"단백질 가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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"단백질 가수분해효소" 검색결과 4,501-4,520 / 5,371건

[미 이용수산자원의 개발] 미 이용수산자원의 개발

. 액화단백질Higasi 등은 어류의 내장, 육 또는 전 어체의 단백질 부해 효소를 가하여 단백질을 분해시켜 2~4개의 아미노산으로 된 peptide가 중심이고 고분자 ... 이 쓰이는데 의의가 있다. 원료를 분쇄하여 약 반량의 물을 가하고, 단백질 분해효소를 가하여 45~50℃로 보온하면서 3~4시간 소화시켜 단백질을 저분자 물질로 만든다.효소제의 종류 ... 다. 곰팡이 또는 산성 protease는 단백질의 분해력은 약간 떨어지지만 분해액은 쓴맛이 적고 자가소화에 의한 경우도 쓴맛이 적은 것이 얻어진다. 효소 분해액은 점성이 적어지게 되

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.11

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운동선수의 영양관리

에는 단백질 식품을 주로 하는 식사로 변경하였다고 한다. 또 근래에는 각국의 코치와 운동선수 자신들이 운동경기와 관련하여 영양상의 특수처방을 사용하고 있다.특수함 경기, 즉 권투나 레슬링 ... 하는 근육으로의 산소 운반능력이 증가하므로 훈련 역시 중요하다.2-1. 에 너 지▣ 운동선수에게 권장되는 식사당질 : 단백질 : 지질의 에너지 구성비는 50~55 : 15~20 ... : 30~35이다.운동 시 당질, 단백질, 지질이 모두 에너지원으로 이용되나, 운동의 종류와 운동시간에 따라 주로 이용되는 에너지원이 달라진다.(1) 포 도 당주된 에너지원인 포도당

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.04

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[전분]전분의 검량선

. 여기에 효소 처리(아밀라아제)나 가수분해(열, 산 가수분해)처리를 하게 되면 사슬이 깨어지고 여기에 끼여 있던 요오드와 요오드칼륨이 떨어져 나와서 용액에 희석 되므로 옅은 청색 ... >포도당+갈락토오스③ 다당류 : 전분, 글리코겐 , 셀룰로오스(섬유소), 전분 등이 있다. 전분과 글리코겐은 인체 내에서 효소에 의해 포도당으로 분해되어 이용된다. 셀룰로오스 ... 는 인체 내에서 분해 효소가 만들어지지 않아 소화되지 않으나 지방을 흡착할 수 있어서 체내로 지방이 흡수되는 것을 줄여 준다.*탄수화물의 필요성① 주 에너지원.② 소화에 용이, 인체

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.27

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[식품계열] 두부제조

시킨다. 이렇게 발효하여 곰팡이로 덮힌 두부를 pehtzes라고 하며 이것을 12% 소금물과 10% ethyl alcohol에 두어 숙성시킨다. 곰팡이의 효소에 의해 콩단백질이 분해 ... 두부(10배량 가수)에서는 응고제를 넣어 단백질이 엉기게 한 다음 압착하여 탈수하지만 전두부는 두유 전부가 응고되게 상당히 진한 두유(5배 정도 가수)를 만들어 응고시켜 탈수하지 않 ... 『서론』두부는 콩에 함유된 양질의 단백질을 이용한 우리 나라의 보편적인 식품이며 저렴한 가격으로 우수한 단백질을 공급해 주는 식품이라 할 수 있다. 콩을 침지하여 불린 다음 마쇄

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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[조리 원리] 육류의 숙성과 어류의 조리시 일어나는 변화

습도 등이 조절된 실내에 저장하여 육질을 향상시키는 조작을 말하는데 육류는 숙성에 의해 연해지고 맛도 좋아진다. 이것은 근육이 pH의 강하로 세포 안의 단백질 가수분해 효소 ... 의 분해, pH의 강하, 단백질의 가수분해등이 일어나는 변화들이다.ATP의 분해와 강직동물이 죽으면 조직에 산소의 공급이 중단되어 근육중의 탄수화물은 무기적 해당 작용에 의하여 젖산 ... 는 시간이 흐르면 점차 부드러워 지는데 이것을 사후강직의 해소라고 한다. 이것은 주로 액토 미오신의 해리와 결합조직 단백질의 가수분해에 의한 것으로 본다.숙성숙성이란 육류를 온도 및

