"식품첨가물의 정의"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물의 정의" 검색결과 3,741-3,760 / 5,124건

GMO(유전자변형작물)에 대한 고찰 발표 요약본

다. (...후략)위의 신문기사는 2004년 1월 13일 ‘국제농업,바이오테크응용서비스'(ISAAA)가 발표한 자료에 근거한 것이다. 이 기사의 대략적인 요점은 GMO라는 경작물 ... 화되고 있는 점은 무엇인가. 도대체 무엇이 이 기사를 있게 했으며, 앞으로의 나아갈 방향은 무엇인가 생각해볼 필요가 있을 것이다.Ⅱ. 본 론1. GMO의 정의- GMO(遺傳子變形食品 ... - Genetically Modified Organism)는 생산성 향상과 상품의 질 강화를 위해 유전공학기술을 이용, 본래의 유전자를 변형시켜 생산된 농산물을 의미한다.)그림

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.07

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농촌관광 기획안 (전라남도 하화도)

이 농촌관광을 유도한다. 각종 식품첨가물과 농약에 대한 걱정이 많아져 유기 농산물을 원하는 수요가 늘고 있다. 15년 전부터 유기농 농산물에 대한 생산과 판매가 이루어져 왔지만 최근 ... Report·과목: 관광 개발론·교수: 장병주 교수님·학과: 관광경영학과·학번: 20617197·이름: 문 예진1. 농촌관광의 정의농업을 주 생업으로 하는 농민이 사는 마을 ... 지만 농촌관광이란 농촌의 자연경관과 전통문화, 생활과 산업을 매개로 한 도시민과 농촌주민간의 체류형 교류활동이며 도시민에게는 휴식, 휴양과 새로운 체험공간을 제공하고 농촌에는 농산물판매

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.15

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할인점에 대하여

할인점 정의 및 특성백화점 정의셀프서비스에 의한 대량판매방식을 이용하여 시중가격보다 20~30% 낮은 가격으로 판매 하는 유통업체 할인점의 법적 지위는 유통산업발전법상 대형점 ... 의 할인점은 식품 비중 높아 전통적인 디스카운트 스토어라기보다 슈퍼센터1국내에 할인점은 '93년 이마트로 처음 도입, 유통산업 개방과 함께 외국계 업체 국내 진출2성장률은 둔화 ... 창동매장의 90년 중반 모습. 제품을 창고에 야적해 놓은 것처럼 진열해 창고형 매장으로 불렸다. ② 이마트 서울 용산점의 식품매장. 제품이 잘 정리정돈돼 있는 등 창고형 매장

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.28

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[식자재관리]식자재 관리

(controlled atmosphere)저장이라고도 한다.약품처리법식품의 변질이나 손실을 방지할 목적으로 식품첨가물인 보존료 ·산화방지제 ·표백제 또는 훈증제를 사용하는 방법으로 각종 가공 ... 목차Ⅰ 서론1. 식자재의 의의1) 식자재 개념 및 관리의 목적2) 식자재의 특성3) 식자재의 분류2. 식품의 정의3. 식품의 저장 및 목적4. 식품 저장의 필요성Ⅱ 본론1. 식품 ... 의 저장 방법2. 농산물3. 수산물4. 축산물5. 청과물6. 유제품7. 치즈8. 기타일반식품의 저장조건※ 참고문헌 및 참고 사이트Ⅰ. 서론1. 식자재의 의의1) 식자재의 개념 및

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.20

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[사학과]패스트푸드

다.이러한 음식정치의 중심에 패스트푸드가 있다. 먼저 패스트푸드의 정의에 대해서 알아보도록 하자. 패스트푸드(Fast-food)란 미국에서 발생한 편의 식품이 식품산업 기술의 급속 ... 한 고기를 사용하기 때문에 인체에 위해하고, 장거리·장시간 수송과 검역과정을 거치기 위해 다량의 화학 식품첨가제가 사용되기 때문에 안전에도 치명적이다. 무엇보다 소비자가 재료의 생산과정 ... 는지, 시스닝오일 에스엘이 인체에 어떠한 영향을 미치는지 전혀 기재되어 있지 않고, 맛과 향을 내는 인공첨가물들은 전혀 표시가 되어 있지 않다.▶ 갈미맛 패티 - 원료 및 성분배합 비율

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.26

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[호텔경영]식품위생법의 정의와 식품위생법의 구성

) 용어의 정의식품 - 의약품을 제외한 모든 음식물화학적 합성품 - 분해반응 이외의 화학반응으로 얻는 물질식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 위생집단 ... 대상이 되어야 하는 식품 첨가물1 썩었거나 상하였거나 설익은 것으로서 인체의 건강을해할 우려가 있는 것2 유해,유독물질이 들어 있거나 묻어 있는 것 또는 그 염려가 있는 것3 병원 ... 으로 판매하거나 판매할 목적으로 채취·수입·가공·사용·조리·저장 또는 운반하거나 진열하지 못한다.8 기준과 규격이 고시되지 아니한 화학적 합성품인 첨가물과 이를함유한 물질을 식품첨가물

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.22

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환경호르몬이란?

