"발효과정"의 검색결과 입니다.

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"발효과정" 검색결과 3,741-3,760 / 21,823건

위생사 최신경향정리 식품위생학

는 육류의 발효상태가 사후강직으로 환원하는 과정이다.옳은 것은: 발효는 탄수화물의 변질현상이다. 부패는 단백질의 변질현상이다. 변패는 미생물이 증식하여 당질과 지질을 분해하는 현상이 ... 관계있다.-O-157 : H7 감염 예방방법으로 잘못된 것은: O-157은 육류와 관련되므로 식수의 위생과는 관련이 없다.옳은 것은: 식품의 보존, 운반, 조리과정을 위생 ... 를 풍기는 부패산물에는 Ammonia, Amine, Mercaptane 등이 있다.-변질에 관한 설명 중 옳지 않은 것은: 식초를 만들 목적으로 막걸리에 미생물을 작용시킨 것(발효)

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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오이 피클 제조, 숙성 후 품질조사

를 소금으로 절임하여 젖산발효를 일으킨 발효피클과 발효시키지 않고, 식초에 담근 간이 피클로 나눌 수 있다(2). 피클은 염지 피클과 스위트 피클로 구분되며, 우리나라에서 많이 ... 을 거즈에 담아 착즙한 액의 염도를 염도계(RF-10, KR tech, Korea)로 측정하였다.오이 피클의 pH 측정염도 분석과 동일한 과정을 처리한 시료의 10 mL를 취하여 pH

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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호텔경영론 보드카

시킴 (1 급이 되려면 모래로 걸러 목탄냄새 제거 ) 곡류발효 ☞ 증류 ☞ 활성탄여과 숙성하지 않음 01 02 03 04 러시아의 국민주 무색 , 무미 , 무취 제조과정 제조과정 ... 40~45 도 원료 - 최초에는 포도주를사용 그 후에는 감자를 사용 , 지금은 호밀 , 보리 , 옥수수를 발효 증류 시켜 무색 , 무미 , 무취한 증류주 북유럽 러시아 - 감자 미국 ... 폐지로 보드카 제조 1939 - 미국에서 칵테일을 만드는데 기본주로써 급격한 발전 61 2 3 4 5 보드카의 특징 발효 : 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.23

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대장균 최확수 측정 실험(MPN측정)

을 가한 것의 전부 또는 대다수가 양성이고, 최소량을 이 식한 발효관의 대다수가 음성이 되도록 적당히 희석하여 사용한다.실험과정결과생균수 측정희석률10{} ^{1}10{} ^{2}10 ... : 시험관 안에 미리 배지를 채우고 Durham 소형 발효관을 거꾸로 집어넣고 멸균함-시험에 사용되는 발효관 수는 각(동일)희석 액에 따라 5개씩 준비한다. (시험관의 수가 많 ... 가 형성된 발효관수 측정 ? MPN표를 보고 시료 100mL(or 100g) 속에 존배하는 대장균수 산출MPN 표 : 시료 10mL, 1mL, 0.1mL씩 접종하였을 경우 검체 100

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.11 | 수정일 2025.01.15

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아내구타 가족문제

를 파괴할 뿐만 아니라, 법적인 문제로 이어지기 때문에 자신들이 다루기에는 적합한 문제가 아니라고 생각한다. 앞에서도 언급한 것처럼 상담과정 중 폭력이 있었다는 사실이 밝혀지면 그와 같 ... 은 사실을 사법당국에 보고해야 할 의무가 있기 때문에 심리상담 과정에서 폭력문제를 다루기가 쉽지 않다. 한국의 경우에는 1988년 7월, '가정폭력방지 및 피해자 보호 등에 관한 ... 법률'이 발효되어, 구타를 당하는 아내들이 법적 도움을 받게 되었다. 그러나 아직 한국 사회에는 '부부싸움은 칼로 물 베기'라는 정서가 갈려 있어서 제삼자들은 개입을 주저하는 경우가 많다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02

