"서양조미료"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 음식과 세계문화 중국음식문화 일식조리도구 조미료 서양조리 옛날 샘표

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"서양조미료" 검색결과 761-780 / 1,710건

바다가 주는 음식 이야기나누기

이나 찌개에 넣어 끓여먹거나 찜을 해서 먹기도 해요 .바다가 주는 음식의 이름은 무엇인가요 ? “ 어묵 ” 생선의 살을 으깨어 소금 , 조미료 따위를 넣고 뭉쳐서 만든 음식이 ... 물고기인 쥐치를 양념하여 얇게 편 후 말려서 구워 먹어요 .바다가 주는 음식의 이름은 무엇인가요 ? “ 바닷가재 ” 바다 밑에 사는 바닷가재를 이용한 서양요리에요 .바다가 주

리포트 | 37페이지 | 8,500원 | 등록일 2010.11.05 | 수정일 2020.05.31

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한국과 중국의 음식문화에대한 조사 장점 단점

적 유명하다. 조미료에 의해 맛을 내기 보다는 요리 재료 본래의 맛을 중요시한다. 한국의 중화요리는 주로 산뚱차이가 원조여서 한국인에게 가장 친숙한 중국요리라고 할 수 있다.산뚱요리 ... 다시 양념 및 조미료와 함께 졸여 만든 요리이며,‘홍사오하이선(紅燒海參)’는 말린 해삼을 불려서 대파와 함께 간장과 양념에 볶아낸 요리이다.2. 쓰촨요리(四川菜)옛부터 사천(四 ... 생활 문화는 13세기 이전까지 북쪽의 국가, 16세기 임진왜란을 계기로 남쪽의 국가, 19세기에는 서양 여러 나라의 영향을 받으면서 변화와 발달을 이뤄 왔다. 곡물 농사에 적합

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.16

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중국,일본 문화

중국일본재료다양성비다양성-자연에 국한조미료많이 사용기본 사용(다시다, 간장 주로)기름사용 유무기름사용물사용불 사용날것 거의 없음날것 다양조리기구다양칼만 발달젓가락 길이길다짧다숟 ... 가락 사용 유무가끔 사용비사용육류발달비발달상차림푸짐하게아담하고 이쁘게조리법 특징불에 익히거나 튀김전통조리+서양조리중요점음식의 조화, 균형자연적인 형태, 맛대표 음식딤섬얌차마파두부사천

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05

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개인현지조사최종_강소망

의 특어가는 재료와 조미료를 쓰며, 해산물과 생선을 재료로 하는 요리가 많다. 자연의 맛을 살리기 위해 신선한 재료를 센 불에서 살짝 익히고 간을 조금만 해서 맛이 싱거우며, 신선 ... 가 혼합된 요리체계를 갖고 있다. 16세기 이후 외국 선교사와 상인들의 왕래가 활발하였기 때문에 중국전통요리에 서양 요리법이 결합되어 독특한 특성을 지니고 있다.2.2.1 광동 요리 ... , 외국인들은 중국 요리 중에서 탕추파이쿠(糖醋排骨)를 가장 좋아했다고 한다. 이것은 달고 새콤하게 요리한 돼지 갈비인데 젓가락질이 서툰 서양인들을 위해 돼지 갈비의 살만을 발라내

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.06 | 수정일 2014.05.04

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현대인과국제매너기말고사8-14

이 나눠져 있음진하게 조미료 사용하지 않음조리법 : 재료 세부적 내용상차림 : 일반적으로 일즙삼채식기 : 1인분씩 , 소식음식에 따라 그릇이 다름2.일본요리의 종류본선 요리관혼상제 ... (해저터널 사용료 별도 )팁 ㅡ 10% 정도 지불?싱가폴택시 이용 편리?친절하기로 세계적 명성요금 ㅡ 미터제 (거리 /시간 병산제)?일본세계에서 가장 비싼 요금심야 ㅡ특별 요금 ... 하여 벗겨지면 다시 관리액세서리 매너?액세서리 매너의 중요성?-서양의 전통 귀족: 모든 의상과 장식의 조화 ▶ 오늘날 : 자유로움?액세서리별 매너?-모자는 추위를 막아주고 옷차림