의 호르몬유사물질, DES(diethylstilbestrol)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다. 생체내 에스트로젠 및 주요 ... 에서는 산업용화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다.내분비계 장애와 관련해 연구결과 및 그 사례가 보고된 대표적 물질로는 식품이나 음료수캔 ... 의 위해성 평가과정이 이루어져야 할 것이다.이 책에서는 우선 내분비계 및 그 기능에 대한 일반적인 내용을 설명하고 내분비계장애물질의 정의 및 성질과 내분비장애를 일으킬 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.27

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[식품]식품의 향미

식품의 향미식품의 맛과 냄새를 합쳐 보통 풍미(flavor)라는 말로 표현하고 있다. 풍미는 주로 냄새와 맛에 의한 이중감각으로 정의하고 있으나, 때로는 여기에 촉감(feel ... 되는 감각도 포함되므로, 우리들이 식품을 소비할 때 관여하는 모든 감각, 즉 냄새 ? 맛 ? 시각 ? 촉각 ? 청각 등을 일으키는 물질의 총화라고 할 수 있다.다시 말하면 향미가 주로 ... 냄새와 맛으로 이루어져 있으되, 전체적인 감각에 기여하는 다른 특징들도 이에 관여한다는 것이다.1.맛⑴ 맛을 인식하게 되는 메커니즘식품의 맛은 혀의 표면에 있는 미뢰의 미각신경

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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한방화장품과 한율의 마케팅

으면 일반 기초화장품용으로 분류 한방화장품의 특성상 한방소재, 한약재를 첨가하는데 따른 '독성'문제에서 자유롭지 못하다. 한방화장품은 화장품법상 일반화장품에 속하기 때문에 식품의약품 ... 은 하나의 우주 즉, 자연과 같아서 모든것의 순환이 잘 이루어져야 건강한 상태라고 정의한다. 원활한 순환을 위해서는 기(氣), 혈(血), 진액(津液)의 균형 맞추기가 무엇보다 중요 ... 따뜻한 액체 상태로 유지하는 온후작용, 외부의 침입으로부터 보호하는 방어작용, 신진대사를 통해서 음식물을 생산에너지로 바꾸는 기화작용, 혈액과 진액이 다른 곳으로 흐르는 것을 막

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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식초 산 중 아세트산 정량

Na성식초는 빙초산 또는 초산을 물로 희석하고 여기에 아미노산이나 당류를 첨가한 것으로 한국의 요식업소 등에서 현재 많이 사용한다. 과일주스의 신맛을 이용한 것으로는 레몬식초 ·살 ... 구식초 등이 있고, 식초를 다시 가공한 가공식초가 있다. 식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 이내에 사멸시킨다. 따라서 식초에 담근 식품은 보존성이 높다. 또 식초 ... 에 효모를 넣어주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어주면 아세트산균에 의해 에탄올이 분해되어 물과 아세트산이 만들어진다

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

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와인이란

에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다.와인의 어원은 라티어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무 ... 과 영국의 와인(wine)등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 ... 로 와인 종주국으로 자리 잡고 있다.이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.17

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[발효미생물학] 쯔케모노와 사우어크라우트(절임류)

하여 식염의 해를 저감시키는 식품첨가물이기도 하다. 쯔케모노를 저염화하여 보존성을 높이는 것은 알코올,염화칼륨, 당 등을 첨가하여 합계된 종합적인 삼투압을 높이는 것이다.-알코올 ... 의 저장-식염과 산에 의한 저장-저장성을 높이는 첨가제4.쯔케모노의 색택-색 보존-색 첨가-변색 방지나. 사우어크라우트1.정의2.종류3.사우어크라우트 관여 미생물가. 쯔케모노 ... 의 밝혀지면서 저염화 경향이 늘고 있다. 따라서 염도 저하에 따른 변패를 방지 하기 위한 여러가지 첨가물이 첨가된 쯔케모노가 개발되고 있다.수분활성을 생각하면 쯔케모노는 국물을 포함

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15

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[식품위생법]우리나라 식품위생안전에 대한 소비자의 인지도 및 중요성

데우거나 조리할 때, 감염된 비위생적인 종사원의 식품취급행위, 오염된 날 식품재료가 이미 조리된 음식물에 첨가됐을 때, 조리된 음식이 잘못 데워져 균이 살아 있을 때, 조리된 음식 ... 검증을 실시하였다.Ⅳ. 이론적 배경1. 식중독의 정의 및 분류가. 식중독의 정의식중독(food poisoning)이란 일반적으로 어떤 음식물을 먹은 사람들이 열을 동반하거나 동반하지 ... 될 수 있는데 이렇게 되면 넓은 의미의 식중독이라 말할수 있게 된다.WHO는 다음과 같이 정의하고 있다. 음식물 감염은 병원균 및 기생충에 감염된 음식물로부터 오는 것으로써 독혈증

