"식품미생물"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 haccp GMO 유산균 활성 효모 미생물 식품공학실험 식품미생물학실험 식품미생물학 유전자변형식품

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"식품미생물" 검색결과 381-400 / 16,652건

미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법

미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 3～4Ⅱ. 본 론 -------------- 4～161. 미생물에 의한 식품의 오염 - 4～81 ... 이, 산소가 적은 식품에서는 통성혐기성균이나 혐기성균에 의한 미생물상이 형성된다.셋째, 수분함량이 큰 식품에서는 세균이 우선적으로 발육?증진하고 반대로 수분함량이 적은 건조식품 ... 이나 과일류에서는 곰팡이가 우선적으로 발육한다.넷째, 원료나 저온에서 가공?보존되는 식품에서는 저온세균에 의한 미생물상이 형성되고 당을 함유하는 산성식품에서는 유산균의 발육에 따른 특수

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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[식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명

식품미생물학.hwp 1[식품미생물학]1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압,자외선의 영향을 설명하시오(15점).2. 배추를 절여 김치를 담가 ... 로 활용이 되고 있다.대부분의 식품들은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기물과 비타민 등의 미생물들이 생육 성장에서 요구되는 많은 영양소들을 함유가 되어 있어서 미생물은 여러 환경 ... 에해력을 가지고 있는 일부 미생물들은 저장난백과 같은 알칼리성 식품에서도 생육을 한다.L. acidophilus나, L. bulgaricus는 pH 5∼6정도의 범위에서는 비교

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28

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식품미생물학 및 실험 - DNA extraction of bacterial cell

1. Date :2. Title : DNA extraction of bacterial cell3. Objective : 병원성 미생물의 DNA를 추출한다.4. Materials ... plasmid DNA만을 따로 분리하고 정제하는 과정을 ‘prep'이라고 부른다. 다시 말해, 박테리아의 DNA 추출에는 다른 생물과는 다르게 linear form의 DNA와 c

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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[가정학과] 2015년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제5장 미생물의 생육과 환경1. 미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물 ... 에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 영양분이 다소 차이가 있음③ 독립영양균 및 종속영양균: 생체성분의 합성에 필요한 영양물질의 대사 방식에 따라 미생물을 독립영양균과 종속영양균 ... 으로 분류하고 에너지원에 따라 다시 분류함1) 탄소원① 주로 미생물세초의 에너지원이며 세포 구성 성분② 포도당 선호2) 질소원① 단백질, 효소, 핵산, 기타 균체 성분의 합성

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 99페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.05.21

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[식품미생물학실험] 세균 염색 및 관찰

세균 염색 및 관찰1. 실험 이론 및 원리가. 실험 요약미생물은 크기가 매우 작아서 현미경적 관찰을 해야만 하는 경우가 많다. 현미경 관찰 시에 대개 시료에 빛이 투과되는 광학 ... 현미경을 사용하는데 이 경우 배경과 관찰미생물 간에 미생물 상호간에, 미생물 구조물간에 식별이 용이하지 않은 경우가 대부분이다. 이 때 관찰의 용이성을 높이기 위해서 염색을 하 ... , tip, 알코올램프, Micro tube, Slide glass, Cover glass, 광학현미경3. 실험 방법가. 실험 과정1) 미생물 시료를 silde glass에 편평하게 도말

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28 | 수정일 2020.08.05

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발효식품의 종류와 미생물

그 외의 발효식품과 미생물목차 축산발효식품 채소발효식품 수산발효식품축산발효식품목차 치즈란 ? 치즈의 영양 치즈의 조성 치즈의 분류 치즈의 제조과정 치즈에 사용되는 균치즈 ... ) 외부성질 ( 외피의 강도 , 거친감 , 생육 미생물의 종류 , 양념 첨가 , 포장방법 ) 그 외 모양 , 크기 , 건물량 , 수분함량 등이 분류 기준이 됨 .치즈의 분류 구분 종류 ... 수분함량 숙성 ( 미생물 ) 치즈 자연치즈 (Natural Cheese) 연질 (soft) 40% 이상 수주간 ( 세균 ) ( 곰팡이 ) 비숙성 Limburger Camembert

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.12

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식품미생물학 9주차 실험 보고서(건조필름을 이용하여 정수기 물속의 미생물을 확인하는 실험, 미생물 그람염색 실험)

