"고급서양조리"의 검색결과 입니다.

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홍보의 장단점 일본요리 파리바게뜨 서양 조리 실습 음식과 세계문화 중국 음식 중국 음식 산업 중국요리 프랑스 식문화

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"고급서양조리" 검색결과 61-80 / 1,317건

푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

의 역사를 설명한 것이다. 옳은 것을 모두 고르시오.치킨 카챠토레라는 르네상스 요리가 있다.중국에서 떡, 만두와 같은 음식 조리법이 생겨났던 시기에 식사는 1일 2식이었다.서양의 문화 ... OCU 푸드코디네이션중간 기말 정리푸드코디네이션 중간고사테이블 코디네이션에 관한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.중국의 테이블웨어는 자기 사용이 원칙이다.서양의 상차림에서 글라 ... 과 함께 유기농 야채와 건강음식들이 인기가 생기며 이와 같은 경향이 세계화 되어 일본음식이 서양인들의 관심이 되어 왔다. 19세기 말부터 식탁의 재패니즘 현상이 일어나 일본풍

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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무역3 세계의음식음식의세계 교재 1장을 참고하여 음식의 대표적 기능 3가지 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행

의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 ... 의다. 음식은 그 발전 역사만큼이나 다양한 식재료와 조리 방법을 가지고 있다. 이러한 식재료와 조리 방법 중에는 그 희소성으로 인해 상당한 시간과 노동력을 요구하는 것들이 존재 ... 한다. 예를 들어 송로버섯이나 철갑상어 알, 메이플 시럽 등을 들 수 있다. 송로버섯은 서양 송로과의 버섯으로 정식 훈련 과정을 거친 돼지나 개가 사람보다 훨씬 뛰어난 후각을 사용

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (30%↓) 2100원 | 등록일 2024.03.05

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중국의 차문화와 음식문화에 대하여

가장 많이 알려져 있는데, 조리법과 음식의 종류가 많고 특이하기로 유명하며, 외국 상인과 선교사들이 교류가 많고, 화교들이 많아 전통 요리에 서양 요리법이 결합한 요리들이 많이 ... 를 주문하게 될 때에도 짝수로 주문한다. 음식이 나오는 순서는 차가운 요리나 저렴한 요리가 처음에 나온 후 따뜻한 요리나 고급요리가 나온다. 중국에서는 물고기 요리가 고급요리에 포함 ... 으로 형성된 요리인데 튀김요리나 볶음 요리가 많이 있으며, 왕조의 수도여서 사치스럽고 고급스런 궁중 요리들이 발달되어 있다. 대표적인 요리는 카오야, 솬양러우, 자장면 등이 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.04.24

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식문화 요점정리

. 타진: 베르베르인 전통 조리도구< 2. 동 북유럽 >1. 러시아1. 세계에서 가장 큰 국가2. 다양한 기후대, 러시아 정교, 몽골 지배와 유럽 영향(요구르트, 치즈, 캐비어, 철갑 ... )디제스티브: 도수 강한 증류주6. 대표 음식- 프랑스 3대 요리: 달팽이요리, 거위 간 푸아그라, 철갑상어알1) 포도주: 고급 포도주 가장 많이 생산, 단맛 적은 편, 텁텁 ... 값 0.8% 미만, 드레싱, 향유(2) 일반 올리브오일(국내 퓨어올리브오일): 그 외의 것 정제, 높은 발연점, 튀김, 고온 조리4. 식사코스1) 안티파스토: 전채요리2) 포르마

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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한국 음식 문화와 중국 음식 문화 비교

와 조리법이 발달했고, 반면 한국은 비교적 좁은 국토와 제한된 자원 속에서도 고유한 한식 문화를 균질하게 발전시켰다. 본 글에서는 이러한 공통점과 차이점을 역사적 전개, 전통 음식 ... 의 도고 왔다. 중국은 국공내전과 1949년 공산정부 수립 이후 식량배급 등으로 전통 음식문화가 위축되었다가, 1960년대 문화대혁명 시기에는 홍위병의 난동으로 많은 고급 요릿집이 문 ... 서구화도 진행되었다. 이러한 변화는 이후 다룰 현대 대중음식의 발전과 깊이 연결된다.3. 전통 음식전통 한식과 전통 중식은 그 상차림 방식과 조리 특징에서 뚜렷한 대비를 이룬다

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.26

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조선대 일본음식문화의이해 정리본 (A+)

