"알칼리식품"의 검색결과 입니다.

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식생활과 건강 조단백질 정량 해조류 환원당정량 식품화학 식생활과건강족보 식품가공학 조선대영양

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"알칼리식품" 검색결과 441-460 / 8,957건

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난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교 레포트

실험제목난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교실험 일자2020. 5. 13전공식품영양학과성명학번학년-반대상자20,30대 채식주의자 직장인실험목적달걀은 단백질의 농도, 염류, pH ... 우유를 넣으면 칼슘이온이 열 응고를 촉진시킨다.달걀의 열 응고성을 이용한 식품으로는 달걀찜, 반숙란, 완숙란, 달걀 프라이, 수란, 황·백 알지단 등이 있다. 달걀과 오리알 등 ... 을 알칼리에 침지하여 응고·숙성시키면 독특한 풍미를 지닌 피단이 된다.2. 고찰A~C는 물의 양의 차이에 의해 기공의 크기와 양, 응고시간에 차이가 있었다. 기공의 크기와 양은 A

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.08

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비누 만들기 레포트(A+, 생각해 볼 사항 및 고찰 포함)

알코올에 난용이지만 에테르, 석유 에테르, 벤젠, 클로로포름 등에는 쉽게 녹는다. 식용으로서 튀김유, 샐러드유와 마가린, 쇼트닝 등의 가공 식품, 공업용으로서 비누, 지방산 및 그 ... 물질름을 수산화 나트륨과 반응하여 생긴 지방산의 알칼리 염이다. 지방이나 기름을 형성하는 지방산에는 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결된 포화 지방산과 이중 결합을 가진 불포화 ... 고, 카복실기가 친수성을 나타내기 때문에 계면활성제로 작용하게 된다. 또한 비누화란 유기 화학에서, 에스터를 알칼리의 촉매 작용으로 에스터에 NaOH나 KOH를 반응시켜 카르복시산염

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.27

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음식으로 이루어진 세상 2025년 1학기 기말 족보

과정 중 어느 것이 산소가 없는 상태에서 발생하며, 효모에서 에탄올을 생산하나요?1) 무기성 호흡2) 알코올 발효3) 호기성 호흡4) 젖산 발효답: 2번21. 다음 중 식품의 산도 ... 와 알카리도를 조절하는 산도조절제가 아닌 것은?1) 구연산칼슘2) 탄산칼슘3) 염화칼슘4) 황산칼슘답: 3번22. 김치 발효 중 내산성이 약한 미생물은?1) Pediococcus c ... 식품 관련 규정을 관리하는 기관은?1) 환경부2) 식품의약품안전처3) 보건복지부4) 산업통상자원부답: 2번24. 효모(yeast)와 효소(enzyme)의 차이점은?1) 효모는 생

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.08.09 | 수정일 2025.08.21

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[식품생화학실험] DNS에 의한 환원당의 정량시험(Reducing Sugar Quantitative test by DNS)

하면서도 저렴하게 원하는 결과를 얻을 수 있어 널리 사용되고 있다. 당류에 케톤기(C=O)가 있으면 환원력이 나타난다. 이러한 환원력을 이용하여 발색시약인 DNS를 알칼리 조건에서 환원 ... 를 갖고 금속염 알칼리용액을 환원시키는 성질이 있는 당의 총칭이다. 포도당(glucose), 과당(fructose), 맥아당(maltose), 유당(lactose), 갈락토스 ... 에 피로아황산나트륨(Na2S2O5)으로 제조되며, 이것은 흡습하여 서서히 아황산수소나트륨으로 된다. 식품첨가물로서는 표백, 변색방지에 이용된다. 이번 실험에서는 DNS시약의 색을 안정

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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vsim 시나리오8 Fundamentals Rashid Ahmed 1-4단계 보고서

