"고급서양조리"의 검색결과 입니다.

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홍보의 장단점 일본요리 파리바게뜨 서양 조리 실습 음식과 세계문화 중국 음식 중국 음식 산업 중국요리 프랑스 식문화

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"고급서양조리" 검색결과 221-240 / 1,317건

F&B Outlet , F&B service style, 5course&7course, Recipe, 7 corse, Basic Serve Skill, Wine service, Basic Cooking Technique

1 F&B Outlet0. French Restaurant : 프랑스요리는 이탈리아 요리의 영향을 받아 기술이 전파. 오늘날 서양요리는 대표하는 세계적 요리로 발전. 최근 ... 으며 전 세계적으로 많은 호텔에서 일식당을 운영하고 있다. 대표적으로 그랜드 하얏트 서울의 아카사카로 스시바, 철판구이, 별실 등을 갖추고 회석요리, 생선회 등 최고급 일식을 선보 ... 에서 선택한 메뉴를 즉석에서 조리해주는 맞춤 요리를 제공한다.2 F&B service style1. 아메리칸 스타일(american style) : 접시(개인) -> 손님에게 (일반

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.13

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[사업계획서] 와인포차 (BAR 컨셉 포장마차) 창업계획서

2014. 8 창업 F B 메뉴 선정 메인 와인 선정 및 고급 와인 선정 표준화 된 조리 과정 개발 및 기술 습득 마케팅 전반적인 고객 수요 분석 수요에 맞는 마케팅 수립 물류 ... : 자기자본 5 억 ( 예비비 20% 포함 ) 연 혁 : 2014 년 8 월 설립 소 재 지 : 경기도 용인시 기흥구 보정동 1206-4 번지 설 명 : 동 서 ( 동양과 서양 ... 의 미를 조합 )1. 기업개요 및 창업동기 최근 소비자 세련되고 고급스러운 매장 인테리어 를 선호하는 동시에 그 안에서 옛 정취 를 느끼고자 함 합리적인 소비 를 선호하는 고객증가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.04.11

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일본의 음식 문화와 술 문화

스시(초밥)·우나기(뱀장어) 등의 저렴한 요리점이었는데, 이것들이 점차 고급화되어 접대·향연용의 음식점으로 발전하였다. 또한, 메이지시대 이후에는 쇠 고기전골, 서양요리, 중화 ... 의 맛을 그대로 전하는 레스토랑도 있지만 상당히 일본화 된 서양 요리나 중국 요리를 제공해 주는 식당은 셀 수 없을 정도로 많다. 또 전통적인 일본 요리에 있어서도 각 지방의 특징 ... 다.극성스러울 정도인 일본 사람들의 식도락 취미는 식당에서뿐만 아니라 보통 가정에서도 볼 수 있다. 어느 통계에 따르면 세계 각국의 가정에서 냄비, 솥 등의 조리 기구가 가장 많이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.02

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왜 한류의 중심이 한식이어야 하는가(고급한식문화로 나아가는 길)

의 예절, 문화도 같이 수출되어야 한다. 서양의 음식문화는 조리사 위주 이다. 조리사는 음식에 관해 모든 권한을 지니고 있고, 음식을 먹는 사람은 조리사의 권위에 예를 표한다. 먹 ... 함으로써 글로벌 시장에 진출하고 있다. 하지만, 정작 한국 사람들은 한식이 저렴하고 서민적이라는 생각을 지니며 고급음식은 한식이 아닌, 서양식 일식 등이라고 생각한다. 또 한식의 해외 ... 왜 한류의 중심이 한식이어야 하는가?– 고급한식문화로 나아가는 길-서론신(新) 한류의 정의와 문제점특징한류신한류키워드한류의 생성 및 심화한류의 다양화주요분야드라마, 음악드라마

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.21

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중국문화와 일본문화의 비교

하고 그 중에서도 특히 색과 향신료를 많이 사용함으로써 중국 요리의 독특한 맛을 내고 있다. 또, 조리의 기구가 비교적 간단하고 사용하기 편리하며 조리법과 그 과정이 다양하다는 장점 ... 한다. 중국 요리의 조리법이 다양한 반면에 조리기구가 간단한 까닭은 현실을 중시하는 실용성과 합리성에서 기인한 것이라고 할 수 있다. 식생활 역시 겉모양이 아름답고 맛이 섬세한 것 ... 에 주목하는 일본과는 다르게 지방에서 생산되는 재료에 따라 조리법을 다양하게 개발하고, 가능한 한 칼로리와 양에서도 양에서도 실속 있는 요리를 선호한다는 특징이 있다.3. 일본

