"서양조미료"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 일본 문화 음식과 세계문화 중국음식문화 일식조리도구 조미료 서양조리 옛날 샘표

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"서양조미료" 검색결과 701-720 / 1,710건

중국 요리의 역사

)에 접한 관계로 그 영향을 받아 구미풍이 섞이어 국제적인 요리관이 정착하여 독특한 특성을 만들었다.- 재료 쇠고기, 서양채소, 토마토 케찹 등 서양요리의 재료와 조미료 및 해산물 ... 농산물이나 해산물, 작채, 암염(소금), 두부, 지방질이 많은 고기 등이 있다.■ 조리법 - 주로 자극적인 조미료를 사용하여 강한 향기와 신맛, 톡 쏘는 매운맛을 낸다. 주로 ... - 재료 파, 마늘, 고추, 마른 해산물 및 소금에 절인 농산물이나 해산물, 작채( ), 암염(소금), 두부, 지방질이 많은 고기 등이 있다.- 조리법 주로 자극적인 조미료를 사용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.18

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코스요리비교 인도태국

의 맛 우려낸 홍차에 설탕과 우유, 마살라라는 향신료를 듬뿍 넣어서 만드는 음료로 홍차의 맛은 거의 느낄 수가 없다. 이것을 마치 커피처럼 오전, 오후 중에 많이 마신다. 그리고 서양 ... 은 향신료와 닭고기 등을 넣고 볶은 인도식 볶음밥 요리.MIX RAITA(믹스 라이타)여러 가지 야채를 섞어 만든 인도 정통 요거트B코스 - 강한 향신료의 향을 약간 줄인 코스요리메뉴 ... 이름메뉴설명메뉴사진Green Salad&Bread(샐러드와 빵)인도의 강한 향신료의 맛을 느끼지 전에 속을 부드럽게 해주는 빵과 샐러드MushroomSoup(버섯스프)버섯이 주재료

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.02

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동·서양 식문화 비교

이 많이 이용되었음을 알 수 있다. 부족국가시대로 벼의 재배와 주?부식의 분리가 생겨났고, 조미료?향신료 사용이 시작되었다. 계층이 생겨나면서 식생활의 이중적인 구조가 생겨났으며, 삼국 ... 목 차Ⅰ서론Ⅰ서론1. 문화란? 12. 문화의 특성 1~23. 문화의 요소?구조 2~34. 문화의 변화 3Ⅱ본론1. 동?서양의 음식문화 차이점3~41) 식사예절 32) 음식문화 ... 특성 42. 서양의 음식문화 4~71) 프랑스 42) 이탈리아 43) 미국 4~5⑴미국음식문화의 특징5~73. 동양의 음식문화 7~101) 중국 7~82) 일본 83) 태국 84

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.10

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토하젓 - 젓갈의 종류

었다가 향기가 생기면 조미료로 먹었다고 기록하고 있다. 그러니까 동이를 쫓아서 얻었기 때문에 ‘축이’라고 한 것인데, 그 동이족이 우리 선조를 가리키는 게 아닌가 하는 추측이 가능하다. 이 ... 시키는 중요한 역할을 한다.젓갈의 맛은 서양 사람에게는 새로운 것이지만 우리에게는 오래 전부터 익숙해져 있다. 작은 새우의 미세한 알만을 따내 젓갈을 담글 정도로 우리나라는 발효식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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한국 의식주생활의 의의와 한국 의식주생활의 현황 및 한국 의식주생활의 의생활, 한국 의식주생활의 식생활, 한국 의식주생활의 주생활 분석(한국 의식주생활, 의식주생활, 의생활, 식생활, 주생활)

