"고급서양조리"의 검색결과 입니다.

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홍보의 장단점 일본요리 파리바게뜨 서양 조리 실습 음식과 세계문화 중국 음식 중국 음식 산업 중국요리 프랑스 식문화

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"고급서양조리" 검색결과 101-120 / 1,317건

한식의 세계화 전략

evidence : 체계적인 마케팅 전략, 세계 약선 요리대회 개최로 중국 음식 세계화.Process : 화려한 조리법과 메뉴의 희귀성·고급성을 강조하며 차별화된 전략 사용한식 ... 과 기호에 맞게 전통음식 콘텐츠 개발이 추진되어야 할 것으로 보이며, ② 모호한 개량기준을 서양식 개량법으로 표기한 한식 표준 조리법 개발이 필요하다.③ 현지화 전략으로 모든 음식 ... 으로 정의된다. 한식에 대한 정의는 크게 두 가지로 정리될 수 있는데, 하나는 식재료와 조리방법의 전통을 유지하는 측면으로 보는 것이고 다른 하나는 한식의 고유성을 가지면서 시대에 맞

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.14

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한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의

와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 여러 가지 재료와 조리법이 있다. 일반적인 한국의 정식은 밥, 국, 김치를 기본으로 함께 나오는 많은 반찬들로 구성되어 있다.한국 음식은 일반 ... 으로 메주를 쑤어 발효시켜 조리에 기본이 되는 여러 장을 담그는 방법도 발달하였다. 다양한 채소를 산과 들에서 채취하거나 재배하여 계절에 따라 변화된 식탁이 차려졌다. 주식은 쌀 뿐 ... 만 아니라 여러 잡곡이 들어간 잡곡밥을 기본으로 하고, 부식은 김치와 장류, 국이나 찌개를 기본으로 하여 생활수준이나 지역에 따라 채소류, 육류, 어패류, 해조류 등을 조리해서 반찬

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.07

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

의 고급 요리가 기본이 되어 발달하였다. 또한 한랭기후로 고칼로리 음식이 발달하였으며 양, 소, 오리 등 육류를 중심으로 강한 화력을 써서 단시간에 조리한다. 기름기가 많으며 맵고 짠 ... 하는 요리라고도 할 수 있으며 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 잘 살려 담백한 맛을 내는 요리가 발달하였고 서유럽의 조리법인 소고기, 서양 채소, 토마토케첩, 굴 소스의 사용이 많 ... , 찜, 김치, 생채, 구이와 산적, 조림, 전, 편육과 회 등이 있다. 부식은 다양한 맛의 조미료와 재료로 조리법을 달리하여 여러 가지 반찬을 만들었고 국물음식인 찌개나 국을 한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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호텔식음료 개발컨셉

夢 고급 한식 레스토랑사업개요 사업배경 기본 컨셉 배경조사 마케팅전략 재무회계夢 고급 한식 레스토랑INDEX업종: 궁중 요리점상호명: 몽 ( MONG, 夢 )위치: 서울시 강남구 ... :00 / Bar 18:00~2:00사업 개요사업 배경기본 컨셉레스토랑 몽(MONG, 夢)은 꿈을 꾸는 듯한 화려한 궁중요리를 제공하는 최고급 한식 다이닝 레스토랑입니다.타겟 고객 ... 발행. -오크우드는 비즈니스 호텔, 신라는 고급호텔 이미지로서, 통합을 통해 고객 확보(비즈니스 고객은 오크우드, 외국인 또는 귀빈은 신라쪽으로 유도, 한식당은 신라쪽에만 뷔페

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.26

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최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인을 기술하고, 각 요인에 의한 외식소비의 변화에 대해 구체적 사례를 제시하시오. 또한 외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하고, 발전적 대응을 위한 전략/방안을 제안하시오.

