"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 601-620 / 2,054건

프랑스 위인 파스퇴르 분석

다는 사실을 알아냈다. 이것이 바로 오늘날 많이 사용되고 있는 저온살균법(Pasteurization)의 시초였다.＊1849년 스트라스부르대학 화학교수가 되었다. 타르타르산에 의한 광회전 ... 60℃의 저온살균법을 고안함으로써프랑스의 포도주제조에 크게 공헌하였다.* J.B.A. 뒤마로부터 누에의 미립자병(微粒子病)과 연화병(軟化病)에 관한 연구를 의뢰받고 연구한 결과 ... 균이 있는데, 병을 일으키지 않을 뿐 아니라 인체 내에서 이로운 작용을 한다.Ⅲ. 저온살균법 (Pasteurization)▶ L. 파스퇴르가 개발한 저온살균법으로 체액을 58

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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Peroxidase로 우유 품질 검사 실험 보고서

아진다)4. 살균- 저온살균(pasteurization) : 60-65℃, 30분- 순간고온살균(HTST, high temperature short time) : 72℃, 15초-초 ... 고온살균(UHT, ultra high temperature) : 130-150℃, 1-5초5. 냉각과 포장우유시험법1. 세균 검출 시험(세균의 유무, 정량 판정)- 원리우유 중 ... -phenylenediamine을 산화시켜서 녹청색을 나타낸다.◎ 발색 : 기질을 집어 넣고 나오는 생산물을 가지고 발색한다.Peroxdiase가 있다(O) : 녹청색 / 저온살균, 또는 생유이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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[일반생물학및실험] 미생물배양 및 세균검사

에서는 35~37℃ 정도이고 부패세균에서는 25~30℃ 정도이지만 고온세균이나 저온세균을 목적으로 할 때에는, 45℃ 이상이나 10℃ 이하에 배양하는 경우도 있고 특정한 균에는 그 ... 이 완만하다. 소독이라는 말은 오히려 화학 약제에 의한 병원 세균의 살균을 의미하는 경우가 많다. 소독 작용은 즉 살균 작용이며 이 작용 기구 등에서 형식을 크게 나누면 산화, 단백질 ... 의 응고, 세포막의 파괴, 가수 분해 기타가 생각되는데 보통 몇 가지 작용의 총합으로 되어 나타나며 분명하게 구별하기 어려운 경우가 많다. 소독법으로는 자외선 조사, 화염 소독

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.31

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[식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

으로 식품에 대한 미생물의 영향은 ① 미생물의 증식억제, ② 불활성화, ③ 2차오염 방지 등이 있다.< 주요 식품저장 기술 >저 장 방 법억제(inhibition)저온저장, 수분활성 ... , 고온살균, 저온살균, 고압처리, 튀기기, 블랜칭2차 오염 방지(recontamination)무균가공, 위생적 가공, 위생적 저장, 포장식품가공의 효과① 소화흡수가 용이해져 영양

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23

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지역사회간호학 : 사업장 건강관리 (유해환경과 직업병관리) 요약

아말감, 알칼리망간 건전지)크롬 취급 작업카드뮴 취급작업, 도금작업, 합금제조, 자동차와 항공기산업, 살균제·살충제·비료제조우주항공산업, 컴퓨터제작, 형광등제조, 네온사진제조, 원자 ... 방지시설 설치관리 : 작업시간조정, 작업강도경감분진흡입 줄이는 작업 자세로 교정※치료법 없어서 예방중요소음원의 제거 및 감소 : 생산공정·작업방법·기계의 변경, 기계개량, 완충제이용 ... , 소음원 격리, 음향차단장치 설치대치 : 독성적은 물질, 가루를 반죽형태로분진억제 : 습윤법밀폐·배기장치 설치대치 : 독성 적은 물품습윤법, 환기장치수은입자가 침투되지 않는 작업