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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식생활과 영양 (식품 조사)

에 들어 있고 저장형태는 레티닐 에스테르이다. 신체의 다른 부분에서 비타민 A를 필요로 하게 되면 에스테르는 먼저 레티놀로 가수분해하여 두 가지의 단백질에 결합되는데, 먼저 RBP ... 예로서 세포내 리소솜의 막에 비타민 A가 적절하게 함유되어 있으면 이막은 온전 하게 유지 된다. 리소소은 세포의 노폐물과 죽은 세포를 파괴시키는 가수분해 효 소와 소화 효소를 함유 ... 의결정판을 이룬다.4. 영양소 탐구① 밥쌀 안에는 탄수화물과 단백질, 미네랄, 비타민 등이 들어있다.하지만 주로 녹말로 이루어진 탄수화물이 들어 있다.탄수화물탄수화물은 탄소, 수소

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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[생화학] 탄수화물대사

는 지단백질 가수 분해 효소(lipoproteinlipase, LPL)에 의해 triacylglycerol이 지방산과 글리세롤로 가수분해 되어 제거된다. 이 과정에서 생성된 유리지방 ... (아실-CoA;콜레스테롤 아실 전환 효소)에 의해 세포내 저장용 형태의 에스테르화된 콜레스테롤로 됩니다. 에스테르화된 콜레스테롤은 아포단백질과 다른 지질들이 결합되어 중성지방이 많 ... 는 췌장 lipase가 기질과 결합하는 것을 촉진시켜 triacylglycerol이 쉽게 가수분해되도록 하는 작용을 한다.{췌장 lipase는 triacylglycerol을 완전히

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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[물리화학]설탕의 반전반응

. 이론: 설탕의 반전 반응은 설탕이 가수분해를 통하여 D-포도당과 D-과당으로 바뀌는 화학반응이다. 반응물과 생성물의 광학 활성도 차이 때문에 반응 이 진행됨에 따라 광학 활성도 ... 에 따라 변한다. 따라서 반응에 대한 연구는 잘 조절된 온도에서 진행되어야 하고 단백질은 여러 가지 실험실에 있는 미생물들에 민감하므로 오염되지 않도록 조심해야한다.4.기구 및 시약 ... 1. 제목: 설탕의 반전반응2. 목적: 이 실험 목적은 효소와 수소 이온 촉매에 의한 설탕의 반전 반응의 반응 속도 법칙을 살펴보고 이 반응에 대한 반응속도상수를 결정한다.3

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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[종자생산학] 종자

의 정상적인 기능을 발휘하지 못하게 하여 종자의 퇴화를 유도하기도 한다. 즉, 대분자의 효소들은 sulfhydryl을 갖는 효소와 같이 어떤 기능단을 잃거나 얻거나 함으로써 단백질 ... 산화될 때 생기는 어떤 짧은 래디컬은 단백질이나 효소 등 다른 여러 물질에 유해한 작용을 한다. 지질의 산화에 의해 생긴 자유래디컬은 cytochrome C의 물리적 작용 내지 ... 세포막의 일부로서 다른 대분자나 단백질 또는 효소들과 매우 밀접하게 붙어 있다.지질의 자동산화는 온도가 높아지거나 또는 산소의 농도가 증가함으로써 가속화된다. 이와 같은 지질의 자동

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.26

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소화기계 해부생리, 건강사정, 진단적검사

(점액, 혈액형 결정인자)-단백질 및 각종 전해질-면역글로블린 Aⓑ타액의 기능-프티알린을 분비하여 전분을 맥아당과 포도당으로 가수분해함-음식물을 적셔서 부드럽게 하여 삼키기 쉽 ... 을 잘게 부수고 분해하는 과정①구강에서의 소화⒜저작(Mastication)?구강내에 일어나는 기계적인 소화과정?치열사이로 음식물이 들어와 하악의 운동에 의해 잘게 부서진 후 타액 ... 시켜 소화효소의 작용을 받기 쉽게 함미뢰를 통한 미각자극을 강화시킴음식물을 부드럽게 하여 소화관의 상피세포 탈락을 방지 함⒝연하(swallowing)?저작된 식괴(bolus