어 외식산업이 질적·양적인 면에서 많은 변화들을 초래하였다. 특히 서양화, 고급화, 다양화, 간편화 등을 중심으로한 ‘식생활의 근대화’가 중점 되었으며, 이러한 식생활의 근대화 속 ... 의 사례(1) HMR의 고급화‘혼밥’족을 겨냥한 다양한 1인용 식 제품과 테이크아웃 서비스가 확대 되고 있다. 쉽게 요리 할 수 있도록 식재료를 반조리한 식품과 소량으로 포장 ... ) 1인가구의 증가에 따른 기업의 사례2(1) HMR의 고급화2(2) 간편식의 고급화32) 포미현상에 따른 기업의 사례4(1) 외식의 고급화4(2) 매스티지 상품53) 푸드테크놀로지

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| 방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2024.03.03

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호텔산업의 이해 시험정리

관용 성격을 띤 것: 역 원2. 1902년에 건립된 손탁호텔- 서구문화 수입의 창구 역할 담당- 호텔 문화에 익숙한 서양인이 직접 운영- 외교관과 국내 정치가들의 사교장 ... 위주 영업으로 일본인이 운영한 반면, 서울의 손탁호텔은 호텔 문화에 익숙한 서양인이 직접 운영한 최초의 호텔로서 그 의의가 매우 크다. 손탁호텔은 서구문화 수입의 창구 역할을 하 ... . 19세기 고급호텔의 주요 특징- 성(Palace) 형태의 외관, 휴양지 부근의 레저 호텔, 많은 객실을 보유하는 대형 건물(2강 4쪽 19세기 고급 호텔의 특징)- Palace

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| 방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.01 | 수정일 2021.04.05

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중국4대요리 특징

면서 외국의 요리를 적절히 받아들인 중국요리로 더욱 발전하게 되었다. 서양과의 무역발달로 재료선택이 다양하며 새로운 조리법과 세밀한 조작의 칼 공예가 유명하다. 대표 요리에는 바닷게 ... 로 꼽히기도 한다. 땅이 넓은 만큼 기후대가 다양하고 인구가 많아 지방별로 특색이 확실한 요리가 풍부하고 역사적, 기술적으로도 세분화 되어 다양한 조리 기법이 존재한다.여러 가지 ... 한 요리도 따라올 수 없는 특징이다.3. 조리기구가 간단하다. 조리기구가 간단하고 사용이 쉽고 다른 요리의 조리기구에 비하면 사용법도 간단하고 가짓수가 적다. 기구가 간단하지만 다른

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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한식의 세계화 방안

의 경우, 서양의 문화와 일본 문화의 적절한 조화를 통해 퓨전이라는 새로운 컨셉트를 창출하여 세계인들의 입맛에 맞추어 일본의 음식에 변화를 주었다. 또한 일식 레스토랑의 고급화를 통해 ... 으로 하고, 부식인 반찬을 나열하는 다양한 식재료가 어우러진 상차림을 특징으로 제시하고 있다. 서양의 식문화는 한 음식을 차려서 먹고 난 뒤에 다음 음식을 차려서 먹는 반면에 한국 ... 의 특징을 보면 식재료와 조리법 등이 자연 친화적인 웰빙 음식으로서 건강 웰빙 지향형 음식이면서도 저열량식, 건강형 조리법이다. 현재는 많은 사람들이 건강과 자연 식품에 대한 관심

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22 | 수정일 2020.12.30

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프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

, Aromatics, Tomato pasteChicken Stock: Chicken bone, Mirepoix, Aromatics, Tomato paste조리의 주재료에 의한 ... 정부의 쇠고기 분류 기준-8등급최상급(Prime)고급 호텔이나 전문식당에서 주로 사용하며, 총 생산량의 4% 미만이기 때문에 가격이 비싸다. 육질은 연한 그물 조직이며, 단단 ... 는 최고급 스테이크를 만들 수 있다.상등급(Choice)최상급보다 마블링은 적으나 육질이 연한 그물 조직이며 맛과 육즙이 풍부하다. 생산량도 많고 경제적인 가격이므로 인기도 좋

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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한식세계화 필요성 및 성공,실패사례분석 및 한식세계화 성공방안제시

이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 재배되는 농산물을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식으로 정의되고 있다. 최근에는 전통한식 뿐만 아니라 라면, 떡 ... 을 수 있는 젓갈·장아찌·육포·어포가 각 고장과 가정마다 저장식품으로 크게 발달되었다.- 주식과 부식이 확연하게 분리되고 따로 발달주·부식의 구분이 애매한 서양음식이나 중국음식 ... 강한 향신료를 좋아했다. 즉 이는 맛이 담백하고 단순한 쌀밥위주의 식생활에 있어 음식섭취간 맛의 조화 면에 있어서 부식은 강한 맛을 요구하게 된데 기여한다.- 곡물류의 가공·조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2020.05.25