되는 식품만 섭취 계산에 포함된다.c) 가능하면 섭취량과 출력을 측정해야 한다.d) 액체 의약품은 제외한다.답: c) 가능하면 섭취량과 출력을 측정해야 한다.설명: 정확성을 달성하기 위해 ... 가능한 한 항상 추정하기보다는 섭취와 출력을 측정해야 합니다. 상온에서 액체 상태인 모든 식품과 액체 의약품은 섭취량 계산에 포함된다. 표준화가 있는 것처럼 보일 수 있 ... 지만, 일반적인 식품 용기에 대한 부피는 다양할 수 있으므로 특정 부피의 대리점 지정을 사용해야 한다.3. 유체 균형에 관한 다음 중 유체 흡입 및 출력에 관한 추가 지침이 필요하다는 것

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| 리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.03.14 | 수정일 2022.04.26

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[아동간호학] 소아당뇨 Case Study

업데이트되어야 하며, 성장 요구를 반영해야만 한다. 식단 계획은 식품을 배제하고선 절대 이루어질 수 없다. 식이에는 과일, 채소, 잡곡, 콩류 및 저지방 우유와 같은 탄수화물 ... ( / )Date( / )pH7.35-7.45PaCO235-48 mmHg높은 수치: 저환기, 호흡성 산증이나 대사성 알칼리증의 보상낮은 수치: 과도환기에서 발생, 호흡성 알칼리증 ... 이나 대사성 산증의 보상PaO283-108 mmHg높은 수치: 저환기, 호흡성 산증이나 대사성 알칼리증의 보상낮은 수치: 과도환기에서 발생, 호흡성 알칼리증이나 대사성 산증의 보상

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.04 | 수정일 2023.03.06

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Lowry법을 이용한 단백질 정량

는 비교적 넓게 적용되기 때문에 오랫동안 광범위하게 이용되고 있다. 이 방법은 알칼리성에서 단백질의 peptide 결합과 구리 2가 이온이 반응하여 구리1가 이온을 생성 ... 가 0.1~1.0㎎/㎖의 경우에 측정가능하다.↓Lowry Method 원리로우리법은 단백질 정량법 중 가장 널리 사용되는 방법이나, 식품계 단백질 측정에서는 널리 쓰이지 않 ... 는다. 식품 혼합물에서 단백질 추출 후 적용을 한다.위 구조식은 순서대로 트립토판과 티로신이며 둘 다 필수아미노산으로 benzene ring을 가진다는 특징이 있다.*장점-뷰렛이나 UV

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| 리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.04.15 | 수정일 2025.11.16

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압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

압출성형식품에 사용되는 식품첨가물목차 2. 압출성형식품에서 찾아본 식품첨가물 1. 식품첨가물의 종류 3. 콘스낵을 만들 때 어떤 첨가물을 넣어야 할까 ?1. 식품첨가물의 종류1 ... . 식품 첨가물의 종류 보존제 ( 방부제 ) 인공감미료 화학조미료 착색제 합성팽창제 살균제 산화방지제 탈색제 ( 표백제 ) 발색제 산미료 유화제1. 식품 첨가물의 종류 보존제 ... ( 방부제 ) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질이다 . 식품첨가물 – 소르빈산칼륨 , 솔빈산 , 프로피온산나트륨 , 안식향산나트륨 , 데히드로초산

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| 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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[식생활과건강][영양과건강]요점정리 (중간/기말 전범위)

은 무기질 성분의 수용액이 산성을 띠는 식품(유황, 인, 염소가 많은 식품), 육류, 닭고기, 달걀, 생선? 알칼리성 식품: 몸안에서 산화, 연소되고 남은 무기질 성분의 수용액 ... 이 알칼리성을 띠는 식품(칼슘, 칼륨, 마그네슘이 많은 식품), 과일, 채소? 중성 식품: 우유2. 신체의 필수 구성 성분: 무기질은 신체의 각종 부위를 형성 관여- 호르몬과 효소 ... ), 식품의 조리, 가공에 따른 영향▣ 한국인 식생활 문화의 특징? 밥 위주의 식생활? 된장, 간장 등 다양한 발효식품 이용(냄새)? 다양한 김치: 맵고 짠 음식? 찌개를 향해 떠먹

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| 시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.02.25

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Vsim Rashid Ahmed1, 2단계 해석, 정리

