"음식디미방"의 검색결과 입니다.

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수운잡방 개고기 김치의 역사 에이쁠 서평 조리과 산가요록 규합총서 김치 역사 3대 조리서 한국의 전통주

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음식디미방 독후감 - 음식디미방 관련 독후감 1건 제공

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"음식디미방" 검색결과 21-40 / 148건

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한국어의 역사, 고문헌 표기법 분석 및 서유견문 띄어쓰기 표시(고열녀전,음식디미방,가체신금사목,독립신문-연철/혼철/분철/중철/과분철)

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리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.18

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장계향에 대해

서인 [음식디미방] 저술o 1673년(76세) 안동부 대명동(풍산읍)으로 이거, 남편 이시명 별세(84세)o 1680년(83세) 영해부 석보에서 별세o 1689년 셋째 아들 갈암 ... 이현일로 인해 정부인 교지를 받음음식디미방146종에 달하는 양반가의 음식조리법 수록현재도 재현이 가능할 정도로 실용적인 책

리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2022.06.19

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우리말 조리서에 기록된 떡

우리말 조리서에 기록된 떡목차1. 서론 - 3p2. 본론? 우리말 조리서에 수록된 떡 종류 (표) - 4p? 음식디미방에 기록된 떡 원문 및 해석 ? 5~6p? 규합총서에 기록 ... 』에 이미 ‘이’에는 ‘고’와 ‘자’가 있다고 하였으므로, 당시의 사람들이 쌀?조?기장 등으로 시루떡과 인절미를 만들어 먹었음을 알 수 있다.본론책 이름연대떡 종류음식디미방1670년상화 ... , 생편, 싱검초 단자, 쑥굴리, 경단음식디미방- 잡과편법해석찹쌀가루를 되게 반죽해 지지는 주악같이 썰어 익도록 삶아 꿀에 곶감과 밤 삶은 것, 대추, 잣을 다져 묻혀 쓰라해석백미

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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대전칼국수의 유래 및 통계

하여 낸 음식우리나라 국수의 시작은?조선시대 最古의 조리서: 음식디미방에 차면법(着麵法) 소개한국전쟁 이후 대전에 주둔한 미군부대(신탄진 장동)에서 밀가루 유출 또는 배급설 유출 또는 ... – 팬에 밥을 비빔)칼국수와 곁들인 짝꿍 음식추운 날! 배고픈 날! 화나고, 속상한 날! 술먹고 속풀고 싶은 날! 어머니 생각나고 집생각이 간절한 날! 비오고, 춥고, 쌀쌀해서 ... 더욱 외로운 날! 정겨운 사람을 만난 날! 저렴하고 간편한 음식이 생각나는 날!칼국수는 삼시세끼 먹어도 질리지 않는다!우리나라 국수의 원조는 대전? 주식시의(酒食是義) : 은진송씨

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.05

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경북대 과학과 문화 요약

력, 섭취시간 짧음7. 채식위주: 요리지침 음식디미방> 고기 직화x, 삶거나 짐직화 벤조피렌, hca 생성> 성인병8. 단점: 겸상 비위생, 음식식음, 높은 염분음양오행과 약식동원 ... - 온돌 마루 결합은 조건 초기 (서울 경기지역) > 전국, 장판 사용 위생적온돌문화아궁이: 솥걸어 음식, 건물 바깥 노출, 땔감 태움부너미: 땔감과 재가 고래로 빨려가는 것 막 ... 는 인 김치, 간장, 젓갈)여름, 가을 양식 보관 겨울에도 먹음 > 감칠맛, 영양 건강5. 고추사용 매운 음식: 비린내 잡음, 캡사이신 건강 굿6. 공간 전개형 음식: 반찬 조합 창의

시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.04.21

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한일비교문화에 대해서

시대에는 불고기가 궁중음식인 ‘너비아니’로 발전됐는데, 고기를 넙적하게 저민 후 잔칼질을 많이 해 육질을 부드럽게 한 것이 특징이다. 조선시대의 유명한 음식조리서인 〈음식디미방 ... 한·일 음식 비교 [야끼니꾸, 불고기]에 대해서◎ ?肉（やきにく）야끼니꾸 소개야끼니꾸란 한자어의 뜻은 즉, 고기를 굽는다는 뜻으로 일본에서는 고깃집을 명칭 하는 대명사로 쓰인다 ... . 야끼니꾸는 우리나라 음식으로 보면 갈비, 불고기랑 비슷한 음식이지만 불고기 등의 특정메뉴의 의미가 아니다. 야끼니꾸의 유래로는 일제 시대 강제로 또는 자의로 도일해 잔류한 사람

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.04

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조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