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.18

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식품 첨가물

첨가 물이라고 한다,1. 식품첨가물의 정의♧ 정의 : 우리나라 식품 위생법 제1장 제2조 2항에 “첨가물이라 함은 식품 을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 ... 식품 첨가물에 대해서...☆ 식품 첨가물이란 ☆식품의 제조 ? 가공세서부터 유통 ? 소비에 이르기까지 전 과정에 걸쳐 식품으로 서 품질은 높이고 가치를 부여하여 보존연장, 영양 ... 강화, 기호성, 및 관능특성 증진 등을 목적으로 하면서 식품 본래의 목적을 손상하지 않는 범위 내에서 인 위적 혹은 고의적으로 적은 양을 식품에 첨가하는 것을 식품 첨가물 혹은

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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[식품공학] 식품첨가물

[1] 식품첨가물의 정의일반적으로, 식품첨가물이라 함은 의도적 식품첨가물을 가리키며, 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품의 실질 ... 에 첨가되는 비영양물질 이라고 정의하였다.◈ 식품첨가물의 구비조건▶인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것.▶사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것.▶식품의 제조가공에 필수 ... 적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다.식품위생법 제2조 제2호에는 식품첨가물이란, "식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30

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친환경농산물의 소비실태

친환경농산물의 소비 실태목 차1> 친환경농산물의 정의1. 친환경농산물의 개념2. 친환경농산물의 분류2> 친환경농산물의 인증제도1. 인증제도의 개념2. 인증표시3. 친환경농산물 ... 분석 및 수요예측 결과1> 친환경농산물의 정의1. 친환경농산물의 개념환경농업육성법 1997년 12월 13일에 발표농업과 환경을 조화 시켜 농업의 생산을 지속가능하게 하는 농업 형태 ... 종농약안전사용기준”의 1/2이하사용시기는 아전사용기준 시기의 2배수 적용제초제는 사용하지 않아야 한다.잔류농약은 식품의약품안전청장이 고시한 “농산물의 농약잔류 허용기준의” 1/2

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.01

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[식생활]식생활과 웰빙 -건강한 식생활

로는 '쓰레기음식'으로 번역된다. 패스트푸드와 인스턴트식품에는 지방과 인공 첨가물 등이 많이 들어 있어 열량(칼로리)은 아주 높지만, 사람 몸에 꼭 필요한 비타민·무기염류·섬유소(피브린 ... 의 정의 및 특징햄버거·도넛·닭튀김과 같이 간단한 조리를 거쳐 먹는 패스트푸드와 단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장과 보존이 손쉬운 인스턴트식품을 통틀어 일컫는다. 우리말 ... 금치에 풍부하게 들어있는 카로티노이드는 많이 먹을수록 노화가 지연되며 폐암등 각종 암이나 백내장을 예방하고, 심장마비 발병률을 낮춘다. 브로콜리는 황산화합물로 항암식품들 중 가장

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.10

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[식품가공학] 냉동 연육 및 어육연제품 제조

이나 맛살 등의 다양한 수산식품의 가공을 위한 중간 소재로 사용하고 있다. 여기에는 식염을 첨가하지 않고 만드는 무염연육과 식염을 2.5% 정도 가하여 만드는 가염연육의 2종류가 있 ... 칼륨 제외) 등 식 품첨가물을 일절 첨가하지 아니한 것을 말한다.? 연육생선을 채육하여 수세, 탈수하고 이에 염·당류·인산염 등을 첨가하여 갈아서 냉장 또는 냉 동한 것(어육함량 ... >< Surimi의 gel 형성 기작 >단백질의 중요한 특성중 하나인 gel화(gelation)는 식품 산업에서 널리 이용되고 있다. gel화의 정의는 여러 가지로 달리 표현

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.20

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착색료

전망 참고문헌착색료의 정의와 종류1,2)천연식품을 조리, 가공 중에 변색, 퇴색되는 것을 인공적으로 착색시켜 아름답게 하기위해 사용되는 첨가물. 천연색소,인공색소 천연색소=식물 ... 알칼리를 함유한 물에 녹음, 내광,내열성이 녹색3호보다 더욱 좋음. 사용법 : 당의 과자,분말식품,유지식품에 0.02~0.03% 보존법 : 빛을 차단한 밀폐용기에 보존.-식용색소 ... 함. 성 질 : 황색의 미세한 분말로서 냄새가 없다. 물, 유기용매에 녹지 않고 강산, 강알칼리에 녹음. 내광성이 수용성 아나토보다 우수함. 사용법 : 분말, 유지식품, 당의과자

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.28

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[간호학]대체의학

되거나, 튀기거나 혹은 첨가물이 들어가지 않은 식품 위주의 식사를 의미하고, 다양한 종류의 채소, 과일, 곡류, 견과류, 콩류, 발효 유제품(요구르트), 어류, 가금류, 콩제품(tofu ... , 콩 류, 견과류, 종자류)을 많이 섭취하고, 외식을 할 때에는 채식 위주의 요리를 많이 먹도록 하며,첨가물이 들어가지 않은 육류를 섭취하도록 한다.▣ 식이 요법의 예모든 자연식품 ... 대체의학(CAM, Complementary and Alternative Medicine)' 이라고 규정하고 있다.대체의학의 정의 또한 다양하지만 대체로 인체를 종합적이고 전인적인

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.03

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