"식품재료"의 검색결과 입니다.

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"식품재료" 검색결과 601-620 / 30,173건

조리원리 및 실습 요약 정리본 1

를 균질하게 함.- 재료와 맛을 혼합 함.- 가열, 냉각 시 열전도를 균일하게 함.- 용해, 유화를 촉진- 공기를 주입하여 거품내기: 달걀거품, 생크림 휘핑- 식품의 상태, 성질 ... 을 바꿈 (글루텐형성, 점탄성 증가)6) 으깨기 갈기? 목적- 재료의 분포를 균일화 함.- 조직의 상태를 균일화 함.- 딱딱한 식품을 식용가능하게 하여 소화를 용이하게 함.- 효소작용 ... 방치, 송풍, 얼음물, 냉장고- 뜨거운 식품은 미리 흐르는 물이나 찬물 등으로 충분히 식힌 후 냉장고에 넣음.8) 냉동? 목적- 저장성을 향상 (신선도 유지)- 식재료를 예비조작

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.

한 반가공 및 반조리 식품과 소량으로 포장된 식품도 인기를 끌고 있다. 또한, 고급 레스토랑에서 먹을 수 있는 식재료를 마트에서 소분 판매해 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다. 이 ... 중간과제물교과목명 : 푸드마케팅학 번 :***성 명 : 정 진연 락 처 : ***- 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018- 한국식품저장유통학회 ... . 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오예전에는 식품을 얻기 위해서는 많은 노력이 필요했으나 현대에는 기술

방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08

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[수업자료][수업지도안][학습지도안][영양교사수업지도안] 영양교육 공개수업지도안입니다. 공개수업지도안을 어떻게 작성해야 할지 막막하신 분들이 보시면 좋습니다.

《공개 수업용》( 영양 교육 )과 교수?학습 지도안단 원식품 첨가물의 역할과 이해(수제소시지 만들기 실습)일시2022. 3. 273교시학습목표·직접 소시지를 만들 수 있다·식품 ... =발암물질인가? 기사를 본다.O 학습 목표 제시· 직접 소시지를 만들 수 있다.· 식품 첨가물을 알고 줄여 먹는 방법을 실천할 수 있다* 국제암연구소의기사 자료 제시전개o 소시지속 ... 에 들어가는 식품 첨가물 알아보기- 시판되는 소시지의 식품 첨가물의 종류 찾아보기- 식품 첨가물의 종료와 역할을 알아본다.o 실습 시 주의 사항 알아보기- 실습 전 반드시 손을 씻

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

냉장고에 보관한다.2. 김치의 특성김치는 자연발효식품으로서 다양한 재료를 사용하여 제조한 전통 발효식품이다. 즉, 소금에 절인 배추에 다른 부재료들을 섞어서 버무린 후에 저온 ... 을 수행하는데 즉 김치는 다양한 영양물질을 함유하여 다양한 생리활성을 지닌 우수한 식품이다. 김치와 김치재료들은 생체 내외에서 항산화효과를 지니고 있으며, 배추김치·갓김치·부추김치 ... 2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:농축산식품이용학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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식품 연구원 자기소개서

시켰습니다.졸업 후 식품 연구 기관에서 연구원으로 일하며, 저는 다양한 식품 원료와 재료를 사용하여 실험을 진행하고 신제품 개발에 참여하였습니다. 이 과정에서 제 전문성은 더욱 깊어졌으며 ... 식품 연구원 자기소개서1. 성장과정 및 학창시절저는 식품 연구 분야에서의 전문성과 협업 능력을 갖추고 있습니다. 이 두 가지 역량을 강조하며 제 경험과 성장 과정을 소개 ... 하겠습니다.대학에서 식품과학을 전공하며 식품의 원리와 생산 과정에 대한 기초 지식을 배웠습니다. 이 깊은 관심은 저를 식품 연구 분야로 이끌었고, 이는 저의 전문성을 더욱 강화