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.30

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외식사업 마케팅 전략

..PAGE:1외식사업 마케팅 전략 TooL(고급레스토랑)..PAGE:2Concept설정Concept테스트투자와성장긍정적 현금창출재투자와 회복예상 기간6 개월~ 1년1년~2년 ... (Table Svc)- 2,3~5만원이상- Stainless- Casual(Table or Self SVC)- Quick SVC, 1회 용품- ~2,3만원대동양식 서양식 Specialty ... 이 좋음( VOC )- 기후, 경기에 민감하게 반응- 우수인력 확보의 어려움 및 이탈기회(O)외식 고급화 및수요증가국민소득 증가(선진화)[ SO전략 ]- 기회로부터 강점 활용

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.08.20 | 수정일 2025.01.24

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[외식사업] 패스트푸드점 - 패스트푸드점의 개념 및 경영, 우리나라 패스트푸드 업체 현황

이란 주로 반가공된 식자재를 간단히 조리하여 고객에게 낮은 가격, 찰은 시간에 신속하게 서비스를 하는 상품을 판매하는 모든 외식업소를 지칭하는 말이다. 우리는 일반적으로 패스트푸드 ... 점이라 할 때 피자 ? 햄버거 ? 샌드위치 ? 치킨 등 서양음식만을 판매하는 외식업소로 인식하고 있지만, 한식이든 양식이든 업종에 관계없이 패스트푸드라는 상품의 성격을 갖추고 운영 ... 의 한정된 메뉴품목으로 구성되어 있다.패스트푸드점은 고급레스토랑에 비해 음식과 음료의 생산과 서비스가 비교적 빠른 시간 내에 제공 ? 판매된다. 식사시간이 특별히 고정되어 있지 않

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.12

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롤랑바르트의 기호의 제국 독후감

- 일본식 식사법, 단순한 일상생활조차 그에겐 충격이었다. 마치 화가가 물감을 고르는 듯 한 자태라고 표현할 정도로 말이다. 아마 서양식 식사는 짜인 코스에 종속당하는 것에 익숙 ... 해 있던 그에게 선택과 조합의 연속인 식사법은 생경했으리라. 아마 음식 하나를 ‘처리하고’ 다음 음식으로 ‘나아가야하는’ 서양식의 무거움에 반하는 일본식의 가벼움에 감명 받았다고 볼 ... 수 있다.이는 부용과 국을 비교했을 때 더 두드러지게 서술되었다. 프랑스에서 국물음식은 고급 식재료가 들어가지 않은 이상 하층민의 ‘일용한 양식’일 뿐이다. 하지만 국은 귀천

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.03

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한식의 세계화 전략

칼로리의 서양 음식에 비해 채소류나 해산물, 어류를 주로 사용하고, 찌거나 구워서 조리하는 한식이 슬로우 푸드에 부합하는 건강식이라는 이미지가 각인된 것이다. 이러한 좋은 출발 ... 한 태권도보다 높게 나타난 것이 이를 뒷받침 해준다.이렇게 시작한 한식에 대한 관심은, 세계적 트렌드인 웰빙 열풍을 타고 점점 고조되었다. 육류 중심에 튀기는 조리법이 대부분인 고 ... 부터 정부 차원에서의 노력을 꾸준히 해왔다. 스시를 고급 요리로 자리잡게 한 일본은 2010년까지 전 세계 일식 애호가를 12억명으로 늘리는 ‘일식인구 배증 5개년 계획’을 진행중이

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.24

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<희망의 밥상> 독후감/서평/감상문

으로 들어왔는지, 식당과 식료품 가게에선 어떻게 조리되어 판매되는지에 대해 우리는 진지하게 생각하지 않는 것이다. 제인 구달은 바로 이 점에 대해 경각심을 불러일으키고 있다. 그럼 ... 을 십분 살려 단순히 서양의 먹을거리뿐만 아니라 아프리카와 남아메리카 대륙, 아시아 등 전 세계의 다양한 먹을거리들을 아우르며 거대 기업들에 의해 좌지우지 되는 전 세계인의 건강 ... , 야채의 양을 대폭 늘려 만든 햄버거 등의 고급 메뉴가 그 대표적인 예이다. 이러한 현상은 ‘싸구려 음식’이라는 부정적 인상에 시달리는 패스트푸드 업계가 판매를 확대하기 위한 전략으로, 하다.