구조를 확립함 .한글 조리서 편찬 - 규합총서 , 음식디미방 외국에서 다양한 식품 전래 - 호박 , 고구마 , 감자 등 조리법 분화 , 다양화 - 튀기기 , 지지기 , 볶기 , 조림 ... - 3 첩 반상 : 일반인들이 즐겨 먹었던 밥상 . 밥상에서는 밥이 주 음식이고 , 반찬은 부 음식이어서 반찬은 밥에 맞춰 선정 .조선시대 상차림 - 5 첩 반상 : 밥과 국 , 김치 ... , 곽탕 ( 미역국 ) 장 3 가지 , 김치 3 가지 , 반찬 7 가지 , 가 올라가고 , 뼈를 발라내는 그릇 ( 토구 ), 가 올라간다 . 기본반찬을 제외한 12 가지 음식

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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[강력추천] 2025 음식과 세계문화 계절학기 족보 + OX퀴즈 총정리_고득점_A+

음식 발달④ 고기구이 보편화 4. 조선 시대에 등장한 음식 관련 기록물이 아닌 것은?① 음식디미방② 산가요록③ 동의보감④ 제중원 5. 일제 강점기 이후 변화한 음식문화로 보기 어려운 것은?① 양식 도입② 도시락 문화③ 고급 향신료 발달④ 외식 문화 형성 ... 2023 ~ 2024 중간고사(+계절학기 포함) 족보(100문제) 1. 우리나라에서 음식을 바치는 제사의 종류가 아닌 것은?① 시제② 차례③ 진지상④ 소지상 2. 다음 중 불교 ... 의 영향을 받아 생긴 음식문화는?① 어육장② 사찰음식③ 제육볶음④ 생선회 3. 고려 시대 불교문화의 영향으로 나타난 음식문화가 아닌 것은?① 곡류 위주의 식단② 금육 사상③ 사찰

시험자료 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.05.07

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[조리과학] 한국의 전통 막걸리 이화주

을 가진 것이 특징이다. 이화주는 고려 시대부터 전해 내려오는 우리나라 고유의 전통주로 [동국이상국집]을 시작으로 [한림별곡], [주방문], [산가요록], [음식디미방] 등 다양 ... 편, [음식디미방]에서는 “복숭아꽃이 필 때 쌀을 튀겨 가루를 내어라. 누룩을 하여 서늘한 곳에 띄워 두어라. 여름에 멥쌀을 깨끗이 씻어 곱게 빻아 구멍떡을 만들어 익도록 삶 ... 둔다. 친 무거리조차 넣어 두들겨라.”라고 이화주를 만드는 방법을 설명하고 있다. 이를 미루어 보아 이화주를 빚는 시기와 방법에서 [산가요록]과 [음식디미방]에서는 뚜렷한 차이

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.20

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현대일본의 이해 ) 한국과 일본의 전통과자

상에 올린 것이 그 유례이다.음식디미방이라는 책에도 다식에 대해 기록되어 있는데, 음식디미방에 의하면 다식이란 밀가루를 볶아서 꿀, 참기름, 청주에 반죽한 후 다식판에 박아 모양을 내 ... 지만, 시대가 변함에 따라 각각 다른 발전 양상을 띠게 되었다. 떡은 우리나라 풍토에 맞게 개발되어 발전된 음식이므로 현재까지 계승될 수 있었으나, 일본은 우리나라와 풍토가 달라 단 ... 의 산자, 누에고치 모양의 손가락강정, 동글동글한 모양의 방울강정, 네모지게 썬 빈사과 등이 있다. 조선시대 당시에는 유과가 유교에서 명시하는 중요한 통과의례에 늘 등장하는 음식이

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.01.27

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[세계의음식 음식의세계] . 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고

먹는다. 이외에도 1670년경 한글로 쓴 최초의 조리서인 『음식디미방』에는 납육으로서 참새고기를 오랫동안 보관하여 먹을 수 있는 조리법이 소개된다. 해당 조리법은 다음과 같 ... 2024학년도 1학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:세계의음식·음식의세계?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.30

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안동소주 생산과 소비의 역사와 의미

반가에서 쌀소주 , 찹쌀소주 , 밀소주 등이 양조되었을 뿐만 아니라 , 양조법에 약간씩의 차이가 있었음을 알 수 있다 . ” 『 음식디미방 』 이것이 양반가문의 상징자본이 ... 라면 , 가양주 소주는 가문의 지체를 드러내는 것임을 알 수 있음 . 『 수운잡방 』- 59 종 『 음식디미방 』- 51 종의 술이 소개2. 소주의 안동 전래와 가양주의 전통 2) 전근대 ... 을 부여 받게됨 즉 , 일제의 가양주 제조금지 정책과 근대적 공장제 생산체계의 흐름을 타고 안동지역 소주는 안동의 전통음식 가운데 가장 먼저 상품화 되었다 .3. 안동주조회사 설립

리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.27

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경북대학교 과학과문화 정리/기출

+) 햇간장은 국의 간 맞추기, 진간장은 찌개나 조림의 간 맞추기에 사용된다1. 한식은 공간전개형 음식2. 서양은 시간전개형 음식3. 음식디미방 :조선시대 조리서, 고기를 직화로 굽 ... 2장. 음식문화+) 볏짚은 구멍이 많아 미생물 번식, 숯은 보존제로 사용 (볏짚, 숯 바꿔서 출제)+) 고추는 조선 중기에 전해짐+) 발효는 극한환경에서 혐기성 균에 의해진행된다