2018년 11월 29일 8주차 미생물 실험실험제목건조필름을 이용하여 정수기 물속의 미생물을 확인하는 실험대장균군 배지에서 배양시킨 미생물을 그람염색한 실험실험목적건조필름으로 미 ... 어 갈 수 있기에 조금만 떨어뜨려야 한다.④ 8주차에서 배양한 미생물이 자란 EMB배지에서 백금이를 이용하여1 콜로니를 긁어낸 후 슬라이드 글라스에 증류수와 함께 섞고 도말하기 ... ^{-1}}=4/0.1= 40= 4.0TIMES 10 ^{1} 건조필름배지에서의 미생물의 수는 4.0TIMES 10 ^{1} CFU/plate 라고 할 수있다.대장균군 그람염색 실험어떠한 대장균군인지는 모르지만 위의 그람염색의 과정을 거쳐서

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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식품미생물학실험보고서-배지접종

식품미생물학실험 보고서- 대장균의 고체배지 및액체배지 접종법1. 실험목적 및 원리1) 세균을 고체배지와 액체배지에 접종(inoculation)하는 방법을 익힌다.2) 접종 방법 ... 한 편성 호기성균으로 이번 실험에서 액체배지, 고층배지 등 모두에서 사용할 수 있었다. 또한 사람이나 동물의 분변에 오염된 것에 존재하기 때문에 식품의 오염을 검사하는 지표가 된다 ... (incubation)된 세균의 모습을 관찰하고 비교 고찰했다.7. 참고문헌- 한국생물과학협회, 대장균,『생명과학대사전』, 여초(2008)PAGE \* MERGEFORMAT4

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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식품과 미생물

식품에 따른 미생물 200914238 최수인 2009142 최정경곡류 빵류 채소류 과실류 우유 유제품류 목차 어패류 가금류 신선육 가공육 통조림곡류는 화본과에 속하는 열매를 식용 ... pergillus versicolor 균총의 색깔이 다양 건조식품에서 발견 , 독소생성 식중독 미생물 빵류 P enicillium expansum 주로 빵속의 과일을 부패시킴 패튤린 ... expansum 과실류의 부패 패튤린 ( patulin ) 이라는 곰팡이독 대표미생물채 소의 식품학적 특성 채소의 수분활성도 : 0.98~0.99% 식품 고구마 양배추 시금치 콩 당근

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| 리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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식품미생물학 및 실험 - BCP 시약을 이용한 유산균 분리

사용하는 배지는 식품 및 음용수로부터 일반 세균의 총균수 분석에 사용되는 PCA(Plate Count Agar)며, 유산균 수의 측정은 일반적으로 시료를 연속해서 십진 희석하여 배지 ... 을 이용하여 산을 생성함으로서 배지의 pH를 낮춘다는 것을 추측할 수 있다. 실제로, Bacillus cereus의 경우는 gram 양성균이면서 통성호기성균으로, 식품 (특히, 식물 ... bacteria)은 원핵생물 중에서 그람염색법에 의해 세포벽이 보라색으로 염색되는 세균을 말한다. 그람양성균은 세포막 밖에 ‘peptidoglycan’이라는 세포벽으로 두껍게 둘러싸여

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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식품미생물학 및 실험 - plaque assay에 의한 bacteriophage 분리실험

에 바이러스에 감염된 미생물 세포의 분포를 눈으로 관찰할 수 있게 된다. 박테리오파지는 감염 후, 세포사멸로 죽이고 나오면서 증식된 바이러스가 다시 주변 세포들을 감염시키고 후

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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[가정학과] 2016년 1학기 식품미생물학 교재전범위 핵심요약노트

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

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| 방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.01.13

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화학발광 (Chemiluminescence)법을 이용한 식품 오염 미생물의 측정 (The Determination of Food-borne Microorganism using Chemiluminescence Method)

경북대학교 농업생명과학대학 김윤미, 이혜련, 정신교

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| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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[일반생물학실험] 식품의 세균학적 검사(미생물 고체 및 액체 배양) (A+자료)