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.17

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태국역사문화기행 - 한국 속에서 나타나고 있는 태국적인현상들(음식)

알아보고 싶어 ‘음식’을 주제로 레포트를 작성하였다.Ⅲ. 태국의 음식태국은 세계 각국 요리의 전시장이다. 지리적 위치가 동서양의 교차로에 있기 때문에 유럽, 아시아, 미국 등 각지 ... 식 볶음쌀국수이다. 나는 처음 먹어봤을 때 일본 음식 중 야끼소바와 비슷한데 좀 더 신맛이 난다고 느꼈다. 태국에서 팟타이는 고급요리라기보다는 노점에서 가볍게 사먹을 수 있는 대중 ... 이 들었다. 또한 태국음식에서 빼놓을 수 없는 것에는 커리가 있다. ‘프릭 키누’ 라고 불리는 타이 칠리 고추의 맛을 볼 수 있는 타이의 커리는 인도 커리와 달리 짧은 시간에 조리

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.23

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중국 요리 (레포트 자료)

의 영향을 받아 쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩, 우스터 소스 등 서양 요리의 재료와 조리법 등을 받아들여 요리에 접목하였다.중국 음식의 코스1) 전채1. 냉채 : 전채로는 냉채 ... 시함.)? 조리법과 그 과정이 매우 다양하다? 기름을 합리적으로 많이 사용한다? 요리에 다양함에 비해 조리기구가 비교적 간단하고 사용이 편리하다? 요리의 근본으로 불기운을 중시 여긴다? 외양 ... 시간 조리하는 볶음요리가 많으며 요리 본연의 맛을 살리는 것이 중점이 된다.2) 사천요리사천요리는 바다가 멀고 더위와 추위의 차이가 심한 지방으로 악천후를 이겨내가 위하여 조미료

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.14

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메뉴의 이해와 메뉴계획 및 메뉴디자인, 가격결정

. 메뉴가격결정과 분석I. 메뉴의 개요1. 메뉴의 정의 및 유래(1) 메뉴의 정의메뉴의 본질에 관한 것은 서양의 식탁사(食卓史)를 유추해 볼 때 고대 로마시대부터 실질적인 토론 ... 와 정식 메뉴의 혼합으로 객단가를 높일 수 있다.④ 고객의 측면에서 선택의 폭이 넓다.⑤ 식자재 관리가 용이하다.⑥ 고급 레스토랑 뿐만 아니라 저급 레스토랑에서도 적합한 메뉴이다.4 ... 해야 한다. 이는 음식의 형태는 조리방법에 의해 변화될 수 있고 매일 달라질 수 있으므로 고객과 그들이 좋아하는 음식에 대한 풍부한 지식을 갖고, 그들을 관리하고 운용할 수 있

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| 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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한식의 세계화를 위한 떡볶이 마케팅 전략

연구소제 3절 외국음식의 세계화 마케팅 사례1. 태국2. 일본제 4절 국내 떡볶이 프랜차이즈 성공사례1. 고급화 - 베거백2. 저렴화 - 아딸제 5절 마케팅 방안1. SWOT ... 을 거두고 있다. 이미 어느 정도 세계적 음식으로 자리매김한 이탈리아에서도 ‘해외 이탈리아 음식점 정부인증제’, ‘이탈리아 음식 외국 조리사 교육‘등을 통해 음식산업을 전략적 산업 ... 을 하였다. 또한 일식과 서양식의 조화를 통해 일식에 변화를 주는 유연한 대처를 통해 현지화를 이루었다. 이렇게 일식은 세계진출에 성공하였고, 최근 다이어트, 건강식이 세계인의 관심

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.23

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한식의 세계화 ppt - 한식세계화의 실태, 네트워크를 통한 전략, 프랜차이즈를 통한 전략, 각 나라의 문화를 고려한 메뉴

이 있다 . 불고기브라더스의 ‘ 소고기냉채 ’ 설빙의 ‘ 인절미 설빙 ’교촌치킨 은엄선된 재료와 교촌만의 조리기법 , 전문가들로 이루어진 차별화 , 전문화 , 고급화된 치킨을 추구 ... 인도 - 고급요리의 천국 프랑스 04 Reference 목 차단 에도 발을 맞출 수 있는 식단을 가지고 있다 . 그리 고 최근에는 현대인 들의 입맛에 맞춘 한국식 디저트의 영세 ... 이나 필리핀에서 한인식당을 가보았지만 , 가격의 현지의 타식당에 비해서 비싼 반면 음식의 구성 면에서 질이 떨어지는 등 한식의 고급화나 특수화보다는 영업성이 많이 느껴져 아쉬웠다 . 2

