"찹쌀가루"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀가루" 검색결과 641-660 / 2,998건

판매자 표지

[A+받은자료] 동아시아 음식문화 한국, 중국, 일본

과 고구마 , 팥 , 강낭콩 차조 등을 넣어 푹 익힌 음식 - 쇠머리떡 : 찹쌀과 멥쌀을 섞어 가루를 만들어 삶은 검정콩 , 팥 , 씨 뺀 대추 , 밤 , 말린 감고지나 곶감을 한데 ... 를 푹 삶아서 결대로 뜯거나 얇게 썰어서 간장 , 고춧가루 , 파 , 마늘 , 후추 등으로 양념하여 대파 잎과 함께 다시 장국에 넣어 끓임 - 개피떡 : 쌀가루를 쪄서 절구에 넣 ... 임: 메밀가루를 반죽하여 만든 국수 . 고춧가루 , 파 , 마늘 , 참기름 , 무생채나 동치미 썬 것 , 돼지고기 편육을 국수 위에 얹음 - 찰옥수수시루떡 : 찰옥수수와 팥고물

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.22 | 수정일 2016.10.25

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메밀 활용 요리 (간단 요약 자료)

를 건져내고 깊이가 있는 볼에 넣어주고 고명들을 차례로 올려준다. 메밀국수 완성.2. 메밀전재료 ::메밀가루, 찹쌀가루, 도토리 가루, 양배추, 김치, 당면, 간장, 설탕, 소금 ... 메밀 활용 요리법1. 메밀 국수재료 ::메밀 국수, 애호박, 다진 마늘, 소금, 김가루, 김치, 계란, 들깨만드는 법 ::먼저 애호박을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질 채 ... 어 고명을 만들어준다.다음 메밀국수를 삶아 주는데 이를 끓는 물에 살짝 데쳐주고 육수에 담궈 준다.다음 김치 또한 얇게 송송 썰어주고 김을 가루 내어 둔다.마지막으로 육수의 멸치

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.23

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[발효식품]발효식품 김치, 발효식품 젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장, 발효식품 치즈, 발효식품 요구르트(요거트) 분석

김치Ⅱ. 발효식품 젓갈Ⅲ. 발효식품 고추장1. 밀가루 고추장 만드는 법1) 재료2) 만드는 법2. 찹쌀 고추장 만드는 법1) 재료2) 만드는 법Ⅳ. 발효식품 말장Ⅴ. 발효식품 된장 ... 한다.3.(1과 2)를 그릇에 담고 고루 섞어 뚜껑을 덮어 30정도 식힌다.4.단맛이 나면 메줏가루와 고춧가루를 섞어 버무린 다음 소금을 여러 번 나누어 간을 한다.2. 찹쌀 고추장 ... 만드는 법1) 재료찹쌀가루 500g, 고춧가루 1.2kg, 메주가루 600g, 엿기름가루 900g, 소금 500g, 물 6ℓ2) 만드는 법1.찹쌀을 깨끗이 씻어 물에 10시간

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.04.26

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떡과 우리나라외식산업

는 떡 ‘이’와 구별했다.『조선상식』에서는 동양 세 나라의 떡의 특성을 비교하여, 중국에서는 밀가루를 주재료로 하여 굽는 것이 본위이고, 일본을 찹쌀가루를 위주로 치는 것이 위주인데 ... 어 시루에 넣고 증기로 김을 올려서 익힌 떡이다. 찹쌀가루로 찐 찰시루떡과 멥쌀가루로 찐 메시루떡으로 나뉘며, 또한 찌는 방법에 의해 설기떡과 켜떡으로 분류된다.② 도병류도병류는 진 ... 다. 송편은 멥살로 만든 것이고, 경단과 단자는 찹쌀가루로 만들어 끓는 물에 살아 고물을 묻히는 것이다. 보통 고물은 붉은 팥, 녹두, 깨, 콩, 잣 등으로 한다.④ 유전병류유전병류