시 액체성 의약품은 고려하지 않는다.b) 액체로 소비되는 식품만 섭취량에 포함된다.c) 의료기관은 일반 음료 용기에 대한 표준 용적을 체택했다.d) 가능한 경우, 섭취량과 배설량 ... 은 추측하기 보단 측정되어야 한다.해설:정확성을 얻기 위해서는 추측하기 보다 섭취량과 배설량을 측정해야 한다. 실온에서 액체 상태인 모든 식품과 액체 의약품은 섭취량 계산에 포함 ... +이온 수c) 화학반응을 유발하는 인체의 능력d) 사용 가능한 HCO3양해설:용액의 산성이나 알칼리성은 수소이온의 농도에 의해 결정된다. 중탄산염은 H2CO3 분해의 부산물이

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.20

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[식품위생학및실험] 식육(돼지고기)의 신선도 실험

으로 산 인산이 생성 되면서 ph가 감소하였다가 시간이 경과하면서 암모니아 등이 생기면서 다시 알칼리쪽으로 상승하게 되는데 이러한 ph 변화를 이용하여 신선도를 판정한다. ... 는 부패가 빨리 온다. 육류에서 부패가 일어나면 고기의 색깔이 변하고 향미도 변해서 알칼리성의 맛을 주며 자극성의 악취도 나타나게 된다. 육류의 단백질분해는 주로 효소에 의한 자기 ... 봉지가 터질 위험이 있으므로 공기를 빼주고 넣는다. 6. 참고문헌 2006/ 허태련/ 식품 과학/ 유한문화사/ 158~160P 2007/ 성락춘,이철/ 인간과 식략/ 고려대학교출판부/ 555P

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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원예작물학1 2024년 2학기 방송통신대 중간과제물)본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하라.

열대 지역이 필요하며 약 25-35°C의 온도에서 자란다. 간접적인 햇빛과 침수 없이 가장 잘 자라며 토양은 약산성에서 알칼리성이어야 한다. 나무는 생후 6~8개월에 열매를 맺 ... tree(기적의 나무)”로 불릴 만큼 탁월한 건강 효능을 가지고 있다. 서양에서는 말린 잎을 분말이나 캡슐 형태로 건강 보조 식품으로 판매한다.모링가 올레이페라는 항산화 물질 ... 을 수 있다. 높은 콜레스테롤은 심장병 위험을 높이는데, 모링가와 같은 식물성 식품은 콜레스테롤을 낮추어 심장 질환 위험을 줄일 수 있다. 동물과 사람을 대상으로 한 연구에서도 모

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.27

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풀무원 기업 소개 및 인사정책

고 약알칼리성 생활음료이다. 이 사업은 세계적 다국적 기업인 네슬레와 전략적 제휴를 통해 경영하고 있다.사업체: 풀무원 샘물3. 대표적인 식품 및 브랜드국내 처음으로 포장두부 ... 적 사회공헌 활동인 바른먹거리 캠페인의 범국민적 확대와 다양한 친환경경영 활동의 결과로 분석된다. 최근 소비자들은 건강한 먹거리, 즉 웰빙푸드를 요구하고 있고 이에 따라 많은 식품 ... 기업들이 건강하고 안전한 식품을 만드는 데 더욱 집중하고 있다. 따라서 ‘바른먹거리’라는 슬로건을 내세우고 이에 관련된 다양한 활동을 하고 있는 기업인 풀무원에 대해서 조사해보

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

[실험실습 보고서]이화학적 분석을 통한 재래식 된장과 시판 된장 비교 분석1. 서론된장은 콩을 주원료로 한 전통 발효 식품으로 대두의 발효, 숙성과정으로 생성된 특유의 맛과 향 ... 은 알칼리 조건에서 3,5-dinitrosalicylic acid가 환원당과 반응해 3-amino-5-nitrosalicylic acid가 생성되는 반응을 이용하여 환원당 함량을 측정 ... 하는 방법이다. Formol 적정법에서는 다음과 같은 원리를 이용하여 아미노태질소량을 측정한다. 아미노산은 양성 전해질이기 때문에 수용액에서 산이나 알칼리로 직접 적정할 수 없

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| 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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저마그네슘혈증(Hypomagnesemia)