로부터 호박은 가난한 민중을 연명시키는데 큰 공헌을 한 것도 사실이다. 고추는 지금으로서는 캘 수 없는 조미료로서 김치와 고추장의 재료가 되며 한국요리에서 필수품이 되고 있다. 한편 ... 간장, 된장을 비롯하여 김치 등의 변천을 살피면서 다양했던 양조법까지도 확인되어야 하겠고, 마구잡이로 유입되고 있는 서양음식들이 재래음식과 어떤 조화를 이루어야 하느냐 하는 문제

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.29

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산마늘

자랐을 때 잘라 생채 쌈으로 먹을 수 있는 것 생채쌈 , 초무침 , 간장절임 , 나물볶음 , 국거리 , 튀김 , 샐러드 , 장아찌 , 조미료 , 물김치 등으로 이용 ( 육류와 잘 ... 한 향 때문에 서양 야채 가운데서는 허브의 일종으로 분류됨 . 육지의 고산지대에서 자라는 산마늘 잎은 긴 타원형으로 좁고 질긴 반면에 울릉도의 특산식물인 산마늘 ( 명이나물 ) 은 잎

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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한국과 일본의 식습관 및 상대성

가지 양념을 많이 하여 생긴 새로운 맛을 즐긴다. 음식의 맛을 내는 데는 여러 가지 조미료를 복합하여 쓰는데, 갖은 양념이라 하여 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧 ... 류의 음식이 많기 때문에 생선은 많이 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회 요리가 발달하게 되었다. 조미료는 된장, 간장, 설탕, 술 식초, 소금을 주로 사용하며 일본요리 ... 일반화 된 것으로 생각된다. 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다. 4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.04

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식용작물학24학년A형)콩의용도별특성을비교하고 최근육성된품종의특성을조사하시오0k

다. 된장은 메주를 발효시켜 제조하는 것으로 우리 나라 식품의 중요한 조미료로 이용되며 쌀에 부족한 아미노산의 급원으로 되어 있다. 메주를 만들 때는 콩의 무름성이 좋고 발효성이 높 ... 론최근 콩은 건강식품으로 인식되어 수요가 증가하고 있는 실정이다. 콩은 단백질과 지방이 풍부하고 각종 기능 성분을 다량 함유하고 있기 때문에 우리나라는 물론이고 서양에서도 건강

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.12 | 수정일 2014.03.13

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중국의 대표음식

의 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 이러한 재료는 전통요리의 맛에 변화를 가져온 것이 사실이었고, 그것을 소화하고 중국화하는 데 능한 그들은 서유럽풍이 섞인 다채로운 맛 ... 은 결국 상하이를 중국 중부의 중심지가 되게 했다. 이 남경요리 중 서양풍으로 국제적인 발전을 한 것을 상하이요리라 한다. 상하이는 따뜻한 기후와 풍부한 농산물, 갖가지 해산물 ... 의 더운 지방인 광저우의 요리는 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 잘 살려 내는 담백한 것이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기·서양채소·토마토케첩·우스터소스 등 서양요리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.30

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조미료와 향신료

조미료와 향신료는 음식의 맛과 향미를 내는데 사용되며 적절히 첨가할 때 더 좋은 맛을 낼 수 있게 된다.1. 조미료1) 소금(Salt)소금은 서양요리에서 기본적인 조미료로 간 ... 으로 마시는 것 외에도 육류요리나 생선요리에 넣어 냄새를 제거하고 맛을 더해 주는 조미료의 역할도 한다. 요리에 사용하는 술은 질이 좋은 술을 택하여야 한다.* 백포도주(white ... 을 첨가하여 더욱 농축한 것으로 반고체에 가깝다. 고형분의 함량은 25% 이상이다.토마토 케첩(Tomato ketchup)토마토 퓌레에 설탕, 소금, 식초 등 각종 조미료와 향신료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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중국 음식 문화 특징