기름이 귀해 덴푸라는 귀족이 먹는 고급 요리 - 농업 생산 기술의 발달과 유통 경로 확대 : 식용 유채 기름이 늘자 기름 사용 조리법 보급으로 기름을 사용한 음식이 서민에게 전파 ... 를 맛있다 생각한 어부들은 주민에게 서양인이 사는 절에 가면 템플로라는 튀김 음식을 먹을 수 있다 함 - 일본인이 절에 해당하는 스페인어 ‘템플로’라는 단어를 튀김 이름으로 잘못 ... 알아들어 그대로 사용, 일본인이 발음하기 쉽게 덴푸라로 변했다는 설 ■ 템페로에서 유래했다는 설 - 포르투갈어로 ‘음식의 조리’라는 뜻 ■ 천부라 - 덴푸라를 일본어 한자로 표기

시험자료 | 88페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.12.16 | 수정일 2025.01.07

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[비행기안전실무] 항공기와 객실구조 7절 객실 서비스 등급

을 재확인한 후에 서비스해야 한다.고객에게 식사 서비스 전, 당일 제공되는 식사의 메뉴, 조리방법, 소스 등 세부 내용에 대해 숙지하고, 고객의 요청이 있을 시 적정히 응대해야 한다 ... 을 통하여 비행 중 서비스되는 식사의 종류 및 조리 방법, 식음료와 관련된 용어검색에 대해 사전 학습이 가능하다.일반석(Economy Class) 서비스 순서 및 점검상황(1 ... 에서는 상위클래스 고객에게 서양식 정찬을 바탕으로 ‘고객 맞춤형 기내식 서비스(Flexible Meal Time Service)를 제공하고 있다. 상위클래스라 함은 First Class

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| 리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.10

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한식의 세계화

다. 고급스러움과는 거리가 먼 것이다. 이는 서비스 방식의 문제와도 연관이 있다. 외국인 고객의 입장에서 친절하게 접근할 수 있는 서비스가 필요하다. 대부분의 한식당은 음식 이름 ... 이 한글의 직역으로 되어 있고, 재료나 조리 방식에 대한 설명도 취약하다. 또 종업원의 대다수는 영어로 음식을 설명하지 못하니, 외국인들끼리 와서 음식을 이해하고 주문하고 훌륭한 서비스 ... . 한국을 즐길 줄 알아야 음식에 얽힌 얘기를 즐길 수 있다. 프랑스·일본 요리가 인기 있는 것은 그 나라 문화에 대한 궁금증과 동경이 있기 때문이다. 서양에선 한국을 제대로 알고 있

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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프랑스문화와예술기행_한국과 프랑스의 상호문화적인 교류가 이루어지는 상황들을 조사하여 리포트로 제출한다.

되기도 하고 접합된다. 우리가 알고 있는 서양의 건축양식들을 들여다보아도 한 양식만 가지고 있지 않다. 세월의 흐름 속에 기존에 가지고 있는 문화들을 받아들이며 살아가고 있 ... 을 먹으면서 점점 더 한국 문화에 관심을 갖게 되고, 한국 문화를 음식을 통해 배우고 있다. 프랑스에 수입되는 주요 한식 재료를 활용하여 조리법과 전통주를 이용하여 칵테일 제조법 ... 적으로 고급화된 요리를 만들어 한국인들이 프랑스 음식을 접하는 것이다. 또 새로운 메뉴를 선보일 때 에피소드를 넣어서 프랑스에 관한 이야기를 들을 수 있다. [ 프랑스 가정식 음식 소개

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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글로벌마케팅_프랜차이즈 기업 성공, 실패 사례_파리바게트, 카페베네

뿐만이 아닌 외국인들의 입맛도 겨냥하게 된다. 이러한 파리바게트의 해외진출 전략으로는 고급화, 다양화, 고품질화, 현지화가 있다.a) 중국시장 진출중국시장 진출에 있어 파리바게트 ... 는 고급화 및 현지화를 통한 현지 맞춤형 제품 생산과 공급 전략을 이용하였다. 국제적 행사에 공식 파트너로 활동하는 등 구축을 위한 마케팅 전략을 펼쳤고, 2008년 베이징 올림픽 ... 에 가맹점을 낸다는 원칙을 고수 하였다. 빵을 조리하는 모습을 직접 볼 수 있도록 배려하고 수시로 직접 구워 낸 빵을 제공하는 등 기존 중국 제과 매장에서는 찾아볼 수 없는 혁신