시험자료 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.15 | 수정일 2023.06.12

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동남아시아의 역사

무역을 통해 유럽에 전해졌으며, 육류의 부패 방지와 음식의 맛을 내는 조미료로 사용되었다. 그런데 서아시아에 오스만 제국이 등장하면서 향신료의 값이 폭등하였다. 포르투갈이 처음 ... 는 계속되었고, 힌두교의 영향을 받았지만 카스트 제도는 멀리하였다. 서아시아의 이슬람, 심지어 서양 세력의 침략을 받으면서도 고유의 토착 문화를 유지하였다.동남아시아 지역 ... 하여 경제적, 전략적으로 대단히 중요한 지역이었다. 이러한 까닭에 이 지역은 신항로를 통하여 아시아로 진출한 서양 세력의 표적이 되었다. 서구세력의 동남아시아에 대한 관심은 교역

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.15

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한식에 대해 조사 자료.

의 양념1) 소금소금은 짠맛을 내는 기본 조미료이며 입자 크기에 따라 호렴·재염·식탁염으로 구분한다. 호렴은 천일염 또는 굵은소금이라 하여 주로 김치류·장류를 만들 때 사용 ... 하게 연관을 맺고 있어 절기마다 색다른 음식을 즐겼다.6) 자극적인 음식을 즐긴다.국물 있는 뜨거운 음식을 즐기는 한국인은 또한 강한 향신료를 좋아했다. 즉 이는 맛이 담백하고 단순 ... 으며료로 이용한다. 주로 도미·가자미·조기 등의 흰살생선 과 고등어 등의 붉은살생선·전복·홍합·오징어·모시조개·굴·꽃게 등 다양하며 조림·초·국·구이·찜 등으로 이용한다.7) 해조류

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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식품 문화의 발자취 - 한과

발달되어 제례·혼례·연회 등에 필수적으로 오르는 음식이 되었다.삼국시대부터 조미료로 기름과 꿀을 사용하기 시작 하였으며, 이 재료들을 응용하여 조과류가 만들어진 것은, 삼국통일시대 ... 과, 차수말 등을 넣어 조려서 그릇에 부어 묵처럼 굳힌 다음 네모지게 썬 것으로 서양의 젤리와 비슷한데 생률이나 생과와 어울려 담는다. 오미자 우린 국물을 조려서 굳힌 오미자편도 있 ... , 들깨, 흑임자 등의 종실류, 견과류, 한약재, 과채류이며 단맛을 내는 재료로 설탕보다는 천연감미료인 엿기름으로 만든 조청이나 꿀이 쓰인다. 이들 재료는 모두 ‘약식동원’의 개념

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.19

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프랑스 식문화

뒤로 정진요리의 발달과 함께 날재료를 주로 사용하며 젓가락과 숟가락을 사용하여 먹는 독자적인 요리로 발전하였다. 또한 조미료, 향신료 사용법에도 특색을 지니고 있다. 이는 음식 재 ... 는 것이다. 이렇게 프랑스인들이 음식에 갖는 관심이 남다른 만큼, 프랑스 요리는 우리에게 서양요리 중에서도 최고급으로 인식되어 있다. 이것은 비단 우리나라에서만 인식하고 있는 것 ... 문화의 비교프랑스요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료 및 소스로 맛을 낸다는 것이다. 포도주는 프랑스요리와 관계

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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외국조리

로액을 이용해 만든 소스로 로스트나 육류요리에 이용한다. 소스는 음식의 맛을 더욱더 좋게 하는 조미료 역할을 하므로 대단히 중요한데, 이번에 만들 때는 물로 해서 그런지 맛이 잘 ... .③ ①의 감자에 마요네즈, 양파, 소금, 후추로 조미하여 잘 버무려서 양상추를 깐 접시에 담은 후 다진 파슬리를 뿌린다.결과 및 고찰첫 실습이지만 양식 자격증 공부를 했었던 덕분인지 ... 에 걸러서 그릇에 담아낸다.결과 및 고찰서양에서 사용되는 국물로서 우리나라 말로는 육수를 말한다.피시스톡은 생선 뼈를 이용해 맛있는 맛을 우려내는 것 이였는데, 비린내를 잡아주기 위해

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.08 | 수정일 2015.04.18

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[sauce]의 모든것!

