"3대 조리서"의 검색결과 입니다.

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"3대 조리서" 검색결과 1-20 / 49,694건

한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 조리원리 중간과제물

에서는 보라색을 그리고 알칼리성 용액에서는 푸른빛의 청색을 띤다.참고문헌조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 182~183 ... 2020학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 조리원리학 번 :성 명 :연 락 처 :o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :목 차이론적 배경 및 실험의 목적 - ... 적 배경 및 실험의 목적이론적 배경녹색 채소의 변화녹색 채소에는 녹색 색소인 클로로필과 등황색 색소인 카로티노이드 색소가 있다. 이들 색소는 지용성이므로 조리수에 용출될 염려는 없

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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한국방송통신대학교 생활과학과 3학년 2학기 조리원리 기말고사 과제물

방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 317조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 318~319 ... - P. 3실험 결과 --------------------------------------------------------- P. 4가. 잼A의 실험 결과 ------------- ... 와 각기 다른 세가지의 잼을 비교하여 고찰하는 것을 목적으로 합니다.2. 실험과정가. 실험준비물- 사과 3~4개 - 설탕 1컵 - 레몬즙 4큰술- 냄비 3개 - 수저 3개 - 투명컵 3

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2022.05.29

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방송대 조리원리 3학년2학기중간과제물 만점, 다음은 인절미를 만드는 방법이다.제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

해야 한다.김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021※ 공통유형에서 여러 과제를 출제할 경우 각 과제별로 반드시 배점 표기Ⅰ서론Ⅱ실험방법Ⅲ실험결과 ... 2021 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 조리원리학 번 :성 명 :연 락 처 ... 와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3

방송통신대 | 7페이지 | 9,800원 | 등록일 2021.12.20 | 수정일 2024.06.18

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우리나라 3대 조리서

우리나라 3대 조리서전공 : 상담치료학부학번 : 20160184이름 : 정민경역사속의 음식이야기 수업을 들으면서 여러 가지 음식들과 조리서들에 대해 배운것들을 보면서 역사를 알수 ... 이 있고 하편에는 주류 18가지, 김치 3가지, 과정류 2가지가 소개되어있고, 이 외에도 국수 빼는 법, 다식, 엿, 식혜, 타락 조리법과 파종 하는 방법 등 11가지 기타 조리법 등 ... 를 나열하고 이들의 특징과 명산지를 기록하였으며, 끝으로 서울음식 28가지를 계절과 재료에 따라 기록하였다.< 도문대작 >3. 음식디미방음식디미방은 최초로 한글로 기록된 조리서이자 동아

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.13

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[방통대 행정학과 3학년 일반행정법 B형] 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오.

[방통대 행정학과 3학년 일반행정법 B형] 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 행정상 법의 일반원칙1. 비례의 원칙(과잉금지의 원칙)1) 개념 ... 를 두고 있는 신뢰보호의 원칙이 제시되고 있는 것이다. 그러면 본문으로 들어가서 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하도록 하겠다.Ⅱ. 행정상 법의 일반원칙1. 비례 ... 2) 근거3) 내용4) 적용영역5) 위반의 효과2. 신뢰보호의 원칙1) 개념2) 근거3) 요건4) 한계5) 적용영역6) 위반의 효과3. 평등의 원칙1) 개념2) 근거3) 효력4

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

을 가하며 계속 저어줌. 중국음식의 류, 카레라이스2. 설탕과 전분을 먼저 가볍게 섞은 후 조리(푸딩, 파이필링)3. 약간 녹인 버터에 전분을 넣어 충분히 전분 입자를 분리시킨 후 ... 3장 전분[1] 전분의 구조1) 전분 분자의 구조와 특성종류아밀로스(%)아밀로펙틴(%)쌀2080찹쌀0100옥수수2179찰옥수수0~694~100고구마2080감자2377바나나2179 ... , 수천 개가 중합돼 형성된 다당류. 농후제, 안정제, 젤 형성제 등으로 이용. 전분가공식품의 제조 원료로 중요. 식품의 조리 가공에 활용도가 높음.천연 전분 중엔 아밀로스와 아밀로펙틴

