"고급서양조리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

홍보의 장단점 일본요리 파리바게뜨 서양 조리 실습 음식과 세계문화 중국 음식 중국 음식 산업 중국요리 프랑스 식문화

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"고급서양조리" 검색결과 21-40 / 1,317건

판매자 표지

도예과(생활도자)-테이블웨어의 개념 및 종류

도예과(생활도자)테이블웨어의 개념 및 종류1.테이블웨어의 개념2.테이블웨어의 종류(1) 동양의 테이블웨어(2) 서양의 테이블웨어(3) 럭셔리 테이블웨어1. 테이블웨어의 개념각 ... 가정의 스타일과 분위기가 모두 다르듯 서로 다른 문화를 가지고 있는 나라의 스타일과 분위기는 천차만별이다. 특히 동양과 서양은 서로 다른 결을 가지고 있는데, 그 서로 다른 결 ... 이 특히 식기와 음식에서 두드러지게 나타난다. 그래서 동서양의 식기와 음식이 서로 다르듯이 테이블 세팅도 판이하게 서로 다르기 마련이다. 테이블 웨어는 장소와 목적, 그리고 식단에 맞

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

다운로드 장바구니
[호텔경영론] 호텔경영론 주요개념 정리 (관광경영학과)

습니다. 이 특징을 바탕으로 렌트카 산업에도 수익관리 적용이 가능한지를 설명하세요.13. 호텔 회계부서1. 호텔의 역사 (유럽, 미국, 한국)(1) 유럽 : 고대에서부터 서양호텔의 역사 ... , 호텔업이 부흥을 하게 된다. 17~18세기에는 귀족들을 중심으로 여행이 일반화되어 고급스러운 여관들이 등장하게 된다. 그리고 그 당시 17세기 유럽 온천이 발달하는데 주위 ... 로 온천텔의 시초는 1908년 Ellsworth Milton Statler이 미국 동북부 버팔로에 지은 Statler Hotel로 현대 호텔 건축의 모델이다. 중산층도 고급호텔 서비스

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

다운로드 장바구니
세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

를 일컫는 ‘경양식’은 주로 오므라이스나 파스타 등 가벼운 느낌의 음식들이 이에 속한다. 개화기부터 들어오기 시작한 서양문물로 인해 독특한 고급 음식이라는 이미지가 있었고, 특히 ... 다. 특이한 것은 대부분의 나라들에서 보통 고급 서양요리 하면 떠올리는 것이 프랑스 요리인 것과 달리, 우리나라에서는 이탈리아 요리를 많이 떠올린다는 점이다. 물론 현대에 이르 ... 분단에 이르기까지, 그리고 남북한이 나뉘어 남한이 미국의 신탁통치 아래에 있었던 기간을 거치며 미국은 한국에게 있어 ‘서양’을 대표하는 나라였고 대부분의 ‘서양문물’은 미국을 거쳐

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

다운로드 장바구니
[식음료관리론] 식음료관련 주관식 5문제 출제 및 답안작성

프랑스의 많은 귀족들이 조리사와 하인들을 데리고 자신들의 집에서 저녁과 음식을 판매하게 되었고, 이는 현대 고급 유명레스토랑의 시초가 된다.또한, 서양 식사용 기물 류는 크기 ... 『목차』식음료관련 주관식 5문제를 스스로 출제하여 답안 작성하기1. 서양 식사용 기물 류(Cutlery)가 현대에 이르기까지 발전하게 된 시대적 배경에 대하여 서술하시오.2 ... 음료업계가 자리 잡는데 있어서 빼놓을 수 없는 소스(Sauce)의 개념 및 종류와 유래에 대해 설명하시오.1. 서양 식사용 기물 류(Cutlery)가 현대에 이르기까지 발전하게 된

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2021.05.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

음식과 세계문화 3주차

와 서양음식문화의 특색이 더해져 형성됨, 실크로드를 통해 유럽문화와 교역, 해로를 통한 동남아시아 국가와 교역, 향신료를 포함한 농산물의 도입과 토착화가 이루어짐음식에 대한 관심- 주 ... 나라 시대 : 보다 세련되고 완전한 요리로 정착하면서 많은 조리법 확립, 보통 중국요리를 청요리 라고 부르기도 했음, 청나라 시대의 화려함과 사치스러움은 만한전석(중국 궁중음식 ... 가지 맛에 의해 인간의 오장인 간장, 심장, 비장, 폐장, 신장을 보양한다고 믿음으로 오미의 조화를 이루도록 함4. 기름의 사용- 기름을 사용하여 고온에서 짧은 시간에 조리