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외식산업 트렌드

’ 코릿 (KOREAT)’- 한국을 대표하는 맛집 50 곳 발표 동 · 서양의 식재료를 전통적인 한식 조리법 + 서양식 조리법결 론 외식산업 트렌드 흐름 , 전망(The 외식 ... ? 레시피 알려주는 조용한 방송02. 2015 외식산업 트렌드솔로 이코노미 1 인가구 증가 , HMR 고급화 , 혼밥의 일상화 꾸준한 증가 → 2015 년의 27.2% 를 차지 ... 패스트 캐주얼 - 가격 up 대신 신선하고 건강한 패스트푸드 ex ) ① 얌샘김밥 , 쉑쉑버거 ② 시그니처 버거 고급 푸드코트 , 복합외식공간 패스트푸드 – 패밀리 레스토랑의 중간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.07

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[방통대, 2018년도 2학기, 외식산업의이해] 1. 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기 2. 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지

부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기구분문제정답1장외신산업의 정의조리주체가 세대 외의 사람이고, 조리장소는 원칙적으로 가정외의 사업체에 속하며, 취식장소는 가정 내 ... 인가?조리식품2장외식산업의 변천사국내 외식산업의 변천사 가운데 본격적인 외식산업의 태동기는 몇 년대인가?1980년대조선시대 성균관 명륜당 앞 좌우 동재와 서재에 거처 하던 선비 ... 나 유학들이 식사하는 곳의 명칭은 무엇인가?진사식당개화기 서양인들이 먹는 빵, 우유, 버터, 육류, 주스 등이 자세히 소개된 유길준의 저서명은 무엇인가?서유견문중앙주방체계라고 하는 CK

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.10

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글로벌 마케팅의 사례, 제일제당의 성공사례와 다른기업들의 글로벌진출 실패사례등..

/ ‘ 까르푸는 결국 프랑스 기업이다 ’ 민족주의적 중국인들의 반발 중국내 이미지 하락 글로벌화 자문화중심주의 문화리터러시 할랄사례 2 이마트 의 사례 공격적인 투자 고급이미지 ... 은 있 으나 직접 밥을 짓기 어려워하는 백인들 서양인은 쌀밥 을 먹지 않을 것이다 ? 아시아 음식은 건강하다는 이미지를 강조 미국인이 익숙한 종이박스모양으로 포장 햄버거처럼 간단 ... , 만두 , 교자 등 밀가루 음식을 선호 젊은 세대 들이 피자 , 햄버거 등 서구식 패스트푸드에 익숙 구매력이 높은 상류층 소비자들을 대상으로 프리미엄 브랜드 로 차별화 고급 쇼핑

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.25 | 수정일 2022.12.20

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외식업체와 푸드스타일링 비교분석 스테이크편

이 나무 바닥이었으며 서양의 식탁의 색은 갈색 인건 확실하게 보고 배운 것 같다 . 실내 인테리어는 어두움으로 고급스러움을 표현한 것 같고 구조물들로는 뷔페의 느낌이 들었다 또한 ... 입니다 엄선된 쇠고기와 다양한 부위 그리고 차별화된 조리방식의 스테이크와 샐러드 바 라는 새로운 모델을 최초로 도입하였습니다 . 지금까지도 꾸준히 사랑받고 있는 패밀리 레스토랑입니다 ... 는 대표적인 글로벌 외식 문화 기업으로 빠르게 성장할 것입니다 .VIPS 인테리어 느낌 서양식 레스토랑의 묵 직한 분위기와 뷔페를 혼합한 인테리어 같다는 느낌입니다브라운 소스와 매쉬드

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.19

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다양한 야생동물 식재료

인 것으로 추측된다. 일단 공통적으로 기름기가 많고, 육질이 질기고, 단 맛이 난다. 특히 겨울잠을 준비하며 살이 잘 오른 곰 고기는 비계에서 고급스런 단맛이 난다고. 육식동물 ... 에서도 사냥허용기간에 한하여 수렵하여 곰고기를 먹는다. 소고기와 돼지고기의 중간정도의 맛이 난다고 한다. 주로 스테이크나 스튜 같은 걸로 조리해 먹는 듯 하다.?북미, 특히 미국에서는 곰 ... 으면 수가 불어난다거나 인간에게 피해를 입히는 일이 있기 때문이다조리법중국의 곰발바닥 요리중국에서는 예로부터 곰 발바닥, 곰의 쓸개 등은 귀하디 귀한 일품 요리로 여겨 왔다.곰 발바닥