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퇴비관련 영업(bio)사업계획서

가 불가 고도처리 불가 고형 오염물의 액화 액상 오염물의 대사 1-1. 복합발효물의 기술공법과 원액 증식방법다 . 오염물질의 분해과정 1. 오염물질 - 고형성 오염물질 + 액상 ( 수용 ... ㈜자연나라 Eco-Bio 퇴비관련 영업을 위한 事業計劃書 2017. 08- 목 차 Ⅰ . 퇴비장등 , 문제점 및 사례와 실증 Ⅱ . 복합발효물 활용방안과 사업현황 Ⅲ . 마케팅 ... : 22 만포생산 퇴비생산 . 문제점 돼지분뇨의 퇴비화과정 , 악취발생 . 부숙기일 (65 일 ~90) 이 길어 , 반복되는 민원발생 - 암모니아 . 유기화합물의 근로개선 환경

리포트 | 34페이지 | 20,000원 | 등록일 2017.08.31

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과학다큐 감상문 과학감상문

코지)은 찐 쌀을 넓게 펴서 수분을 제거하여 곰팡이가 낱알 깊이 들어가게 한 후, 발효율이 좋은 곰팡이를 흩임 누룩 위로 뿌리는 종국의 과정을 거친다. 일본은 기후가 아열대 기후라 ... '천년의 향, 우리 누룩' 을 보고…….-식물의 당화 발효를 이용한 막걸리 생산-최근 막걸리의 인기가 급부상했다. 막걸리는 한국 전통주 중에서 역사가 가장 오래된 술로, 뜨물 ... 을 섞어 일정 온도에서 발효시키고 걸러서 짜내면 막걸리가 되는 것이다. 잠시 막걸리의 생성 원리를 알아보면, 막걸리의 원료인 보리, 밀, 찹쌀과 같은 전분질이 '곰팡이 효소

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.10

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아동권리의 개념과 아동권리의 내용

21 차 유엔 총회에서 채택 · 1976 년 발효)이 정하는 기본적 인권을 그 생존, 성장과 발달의 과정에서 특별한 보호와 도움을 필요로하는 어린이의 관점에서 상세히. 전문과 본문 ... 에서 채택되어 1990 년에 발효되었습니다. 한국은 1994 년에 비준했다.본론1. 유니세프와 '어린이 권리 조약유니세프는 유엔 인권위원회에서 '어린이 권리 조약'초안 마련에 참가

리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2019.11.13 | 수정일 2020.07.31

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재료와 인간의 역사 기말 타이핑

- 포도원은 북반부와 남반부의 위도 30~50도 사이 소재- 와인제조공정 : 수확 -> 압착 -> 발효 -> 숙성- 발효과정에 효모, 아황산염, oak chip 등 투입- s ... , 현대식 호프 가미 맥주 독일 3세기경 처음 제조- 방법 : 대맥발아 당화 과정 + 호프 첨가 후 효모 발효- 특징 : 알코올 농도가 낮고 유해 작용 적음, 쓴맛과 단맛의 조화- 성분 ... 원료로서, 맥아의 과정을 거친 보리 한 가지로 만들어지며, 당화 발효시키고, 단식 증류로생산된 것을 말함.grain ? 그레인 위스키는 곡류를 원료로 하며, 피트 훈연없이 맥아

시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.23

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무산소호흡의 정의와 종류

) 알코올 발효 과정2) 젖산 발효 ……………………………………………………………………… 6(1) 젖산발효 정의(2) 젖산발효 과정(3) 사람 근육의 젖산 발효3) 아세트산 발효 ... ………………………………………………………………… 7(1) 아세트산발효 정의(2) 아세트산발효 과정(3) 아세트산발효 특징Ⅲ. 결론 …………………………………………………………………………… 8참고 ... 은 알코올과 젖산 발생 과정이 다르다. 알코올 발효와 젖산 발효에서는 산소가 불필요하며 아세트산 발효에서는 필요하다.무산소 호흡은 포도당 1분자 분해 시 ATP는 소량으로 합성

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.13

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식품미생물학실험 요거트제조와 배지 제조 및 생균수 측정