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.27

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음성경찰서 구내식당 조리원 직무수행계획서

음성경찰서 구내식당 조리원 직무수행계획서직 종(기간제 근로자)업무내용근무지역인원구내식당 조리원? 조리 및 주방위생 관리? 식재료 관리 등음성경찰서1명목 차▣ 직무에 대한 이해 및 ... 성을 발휘할 수 있다는 점이 매력적이었습니다. 다양한 재료와 조리법을 활용하여 맛과 향을 조화롭게 어우러지게 하는 일은 저에게 큰 성취감과 보람을 안겨다 주었으며, 저는 저의 조리역량 ... 을 강화하기 위해 대학에서 식품영양학을 전공하였고, 00호텔 레스토랑에서 근무한 경험도 있어 요리 실력을 기를 수 있었습니다.음성경찰서 구내식당 조리원 직무를 통해 지역사회에 기여

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.11.16

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푸드마케팅 ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

정보를 그릇 표면에 새기기 시작했다. 현재 식품 표시제는 식품을 담은 용기 표면이나 포장재에 원재료명, 제조일자, 영양성분, 내용량, 유통기한 등 식품에 관해 알려야 할 정보와 주 ... , 제조명, 식품 유형, 원재료명과 제품에 들어간 함량, 중량이나 용량과 같은 내용량, 업소 및 소재지, 제조연월일, 유통기한 혹은 품질이 유지되는 기한 등을 주표시면과 정보표시면 ... 유기농 인증마크와 정확한 영양 정보와 제품에 관한 종합적인 설명(원재료명 및 함량, 식품 유형, 살균제품, 유통기한, 보관 방법, 포장 재질, 업소명 및 소재지, 반품 및 교환장소

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.08.10

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식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 가. 브랜드, 브랜드 스토리텔링을 설명하고, 나.위 문제에서 선정한 식품을 판매할 1) 브랜드(이름) 2) 브랜드 스토리텔링을 개발하시오.

식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 가. 브랜드, 브랜드 스토리텔링을 설명하고, 나.위 문제에서 선정한 식품을 판매할 1) 브랜드(이름) 2) 브랜드 ... 는 기업이 제공하는 식품이나 서비스에 대해 소비자가 형성하는 종합적 이미지이다. 이 이미지는 제품의 기능과 디자인, 가격은 물론 브랜드가 전달하는 철학과 감성, 경험으로 구성 ... 이름을 제안하고, 그 이름을 기반으로 감성적이고 일관된 브랜드 스토리텔링을 개발한다. 마지막으로 내가 제안한 브랜드와 스토리텔링이 식품시장에서 어떻게 경쟁력을 발휘할 수 있을지

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.29

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품, 김치)

면서도 중요한 조건이라 할 수 있다.2. 훌륭한 식품으로서 김치의 조건1) 영양성분김치는 비타민이 풍부한 식품으로 유명하다. 김치의 주재료는 배추, 고추, 무, 마늘, 파 등 다양 ... 는 식품이다. 발효 중 생성된 젖산 등의 유기산과 김치 재료로부터 오는 식이섬유 덕분에 변비예방 효과가 있는 것이다. 또한 김치의 비타민, 페농 화합물, 클로로필 등이 항산화 작용 ... 되었다. “한국식품연구원은 항바이러스 효능이 있는 김치 유산균 3종을 발굴하고, 바이러스 감염 억제능이 우수한 김치 재료인 파, 생강, 배추를 선발했다. 특히 김치 유산균을 먹인 쥐

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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마켓컬리 STP-4P 분석

Segmentation Targeting Positioning 온라인 프리미엄 식재료 시장 25-55 세 수도권 지역 내에 거주하는 구매력 있는 여성 샛별 배송, 신선식품, 고 ... ,933) 마켓컬리 : “ 대형 마트 식품 코너와 동일한 가격 혹은 그 보다 저렴한 가격 ” 약식 리서치 결과 : 온라인 식재료 플랫폼 보다는 비싸게 , 대형 마트 식품 코너 ... . Price iii. Place iv. Promotion 2. 스토리가 있는 상품 큐레이션 직접 제품을 보고 , 만져보고 살 수 없는 한계 제품 생산 과정 제품 관련 이야기 재료