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.19

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유럽 국가들의 비교

를 배워야 했을 정도로 유럽의 고급 언어로 자리매김하였고 모네, 르누아르, 고갱, 쇠라 등 수많은 걸출한 화가들을 배출하였으며 식사문화는 많은 유럽 국가들의 선망의 대상이었던 궁중 문화 ... 나 휴일의 식사에 경우 포도주를 사람당 반병씩 비우곤 한다. 또한 국물이 있는 요리를 매우 하급으로 취급하는 프랑스 요리지만 포도주를 넣고 끓인 음식이라면 예외로 고급으로 칠 정도 ... 샌드위치는 말할 것도 없고 로스트비프도 영국 전통식으로 조리하면 속까지 웰던으로 조리하여 매우 퍽퍽한 고기가 되어버리며 피시 앤 칩스도 단순히 튀기기만 하면 되는 음식이다. 프랑스

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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중국 외식산업

→ 대중화 전략 * 4대악풍 근절 1. 형식주의 배격 2. 관료주의 배격 3. 향락주의 배격 4. 사치풍조 배격 1- 2 . 트렌드 반부패 정책 4 대 악풍 근절[ 고급식당 ... 의 대중화 ] 1- 2 . 트렌드 4성급 호텔이지만 저렴한 메뉴 (20 위안 ) 유명 고급식당 이지만 소셜커머스 를 이용한 마케팅에 참여, 테이크아웃 서비스 시작 판매 감소 산서 ... 성의 양광호텔 고가 술 화중성성인민대회당 연회장중국 경제의 발전으로 소득과 생활수준이 높아지면서 소비자들의 소비 습관과 방식도 고급화 를 추구하고 있으며 , 식품의 종류와 품질에 대한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.05

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HMR(가정간편식) 시장의 현황, 전망 및 사례

가 떨어지지 않는 1차 조리된 음식이라고 정의하였다. 미국 Restaurant & Institute의 HMR을 완전히 조리가 끝난 식품 또는 가열이 필요한 식품이라고 정의 ... 하였다. 우리나라 식품 공전에서는 HMR을 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 신선편의식품 3가지로 구분 하였으며 즉석섭취식품은 동·식물성 원료에 식품 또는 첨가물을 가하여 제조한 것으로 더 이상 ... 가열 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 것을 말하며 즉석조리식품은 동·식물성 원료에 식품이나 첨가물을 가하여 제조한 것으로 섭취 전 간단하게 조리를 하여 섭취할 수 있는 국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.10

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[A+레포트]식음료관리론(파라다이스호텔 식음료부서 및 메뉴분석&마케팅전략제안&기대효과)

이울트라송 산수룸 비즈니스 센터 미팅룸 야외 행사 장소 스페셜티 스튀트 프라이빗 다이빙룸▶ 더 파크 뷰 올데이 다이닝 라이브 키친에서 조리한 음식을 맛 볼 수 있음 ▶ 더 ... 라이브러리 라운지 바 세계적인 인테리어 디자이너의 작품 최대 20 명 수용 가능한 룸 5 실 SHILLA HOTEL SEOUL▶ 아리아께 일식당 계절적 특징을 잘 살린 최고급 식재료 ... Garden▶ 다모임 오션뷰 조망 , 5 개 라이브 키친의 동서양요리를 맛볼 수 있는 뷔페 레스토랑 ▶ 맥퀸즈바 이국적인 오션뷰의 루프탑 바 믹솔로지스트의 칵테일과 음료 , 그리고

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 35페이지 | 2,800원 | 등록일 2019.07.16

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판매자 표지

여성 평생교육의 필요성과 우리나라 여성 평생교육 내용 및 현황을 설명하고 여성 평생교육의 문제점과 발전방안에 대해

등을 만들게 하고 있었다. 또, 중급반은 4주 수업인데, 깡통이나 물조리개, 미니 조각상, 캠퍼스 추시계, 파일 꽂이 등을 만들게 하고 있었고, 고급반은 3주 수업인데, 와인장 ... 들을 실시하는 것을 보고 실생활에서 필요로 하는 여성의 특성에 맞춘 기술이나 기능을 다수 수강할 수 있다는 것에 유용하고 효과적이라는 생각을 했다.가정 분과에서는 매듭공예, 서양자수 ... 들의 관심을 끈다. 또, 8주에 걸친 수업을 진행하는 전문반과 6주에 걸친 수업을 진행하는 연구반도 있다. 그리고 서양자수의 경우, 입문반이 6주에 걸쳐 12만원에 진행되고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.03

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