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

밀키트, 즉석음식 그리고 레토르트 비교와 밀키트의 장단점

는 인식도 많았지만 최근엔 고급화와 프리미엄을 강조하면서 퀄리티가 높아졌다. 심지어는 유명한 셰프의 레시피를 토대로 한 제품도 등장하며 더욱 인기를 끌고 있다. HMR은 조리 방법 ... , 외식물가 상승으로 가성비 좋은 도시락이나 간편식품을 찾는 수요가 늘었고, 코로나 팬데믹으로 외식이 줄고 가정에서 식사하는 경우가 많아지면서 확대된 즉석조리 및 간편식품 시장이 ... Meal Replacement의 약어로, 가정에서 간편하게 먹을 수 있는 일종의 즉석식품을 말한다. 요리할 때 필요한 식재료 구입, 손질 등 조리 과정에 드는 노력을 최소화하기 위해

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.06

다운로드 장바구니
프랑스의 식생활문화

ooking' 현재 프랑스와 기타 서양 고급 레스토랑 요리의 핵심2) 뀌진 뒤 떼르와(cusine du terrooir) - 각 지역의 풍토와 특산물을 살려 개발된 향토요리 - 재료와 조리 ... 요리하기 7. 참고문헌서유럽에서 국토면적이 가장 넓은 육각형 모양. 위도가 북쪽이지만 지중해와 대서양을 접하고 있어 비교적 기후가 온화하고 강수량이 많아 농업이 발달. 국토 ... 의 25%가 목초지이므로 목축업이 발달. 북부를 제외한 전 지역에서 최고급의 포도가 많이 생산되고 갖가지 종류의 치즈가 생산되며 수자원도 풍부. 농산물, 축산물, 수산물이 풍부하며 세계

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

다운로드 장바구니
한국과 일본의 의식주 비교

한국과 인접한 지역에 위치한다. 다양한 부분에 영향을 끼친 나라 중 하나이다. 두 나라는 유사한 점도 있지만, 차이점도 공존하고 있다. 양국은 서양의 문물을 우월하다고 생각 ... 했던 과거가 존재했다. 서양문화를 수용하며 문화교류로 인해 점차 의식주가 발달한다. 과거와 현대를 걸쳐 문화가 탄생하고 있는 일본과 한국의 의식주를 알아볼 수 있다.일본이 사실 한국인 ... 의 시스템화 때문이었다. 또한 고도성장기 때 간편식이 등장하였다. 무엇보다 간편하게 먹을 수 있다는 점에서 폭발적으로 유행한다. 하지만 자연식품이 선호도가 높아지면서 해동 시켜 조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

중국문화산책

에서 먹던 요리로, 고급스러운 맛과 향이 특징이다. 반면, 상하이의 대표적인 음식인 상하이요리는 해산물과 채소를 많이 사용하며, 담백한 맛과 향이 특징이다.1) 지역적 다양성과 산물 ... 성을 반영한다. 중국 음식은 재료와 조리법의 다양성이 매우 풍부하다. 다양한 산채, 해산물, 육류, 과일 등이 음식 재료로 사용되며, 볶음, 튀김, 찜, 굽기, 끓이기 등 다양한 조리 ... 법이 사용된다. 또한, 음식의 색, 맛, 향, 형태 등에 대한 미적 감각도 중요시한다. 또 각 지역의 특산물과 조리법이 중요한 역할을 한다. 이처럼 중국은 넓은 영토와 다양한 기후

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

[A+] 조선대 일본음식문화의이해 정리 (K-MOOC)

.생선 특징에 따라 어떤 칼로 어떻게 자르는 지- 조리의 기술: 칼로 생선살을 자르는 것을 요리로 인정함사시미의 종류사시미의 재료1) 흰살생선과 붉은살생선 (색깔 차이만으로 모든 ... 음- 소금은 고급 조미료여서 적은 양으로 짠맛이 골고루 베이기 위해 칼등이나 칼날로 생선살을 가볍에 두드렸던 행위에서 비롯- 표면만 익히는 이유: 토사 지방의 영주가 식중독 염려 ... 재케고로케으깬 감자에 채소를 섞어 정형한 후, 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 튀긴 일본 양식서양 요리의 크로켓을 변형함 (프랑스 크로켓은 메쉬포테이토와 생선이나 닭