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.30

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한국조리실습지도안

, 식단 관리, 식품 재료 관리와 구매, 대량 조리와 배식, 대량조리 설비와 기기 관리, 위생 관리, 안전 관리 등에 대한 지식을 습득하여 조리 관련 분야의 직무를 수행할 때 필요 ... 관리하기? 안전 관리하기? 메뉴 관리하기? 구매 관리하기? 식재료 관리하기? 기초 기능 익히기한식 밥?죽 조리? 밥?죽 재료 준비하기? 밥?죽 조리하기? 밥?죽 담아 완성하기한식 ... 면류 조리? 면류 재료 준비하기? 면류 육수 만들기? 국수?만두 반죽하기? 국수?만두?냉면 조리하기? 면류 담아 완성하기한식 국?탕 조리? 국?탕 재료 준비하기? 국?탕 육수

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

식품분석론 실험 보고서실험제목: 조지방 정량 실험실험일시: 2022.11.08실험목적 및 재료목적: 조지방 정량 실험의 원리를 이해하고 계산해본다.재료: 속슬렛(soxhlet ... 방냉한다.방냉 후 여과지를 분리한 수기의 무게를 측정한다.사용한 기구와 재료를 정리하고 조지방의 정량을 계산한다.결과(시료무게) (항량된 수기무게) (수기와 조지방의 무게)시료무게 ... 질로 구성된 식품 및 식육에는 속슬렛 추출법을, 우유유〮제품이나 비교적 지방함량이 많은 액상 또는 유상의 식품에 대해서는 뢰제-고트리브법을, 물에 녹지 않고 산분해에 의해 액상

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

이 작용하여 원재료를 소화하기 좋은 형태로 분해하며 장 속에서 유산균이 활성화되어 유해균이 억제되는 효과를 기대할 수 있다. 이러한 발효식품은 전 세계적으로 만드는 방법은 다르 ... . 해당 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치1) 제조 과정(1) 재료청매실 5kg, 올리고당 2.5kg, 백설탕 2.5kg(2) 재료손질하기청매실은 흠집 없이 잘 익은 것으로 준비 ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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비비고

과 재료 값의 영향을 받는다는 위협이 있다.4. 고객분석그 동안 냉동식품은 간편하지만 건강에 좋지 않은 정크 푸드라고 생각하거나, 영양가가 없고 품질이 떨어진다는 부정적인 인식 ... 로 운영되고 있다 프랜차이즈 부문은 재료부터 다른 건강한 베이커리 뚜레쥬르 전국 1,300여 개의 매장을 운영 중이다. 그 밖에 복합 외식 문화 공간인 CJ 푸드월드 와 서울의 대표 ... 랜드 마크인 N 서울 타워도 함께 운영 중이다.3. 비비고 SWOT분석비비고는 해외 전담 인력을 보유하고 있으며, 신선하고 저렴한 재료를 사용하여 웰빙 이미지를 가지고 있다는 강점

리포트 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.04.11

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외식경영 원가관리요령 및 방법

외 식원가관리C ontents 재료비의 계산 식품재료의 구입과 불출의 기장법 표준원가계산 감가상각 원가계산의 원칙 원가의 요소와 구성 원가관리의 개념원 가관리의 개념Step 1 ... 식 품재료의 구입과 불출의 기장법Step 5 Step 1 Step 2 Step 3 식품재료의 구입과 불출의 기장법 Step 4 Step 6 Step 7 1 선입선출법에 의한 기장 ... 재료를 구입할 때마다 식품의 재고량과 금액을 합계하여 평균단가를 산출 하고 , 재료를 불출할 때는 이 평균단가를 기입 하는 방식이다 . 4 총평균법 재료를 일정기간동안 구입한 총구입

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03

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유통되는 외식상품 중에 한 가지 정해서 공정에 따른 조리방법을 설명하고, 어떤 과정을 거치는지 기술하시오.