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.28 | 수정일 2015.06.01

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전분질 원료의 함량과 종류를 달리한 고추장 제조

하 여 발효 또는 당화하여 숙성시킨 것을 말한다.고추장의 주원료는 콩과 전분질원료(밀가루, 밀쌀, 찹쌀), 고춧가루와 소금이며 부원료로서 엿기름이 있다.▶ 고추장의 맛 성분고추장은 먹 ... 조건은 동일하게 하며 찹쌀가루만을 넣은 1조가 control이 된다. 2조는 찹 쌀가루와 쌀가루를 혼합하였고 3조는 쌀가루만을 넣어 제조하였다.2. 문헌고찰▶ 고추장 원료의 역할 ... 점, 제일 좋지 않은 특성일 때는 최하점인 1점으로 채점한다.3. 재료 및 방법? 실험재료 및 기구메주가루, 고춧가루, 찹쌀가루, 엿기름가루, corn starch, rice s

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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화전, 매작과 조리 보고서

화전, 매작과- 자료조사와 후기 -과 목 명조리원리 및 실습학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수노광석제 출 일2009. 6. 11(목)화전화전은 찹쌀가루를 끓 ... 한다.순서찹쌀가루 반죽하기 → 시럽 만들기 → 대추, 쑥갓 손질하기 → 화전 부치기 → 시럽 끼얹어 담기주의사항① 화전을 지질 때는 약불을 사용해야 한다.② 시럽을 만들 때 젓 ... 며, 찰밥 ·약식 ·식혜 ·술 ·고추장 등을 만드는 데도 쓰인다.찹쌀가루로 만든 화전. 왜 익반죽을 하는 것일까?익반죽은 곡류의 가루를 끓는 물로 하는 반죽을 말하는 것으로 경단

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서(경단)

있다.재료찹쌀가루 300g, 소금 1/2 작은술, 물 1/3컵 이내, 설탕 1큰술, 녹차 카스테라 가루, 카스테라 가루, 흑임자 가루, 볶은 참깨, 팥소, 얼음물방법① 찹쌀가루 ... 에 소금을 넣고 체에 걸러 준다.② 찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어가며 손으로 반죽한다.③ 반죽한 찹쌀가루를 동그랗게 손바닥에 놓고 엄지손가락으로 눌러 팥소가 들어갈 자리를 만든 ... 과도 조화를 잘 이루어 심심하지 않은 맛을 낼 수 있었다.경단의 영양경단은 찹쌀가루가 주재료인 탄수화물 중심의 간식이다. 보통 초등학생들이 자주 먹는 간식은 포화 지방이 많아서 소아

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.04

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고칼륨혈증 케이스스터디 A+받았습니다

한다.② 지속 식품곡류 → 국수, 도넛, 밀가루, 식빵, 백미, 쌀밥, 현미밥, 찹쌀, 카스테라, 콘프레이크과실류 → 귤, 레몬, 배, 사과, 수박, 파인애플, 포도채소류 → 옥수수, 무

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2023.09.22

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생물 실험 1, 온도, pH가 효소 반응에 미치는 영향

이 일어나지 않는데, 그 이유는 침 속의 아밀라아제의 작용 때문이다. 아밀라아제의 결정은 작고, 육안으로는 명주실을 가루로 만든 것처럼 보이지만 현미경으로 보면, 보리의 맥아에 들어 있 ... ·바나나 등에는 아밀로펙틴이 70∼80%, 아밀로오스가 20∼30% 함유되어 있다. 또, 찹쌀의 녹말은 모두 아밀로펙틴으로 이루어져 있고, 아밀로오스를 함유하지 않는다. 아밀로펙틴

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.13 | 수정일 2021.12.16

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어린이집 평가인증 식단표 12월 식단

송편/매실차모듬어묵탕씨리얼/ 우유수제비2주910111213오전간식제철과일크림스프제철과일야채에그스크램블제철과일점심찹쌀밥육계장쇠고기느타리버섯볶음오이무침잔새우볶음흑미밥김치콩나물국돈육불고기 ... 이오후간식모듬어묵탕콩시루떡/매실차김가루주먹밥건포도머핀/포도쥬스떡만둣국4주2324252627오전간식어묵탕씨리얼/ 우유제철과일호두잣죽제철과일점심쌀밥삼계탕오삼불고기잔멸치호두볶음진미무침흑미밥 ... 검은콩연근조림궁중떡볶이,배추김치오후간식감자수제비떡볶이/옥수수차떠먹는요구르트단팥호빵/우유김가루주먹밥5주30312014. 1 / 123오전간식제철과일크림스프떠먹는요구르트흑미죽제철과일점심찰보리쌀밥홍합탕두부양념조림제육김치볶음마늘종진미볶음