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.17

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발효공학과 생물공정

하였다. 그리고 플라스크의 목을 가늘고 길게 한 장치를 사용하여 ‘생명현상은 생명으로부터’라는 사실을 입증하였고 저온살균법(pasteurization)의 발명, 광견병 백신 ... 나선 것이 보통이다.2) 설비의 살균 : 발효장비 및 배지를 살균한다. 보통 15 psi 수증기로 121℃에서 15～30분 간 멸균하는데 멸균시간은 배지의 양이 많을수록 증가

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.18 | 수정일 2017.02.21

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매일유업

한 크기로 분해시키면 소화기능이 향상되고 더욱 좋은 우유의 맛으로 균일화 됩니다...PAGE:134.살균130℃이상에서 2~3초간 UHT방식(초고온 순간 살균법)으로 원유를 살균 ... 분리기를 이용해 이물질을 100%제거합니다.4.살균,농축120℃±5℃에서 5~7초간 UHT방식(초고온 순간 살균법)으로 나쁜균이 들어가지 않게 철저히 살균합니다.살균 후, 제품 규격 ... 유기 저지방 우유상하목장 유기농우유상하목장 저온살균우유우유속에 과즙우유..PAGE:27우유 관리방법우유의 보관온도 1℃~5℃ , 보관일은 7일로 ,개봉 후 가급적 빨리 섭취하며 꼭

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.05

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미생물 감염 예방하거나 관리할때의 3가지 기본 접근

한 시간 동안 60°C까지 열을 가해서 예방발견. *우유의 저온 살균법은 우유를 통해 발생하는 중요 질환 결핵, 부르셀라증, 살모넬라 감염증 및 연쇄상 구균성 질환들을 효과적조절 ... . *우유에 존재하는 다른 비병원성 열저항성 세균은 사멸되지 않음.*전통적인 저온살균법에서 우유의 온도는 62.9°c(14.5°F)에서 30분간, 71.6°C(161°F)에서 *15초 ... 2시간 동안에도 생존. 어떤 세균은 끊는 물에서 24시간 까지 저항할 수 있음.①저온 살균법(pasteurization):식품, 낙농 산업에서 우선적 사용.*우유, 음료 비아포

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.06

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단급 식품학조리원리

혐기성균②식품의 가공과정에서 생존율 높음(냉동,건조)③냉동식품의 오염지표균특성대장균군장구균형태간균구균그람염색성음성양성외계,동결저항성약함강함병원성큼적음4.미생물의 살균과 소독종류살균 ... 에 발생 증가, 건조,저온,냉동에 강함?적은 양으로 식중독 유발?사람간의 2차 감염 가능?항생제로 치료되지 않음2.바이러스성 식중독의 분류(1)노로바이러스 식중독?집단급식에서 주로 ... )?불소수지-300도 이상으로 가열시 분해되어 맹독성의 유기화합물 인 헥사플루오로에탄 연기 발생(4)종이제품(5)고무제품(6)기구 및 용기,포장의 법적기준일부6.식품제조,가공,조리

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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[식품위생학] 세균성 식중독에 관한 이해

하고 10℃이하에서 저온 보존, 살균처리 하여야 한다. 장염비브리오 식중독의 원인균은 Vibrio parahaemolyticus로 Gram음성, 간균, 단편모, 운동성, 콤마 ... 혐기성균이기 때문에 냉장, 진공 포장된 식품에서도 생육이 가능하다. 실온에서 가장 잘 자라지만 냉장온도에서도 생육이 가능한 저온세균이다.덜 익은 돼지고기, 살균 안한 우유, 안 끓인 ... 에 많다.잠복기는 평균 24시간으로 급성 위장염, 두통, 구토, 설사, 발열을 일으켜 38~40℃열이 가장 많이 난다. 따라서 감염형 식중독 예방법에 따라 원인균 혼입오염을 방지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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산화-환원 적정(과망간산법) 실험 레포트