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.19

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[자연과학]DNA전기영동

은 분리력이 한정되어 있기 때문에 현재는 소량으로 존재하는 단백질의 전 단계의 분리와 같은 극히 제한된 부분에 이용된다. 많은량의 이동물질이 필요하므로 장치에 방해를 주고, 이동 구역 ... 는 분리하는 데 유용하게 쓰인다.-녹말 겔: 이 지지체는 녹말을 가열하여 그 알맹이가 파괴되어 겔이 형성될 때까지 부분가수분해시킨 것이다. 녹말 겔의 구멍의 크기는 녹말의 종류 ... 한다. 이 경우 지지체의 그물조직의 구멍의 크기는 아크릴아미드의 농도를 변화시킴으로써 임의로 바꿀 수가 있다. 상층의 덜 촘촘한 겔은 단백질 같은 하전된 알맹이를 농축하는 역할을 하는 치

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.23

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pH,온도가 효소에미치는영향

) 효소는 단백질이다. - 열이나 pH에 영향을 받음2) 각 효소는 특정한 기질과 반응한다. - 선택적3) 효소가 일으키는 화학반응에는 열이 필요하지 않다.4) 효소는 반응의 평형 ... 의 국제 분류법1) 산화환원효소류 (산화-환원반응) : 전자의 전이 (수소 이온 또는 H원자)2) 전달 효소류 : 작용기의 전달3) 가수분해효소류 : 가수분해 반응 (기능 기를 물 ... 까지 거슬러 올라간다. 1830년대에는 침이나 맥아(麥芽)의 아밀라아제가 발견되었다. 아밀라아제는 다른 효소와 마찬가지로 단백질로 되어 있는데 이자액 속이나 곰팡이의 배양액 속에 다른

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.05

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[유전공학, 생체고분자] Genetics a molecular approach(T.A Brown) 연습문제 풀이 3장

으로는 핵산합성의 전구체(前驅體)·인산공여체나 조효소의 구성성분으로 존재하는 것이 많다. 당부분이 D-리보오스인 것을 리보뉴클레오티드라고 하고, RNA의 가수분해에 의해서 얻어진다 ... [架橋重合體:사슬 모양 중합체가 간단한 분자에 의하여 결합된 것]나 그물 모양 중합체 등이 있다. 합성중합체(합성고분자) ·천연중합체(고무 ·녹말 ·단백질 등) 등도 중요 ... . 또, 당부분이 D-2'-디옥시리보오스인 것을 디옥시리보뉴클레오티드라 하고, DNA의 효소분해에 의해서 얻어진다. 뉴클레오티드는 보통 아데닐산, 디옥시아데닐산이라고 하나, 정확

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.07

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[비타민] 비타민

에도 체내의 비타민 요구량이 증가하게 된다. 유전자이상으로도 비타민의 필요량이 증가된다. 이 경우는 비타민이 보조인자를 제공하는 효소의 구조에 이상이 생겨 보조인자에 대한 효소단백질 ... 에 kynurenine, 5-hydroxykynurenine 및 xanthurenic acid의 배설증가가 인정된다. 1일 요구량은 단백질의 섭취량에 의존하는데 대체로 1.6 ～2.0 ... 들은 동촵식물조직에서 가수분해를 받아서 pteroyl glutamic acid가 된다. Citrovorum factor나 folinic acid라고 불리는 것은 5, 6, 7, 8

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.19

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[발효식품학]전통발효식품 김치

하는 가수분해효소들과 기타 효소들을 생산한다. 또한 비타민, 필수아미노산, 필수지방산, 항생물질, 유기산, 펩타이드, 단백질, 지질, 다당류 및 방향물질 또는 풍미증진 물질을 생산 ... 식품의 요리시간 단축 및 에너지 소비 감소이다.일반적으로 고유한 발효식품들에 존재하는 미생물들은 식용이 가능하다. 또한 이들 미생물은 탄수화물, 단백질, 지질 및 펙틴을 분해 ... 의 중요한 역할을 크게 5가지로 나눌 수 있다. 첫째, 식품소재의 향, 풍미, 조직감을 향상한다. 둘째, 젖산, 초산, 알코올 발효를 통한 식품의 저장성 향상이다. 셋째, 단백질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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[효소학] 효소

