 영향을 미친다. 콩의 종자 특성은 크기, 모양, 색깔, 수분 함량 등의 물리적 요인을 포함하며, 성분 특성은 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유, 이소플라본과 같은 생리 ... 적인 영향을 미치기 때문에 각각 용도별 콩의 주요 종자 특성을 비교하여 살펴볼 필요가 있다. 이를 정리하면 다음과 같다.1) 두부용 콩두부 제조에 사용되는 콩은 단백질 함량이 높
    방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.20
    다운로드 장바구니
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 08월 12일 화요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
3:31 오전
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 목차부터 본문내용까지 자동 생성해 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기