시험자료 | 146페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.12.13 | 수정일 2025.06.21

다운로드 장바구니
[강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 미니퀴즈 30문항 (정답해설포함)

은 진하고 짠 국물이 특징이다. 차갑게 먹는 자루우동, 뜨겁게 먹는 가케우동 등 다양한 형태로 즐겨진다.3. 일본에서 ‘오니기리(おにぎり)’가 중요한 이유는?① 귀족들의 고급 요리 ... 였기 때문② 이동식 도시락, 서민들의 간편식으로 발달했기 때문③ 제사 음식으로만 쓰였기 때문④ 서양에서 전래된 음식이기 때문정답: ②해설: 오니기리는 밥을 손으로 뭉쳐 삼각형 ... 로 오늘날까지 이어져 내려온다.6. ‘가이세키 요리(?石料理)’의 기원은?① 불교 선종에서 수행 중 허기를 달래기 위해② 귀족의 향연에서 비롯③ 에도시대 상인들의 간식④ 서양식 만찬

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06

다운로드 장바구니
[식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

[식음료관리론]식음료관련 31문제 문제출제 및 답변1. 서양식 발전과정 (서양)2. 서양식 발전과정 (한국)3. 국내식음료 발전과정4. 식음료의 정의와 특성5. 호텔 식음료 조직 ... 테이블플랜31. 연회예약 및 진행 순서1. 서양식 발전과정 (서양)서양의 식음료 발전은 고대시대, 로마시대, 중세시대, 르네상스시대, 근대시대로 나누어서 설명할 수 있다. 고대시대 ... . 로마인의 식사는 2끼에서 아침, 프란디움, 저녁으로 발전하고 루쿨루스 황제의 사치스러운 식사라는 뜻의 Lucullan로 성찬과 연회를 즐긴다. 이때 세계 최초의 조리책인 드 흐

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 A+ - 한식의 세계화를 위한 홍보 전략 레포트

세계적으로 인스턴트 식품, 패스트푸드가 상용화 되면서 이와 관련한 건강문제들이 수없이 많이 발생한다. 특히 서양의 경우 육류 중심의 식단에 튀기는 조리법이 많으며 대부분 고칼로리의 ... 시키는 효과를 가져왔다.일본의 경우 일본문화와 일본음식을 자연스럽게 접목시켜 세계화하는데 성공했다. 일본은 1960년대부터 일본 음식 세계화를 추진하였는데, 특히 요리의 고급화 및 ... , 생강, 파, 마늘 등의 양념은 음식의 맛을 향상시키는 동시에 영양학적으로 우수하며, 육류, 생선류는 삶거나 끓이고 찌는 방법으로 부드럽게 조리하고, 채소류는 영양소 보존을 위해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18

다운로드 장바구니
[조리원리및실습]제육구이(A+)

었다.식육은 최고급 동물성 단백질을 공급하는 식품이다. 식육은 단백질 급원으로써 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 위치를 차지하고 있다. 식육을 구성하고 있는 영양성분들은 단백질 ... 은 존재한다.육재료의 선호도는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 순으로 높으며 개고기의 경우 연령이 높을수록, 남자가 여자보다 더 높게 나타난다. 육류의 조리방식에 있어서는 78.4 ... %가 한국식을 선호하고 9%는 중국식, 서양식을, 3.7%는 일식이 좋다고 응답한다. 햄, 소시지, 베이컨 등에 대한 기호도는 5점 척도법에 따라 각각 2.47, 2.19, 2.17

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

다운로드 장바구니
한국의 의식주 문화

시대에 들어와 크게 보급됨으로써 의복에 있어 커다란 발전이 있게 된다. 종전에는 모시, 명주 등이 있었지만 이것은 귀족들이 사용하는 고급이었고, 일반의 의복 재료로는 삼베가 주 ... 다. 말기에는 양반과 서민의 옷 사이에 큰 차이가 없어졌다. 특히 여자 저고리는 후기로 가면서 길이가 짧아져 오늘날과 거의 같은 모양이 되었다. 마고자를 입기 시작하였고 서양 문물 ... 여 떡, 국수, 만두, 수제비등을 만들어 먹었고 또한 술로도 만드는 등 곡물 음식이 발달하였다. 콩으로 메주를 쑤어 발효시켜 조리에 기본이 되는 여러 장을 담그는 방법도 발달