【sauce】⑴『sauce의 개요』1)소스의 어원§ 백과사전 - 서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미 료의 총칭§ 식품공전 ... - 동식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염 및 식초 등을 가하여 풍미증진을 목적으로 사용되는 것소스(sauce)의 어원은 ‘소금을 기본으로 한 조미용액’을 의미하는 라틴어 ... 향신채소 - 파, 마늘, 생강, 산초 등② 일본에서의 소스천연조미료로서 대두, 쌀을 주원료로 한 발효조미료, 어패류, 채소류, 버섯류를 주원료로 한 다시, 소, 돼지, 닭과 같

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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마케팅분석

기, 익히기 등 음식을 조리하는 과정 중 일부를 미리 손질해 놓은 것을 말한다. 반조리 식품은 생식품으로 음식을 만드는 것보다 조리 시간이 짧게 걸리면서도 조리 방법이나 조미료 ... 들에게 음식들은 다소 특별한 날에 먹는 것으로 채워져 있는데 오쿡보다는 서양음식이 차지하고 있는 비율이 높다. 에피타이저와 메인 그리고 핑거푸드같은 것을 제공하고 있다.시장진입 및

리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16

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일본요리, 일식우동집 미야꼬우동/미야코우동

만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다. 그리고 생라면, 오꼬노미야끼 등의 외식시장 진출로 이제 신세대 ... 의 조화를 대단히 중요시 여기어 오색을 잘 조화시켜 시각적인 아름다움을 창출하는 점, 가능한 조미료를 사용하지 않고 재료가 가지고 있는 맛을 최대한 살리고 계절을 한 발 앞서 느낄 ... 라우동, 고기가 들어간 니쿠우동, 간장을 타서 먹는 쇼유우동, 달걀 노른자를 떨어뜨린 스키미우동, 향신료·생강·파 등을 넣은 가야쿠우동 등이 있다. 또 끓이는 방법에 따라 솥에 넣

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.11

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장수학 - (장수에 관한 레포트)

유카는 일종의 토란 같은 것이다. 이들이 사용하는 조미료아지는 코카스 장수촌의 아지카와 마찬가지로 고추가루를 주성분으로 하는 매운 향신료다.이 곳 사람들은 날마다 필요한 최소량 ... 을 수놓은 서양난과 하이비스커스 꽃들은 천혜의 선경이라는 인상을 준다.이지방의 1백세 장수노인들은 유카라는 감자와 옥수수, 콩류중에서도 특히 푸른 콩, 바나나 그리고 옥수수를 삶

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.07

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한국음식문화

수저든후 식사함한국 음식문화사 벼의 재배 와 주부식의 분리 시대 : 조미료 , 향신료 사용이 시작 . - 계층이 생겨 나고 식생활의 이중적인 구조 가 생겨남 .음식문화사 벼농사 ... 문화사 식생활의 다양화 - 서양요리 , 식기 , 식생활 풍습이 전래 됨 . - 최초 서양요리책 펀찬됨 (1930)한국 음식의 세계화 한국 음식 의 대부분을 종합해 볼 때 대체로 음식 ... 이 짜거나 맵기 때문에 단맛을 좋아하는 서양인 은 불고기를 좋아하는 경향 이 있음한국음식의 세계화 외국인의 입맛에 맛는 퓨전요리의 개발 김치 피자 라이스 햄버거 김치두부 햄버거한국

