"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 521-540 / 1,737건

고기의 연도 실험보고서

으로 보고 만져 보는 것만으로 연도의 순위를 측정해보고 기구를 이용하여 측정한 값과 비교하여 알아보고자 한다.2. 실험 원리연도는 고기의 연한 정도를 말하며 조지의 구조와 구성성분비 ... 기구- 실험 기구 및 시약 : Instron, Petri dish, 칼, 도마- 시료 : 고기A, 고기B, 고기C4. 실험 방법1) 샘플을 폭 1㎝, 높이 1㎝로 일정하게 잘라 ... 실험보고서제목: 돼지고기 등심의 연도(Tenderness) 측정학과실험일자이름평가동물생명자원과학과2018.11.15(목)1. 실험 목적연도는 고기의 기호도와 높은 상관관계가 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.29

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급식경영학 1-4장 문제

하는 것은?1. 급식의 유지 및 발전에 대한 책임2. 급식 종사원의 복지증진에 대한 책임3. 이해 조정 책임4. 환경오염의 방지에 대한 책임5. 후계자 육성에 대한 책임Q. 우리나라 ... 에 유사한 결과 산출Q5. 급식제도에 대한 설명으로 옳은 것?1. 편이식 급식제도 - 음식을 조리한 후 즉시 냉장 냉동하여 저장하였다가 필요시 재가열2. 전통적 급식제도 ? 생산 ... 에서 요3. 능숙한 조리사 필요4. 재가열에 의한 관능적 품질 변화 문제 고려Q7. 인건비 상승과 숙련된 조리원의 부족, 피크타임 해소등에 유리한 음식의 조리과정과 소비가 시간

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.14

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직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정

에서는 회분의 정의와 직접회화법의 원리를 이해하고 직접회화법을 이용하여 라면사리와 쌀소면의 조회분 정량을 하였다.재료 및 방법실험재료시료로는 사리면(Instant noodles ... : 건조야채, 건조육, 절임 야채 등)의 별첨으로 맛과 영양을 보강한 라면도 있다. 라면은 조리가 간편하고 가격이 저렴하다는 특성이 있기에 제 2의 쌀이라고도 하며, 라면을 처음 만들 ... 다(5).직접회화법은 시료를 550 ~ 600˚C 고열로 태워 모든 유기물을 산화시키고 휘발하지 않는 무기 잔여물을 회분으로 하는 가장 표준적인 회분함량 분석방법이다(5).본 실험

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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식품의 목측량과 폐기율 측정

식품의 목측량과폐기율 측정1. 실험목적식품의 목층량과 실제 증량간의 차이를 비교하고 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양과 가식 부분의 양을 이해한다. 식품을 조리함에 있 ... 다. 따라서 이 실험에서 각 식품에 대한 폐기율을 정확히 측정하여 가식부분을 알아보려고 한다.2. 실험원리① 폐기율: 유통형태의 식품에서 그 식품의 구입전량에 대하여 일반적으로 먹지 않 ... 의 수치는 각 식품의 가식부 100g당의 에너지(kcal) 및 성분량(g, mg, IU)으로 나타낸다.3. 실험 방법1. 실험 도구1) 실험재료 : 사과, 바나나, 감자, 양파, 달걀

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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과학관과 비형식교육

하여 실험 및 탐구 활동을 할 수 있다는 자신감을 키워주는 것에 의의가 있다.4.2 빛과 눈 전시 관련 기존의 예(국내, 외국)- 밝게 보이는 눈(인천어린이 과학관)[사진 7]- 체험전시 ... 어려움이 있다. 대다수의 대중들이 그렇게 생각할 것이다. 과학을 공부하는 방법 중 탐구 활동(실험)은 필수적이라고 볼 수 있을 만큼 중요한 역할을 맡고 있다. 하지만 시각적 결핍 ... 에서 행동하는 것이 어려운 학생을 위해서 교통 및 이동이 편리한 위치에 과학관을 설립하는 것이 좋다고 생각한다.2.2 해밀관의 (교내의 가상적) 위치 선정[사진 1]해밀관의 위치 선정