산화-환원 적정 : 과망간산법실험날짜 : 2016. 5. 19.담당 교수 :담당 조교 :학과 :학번 :이름 및 조 :수업 시간 :1. Title산화-환원 적정 : 과망간산법2 ... -염기 반응과 마찬가지로 정량적으로 일어나기 때문에 시료의농도를 알아내는 부피 분석법으로 활용될 수 있다. 농도를 정확하게 알고 있는 산화제또는 환원제의 표준 용액으로 시료를 완전히 ... 하다. 산화제로 쓰이는데, 용액의 산성 ·중성 ·알칼리성에 따라 산화하는 모양이 달라지며, 산성인 경우가 산화력이 강하여 응용범위도 넓다. 과망간산염의 적정, 유기합성, 살균소독, 표백

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.23

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버섯의 종류 및 재배 특징

는 PSK 물질이 함유되어 소비가 증가되고 있다③ 저온에서 잘 생장하며 내습성이 크다④ 재배 방법활엽수 원목재배볏짚다발 재배볏짚다발 발효재배볏짚퇴비 재배법⑤ 느타리버섯의 형태㉠ 갓의 크 ... 하다⑥ 재배 방법은 원목 재배법과 톱밥 재배법이 있다(2) 재배 원목① 표고버서용 수종별 특징㉠ 표고버섯에 사용되는 나무를 원목이라 하고, 종균을 접종하여 균사가 만연된 나무 ... , 습도 등을 조절시 7~8월을 제외하고 연중 재배가 가능하다㉡ 느타리버섯의 품종으로 저온성, 중온성, 종고온성, 고온성 품종이 있다② 볏짚의 선택㉠ 볏짚은 일반계와 다수계 볏짚

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.29

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sol-gel법에 의한 나노입자의 제조(예비)

Sol-gel법에 의한 나노입자의 제조1. 실험제목 : Sol-gel법에 의한 나노입자의 제조2. 실험날짜3. 이론 및 배경(1) 졸-겔 방법1) 졸-겔 반응- 실리콘이나 금속 ... 다.- 졸-겔 과정은 일반적으로 가수분해, 알콜 응축, 물 응축의 3가지 반응으로 구분된다.- 졸-겔 과정은 저온 합성이 가능하고 미립자 세라믹스의 합성이 용이하고 입자 ... 기상 증착법 : 기체상으로부터 나노입자를 만드는 방법, 표면에 어떤 재료를 코팅한 뒤 전자빔이나 화학질로 코팅 면의 일부분을 기화시키는 것③ 졸-겔법 : 나노재료를 형성하는 유용

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.20

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예비&결과보고서 “고추장발효와 제조공정”

에서 고추장 만드는 법을 알 수 있다.Principle*고추장의 분류고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단 ... 은 넣어야 할 양의 1/2넣고, 다음 날 나머지 1/2 넣어 섞는 교반과정을 거쳐 숙성과정에 들어간다. 발효는 저온에서 농축하고 끓인 물을 넣어 수분을 조절하여 30 숙성시킨다. 배 ... 으로 제조할 수 있다.한편, 국을 띄우거나 덧 밥에 사용하는 주원료 곡물에 따라 쌀고추장, 밀고추장, 찹쌀고추장 등 다양한 곡물을 활용할 수 있다.*고추장 먹는 법캡사이신은 좋

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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(임용고시) 식품위생 전공책 요약본

·저장 및 유통되는 괴정에서 식품중 유해물질이 생성*식중독의 범위: 세균성, 자연독, 화학물질 식중독으로 분류(기생충·감염병x)2. 식품위생 행정1) 식품위생법-위해 식품 회수제도 ... (recall): 식품을 판매한 영업자가 해당 식품이 식품 위생법을 위반한 사실을 알게된 경우 지체없이 유통중인 해당 식품을 회수하는 조치를 취하는 제도-제조물 책임법(PL법 ... 삼투압성 효모 0.60(Aw가 낮아질 경우 미생물의 삼투압은 증가하고 세포 탈수현상으로 생장에 방해)-온도분류최적온도예저온균15~25수생세균, 부패균중온균25~45곰팡이, 효모