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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세계 3대 진미

세계 3대 진미1. 트러플서양의 송로버섯으로 인공재배가 전혀 되지 않고 땅속에서 자라나기 때문에 채취하기 어려워 유럽에서는 ‘땅속의 다이아몬드’라고 불리기도 한다. 떡갈나무 ... 기 위해 오래 가열하거나 조리하지 않는 것이 특징이다.2. 푸아그라‘살찐 간’ 또는 ‘기름진 간’을 의미하는 말로 프랑스어이다. 푸아그라는 이름에서 알 수 있듯이 일반적인 오리나 거위 ... 다. 푸아그라는 주로 전채요리에 사용되고 조리 방법은 비교적 다양해서 테린으로 만들어 빵에 발라 먹거나 비스킷에 얹어 먹기도 하며 강한 불에서 양면을 살짝 익힌 뒤 먹기도 한다

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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최근 국내 외식 트렌드 및 운영 현황

메뉴 2030 세대의 대체육과 대체식 선호 이유 는 건강한 식습관 (37.3%), 환경보호 (71.0%), 동물복지 (57.7%) 때문으로 이 소비가 ‘ 가치소비의 일환 ’ 임 ... 의 확장 손질된 식재료 , 양념 , 조리법 을 구성해 제공하는 ‘Meal-kit’ 제품은 ‘21 년 2,587 억원에서 ‘22 년 3,400 억원 ‘24 년 4,300 억원으로 연 ... 34.6% 의 성장세 를 보임 밀키트 시장의 급성장세 심화되고 있는 조리인력난 에 단체급식장 이용자의 급증 으로 B2B 용 대용량 밀키트 제품 의존도 가 크게 높아져 해당시장이

ppt테마 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.11 | 수정일 2025.08.14

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안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

5대 수칙 1 청결 유지 개인 위생과 조리 환경의 청결을 유지합니다. 2 날것과 분리 조리된 음식과 날 음식을 분리하여 보관합니다. 3 완전 익힘 음식을 충분히 익혀 섭취 ... 합니다. 4 안전한 온도 보관 음식을 적정 온도에서 보관합니다.6) 식중독 예방 6대 수칙 (1-3) 손 씻기 흐르는 물에 비누로 30초 씻기 익혀먹기 육류 중심온도 75℃, 어패류 85 ... ℃, 1분 이상 익히기 끓여먹기 물 끓여 마시기식중독 예방 6대 수칙 (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 및 조리 기구는 깨끗이 세척 ․ 소독하기 구분사용 날 음식과 조리음식 구분, 칼

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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겨울 제철 음식

을까요? 겨울에는 말린 생선, 젓갈, 장아찌처럼 오래 보관할 수 있는 음식들이 발달했어요. 김치나 일본의 쓰케모노는 비타민과 미네랄을 보충해줬어요. 3 겨울 해산물은 맛있어요! 겨울 바다 ... 해산물은 지방이 많고 살이 단단해서 맛있어요. 대구, 굴, 과메기가 대표적이고, 단백질과 오메가-3가 풍부해요.겨울 음식의 영양과 건강 효과 면역력 강화 시금치는 비타민 A와 C ... 음식입니다. 대게 일본 북부 지역에서 특히 인기 있는 겨울철 해산물입니다. 풍부한 맛과 영양으로 겨울철 별미로 손꼽힙니다.세계의 겨울 제철 음식: 유럽 프랑스: 부야베스 토마토

ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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F457_일일위생점검일지

의 건강2. 복장의 청결식 품취 급1. 전 처리과정의 위생(생선, 야채 등)2. 조리후 식품보관3. 배식시 식품보관조리실1. 바닥(트랜치 포함)의 청결2. 조리기구, 기계의 청결 ... 의 청결2. 식탁의 청결3. 배식대의 청결4. 식수대의 청결 및 관리비 고양호 :? 보통 : △ 불량 : × ... 일일 위생 점검 일지결재담 당부 장이 사사 장구 분세 부 점 검 사 항점 검 사 항주 간총 평월화수목금토일조리사개 인위 생F-457 (주)표준산업 A4(297X210)1. 조리사