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.19

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한국음식의 분류 및 한국음식의 상차림

던 제비가 돌아온다는 봄을 즐기는 날로, 들에 나가 두견화전, 화면, 진달래화채, 쑥떡 등을 만들어 먹고 노는 화전놀이를 했다.(1) 화전진달래꽃을 따서 꽃술을 빼고, 찹쌀가루 ... , 주, 국화화채, 도루묵찜, 호박고지시루떡, 단자 등이 있다. 이 날에는 국화를 감상하며 풍류를 즐겼다.(1) 국화전찹쌀가루를 반죽하여 둥글납작하게 빚고 위에 노란 국화꽃잎을 얹 ... 을 중탕으로 말갛게 익혀서 채로 썰어 오미자국에 띄워 먹는다.(4) 향애단향기로운 쑥을 데쳐서 찹쌀에 섞어 경단을 만들어 먹는다.(5) 탕평채미나리와 고기를 섞어서 묵 무침을 만들

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.05.17

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판매자 표지

계명대 조리와 식품 중간고사 족보

237ml1kg2.2lb35oz2.주요 식품의 계량 방법밀가루 - 계량용기 위에 체를 한 손으로 잡고 밀가루를 곱게 쳐서 수평으로 한 번만 천천히 깎아서 계량한다.설탕- 백설탕 ... (%)식품수분함량(%)중력밀가루13.3배추95.6닭가슴살75.1인스턴트라면8.2가지93.3구운 닭 가슴살61.5식빵33.8브로콜리88.6돼지 삼겹살53.3크래커4.0국산양파90.1 ... 시럽-옥수수에서 전분을 추출한 후 효소나 산으로 가수분해시켜 만든 것으로 포도당, 맥아당, 덱스트린이 섞여 있다.3)엿-찹쌀, 옥수수, 수수 등을 찐 후 엿기름에 있는 전분 가수

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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한국음식의 세계화 방안-떡의 세계화

, 쇠머리떡등 서민이 즐겨 먹던 떡이었다.2)떡의 분류와 조리 방법찌는 떡) 찌는 떡은 쌀이나 찹쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 안치고 나서 김을 올려 익히는 떡으로 시루 ... 적으로 멥쌀이나 찹쌀을 떡가루로 하여 팥, 녹두, 까 등을 고물로 사용)으로 구분한다.이 떡의 조리 방법은 가장 쉽게 만들 수 있으며 초보자가 입문하기에 적합한 떡이라고 할 수 있 ... 다. 한국에서는 밀 대신에 쌀가루를 쪄서 만든 떡이 옛 한국 사회의 빵을 대신하였다. 쌀의 단백질은 글루텔린이 주이고 알부민과 글로불린도 소량 함유하고 있다. 아미노산의 조성은 리신

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.05

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한국음식의 죽상차림

’ 또는 ‘옹근죽’이라 하고, 불린 쌀을 굵게 갈아 쑨 죽은 ‘원미죽’, 쌀을 완전히 갈아서 쑨 것을 ‘무리죽’이라고 한다. ‘암죽’은 곡식을 말려 가루로 만들어 물을 넣고 끓인 죽이 ... 에 비해 맛이 담백하고 숙성이 빨리되는 특성을 지니고 있다. 젓갈의 사용빈도가 적으며 고춧가루를 첨가하여 김치의 붉은 색상과 매운 맛을 지니고 있다.4) 삼색북어보푸라기 ? 죽상 ... 한 크기로 썰어서 그대로 튀겨 내어 설탕만 뿌리면 된다. 이렇듯이 튀각은 채소나 해산물을 간장, 찹쌀 풀을 발라 말렸다가 기름에 튀긴 음식으로, 기름을 사용하면서 만들어지기 시작한 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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KFC 미국보다 중국에서 크게 성공한 이유분석

皮蛋瘦肉粥皮蛋烧鸭粥 찹쌀율무죽 버섯닭고기죽 삭힌계란살코기죽 삭힌계란오리고기죽중국식 메뉴 출시2003년 北京鸡肉卷(북경닭고기트위스터)북경 오리와 곁들여 먹는 소스와 파,오이 중 북경 ... 식사에 빠질 수 없는 安心油条(튀긴 밀가루 빵)중국식 메뉴 출시왼쪽 사진은 길거리에서 튀겨지고 있는 油条입니다. 중국인들이 아침식사로 가장 선호하는 油条를 KFC에서도 먹을 수

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.09

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[식생활과 문화] 각 지방 향토음식의 특징과 대표음식