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.10

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파리바게트의 중국진출 성공전략

로 매장 수 700개 통과 등, 각종 신기록을 달성해 온 국내 1위의 프랜차이즈 베이커리 이다. 이 외에도 파리크라상은 프랑스 최고의 제과점 르노뜨르와 기술제휴를 통해 최고급 프랑스 ... 교류의 증가로 베이커리시장 발전에 좋은 조건을 갖추고 있다는 점이다. 또한 중국의 베이커리시장은 중국 및 서양식 식생활이 한데 뒤섞인 중국식 특색을 갖는 신흥산업이다.파리바게뜨 ... 가두를 달리고 있다. 실제 파리바게뜨는 단과자, 조리빵, 버터크림 케이크 등 보통 40~50여 종의 제품을 판매하는 단조로운 중국 현지 베이커리 브랜드와 달리 200여 가지의 다양

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.08

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한식의 세계화

요리 대회개최■ 음식의 희귀성, 고급화과 정■ ‘불의예술’로 대변되는 화려한 조리법, 곰발바닥, 제비집, 상어지느러미 등 메뉴의 희귀성과 고급성을 강조한 차별화 전략단 점■딤섬 ... 으며, 우수한 한식 조리 인력 양성을 위해 ‘한식스타세프 양성과정’ 도 운영하고 있다. 한식 세계화 공식 홈페이지(www.hansik.org)를 방문하면 더 많은 정부의 노력을 볼 수 있 ... 어 잡균의위험예방, 서양인들에게 위생 안전성보장■ 기꼬망 간장: 포장지에 각국 언어로 설명, 이용에 불편함을 없앰과 정■ 현지 식재 조달가능: 스시의 재료가 일본산 없이도 가능예

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.30

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중국의 4대요리

다‘공부채’도 산동지방의 최고 요리로 손꼽힌다. 취푸 요리는 그 조리방법이 정교함으로 손꼽히며, 고급 음식의 대명사로도 통한다. 대표적 요리에는 션셴야즈 등이 있다.교동 요리 ... 이 발달하였다. 서양과의 무역 발달은 재료의 다양성에 더욱 영향을 주었으며 새로운 조리법도 들여올 수 있었던 중요한 요소이다. 특히 상해는 1943년까지 아편전쟁을 거치면서 외국인 ... 된 서양 조리기술로 인해 광동 요리에는 중국 각 지역 요리의 장점과 서양 요리의 조리법, 재료 등이 잘 융합되어 이국적인 요리도 발달했으며, 그 종류는 더욱 풍성해졌다. 앞서

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.23

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한식세계화 정의,특징분석과 SWOT분석/ 한식세계화 마케팅홍보전략 사례와 성공, 실패사례/ 한식세계화 향후전략방안제안

의 기호에 부합하는 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 재배되는 농산물을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식으로 정의되고 있다. 최근에는 전통 ... 의 취향에 따라 음식을 골라 먹을 수 있다. 서양에서는 시간전개형방식의 코스요리로 음식이 나오기 때문에 자신의 자유나 창조 정신을 발휘할 수가 없다. 반면, 한식은 자식이 원하는 음식 ... 을 자기 기호에 맞혀 즐길 수 있기 때문에 더욱 더 곽광 받을점이다.③ 다양한 조리법과 갖은 양념을 많이 사용한다. 한 가지의 재료만으로도 국, 찌개, 국물요리, 찜, 조림, 무침

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| 리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.24 | 수정일 2017.02.23

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[한식의 세계화] 한국음식의 세계화를 위한 전략

말이 미국에 생길 정도로 고급 음식의 대표로서 탈바꿈하게 되었다.아울러 우리가 흔히 이야기 하는 ‘누드김밥’은 사실 일본이 김을 단순히 검은 종이로 인식하였던 서양인들을 위해 김 ... 으로 다양한 식재료를 바탕으로 하여 한국 고유의 특성적인 요리와 더불어 몽골 ,중국 ,러시아 .일본 등 다양한 식재료와 조리법이 들어왔다. 조리법의 특징으로 우선 된장을 비롯 ... 한 각종 장류와 홍어 ,김치 ,식해 토막친 생선에 소금과 밥을 섞어 발효시킨 음식등 발효음식을 통한 조리방식 그리고 고추를 사용해 매운맛을 즐기는 것 또한 그 특징이다.2-2. 한식

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.04

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