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.24

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꼬마펭귄 핑구 PPT 양식

핑구 , 시금치 먹어도 괜찮아 변기에 뱉으면 되니까INDEX 2 1 3 맛없는 시금치 이론 변기에 시금치 몰래 뱉는 법 식탁 위 시금치 금지법맛없는 시금치 이론 일단 시금치는 맛 ... 을까 ? 사실 시금치를 소중히 대하기 때문에 먹을 수 없는 것 시금치 먹으면 시름시름 앓고 먹기 시름 시금치를 먹을 수 없는 이유 * 스프링은 따로 뗄 수 있습니다시금치를 의식하지 않 ... 는 법 수시로 화장실에 가서 뱉는 법도 있어요 !식탁 위 시금치 금지법 시금치 생산 금지 시금치 조리 금지 반시금치 부대 결성시금치 안먹고 싶어요 감사합니다 !핑 구 얼굴 글머리 기호

ppt테마 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.25

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해리토스트 창업 계획

, 냉장고, 조리기기 배치판매 공간: 카운터, 진열대, 대기 공간 확보화장실: 고객 편의를 위한 청결한 화장실 설치(3)인테리어 스타일근처 중, 고등학생을 배려한 친화적: 밝 ... 건물 (약 20~30평 규모)외벽 재료:벽돌: 내구성이 높고 전통적인 느낌을 주어 신뢰감을 형성유리창: 자연광을 최대한 활용하여 밝은 분위기 조성(2) 내부 구조:주방 공간: 조리대 ... 고 활기찬 색상 사용편안한 분위기: 수입 삼나무 소재 가구와 조명 활용2. 설비 및 기기조리 기기: 토스트 그릴, 핫도그 기계, 떡볶이 조리기기 등음료 기기: 슬러시 기계, 음료 냉장고

서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2025.05.29

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김밥경연대회 계획

및 참가상)16:30~17:00폐회 및 정리 시간3. 운영 방식참가자에게는 공통 조리기구(칼, 도마, 김발, 용기 등) 제공재료는 일부 기본 재료(김, 밥, 소금, 참기름 등 ... )는 제공하고,특색 재료는 각자 준비위생장갑, 앞치마, 헤어캡 제공 (현장 사용 필수)조리 시간은 90분 제한제출용 김밥은 3줄로 준비 (심사용+전시용)안전 사고 방지를 위해 119 ... 자+작품)16:00~16:30 시상식 (1~4위 및 참가상)16:30~17:00 폐회 및 정리 시간3. 운영 방식참가자에게는 공통 조리기구(칼, 도마, 김발, 용기 등) 제공재료는 일부 기본 재료(김, 밥, 소금, 참기름 등)는 제공하고,

서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2025.04.17

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀 인절미와 찹쌀 인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

하면 단단한 전분 입자가 수분을 흡수하여 팽창하고 부드러워지면서 점성과 투명도가 증가하는 변화가 일어나는데, 이러한 현상을 호화라고 한다. 가열온도에 따라 호화는 3단계로 구분한다. 호화 ... 용액을 가열하여 60도 이상이 되면 결정성 영역의 수소결합이 파괴되고 물 분자가 결정성 영역으로 들어가 전분 입자가 급격하게 팽창하는 단계이다. 호화 3단계는 팽윤이 최대로 일어나 ... , 절단면 비교, 단단한 정도, 입안에서의 점착성, 전체적인 선호도 등을 파악하고 3시간 후에는 어떻게 변화가 일어나며 노화가 되는지를 이번 실험을 통해 자세하게 파악해보기로 하자

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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[식품의약품안전처] 사회복지급식소 등록 관리대장