하며 조미료와 향신료도 많이 첨가된 특징을 보인다. 또한 음식의 맛뿐만 아니라 외양 역시도 화려하고 아름답다. 하지만 무엇보도 중국은 광대한 영토를 가진 만큼 각 지방마다 기후와 지리 ... 의 사용으로 달고 진한 맛을 보인다.③ 광동요리광주, 조주, 동강 지방, 주로 아열대 해안 지방 요리를 총칭한다. 광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 ... 와 해로를 통해 서아시아, 유럽, 티벳, 인도 및 동남아시아 국가와의 교역을 실시하는 과정에서 향신료를 포함한 다양한 농산물을 수입하였으며 그것을 토착화 시켜 현재까지도 다양한 음식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.09

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[글로벌마케팅]국제제품전략 방안과 사례

’는 닭고기 맛이다. 중국인들이 닭고기 육수를 즐기는 것에 착안해 출시한 이 제품은 최근 베이징(北京) 조미료 시장에서 2위(점유율 25%)를 차지할 정도로 인기가 좋은 편이다. 또 ... 다. 기존 제품은 고기 요리 등 양이 많은 음식을 만드는데 알맞은 크기였지만, 서양인에 비해 적은 양의 식사를 즐기고 끼니때마다 갓 지은 밥을 먹고 싶어하는 한국인의 입맛을 고려

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.05

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한, 중, 일 식사예절법 기타

와, 탕그릇 하나. 중국식 숟가락과, 젓가락, 술잔이 놓여집니다. 중앙의 조미료, 향식료, 술은 돌려가며 모두 함께 사용 합니다.중국 식사는 형식을 차리기 보다는 즐겁게 이야기 하 ... ① 우리나라의 식사예절과 중국, 일본, 서양의 식사예절을 살펴 공통점과 차이점을 찾아 비교 기술하시오.우리나라의 식사중의 예절한국 요리의 식사 예절은 중국이나 서양에 비해 매우 ... 관대하고 단순하여서 상식적이라고 생각해도 무관하다.서양의 경우 매우 까다로운 격식과 복잡한 순서를 지켜야한다.스픈이나 포크 나이프등의 기구에서부터 갖가지 음식의 하나하나에 엄격

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.01 | 수정일 2017.12.28

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베트남 하이퐁지역의 특성과 문화 (부제:배트남의 인천)

을 적게 사용하여 맛이 순하고 산뜻하다 . 4) 생선을 발효시켜 만든 느억맘 ( Nuoc mam : 생선간장 ) 이 중요한 조미료이다 5) 쌀을 이용하여 다양한 음식들을 만든다 . 쌀 ... 의 채소를 즉석에서 넣어 살짝 데친 뒤 상추쌈을 싸먹듯 라이스 페이퍼 (rice paper) 에 싸서 소스에 찍어 먹는다 .Hai Phog – 음식 ( 개고기 ) 일부 서양사람

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.15

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중국음식문화의 이해0

) 사천요리- 사천요리는 바다가 멀고 더위와 추위의 차이가 심한 지방으로 악천후 를 이겨내기 위하여 조미료가 복잡 다양하며 고추, 후추, 산초, 술지 게미, 두반장, 파, 생강 ... .(2) 색과 향을 매우 중요시 한다.- 중국인들은 음식의 3대 요소인 색, 향, 맛의 조화를 중시하고 그중에 서도 특히 색과 향신료를 많이 사용함으로써 중국 요리의 독특한 맛 ... 은 서양요리의 소스나 재료, 조리법 등을 받아들여 요 리에 접목하였으며, 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 최대한 살리고, 재료를 지나치게 익히지 않으며 비교적 간을 싱겁게 하고 기름기

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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우리나라의 전통식품 조사

의 식생활에서 불가피한 식품이며 인류가 만든 최초의 조미료라고도 할 수 있다. 옛날부터 동서양을 막론하고 식품의 조리 과정이나 절임식품, 마요네즈, 케찹, 소스류 등에 사용 ... 음식의 조리법이 발달되었다.· 상차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다.· 주식과 부식이 뚜렷이 구별되어 있다.· 잘게 썰거나 다지는 방법이 많이 쓰인다.· 조미료, 향신 ... 을는데 없어서는 안되는 기본조미료로서 음식을 할 때 처음부터 넣게되면 잘 무르지 않으므로 음식이 익은 다음에 넣는다. 소금과 설탕을 함께 사용할 경우에는 설탕을 먼저 넣는 것이 좋