시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

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생활과화학 2020 족보

에 따른 열에너지를 동력원으로 사용하는 것이다.20. 2017년 노벨 화학상은 저온 전자현미경을 개발하고 발전시킨 과학자에게 수여되었다. 현미경 분야에서는 이전에도 여러 번 노벨상 ... 이 수여되었는데 다음 중 1986년에 노벨상이 수여돈 현미경으로 원자를 직접 관찰하고 조작할 수 있으며 나노공학의 기초가 된 것은?답 : 주사 투과 현미경 (STM)1. 모기 퇴치법 ... 에 대분인 피레스린이라는 물질인데 아직 대량 합성법의 개발이 이루어지지 않아 제충국으로부터 추출하여 이 물질을 얻고 있다.2. 유사 극성 물질간의 상호작용을 나타내는 ‘Like

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.04 | 수정일 2020.07.05

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[식품위생학] 식품위생학 개요(식품위생학의 전반적인 이해)

무균상태로 만드는 것을 말한다.소독살균법엔 크게 물리적, 화학적 방법으로 나뉘는데 물리적 소독살균법에는 건열살균법, 저온살균 또는 파스퇴르기법(ex.우유)이 있다. 그 밖에 열탕소독 ... 법. 증기소독법은 높은 열의 수증기를 이용해 멸균하는 방법이며 건열살균에 비해 습열살균이 더 효과적이다. 또 고압증기멸균법(배지살균)과 간헐멸균법 그 밖에 자외선멸균, 방사선멸균법 ... , 여과멸균법이 있다. 화학적 살균방법에는 석탄산(살균력기준)과 크레졸(살균력↑나, 포자, 바이러스엔 효과 無) 포름알데하이드(가스상소독제) 그 외에 중금속, 염소 화합물, 요오드

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06

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정식품 제품 분석 레포트

를 성형하고 충전하는 것이 한 기계 내에서 이루어진다.※ 장점무균 시스템은 짧은 시간에 무균 처리가 되기 때문에 전통적인 저온살균이나 캔 저장 방식에 비해 영양소의 파괴와 맛의 변질 ... 가 쉽, 20~40cm Hg의 진공도 확보(3) 열처리1)저온살균- 발효된 산성식품- 20~25C에서 충전된 후 65~75C에서 살균- 산성식품 -고온에서 충전 되어85~90C ... ℃의 NaOH 용액에 2시간 침수한 후에 마쇄하는 방법.․ 탈피한 콩을 직접 100℃의 뜨거운 물과 함께 마쇄하는 방법.․ 기타 탈산소 후 마쇄하는 방법이나 공기차단 마쇄법 등.2

리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.01.24 | 수정일 2023.05.01

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산과 발효에 의한 우유의 변화

어 치즈를 와인과 곁들여 먹는 등 여러 가지 방식으로 섭취를 해왔다고 한다.치즈는 원료, 유지방 함유, 저온 살균 여부, 사용된 발효균의 종류와 숙성 과정 등에 따라 서로 다른 ... 치즈에 대해서 원산지명칭을 법적으로 보호하고 있다.(2)치즈의 분류치즈를 나누는 방법에는 여러 가지가 있으나, 일반적으로 신선한 치즈와 숙성된 치즈 두 가지로 구분하게 된다. 이 ... 게 네 단계를 거쳐 만들어진다.1)curd 생성우유를 응고시키는 방법에는 크게 산 응고법과 레닛응고법이 있다. 산 응고 법은 산을 이용하여 응고를 촉진시키는 방법으로 프레쉬 치즈

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

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물리화학적인자, 항균제 감수성

적으로 주어 멸균하는 습열멸균법이 있다. 습열멸균에는 크게 저온살균법(63°C 30분 또는 72°C 15분간 가열), 자비법(100°C로 끓임, 영양형 세균만을 멸균), 증기멸균법 ... 온도 또는 열저항성 구조물 (아포)의 유무 등이 있다. 열을 이용하여 살균, 멸균하는 방법에는 크게 건열법(170 °C 에서 2시간 유지)이 있고, 온도를 올려줄 때 습기를 추가 ... (15psi, 121°C로 15-20분간 유지, 아포까지 멸균)으로 구별할 수 있다. 이번 실험에서 사용하는 방법은 저온멸균법으로 프랑스의?파스퇴르(Pasteur, 1822~1895

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.19

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