게 되면서 신진대사에 필요한 물질의 공급이 어려워져서 나타나는 현상이라고 볼 수 있다.2. 효소의 구성과 기능1 구성 :ㄱ. 단백질로만 구성된 효소: 가수분해효소ㄴ. 단백질과 보조인 ... (Principles)1. 효소 : 단백질이며, 효소반응속도는 온도, 농도, pH 등의 영향을 받는다.2. 기관별 소화효소침 : 아밀라제 (녹말 분해)위 : Pepsin (단백질 ... 되면 단백질의 구조가 변해서 효소의 기능을 상실하게 되기 때문이다. (이것을 열변성이라 한다.) 따라서 35 항온수조에 넣을 경우에는 효소의 활성이 가장 높게되어 전분이 모두 분해

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02 | 수정일 2015.01.07

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[교양]물리치료학개론 및 해부학

은 강한 산성(酸性)이고 분해효소로는 펩신(pepsin: 위액 속에서 단백질을 가수분해(加水分解)하는 효소(酵素)), 레닌(rennin:응고(凝固)시키는 효소), 리파아제 ... 하며, 간에서 단백질을 당으로 합성하고, 성 호르몬을 분비하며, 각종의 자극에 반응하는 생체 방어력을 갖게 된다.부신피질호르몬은 말초혈관을 수축시키고, 혈압을 상승하게 하며, 동공 ... 을 산대한다. 심박동을 강하게 하며, 위장의 운동을 억제하고, 글리코겐(glycogen:간당, 당원질, 동물전분, 포도당이 간장에서 동화되어서 생긴 당분으로 에너지원이 된다)을 분해

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.11

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[기능성식품] 키틴 키토산에 대하여

(당분, 섬유질)에 아주 익숙해져 있다. 키토산은 섬유질과 같은 당질의 하나로 강직한 구조 때문에 체내의 정상적 소화효소에 의하여 분해 되지 않고 대부분 배설되어진다. 지구상에 섬유소 ... 로 배설되는데 나머지 60%도 배설전까지 체내에 머물면서 인체의 종합적 생체조절기능에 매우 중요한 역할을 담당한다. 한편 싱싱한 야채에는 키틴가수분해효소 및 키토산 가수분해 효소 ... 기도 한다. 키토산은 동물성 단백질과 식물성 셀룰로오스의 기능을 동시에 가지고 있는 당질로, 우리 몸은 밥에 포함되어있는 아밀로오스(당분), 김치 속에 포함되어 있는 셀룰로오스

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.27

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[전통문화의 이해] 젓갈에 대한 조사연구(굴젓, 새우젓 등)

고, 동시에 국물이 구수하거나 단 감칠맛을 띠게 되는 현상을 말한다. 즉, 어육의 단백질이 가수분해되는 현상을 젓갈의 숙성이라고 하는데, 이 현상은 외부에서 묻은 미생물이 단백질 가수 ... 분해효소를 생성하여 어육을 가수분해한다거나 또는 생선의 내장 내 소화효소가 자가소화를 일으켜서 일어난다고도 생각되었다. 실제로 소화효소가 많은 내장기관을 깨끗이 제거하면 숙성 ... 는 인류에겐 더없이 꺼림칙하지만, 배고픔에 견디다 못하여 잡기 쉬운 대로 우선 이것을 먹고 생활을 유지하였다. 그러나 그 결과는 오히려 질이 좋은 단백질을 섭취하게 되어 체격이 크

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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[자연과학]배지의 종류 및 제조방법

로 가수분해한 것이기 때문에 각종 아미노산과 질소화합물이 주성분이다. 어떤 원료를 어떤 효소로 분해하였나에 따라 조성이 다르다. casein peptone은 인돌생성 시험에는 적당하지 ... fructose, maltose, lactose, 전분 등의 당류와 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다.3-2) 질소원질소원은 단백질 합성에 이용 ... 에 사용하고 있다.①-2 효모즙아미노산, 비타민류, 무기염류를 풍부하게 함유하고 미생물 배양에 광범위하게 사용한다.①-3Peptone밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.29

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