명칭등록번호제 호등록일년 월 일대표자소재지(전화번호: )급식소 유형현원명1일 급식 인원(명)계아침점심저녁간식기타운영 형태[ ] 직영 [ ] 위탁위탁 형태[ ] 위탁조리 ... ■ 노인ㆍ장애인 등 사회복지시설의 급식안전 지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제3호서식](앞쪽)사회복지급식소 등록 관리대장(○○○사회복지급식관리지원센터)1. 등록사항사회복지급식소 ... [ ] 도시락 등 배달종사자(명)계 명(영양사 명, 조리원 명, 요양보호사 명, 사회복지사 명, 기타 명)위탁급식(위탁한 경우만 해당)위탁일시위탁업체 명칭대표자위탁업체 연락처2. 등록변경사항

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[식품의약품안전처] 집단급식소 설치ㆍ운영신고대장

자직급·성명210㎜×297㎜[보존용지(1종)120g/㎡](2쪽)3. 업소규모업장 규 모종 업원수① 대 지 면 적㎡④ 총 원명② 건 물 면 적㎡⑤ 본 사명③ 작 업 장면 적(조리장 ... [별지제70호서식](1쪽)집단급식소 설치·운영신고대장1. 신고사항① 업 소 명② 설치·운영 신고번 호제 호③ 신고일자년 월 일④ 소 재 지본 사전 화-사 무 소전 화-⑤ 대 표 ... ,취식장)소 계 ㎡⑥ 종사자영 양 사명조 리 사명기 타명건물소유구분자가·임대(보증금 원, 월세 원)4. 조리사 지정사항구분(지정, 해임)일 자성 명생년월일자 격직 책5. 영양사 지정

서식 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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어린이집 업무분장표 서식

도서 관리/ 운영평가회의/ 시설점검/ 교직원복리후생 1. 도서구입 및 도서대장 관리 2. 반별 운영평가 및 계획 회의록 3. 실내?외 시설설비 안전점검(매월 말) 4. 대청소일지 ... , 4세 계획안을 기준으로 계획안 작성 및 결제) 2. 원내 환경정비 및 문단속, 시설안전 점검 3. 담임교사 지원 조리사 조리실 관리 1. 조리실 위생점검표 2. 식자재 관리 ... . 어린이집 안전관리자(시설설비 및 안전관리 총괄) 2. 회계·운영관리(입소대기관리, 입퇴소 원아, 호봉/승급, 보조금신청, 4대보험관련, 퇴직연금, 보육료 결제, 특별활동 수납

서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.11.05

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대학 설립 계획서

케냐 선교 목적 대학 설립 계획서 1. 대학 대학명: 아가페 대학 설립 위치: 케냐 (1000평 부지) 설립 목적: 케냐 지역사회의 복음 전파와 함께 전문적인 교육을 제공 ... 하여 현지인의 영적, 육체적, 정신적 성장을 도모하는 것을 목표로 한다. 이를 통해 하나님 나라의 확장을 지향하며, 헬스케어, 간호학, 신학, 음악, 조리학 등 다양한 분야에서 전문 인력 ... 적 훈련을 동시에 제공. 복음 전파 및 지역 사회 봉사를 통해 하나님의 사랑을 실천. 학생들이 신앙과 학문에서 성장하며, 사회의 지도자로 발돋움할 수 있도록 교육. 3. 설립 배경 및

서식 | 3페이지 | 500원 | 등록일 2024.09.25

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[A+] 사회복지실무실습 프로포절 작성 과제 / 사회복지공동모금회 / 프로그램 개발과 평가 / 자원봉사론

"따뜻한 급식조리사“저소득 중장년 1인 가구 여성의자아존중감 증진 및 경제적 자립을 위한취업 지원 사업발 표 일2024.08.01슈퍼바이저***발표자**대학교 사회복지학부 박 ... 한급식 나눔[단체급식 조리 교육을 통한 밑반찬 배달 음식 조리]? 대 상 : 참여자 10명? 수행인력 : 사회복지사 2명, 강사 1명? 진행장소 : 등촌9종합사회복지관 경로식당 ... ** 실습생2025년 서울지회 신청사업 배분신청서기 관 명등촌9종합사회복지관고유번호(사업자등록번호)사 업 명사업기본 정보연차①1년차 ②2년차 ③3년차 ④기타( )대상 지역등촌3동사업

서식 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.17

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