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| 리포트 | 4페이지 | 16,000원 | 등록일 2022.05.03 | 수정일 2024.05.20

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크루즈에 대하여

Journal창간호에 기재된 크루즈에 관한 광고였다. 이후 1891년 독일의 대서양횡단 선박인 아우구스타호의 승객수송이 겨울 비수기에 루트를 재조정하여 상품을 출시한 것이 241명 ... , 7중을 차지하며, 전체 수익의 30%를 차지한다. 1주일 항해부터 2주~3개월 일정의 장기항해까지 있으며 대표적인 고급 크루즈 회사들로는 로열 바이킹 크루즈사(Royal ... 크루즈크루즈 수익의 약 60%를 차지하며, 2~5일 단기크루즈, 7일 일정의 일반 크루즈, 9~14일 일정의 장기 크루즈가 있음.고급 크루즈크루즈사업에서 2번째로 큰 비중을 차지

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.15

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단국대학교-일본과 일본문화의 이해 중간 레포트(일본의 다양한 음식-A+)

로 나오면서, 고급 음식으로 인식되었다. 다이쇼 시대부터는 가정에서 만들어 먹을 정도로 대중화되면서, 3대 서양 음식으로 손꼽히게 되었다.고로케의 종류는 사용하는 재료에 따라 다양 ... 야키는 원래 초보야키라고 불렸는데, 이것이 주로 판매되는 포장마차에서는 라디오를 틀어주는 곳이 많아 라디오야키라고 불리게 되었고 조리법도 조금 변화되었다. 초보야키는 다이쇼 시대 때 오사카 ... 인 을 먹는 오사카인들의 가정에서 필수 조리기구이다. 오사카만의 독특한 문화로 가족과 같이 타코야키를 구워 먹으면서 대화하는 것을 볼 수 있다.간장 타코야키 타코야키 기계6. 고로케

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.16

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브랜드관리전략제안 <비비고>

As is 분석 - 쿠킹클래스를 통한 조리 과정을 업로드 To be 제안 - 상시 소비자가 직접 쿠킹클래스 영상 릴레이 업로드 그리고 선정된 쿠킹 왕을 매달 공식 채널에 소개 ... . ( 연상 검토 ) 글로벌 브랜드의 연상이 자국과 관련된 연상 이미지가 있나 ? = 한식의 가격면에서 고급스러움 인식과 연상이 된다 . 5. ( 부정적 요인 검토 ) 글로벌 브랜드 ... 가 상이하다 . ( 제안 1) 고급화 전략 기존의 한식 메뉴들이 고급 적이며 비싼 이미지를 가지고 있으니 , 동일한 인식을 하게 한다 . ( 제안 2) 표준화 전략 개선 새로운 매장

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.05 | 수정일 2022.04.08

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음식 세계화의 성공사례와 한식이 나아갈 방향

어 찾아서 가야만 함 한국처럼 요리를 나눠먹기 보다는 각자의 접시에 있는 음식을 먹는 것이 익숙한 서양의 문화 새로운 스타일의 채소 조리방법을 선보이기 위해 ‘ 라이스 샐러드 ’ 메인 ... ) 와의 인터뷰 1. 표준화 - 표준화를 방해하는 한식의 ＂ 손맛 ”,“ 밑간 ＂ 을 버리다 . 2. 차별화 - 각 국가별 식문화를 반영한 소스와 메뉴 .4 . 사례를 통한 개선방안 고급

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.12

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일본 음식문화

음식은 붉은색에 담아서 미각을 돋군다. 그리고 주식은 우리와 같이 밥이고, 육식이 보편화되지 못하였다. 바다에 둘러 쌓여 있는 생선을 이용한 다양한 조리법을 가지고 있다. 또한 사 ... 라 할 수 있다. 다시마나 가다랭이포 국물에 간을 맞추고 육류 ?어패류?야채류 등을 넣고 졸여서 연하게 조리한 요리로, 반찬은 물론 술안주까지 일본인의 평상시 식단에서 없어서는 안 될 ... ?식초?간장을 넣고 새콤하게 무치는 요리이다. 식사 도중 입안을 따뜻하게 하거나 입가심을 위한 것으로 서양 요리의 샐러드와 비슷한 반찬이다. 스노모노는 적은 양으로 계절 감각