음식을 만드는 것을 넘어, 제품의 품질과 안전성을 보장하고, 소비자에게 일관된 맛과 경험을 제공하기 위한 정밀한 시스템으로 구성된다. 공정은 원재료의 준비 단계부터 최종 포장 및 ... 재료 준비 및 절단 공정, 둘째, 튀김 공정 및 배합 조리, 셋째, 포장 및 유통 과정에 대해 다룰 것이다. 각 공정은 품질과 위생, 그리고 소비자 만족도를 고려하여 체계적으로 설계 ... 는지를 이해하고, 향후 외식산업의 발전 방향에 대한 통찰을 제시하고자 한다.2. 본론가. 원재료 준비 및 절단 공정치킨 가라아게 제조의 첫 번째 단계는 원재료의 준비와 절단 공정이다. 이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.12

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(유아건강교육) 다음의 주제와 관련하여 영유아교육기관(유치원어린이집) 및 영유아교사가 가장

이다. 영유아를 대상으로 식중독예방을 위한 건강한 생활습관 형성 교육이 이루어져야 할 것이며, 철저한 시설환경 및 식품관리를 위해 정기적인 위생점검이 실시되어야 한다. (3) 기관 ... 여 관리하는 것이 필요하다. 둘째, 식품위생 관리가 철저하게 이루어져야 할 것이다. 가장 많이 발생하는 식중독을 관리 하기 위해서 위생적인 환경을 구성하고, 유지해야 한다. 영유아 ... 는 식중독에 상대적으로 취약함을 인지하고, 식품을 취급하는 과정을 위생적으로 진행하여 예방하는 것이 필요할 것이다. 조리실 시설.설비를 깨끗하게 유지하여야 한다. 냉장고, 냉동고

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.12

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식품표시제도와 가공식품 예시

수 있도록 표시사항을 모아서 표시하는 면으로 식품유형, 업소명 및 소재지, 유통기한(제조연월일 또는 품질유지기한), 원재료명, 주의사항 등을 포함하고 있다.1) 맛있닭 프로틴 ... 훈제 닭가슴살 카레맛주표시면정보표시면◈ 주표시면 : 제품명, 내용량(열량), 제품 사진, 보관시 주의사항, 조리시 주의사항, 제품 원재료와 소스 비율, 식품유형, 정부인증마크 ... (HACCP) 등◇ 상품명 ‘맛있닭 프로틴 훈제닭가슴살 카레맛’이 가장 크게 표시되어 있고 그 옆으로 식품의 조리예시 사진과 식품에 첨가된 ‘강황’의 원재료 이미지와 분말로 가공된 이미지

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 <제도적 환경>과 관련하여, 자신이 생각할 때 가장 중요하다고 생각하는 제도 1가지를 들고 그에 대한 설명과 이유를 설명

이 외식산업에 미치는 영향식품위생법은 외식산업 전반에 걸쳐 다층적인 영향을 미친다. 가장 직접적인 영향은 소비자의 건강과 안전 보장이다. 외식업소는 조리 과정에서 미생물 오염, 식재료 ... 산업의 과 관련하여, 자신이 생각할 때 가장 중요하다고 생각하는 제도 1가지를 들고 그에 대한 설명과 이유를 설명하시오Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품위생법의 개념과 내용 정리2. 식품 ... 위생법이 외식산업에 미치는 영향3. 식품위생법 적용 사례 분석4. 식품위생법을 가장 중요한 제도로 선택한 이유와 필요성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론외식산업은 단순한 음식 제공을 넘

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.08

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기능성식품 소재 리포트(매실 추출물을 중심으로)

게 재료를 조달할 수 있는 매실을 주원료로 피로회복 개선 효과를 가진 건강기능식품 개발이 필요할 전망으로 보인다. 인삼과 홍삼은 원재료의 단가가 비싸 건강기능식품의 가격이 높게 측정 ... Report건강기능식품 소재(매실 추출물을 중심으로)과 목 명 : -------학학 과 : ---------학과학 번 : --------작 성 자 : 김ㅇㅇ담당교수 : ㅇㅇㅇ 교 ... 수님제출일자 : 2020년 6월 18 일목차서론건강기능식품 소재의 정의와 분류건강기능식품으로서의 매실 추출물매실의 기능성 기전매실 추출물 건강기능식품의 개발 과정매실 추출물 건강

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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