리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.02.02 | 수정일 2020.02.03

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분광광도계를 이용한 광원과 광학필터의 특성 분석

(필터)의 특성을 확인하고 그 측정 원리를 이해한다.2. 실험이론Spectrometer는 광원의 각종 복사선과 물질과의 상호작용을 다루는 분광학에서 사용되는 장치로서, 광학분야 ... 1. 실험목적이번 실험에서는 CCD로 구성된 spectrometer를 이용하여 다양한 광원의 분광특성을 측정하고 그 차이점에 대하여 생각해보며, 광신호의 제어에 사용되는 광학소자 ... 에서는 광의 주파수특성과 광학재료의 투과와 흡수 및 반사를 측정하는데 사용되고 있다.분광계는 슬릿, 회절격자, 반사경, 광센서로 구성 되어 있으면 연속적인 파 장측정과 측정된 광의세기

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.09

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참신하고 구체적이라 돋보이는 과학 생활기록부 학습발달상황(세부 능력 및 특기 사항, 참여 태도와 노력) 기록 참고용 예시문

게 공감함.온도와 습도에 따른 세균 번식에 관심을 갖고 스스로 실험을 설계하며 탐구해 볼 정도로 세균의 특징 및 영향에 대해 많은 관심을 갖고 있음. 실험을 진행하며 세균이 증식 ... 참신하고 구체적이라 돋보이는 과학 생활기록부 학습발달상황(세부 능력 및 특기 사항, 참여 태도와 노력) 기록 참고용 예시문(학생의 수업 참여 태도와 노력, 학생 변화와 성장 및 ... 의 교육 철학에 대한 성찰 -> 수업을 통해 학생들에게 길러주고자 하는 역량 설정 ->교과 성격과 목표 달성에 적합한 평가 계획 수립 -> 평가 계획에 부합하는 교육 내용 구성 및

리포트 | 12페이지 | 3,500원 (60%↓) 1400원 | 등록일 2018.12.27

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여러 가지 전분으로 만든 묵의 형성

[식품학 및 조리원리]여러 가지 전분으로 만든 묵의 형성◆실험 목적: 전분 급원에 따른 묵 형성 유무◆재료 및 분량: 도토리 전분 100g, 옥수수 전분 100g, 찹쌀 전분 ... 아 자르니 뭉개졌다.◆실험 결과[표] 전분의 급원에 따른 묵 형성의 유무 및 특성 비교묵 형성 여부묵의 특성OX단면을 자를 때 느낌단면의 특성단단한 정도전체적 기호도도토리O단단 ... 100g (이후 사진순서 동일)◆실험 방법① 각 전분의 100g에 물을 조금씩 부어가면서 나무주걱으로 잘 섞어서 현탁액을 만들되 물의 양이 전분양의 10배가 되도록 한다.② 냄비

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.11

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[식품분석실험] 산가 측정

이다. 본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다.(Theory)유지: 글리세롤의 지방산에스터를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 단백질 및 탄수화물 ... 는 변수로서 유지 및 유지를 함유하는 식품의 품질판정에 필요한 항수이며 특히 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 예를 들어 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하 ... gDiscussion이번 실험의 목적은 유지 시료인 식용유의 산가를 측정하여 산패 정도를 알아보는 것이었다. 실험의 결과 0.448이 나왔고 이는 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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교반 온도에 따른 폰당의 결정화

2016학년도 1학기 실험조리 및 실습실험 제목교반 온도에 따른 폰당의 결정화실험 일자4월 7일1. 실험목적결정형 캔디인 폰당 제조 시 교반온도가 결정에 미치는 영향을 이해 ... 한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 250g×2, 물엿 1Ts×2, 물 1/2C×22. 실험 기구냄비 2개, 볼 2개, 온도계(150도 이상), 저울, 나무주걱☞ 실험 ... , 조직감, 기호도를 평가했다.4. 실험 결과 및 고찰시료교반온도색맛조직감전체적인 기호도A70하얗다.달다.부스러진다. 거친 감이 있다. 쫀득하다2B40하얗고윤기가 난다.더 달

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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조리원리 마이크로웨이브와 유도열(인덕션)의 원리를 정리한 파일입니다