할 수 있다. 급성 대사성 알칼리증에서 마그네슘 이동이 증가할 수 있다. 마그네슘 섭취 부족 장기간 영양 불량, 장기적인 정맥 영양(Parenteral Nutrition) 사용 시 ... 마그네슘 보충제(Magnesium Oxide, Magnesium Lactate) 200~400 mg/day를 투여한다. 마그네슘이 풍부한 식품(견과류, 바나나, 콩류, 녹황색 채소 ... 를 신중히 조절하여 저혈압, 호흡 억제를 예방한다. 마그네슘 보충 후 혈중 농도를 정기적으로 평가하여 과다 보충을 방지한다. 생활습관 및 식이 교육 마그네슘이 풍부한 식품(견과

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.13

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학교급식 조리원 PPT교육자료

의 기본은 올바른 손씻기에서 시작됩니다.두 번째 작전 !!분리 Separate결론적으로 교차오염을 예방하라는 말이지 !세 번째 작전 !!조리 Cook식중독균을 죽이기 위해 식품을 충분히 ... 오랫동안, 적정한 온도까지 조리하여야 해요. 가열해 조리하는 식품은 충분히 가열하여 조리하면 식중독균을 사멸시킬 수 있다.적정온도로 안전하게 조리하기네 번째 작전 !!냉장 ... Chill식품을 신속히 냉장 냉동 보관하기찬 온도는 식중독 균의 성장과 번식을 낮춰줍니다식중독 예방 3원칙1. 세균을 묻히지 않는다. 식중독균은 손이나 조리기구를 통해서 식품에 오염

리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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A+받은 여성간호학 실습 case study Adenomyosis (자궁선근증)

식품: 무 유 (술, 담배, 기타______________ )배변: 1일 1 회 양상: dark brown 배뇨: 1일 6-7 회 양상_____________▶ 월경력 및 산과력월 ... 기능 상실pH5.0-9.06.5▲ 알칼리증, 요로감염, 쿠싱증후군▼ 산증, 페닐케톤뇨증albuminnegativenegativeglucosenegativenegative▲ 당뇨병

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.21

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[식품과 영양 A+] 사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

알칼리성 식품으로 산성식품인 고기 종류를 섭취한 경우에는 사과를 먹음으로 인해 우리의 몸을 중성으로 만드는데 효과가 크다고 할 수 있다.3.사과의 기능성 성분①펙틴⇒자연 ... [식품과 영양 A+]사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석1. 사과의 정의사과는 식물분류상 장미과 배아과 사과속으로 분류된다. 보통 둥근 모양이나 남 북반구 온대 지역이 원산이 ... 는 성분의 총칭으로 플 라보노이드류 탄닌류 페놀산류 및 안토시아닌류 등의 포괄적인 호칭이다. 식품 속에서 쓴맛과 떫은맛 그리고 색소성분으로 존재한다.③케르세틴⇒케르세틴은 많은 종류

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.11.21

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식품 위생학 정리

식품위생학*식품 위생학의 정의: safety, wholesomeness, and soundness of food안전성 , 건전성 및 완전 무결성최근에는 soundness ... 를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료 ... , 착색료, 보존료, 살균료,,)화학적 합성품: 화학반응을 일으켜 얻어진 물질기구, 용기포장, 표시*우리나라의 식품 위생행정: 농림 수산식품부로 일원화*WTO 체제와 식품 안전식품

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| 시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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식품과 건강 A+ 받았던 기말 과제입니다.

섭취해야 한다. 미나리는 비타민이 풍부한 알카리성 식품으로 철분을 함유하고 있으며 알코올 해독 효과가 매우 탁월해 숙취 해소에 도움을 준다. 해열과 갈증을 해소해주고 식욕을 촉진 ... 식품과 건강(기말)1. 활성산소종의 종류 및 역할(장점 및 단점) 그리고 그를 제거하는 천연항산화제녹색식물이 당을 만들어내면서 산소를 발생하는 반응을 광합성이라 한다. 광합성 ... 의 활성산소를 만들어내는 경우로는 산화된 식품 섭취, 과도한 흡연, 과도한 음주, 과도한 운동, 약물 과다섭취, 배기가스 등이 있으나 스트레스가 가장 활성산소를 많이 발생시킨다.활성

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| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.01

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