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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중국음식에 관하여..(재료,특징)

중국 요리의 특징넓은 영토에서 생산되는 식재료와 다양한 미족의 문화가 더해져 음식도 하나의 문화로 자리 잡았다는 것이다. 중국요리를 특징 짓는 요소 재료, 썰기,조미료, 불의가감 ... 지 졸아는 것.5)증채;쩡차이 ;;수증기로 익히는 방법에 속하는 것으로 청증, 분증, 포증이 있다. 닭찜, 꽃빵,샤오마이6)류채;리우차이 ;; 조미료에 재운 재료를 녹말이나 밀 ... 가루 튀김옷을 입혀 기름에 튀기거나 삶거나 찐뒤, 다시 여러 가지 조미료로 걸쭉한 소스를 만들어 재료 위에 끼얹거나 또는 소스에 버무려 묻혀내는 조리법이다. 류산슬과 야채요리들이 있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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사업계획서

에서 맛볼 수 있었던 조미료와 단맛을 많이낸 김치가 아닌 깔끔 한 맛을 최대한으로 살려 커리와의 조화를 통해 김치경쟁력을 이끈다.? 특수 메뉴인 메뉴6(핫 커리)과 메뉴7(커리 누들 ... 다.? 한국에 거주하는 인도인들도 커리에 김치를 같이 먹는것은, 이미 커 리 애호가 사이에서는 널리 알려진 사실이라고 한다.? 매운 음식을 좋아하는 서양인들도 커리요리와 김치를 선호 ... 를 구성하고 있는 천연 향신료 성분은 위장을 튼튼하게 해주며 향 산화력과 항암효과까지 지니고 있기 때문에 건강에도 좋아서 현대인 들이 추구하는 웰빙에도 부합하기 때문에 성공 가능성이 높

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.08

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시드니 민츠의 설탕과 권력을 읽고...

겠는걸~ 이라는 생각이 들었다.하지만 생각과는 달리 내용을 이해하는데 있어 아주 힘들고 혼란스러운 책이었다고 생각한다. 한낱 조미료에 불과하지 않은 설탕이 어떻게 우리의 식단의 중요 ... 에 익숙해지기 시작했다. 설탕 산업의 중심지는 그 이후로 지중해 지역으로부터 마데이라, 카나리아 제도, 상투메 등을 포함하여 스페인과 포르투갈의 대서양 제도로 바뀌게 되었다. 그 이전 ... 의 과정은 생략하고 포루투갈과 스페인 사람들이 대서양 제도에서 설탕 산업을 일으킬 때부터 시작하겠다.이 당시 서유럽에서 설탕은 여전히 호사품이었고 의약품, 향신료였다. 그리스

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.11

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국제매너 기말고사

게 조미료 사용하지 않음- 조리법 -> 재료, 세부적 내용- 상차림 : 일반적으로 일즙삼채- 식기 : 1인분씩, 소식- 음식에 따라 그릇이 다름# 일본 요리의 종류1. 본선(혼젠)요리 ... , 청구서에 봉사료가 포함되어 있는 경우, 서비스가 형편없이 불쾌할 때# 나라별 택시 이용법1. 일반적인 택시 이용법- 불법영업 택시로 문제가 생길 수도 있으며, 일반 택시와 번호판 ... 성- 서양의 전통 귀족: 모든의상과 장식의 조화 --> 오늘날: 자유로움○. 액세서리별 매너(1) 모자매너※ 모자는 추위를 막아줌, 옷차림에 개성 부여하지만,모자를 벗어야할 경우

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09

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