▶인덕션이란? 유도가열 원리를 이용한 조리용 가열기구▶원리-열선이 간접적으로 용기에 열을 전달하는 방식이 아닌, 내부에 장착된 코일에 25KHz 고주파 전류를 흘려 전자기장 ... 에 비해 산소 소모가 없고, 폐가스 배출이 없어 실내공기 오염 및 실내온도 상승을 줄일 수 있음-피 가열체 자체에 열을 유도시키는 간접적인 방식을 이용하며, 냄비가 닿는 부분 ... 이 나오며, 온도를 빠르게 상승시켜 조리 시간을 단축할 수 있으며 열의 세기를 다양하게 조절하는 것도 가능함.-용기자체에서 열이 발생할 뿐 접촉면이 달궈지지 않아 화상 위험이 낮음

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.24

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요리활동을 통한 수과학

과 같은 기초개념을 익히며 요리를 통해 물리적, 화학적 변화를 보며 간단한 기계를 사용하고 요리 실험의 결과를 예측함으로 과학적 발달을 돕는다.요리활동이 과거 유아교육에서는 영양 및 ... , 실험하기, 추론하기, 측정하기, 의사소통하기 등의 요소들은 요리 활동 과정 속에 포함되어 있다. 관찰은 요리의 구입에서부터 재료의 손질, 조리과정에서 일어나며 비교, 분류, 측정 ... , 실험, 예측, 추론 등의 과정에 기본적인 요소가 된다. 요리 재료를 통해 더욱 관찰활동이 많이 이루어지는데 조리의 과정에서는 요리 재료의 물리적 변화와 화학적 변화를 관찰 할 수

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.03

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급식경영학 = ) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오

의 서비스 산업 분야의 발전을 가져오게 되었다.우리가 현재 주변에서 흔히 접할 수 있는 외식산업이란 여러 동일한 지점을 가지고 있고 이를 산업화한 요식업으로서, 이 산업분야는 조리 ... 재료를 일괄 구입하고 공통된 방법으로 조리를 진행하고 이를 식단으로서 유지하는 것 등이 특색이다. 소비자 즉, 고객에게 외식을 제공하는 산업을 전부 외식산업이라고 칭하지만 우리 ... 경영 이론들을 주장하고 있다. 경영 이론 보다는 과학적인 급식 경영이 외식 산업의 비전과 원리를 제시할 수 있고, 기술로서 받아들여질 때 이론과 실제가 혼합된 실천 학문으로 거듭나

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2019.11.14

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고체 식품의 계량 비교

REPORT조리원리 실습 1과 목 명 : 조리원리 및 실습1. 고체 식품의 계량법재료: 밀가루 1컵, 흰설탕 1컵, 흑설탕 1컵1) 스푼 사용, 체에 안친 밀가루① 빈 계량컵(1 ... 은 후 중량을 측정한다.2. 주의 사항1)계량컵의 무게를 측정한 후 중량을 측정한다.2)식품은 3회 계량하며 매회 중량을 측정한다.3. 실험 결과방법중량(g)계량컵무게평균중량-계량 ... , unpacked219224212218.380138.3흑설탕, packed240270282264801844. 결론 및 고찰1)각 식품의 올바른 계량법2)흰설탕과 흑설탕의 계량법 차이1

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.23 | 수정일 2022.06.01

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[식품미생물학 및 실험 보고서] 그람 염색(Gram stain)

실험 일자2017. 11.07실험 원리 및 배경생균체를 현미경으로 관찰하게 되면, 미생물은 무색이고 투명하기 때문에 명암의 차이가 크지 않아서 관찰이 불편한 경우가 많다. 따라서 ... 에서 매우 중요한 기술 중의 하나이다. 이 방법은 1884년 덴마크의 세균학자 Christian Gram에 의해 최초로 고안되었으며, 시약의 조정 및 처리 시간을 달리한 변형 방법 ... 이 개발되었으나 기본적으로 네 가지 시약이 사용됨은 동일하다. 즉 염기성 염색액(주로 crystal violet), 매염제(Iodine), 탈색제(alcohol, acetone 및 이

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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유아교육론-유아교육기관에서 활용하는 교수-학습 원리에 대해 논하고, 교수-학습 원리의 활용사례에 대하여 보고 느낀 점을 서술하시오..