시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.06.18

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식생활관리 실습 보고서

다. 굴을 먹는 방법은 조선시대에 이르기까지 대개 날로 먹었고, 굴로 밥을 지어 먹었다는 기록은 보이지 않는다.즉, 조선시대의 음식관계를 다룬 『음식디미방』·『규합총서(閨閤叢書 ... /221399784883" https://blog.naver.com/saffpr/221399784883[네이버 지식백과] 배추김치 (우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 1

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

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전통시대 여성 생활, 여성과 문화(선사시대부터 현재까지)

여성이 할 일이 아니다’라고 끊어 버리고 하지 않았다. 또한 그녀가 음식디미방이라는 책을 완성한 후에는 딸들에게 책을 배껴가기는 하되 가져가지 말라고 지시하였다. 그 책은 집안

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.01

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우리나라 3대 조리서

를 나열하고 이들의 특징과 명산지를 기록하였으며, 끝으로 서울음식 28가지를 계절과 재료에 따라 기록하였다.< 도문대작 >3. 음식디미방음식디미방은 최초로 한글로 기록된 조리서이자 동아 ... 다. 내용 첫머리에 한글로 음식디미방이라 쓰여있고, 음식디미방은 한자어로 그중 '디'는 알 지의 옛 말이며, 제목을 풀이하면 '음식의 맛을 아는 방법'이라는 뜻이다.음식디미방은 다양 ... 까지 기록되어있다.음식디미방의 특이한 점은 이 전에도 여러 조리서가 있었지만 간단한 소개 정도에 그쳐 있어 실용성이 떨어졌었다. 하지만 음식디미방은 내용이 한글로 되어 있어 쉽게 읽을 수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.13

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한국의 고 조리서

들의 특징과 명산지를 기록하였으며, 끝으로 서울음식 28가지를 계절과 재료에 따라 기록하였다.< 도문대작 >- 음식디미방음식디미방은 최초로 한글로 기록된 조리서이자 동아시아에 ... 에 한글로 음식디미방이라 쓰여있고, 음식디미방은 한자어로 그중 '디'는 알 지의 옛 말이며, 제목을 풀이하면 '음식의 맛을 아는 방법'이라는 뜻이다.음식디미방은 다양한 음식의 조리 ... 다.음식디미방의 특이한 점은 이 전에도 여러 조리서가 있었지만 간단한 소개 정도에 그쳐있어 실용성이 떨어졌었다. 하지만 음식디미방은 내용이 한글로 되어 있어 쉽게 읽을 수 있고, 또한

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01

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훈민정음연구 기말고사문제 요약

1. 초성해중성해종성해 합자해 용자례초성은 운서의 자모로 ㄱㄴㅁㅅㅇ 5자를 바탕으로 가획하여 ㅋ / ㄷㅌ/ ㅂㅍ/ ㅈㅊ/ ㆆㅎ/9자 각자병서에 의해 ㄲㄸㅃㅉㅆㆅ 6자 이체자 ㄹ, ,ㅿ ㅇ 3자 23자로 구성된다. 이에 포함되진 않지만 연서법을 마련해 .ㅸ자를 만들었다...

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2020.10.27

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전통음식의이해- 빈대떡과 타락죽

되었다고 [ 음식디미방 ] 에 최초로 씌여 있다 . - 정동 의 옛 이름이 빈대가 많아 빈대골 이였는데 그곳에 빈자떡 장수가 많아 빈자떡이 빈대떡이 되었다는 설도 있다 . ... - 빈대떡 신사의 가사처럼 빈대떡 하면 貧者 가 연상되지만 여러가지 재료들이 들어가면 서민들이 쉽게 먹을 수 없는 상류층 음식 이였다 .2. 완벽한 음식 이야기 내용 1 내용 3 대한 ... 민국 대표 한정식 , 운암정 ← 실제 운암정의 모습 완벽한 음식 이야기 줄거리 김치를 담을 줄 아는 세계 유명 음식 칼럼리스트 에드워드 케빈의 공식적인 첫 한국 방문과 비공식적인

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.28

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한국지리여행 18년 1학기 과제 - 교재나 강의에서 소개하고 있는 하천 또는 해안 지리여행지 중 방문한 경험이 있거나 향후 꼭 방문하고 싶은 곳을 한군데 선택하여 자연지리여행적 관점에서 소개하시오(자연지리여행에 대해서는 교재 8~11쪽, 16~22쪽 참고).

안동민속박물관과 야외박물관이 펼쳐져 있고, 오른쪽에 조성된 공원엔 일제강점기 백두산호랑이로 불렸던 독립운동가 일송 김동삼의 어록비, 음식디미방으로 유명한 장계향 기념비가 있다. 또한

방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.08 | 수정일 2021.03.15

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