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.04

다운로드 장바구니
롯데리아 경영,마케팅전략 사례와 향후전략방향 제시

에 국내 최초의 프랜차이즈형 서양 외식사업을 도입하였고 한국인의 입맛에 맞춘 프리미엄 메뉴개발로 차별화를 추구한 결과 현재 패스트푸드 시장에서 경쟁사 맥도날드를 제치고 업계1위 ... 하여 국내 패스트푸드의 선도기업으로 국민의 새로운 식생활 문화를 창조하였다.2. 롯데리아의 국내시장 성공요인롯데리아의 성공비결은 먼저 고급 카페형 매장 도입의 성공이 있다. 흔히 ... 공장과 흡사하게 매장의 배치를 과학적으로 설계하였다. 음식의 보관 장소, 식사집기, 음식 준비 장소의 배치를 표준화하여 종업원의 능률을 올릴 수 있도록 작업환경을 디자인하였다. 조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.03.31

다운로드 장바구니
에피타이저 스프 식전주

라야 한다 . 보통 고급 재료를 사용하여 맛있게 만든다 . 또한 식욕을 증진시키기 위한 역할을 한다 . 에피타이저 [ appetizer ]1. Appetizer 2) 에피타이저 ... 다. 얇게 슬라이스해 먹는 것이 일반적 이다 . 특유의 향을 해치지 않기 위해 오래 가열하거나 조리하지 않는 다 . 날 것 그대로의 상태로 다른 요리와 함께 먹거나 수프나 샐러드 ... 정상회담의 만찬 메뉴로 등장하는 프랑스 고급요리의 대명사이다. 세계 3대 식재료 중 하나로 국내에도 잘 알려져 있으며, 프랑스 식재료 중에서도 귀하게 다루어 진다 . 푸아그라는 일반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

다운로드 장바구니
한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

의 사람들에게 고급 음식으로 인식되어 있다. 먹는 것을 매우 중요하게 여기는 프랑스 인들에게 그들의 음식 문화에 대한 자부심은 대단하다고 할 수 있겠다. 세계적인 음식문화로 여겨지 ... ) 프랑스 음식문화① 수용적인 음식문화가 형성되었다.프랑스는 그리스, 로마, 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 많아졌던 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 도입 ... 하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양하다.② 시각적 효과를 중시한다.20C 중엽부터 시작된 '누벨뀌진(nouvelle cuisine)'의 영향으로 프랑스인들은 음식의 시각적인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

외식소비 트랜드 및 기업 대응 전략

소를 전통적인 한식 조리법과 서양식 조리법을 응용하여 한식을 재해석한 모던한식이 인기가 높아지고 있다. 오너셰프 중심으로 모던한식이 빠르게 확산되고 있으며 다양한 주류와 어울리 ... 하는 금액은 214,630원으로 월평균 식비의 42%에 해당하는 수치를 보이고 있으며 즉석조리식품 구입경험도 74.6%로 외부음식에 대한 거부감이 줄어 들고 있고 맞벌이 가정 ... 서비스를 적극 결합한 포장배달 음식의 다양한 아이템과 고급화를 통한 새로운 신규 시장 개척에 주력해야 한다.‘O2O 서비스의 적극 활용전략’‘타겟마케팅전략’‘프리미엄 시장 공략

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

(외식산업의이해) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p.24 에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를

다.첫째, 외식활동의 보편화 현상 지속둘째, 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑, 멀티 유닛 외식 기업의 증가셋째, 전통 한식 외식 브랜드의 성장과 해외진출 증가넷째, 조리식품과 경쟁 ... 하다고 생각하는 제품에는 돈을 아끼지 않은 것이다. 이들은 작은 사치족으로 불리며 새로운 프리미엄 제품 성장을 견인하는 역할을 하고 있다. 예를 들어 고급 디저트를 즐기는 사람은 식사 ... 들은 자기 자신의 육체적인 건강을 중요하게 여긴다. 그래서 안전하고 몸에도 좋은 식생활을 선호한다. 그리고 그를 실천하기 위해 식재료 선정 및 조리기구 선택에 큰 관심을 갖

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.09.22

다운로드 장바구니

이전10개 123 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기