화의 원리- 탐구학습의 원리- 생활중심의 원리- 통합의 원리4) 교수-학습 원리의 활용사례에 대하여 보고 느낀 점- 방문기관소개- 면담 및 관찰- 교수-학습 원리의 활용- 보고 느낀점Ⅲ ... 의 흥미와 이해정도에 따라 학습활동을 선정하고 유아의 학습속도를 고려하여 제시하는 방법이 개별화의 원리이다. 교사는 관찰 및 진단평가를 실시한 후에 모든 활동을 다양한 형태로 준비 ... 22층보육실2, 조리실, 자람터반, 화장실2옥외종합놀이터, 화단, 텃밭- 면담 및 관찰하루 일과는 오전 7시30분부터 시작한다. 당직 선생님이 원을 정리하고 영유아들을 맞이할 준비

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.10 | 수정일 2019.10.20

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현미경 원리 및 사용법

현미경 원리 및 사용법PurposeTheory현미경의 기본적인 원리와 바른 사용법을 세밀하게 배우고 터득한 후 이 지식을 이용하여 실험대상을 자세히 관찰해보자.1. 현미경: 육안 ... 으로 관찰할 수 없는 작은 물체를 관찰할 때 이용하는 기구(1) 종류와 특성① 광학현미경 (Light Microscope)-관찰원리대물렌즈에서 확대한 상을 접안렌즈에서 다시 확대 ... Microscope)-관찰원리매우 얇게 자른 시료의 단면에 전자를 투과시켜 시료 단면의 2차원 영상을 얻는다.-특징•세포의 내부 구조를 자세히 연구하는데 효과적이다.•살아있는 세포를 관찰할 수

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.01 | 수정일 2019.09.03

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현미경 조작법

실험기구 및 현미경 사용법실험 목적일반 생물학 실험 과정 동안 빈번히 사용하는 실험 기구의 정확한 사용법을 이해하고, 사용할 수 있는 능력을 키운다.실험 원리피펫 : 보통 유리 ... 한다.-미동나사 : 두개의 나사중 작은 것으로 초점을 정확히 맞추는데 사용한다.현미경 사용법-대물렌즈를 가장 낮은 배율로 조정한다.-프레파라트를 재물대에 올린다.-조리개와 광원 ... %EB%AC%B8" https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9C%84%ED%82%A4%EB%B0%B1%EA%B3%BC:%EB%8C%80%EB%AC%B8남석현 외 1명, 2012, 『일반생물학실험』, 범문에듀케이션, 45 -50 p

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.14

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고분자실험 SEM, TEM 예비보고서

과 TEM 현미경을 이용하여 폴리머 비드를 관측한다.4. 실험 원리Ⅰ TEM(Transmission Electron Microscope)TEM이란? : TEM이란 투과전자현미경이 ... 1. 실험 제목 : Looking at the synthesized polymer beads by SEM/TEM microscopy2. 실험 날짜 :3. 실험 목적 : SEM ... 내부의 정보도 얻을 수 있다.TEM의 기본 원리 : 투과전자현미경은 생물, 의학, 재료 등 거의 모든 연구 분야에서 필수적인 도구로 활용되는데, 이는 해상력이 뛰어나 미시적인

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.31 | 수정일 2019.03.07

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영의 간섭 실험, 브루스터 각 실험 보고서(전자기학 실험), A+ 보고서, 과학기술원

. 영의 간섭 실험단일 슬릿, 이중 슬릿에서 나타나는 간섭무늬의 패턴을 비교하고, 중첩의 원리를 통해 어떻게 두 빛의 파장이 보강 간섭과 상쇄 간섭을 하는지 이해한다.Ⅲ. 이론 ... 있다.나. 영의 간섭 실험(1). 하위헌스의 원리단일 슬릿을 통과하는 파동은 파면이 변형되어 슬릿을 시작으로 새로운 광 파면을 형성하게 된다. 새로 형성된 광 파면에 의해 동심원 ... in theta SIMEQ tan theta = {y} over {D}, 따라서lambda= {2ay} over {D}이다.Ⅳ. 실험장치 및 방법(Equipments and

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.14 | 수정일 2019.04.05

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