등.(3) 음식 설명 및 사진1) 오누이죽(남매죽)남매죽은 팥을 삶아 앙금을 낸 후 찹쌀가루를 넣고 죽을 쑨 후 칼국수를 넣어 다시 한 번 끓여낸 이색팥죽으로 오누이 죽이 ... 무에 연한 소금물을 붓고 대파채, 마늘채, 생강채를 담은 삼베주머니를 넣어 익힌 김치이다.5) 감고지떡감고지와 쌀가루를 섞어 시루에 찐 떡을 말한다.6) 우찌지(웃지지)찹쌀가루를 익 ... 반죽하여 가운데에 소를 넣어 반으로 접어 눌러 붙이고 고명을 얹어 기름에 지져낸 것이다.7) 섭전소주와 물, 찹쌀가루로 만든 반죽을 둥글납작하게 빚어 식용유를 두른 팬에 올려 밤채

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.14 | 수정일 2014.05.24

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[식품조리과학] 식품의 맛과 조미원리의 이해

방법은 쌀이나 찹쌀 또는 보리쌀로 밥을 지어 메주가루?고춧가루?소금물 등을 넣어 혼합하여 발효?숙성시킨 것이며, 개량식 방법은 재래식 메주가루 대신에 전분 및 단백질 분해력이 강한 ... 과 하고, 밀가루음식에 다량 첨가시 글루텐을 절단하여 글루텐 성장을 방해한다. 설탕은 분자량이 커서 식품에 침투되기가 어려우므로 조리시 먼저 첨가한 후에 다른 조미료물질을 첨가 ... 성은 적어진다. 각종 전분당의 DE와 성질종 류수분(%)DE단 맛점 도결정성흡습성가루엿물 엿액상포도당고형포도당분말포도당정제포도당결정포도당5 이하1625～3010～138～1010 이하8.5

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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과학교육)요리활동 계획안-쑥떡

고 갈건데요, 믹서기는 위험하니까 선생님이 앞에서 다같이 볼 수 있도록 가는것을 보여줄게요. 우리가 아까 뜯었던 쑥과, 찹쌀을 넣고 이렇게 윙~ 갈아봅시다.C: 우와 가루가 되 ... 니까 양보하면서 사이좋게 잘 할 수 있겠지요?C: 네T: 그럼 선생님이 이 연두색 쑥과찹쌀가루를 나눠줄게요.(유아들은 반죽을 한다. 잘 못하면 교사가 가서 도움을 준다.)T: 모두 반죽 ... 쑥떡* 음식정보지역별: 동양식>한국테마별: 간식, 전통요리계절별: 봄조리시간: 30분주재료: 쑥, 쌀가루부재료: 소금, 설탕, 참기름, 물열량: 390kcal(1인분)보관기간

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.12

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한국음식문화 - 주식의 문화 보고서 및 핸드아웃

풍습을 답습한 것 같다.4) 약반찹쌀 또는 멥쌀에 팥, 밤, 대추 등을 섞어 무르게 쪄냄 - 혼돈밥혼돈밥 + 꿀&기름 = 약반우리나라에서는 꿀을 섞으면 약이 된다 하여 약반이 ... 며 환자의 기초적인 유동식으로도 쓰인다.※ 미음과 흰 죽의 차이흰죽은 쌀을 불려서/미음은 쌀을 고아서쌀미음, 메조미음, 찹쌀미음, 차조미음, 녹두미음 등이 있음.-쌀, 메조미음 : 쌀 ... 이나 메조에 물을 많이 붓고 걸쭉해질 때까지 끓여 체로 걸러서 소금으로 간을 함-찹쌀, 차조미음 : 대추, 황률을 잘게 썰어 찹쌀 or 차조와 함께 넣어 끓인 후 다 퍼지면 체로

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.03

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어린이집 평가인증 식단표

순살고등어무조림연두부/양념장배추김치쌀밥조개된장국제육볶음오이무침배추김치오후간식김가루주먹밥찐고구마호빵군만두칼국수4주2122232425오전간식머핀귤양송이스프떠먹는 요구르트호두죽점심쌀밥건 ... 새우아욱국닭고기카레볶음시금치나물배추김치찹쌀밥만둣국진미오징어조림미엮줄기볶음배추김치카레라이스유부맑은국오이무침반달단무지보리밥콩나물김치국잡채호박새우살볶음깍두기흑미밥육개장당근계란찜도토리김무

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.19

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