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.21

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인도의 음식 문화

의 중부에서 동부까지, 또 남인도의 서고츠 산맥의 서쪽에도 많은 비를 뿌린다.3. 인도의 음식1) 커리(Curry)여러 가지 향신료와 색소 ?조미료를 혼합한 조합향신료.인도가 원산 ... 는 노란색의 카레가루는 인도에서는 찾아볼 수 없다. 카레가루는 향신료에 익숙지 않은 서양에서 대중적인 입맛에 맞게 믹스한 것이다.4. 인도의 향신료사프란 (Saffron)사프란은 붓꽃 ... 지로서, 세계에서 널리 보급된 대표적인 혼합향신료이며, 카레라는 말은 국물이라는 뜻의 인도 말에서 유래된 것이다. 더위가 심한 인도에서는 발한 작용으로 인한 상쾌감을 얻기 위해

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.23

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스포츠마케팅 스포츠이벤트

라는 만국공통어를 조미료로 버무려진 공연이기에 세계 어느 나라에서 공연을 해도 관객들은 특별한 문화적 반감 없이 공연을 받아들인다.난타가 성공적으로 해외 시장에 진출 할 수 있었던 두 ... Performance (비언어극)로써 자리 매김하고 있다. 또한 한국의 전통 사물놀이를 서양의 공연 양식에 접목한다는 점에서 또 다른 실험적 무대라 할 수 있다.우리나라도 다양한 스포츠 이벤트

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.01

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한국 근대 역사관

다. 소작료는 회사의 여러 사업 가운데 가장 수익성이 높은 부분이었다. 거액의 소작료를 수탈당한 조선농민은 소작쟁의로 맞섰다.한국과 미국은 1882년 조미수호통상조약으로 공식적인 관계 ... 항일학생운동은 황국 신민화를 위한 이데올로기 정책과 물리적인 수탈이 강화되는 과정에서 민족정신이 살아있음을 보여주었다.우리나라의 신교육은 개항 후 서양문화에 자극받은 선각자 ... 었다. 부산으로 건너온 일본인들은 부산 인근의 기름진 농토와 높은 소작료 덕택에 대지주로 성장하였다. 대표적인 인물이 부산의 부자로 소문난 하자마 후사타로우였다. 일본인 지주

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.17

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[요리]일본요리와 한국요리

등 일본 특유한 조미료를 사용하기 때문에 일본요리라고 생각하는 경우가 많다. 하지만, 쇠고기를 먹는 습관은 明治維新 이후에 외 국에서 들여왔다. 그렇지만 보통 외국에서 일본음식이 ... 을 때 먹는다. 그리고 조미료는 간장을 많이 쓴다 왜냐하면 요리가 식어도 진하 맛이 나기 때문에 간장을 많 이 쓴다. 그런 요리들을 애도요리나 칸토요리 라고 부른다.2) 간사이요리간 ... ) 일본 요리의 정의일본 요리는 동아시아나 서양에서 온 경우가 많다. 요즘 일본에서는 특별히 외국 요 리라고 말하는 것 외에 대부분의 요리를 일본요리라고 말한다. 그리고 오랫동안

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.05

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[식품가공학]채소가공 - 오이피클

막은 기능을 상실하므로 각종성분이 세포 내외를 자유롭게 출입하게 되는 것이다. 절임액의 농도가 높을수록, 온도가 높을수록 조미료가 세포내에 침입하는 속도가 빨라진다. 오이를 절인 ... ·샐러드, 냉제요리의 장식 또는 카레 요리의 양념 등 용도가 넓다. 절이는 방법도 대단히 많지만, 대체로 설탕 ·소금 ·식초를 섞은 조미식초에 절이는 방법과, 향신료를 섞은 소금물 ... 며 절임과 병조림의 원리를 익히는 것이었다. 피클이란 채소와 과실류를 장기간 보관하기 위해 소금, 식초, 향신료 들을 넣어 절인 것이다. 오이, 양파, 덜 익은 토마토 등으로 주로

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28

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