Ⅰ. 실험제목식품의 세균학적 검사(미생물 고체 및 액체 배양)Ⅱ. 실험방법배지 제작? 사용 도구 : 저울, 약수저, 유산지, Flask, 마그네틱 바 등1. LB agar를 0 ... 가 있는 부분이 위로 오도록) 보관한다.손가락의 미생물 고체 배양고체배지(LB plate)에 선을 긋고 한쪽은 ① 손을 씻기 전, ② 한쪽은 세척 후, 마지막은 ③ 손가락이 닿지 않 ... 은 부분으로 나누어 배양해본다.땅콩의 미생물 고체 배양? 실험 재료 : LB plate, loop, alcohol lamp, incubator(배양기), 70% ethanol, 땅콩

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.23

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[식품미생물학실험]현미경을 이용한 대장균 관찰

현미경을 이용한 대장균 관찰1. 실험 목적가. 눈으로 볼 수 없는 미생물 중에 대장균을 현미경을 이용하여 대장균의 형태, 크기, 배열, 움직임, 상태 등을 관찰한다. 표본 제작법 ... 염색을 하지 않고 관찰하면 배경과 관찰하는 미생물과 분간이 잘 되지 않아 관찰하기가 쉽지 않다. 그래서 미생물에 염색을 하여 배경과 확실하게 구분해 미생물 관찰을 쉽게 한다.실험

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.30 | 수정일 2020.08.05

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[식품미생물학 및 실험 보고서] 멸균(Sterilization)

실험 일자2017. 09. 19실험 원리 및 배경미생물 실험을 하기 위해서는 필수적으로 세균 배양이 이루어져야 한다. 이처럼 세균 배양을 하기 위해서는 배지와 기구 등이 사용 ... 기 때문에 멸균 처리는 미생물 실험에서 필수적이다. 이번 실험에서는 이러한 멸균 방법을 직접 실험해보는 멸균실험(sterilization)을 진행했다. 멸균이란 미생물, 특히 세균 ... 이나 균류를 죽여서 없는 상태를 의미한다. 열, 화학 약품 및 기타 방법에 의해 모든 살아 있는 세포, 특히 미생물을 죽이는 과정을 의미한다. 살균(殺菌)의 철저한 상태라 볼 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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[식품미생물학 및 실험] 식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 레포트

중독에 대한 예방 및 대책이 필요하며, 식품 관리나 청결에 있어 주의를 기울여한다. 식품을 제조할 시 이러한 미생물의 오염을 억제하기 위해 항생제가 사용되고 있다. 항생제는 미생물 ... 에 의해 만들어진 물질로 다른 미생물의 생장을 억제하는 기능을 갖는다. 하지만 항생제의 분별한 복용 및 오용, 남용 등으로 인하여 항생제에 내성을 갖는 내성균이 등장해 또 다른 큰 ... 하고 있다. 따라서 다른 미생물은 자라지 못하며 특징적으로 Potassium tellurite를 환원시켜 검은색의 콜로니를 생성하고 egg yolk를 lecithinase로 분해

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| 리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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식품미생물학

요점정리식품미생물 이론강의미생물학의 발달사① Antony van Leewenhoek : 270배율의 현미경을 만들어 미생물을 최초로 발견② Louis Pasteur : 생물발생설 ... 적 특징③ 분류학 등제1장 식품미생물 개요.단세포 생물로 조직분화가 어려우므로 고등생물과 구별되는 특징이 있다단세포 생물 - 하나의 세포만으로 스스로 생육하고 호흡하고, 다시 증식 ... - glucoside를 생성.[ 식품미생물 요점 이론강의 5강 끝

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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[가정학과] 2015년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

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| 방송통신대 | 30페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.05.18

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미생물의 식품이용

미생물의 식품이용과목명 : 담당교수 : 제출일 :-- 학과 000000 ***개요 유산균 유산균의 작용 비피더스 균 바실러스 서브틸러스 균 김치의 효과 된장의 효과 고찰- 개요 ... – 우리가 살고 있는 환경에는 무수히 많은 미생물들이 존재한다. 미생물 수업을 하면서 그 사실을 더욱 더 명백히 알 수 있게 되었다. 특히 우리가 매일 접하고 있는 식품들에도 다양 ... 한 종류의 미생물과 세균들이 검출되고 있다는 것 역시 간과할 수 없는 사항이 되어 버 렸다. 따라서 식품과 미생물/세균에 대한 연관성 및 그 중요성을 인식할 필요가 있다. 우리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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