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| 리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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세계의 음식, 음식의 세계

발달한 광둥지방은 예로부터 물산의 집산지였고, 중국 해상교통의 최대항구로 외국과의 교류가 활발하였다. 따라서 서양식 양념이나 조리법을 받아들여 전통요리와 국제적인 요리가 조화 ... 에는 선망의 대상이었다.(2) 프랑스의 영향을 받은 음식(문화)을 구체적으로 몇 가지 나열하면 다음과 같다.① 카페를 중심으로 한 살롱 문화는 조선에도 널리 퍼진 고급스러운 식음료문화 ... 두부는 이런 자연환경의 영향을 받아 발달한 음식이다.(3) 불도장(佛跳牆)불도장은 광둥지방의 최고급 요리이다. 땅과 바다의 산해진미를 4~5시간 끓여 만든 요리로 해삼, 새우, 전복

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| 방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08

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일식 기본 이론

~ 12세기 )-대륙문화(수, 당나라)의 영향을 받아 연중행사 의식이 정해지고 경사스러운 날의 요리로서 접대 형식이 마련됨-계급간의 음식의 차별화-조리기술 발달, 그릇도 고급화 됨 ... , 신선한 해산물?불교의 영향을 받아 오랜 기간 육식을 금기메이지 유신 이후 서양 및 중국요리 영향을 받아 발전-식기?그릇과 음식의 균형에 맞게 담는다.?다양한 식기의 재질. 도자기 ... 됨에 따라 정진요리(쇼진요리)가 퍼지고 일본요리의 기초가 만들어짐5) 무로마치 시대(14세기~ 16세기)-무가의 예법이 확립, 조리 기술의 발달과 예능을 갖추게 됨-정식 연회요리

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

물이 풍부한 섬나라 일본의 자연환경에서 비롯된 독특한 음식문화로서, 특별한 조리법이 필요하지 않은 매우 단순한 음식이므로 재료의 신선함이 음식의 맛을 좌우한다. 스시는 뭉친 밥 위 ... 후, 서양의 팬케이크나 우리나라의 전처럼 기름을 살짝 두르고 부쳐 먹는 음식이다. 그리고 인도 남부 지역은 무더운 지역이어서 향신료를 많이 넣는데, 쌀을 주재료로 하면서 향신료 ... 최고급 요리)이 완성된 나폴레옹 시대에 활동하면서, 그는 프랑스 요리를 예술의 경지에 올려놓았다. 그는 위대한 요리사이자 현대 프랑스 요리의 이론 체계까지 완성하였다. 그의 후계자

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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여행기획보고서

알려진만큼 다양하고 고급화된 요리들이 유명하다. 푸아그라는 세계 3대 진미 중 하나로 꼽히는 거위 간 요리로, 부드럽고 고소한 맛이 특징이다. 나는 에스카르고를 굉장히 좋아하 ... 는데, 일반적인 조리법은 부르고뉴식 구이로 버터와 마늘, 파슬리로 만든 양념을 달팽이에 뿌려 오븐에 구워 만든다. 또 영화로도 유명한 라타투이는 각종 채소와 허브를 넣어 올리브유로 볶 ... , 마르세유 등이 있다. 파리 내의 주요 관광지로는 오르세 미술관, 퐁피두 센터, 르부르 박물관이 있으며, 이 세 박물관은 서양미술에 대해 배경지식을 갖고 방문하면 감동이 클 것이

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.06

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(2021 개정 A+보장) 기출문제 X, 음식과 세계문화 요약정리집

봉우리향, 회향풀향2 중국 음식문화 특징2.1 재료 및 조리법의 다양성지역의 광대함. 다양한 식재료 → 조리법 다양음식 재료로 사용되는 특수재료(개,고양이,뱀,오리 피,닭 벼슬 ... , 제비집, 곰 발바닥, 상어 지느러미? 조리법숙식(기본으로 함)-냉채요리, 물(찻잎 끓여 마심), 튀기기, 볶기, 굽기, 찌기 등조리기구 사용주방기기 사용-꾸워즈: 볶음, 튀김, 찜 ... , 삶는 요리에 쓰임/양쪽 손잡이/중국 북방지역 볶음요리에 주로 쓰임-훠궈: 전골요리에 사용-튀김용 냄비, 그물 조리, 찜통 등2.2 약식동원약의 근원=음식의 근원 →‘약식동원

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| 시험자료 | 120페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.04.08

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