발효유에서의 미생물 발효 과정 확인B-1조축산식품공학과***1. 실험 목적배지의 종류와 정의, 우유를 표준화 하여 유산균 요거트를 발효하는 과정과 평판 도말 측정법으로 생균수 ... 다.2. 실험 도구100mM DPPH 시약(99%에탄올에 녹임), 시간 별 발효액, 2ml microtube, cuvet, uvspectrophotometer3. 실험 과정2ml ... , Water bath, 파우더 형태의 Streptococcus thermophilus와 Lactobacillus paracasei 등3. 실험 과정1) 우유의 표준화 및 요거트 제조

리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2021.12.17

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커피

있던 과육이 이 과정에서 제거된다.) 발효 과정을 거치게 되는데 발효는 끈적끈적한 점액질(pectin)을 제거하는 과정으로 커피 자체가 가지고 있는 효소와 미생물에 의해서 ... 달라지지만, 일반적으로 24~36시간이 걸린다. 하루 내지 이틀간의 발효 후 커피원두는 다시 한번 물로 깨끗이 세척하는 과정을 거친다. 이때 커피원두는 약 57%의 수분을 함유하고 있 ... 한 체리의 먼지, 흙, 나뭇가지 등 원하지 않는 이물질은 바람에 날려 제거한다.수확한 체리 중 덜 익었거나 너무 익은 것, 손상된 것을 제거하는 분리과정을 거친 후 주로 시멘트나 콩

리포트 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.02.21 | 수정일 2019.03.26

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부패

할 가치가 없다는 것입니다.2. 과정상의 특징부패균과 발효균은 부산물에 기생하는 종류가 구분이 된다는 것입니다.어떤 하나의 부산물에 부패균이 우점(優占)하여 활동을 하면 아민 및 황화 ... 수소라는 물질이 생성되면서 악취가 발생하므로, 즉 부패균으로 구분되어진 세균들이 활동을 해서 아민, 황화수소 등을 만들어 내는 과정을 부패라고 합니다.발효균은 어떤 발효인가에 따라 ... 숙성시켜야만 맛이 좋은 식품이 되기 때문에 저온을 유지하거나 식염, 알코올을 가하기도 하는데 이러한 과정이 발효에 해당하는 것이지요.앞에도 설명한데로 발효와 부패는 거의 같은 기작

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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1.미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.(15점)

의 생육을 억제하고 삼투압을 유지시키며 김치가 발효 될 수 있게 도와주는데, 이러한 과정이 내염성 미생물인 젖산균에게는 오히려 유익한 환경이 형성되는 것이다. 그 중 Leu ... .배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유 ... 를 김치 발효미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.(15점)1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성4

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.06.11

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발효 (fermentation)

, 이산화탄소 등을 생기게 하 는 작용.▶ 발효는 산소호흡에서 일어나는 전자전달과정이 생략되었기 때문에 에너지효율이 낮다⇒ 락트산(lactic acid), 알코올 등의 분해산물이 생성 ... 로 분해되는 과정이 발효라고 기록하였고, 19세기로 접어들자 J.J.베르셀리우스나 J.리비히 등 유력한 화학자들에 의한 발효의 촉매설과 L.파스퇴르를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학 ... .④ 피루브산은 각 생물의 특유한 발효에최종생성물이 되는데, 1분자의 헥소오스(육탄당)가 2분자의 피루브산이 되는 전 과정을 통해서 ATP 2분자가 소비되어 4분자가 형성

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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The force that through the green fuse drives the flower, This bread I break

과 성장 그리고 소멸이라는 같은 과정을 겪는다는 사실을 알게 된다.또한, 딜런 토머스는 시의 주제를 더욱 잘 설명하기 위해서 시어를 선택, 조합한다. 그러한 시어의 조합에 있어 사용 ... , 싸움의 자궁으로부터 시라고 하는 순간의 평화를 만들고자 한다.’라는 말은 시인인 딜런 토머스가 시의 이미지 구축 과정을 어떻게 생각하고 있는지 우리에게 알려준다.우리는 또한 토머스 ... 소리가 들어있다. 이 모든 것이 발효된 게 포도주와 빵이다. 이들을 낭비하는 것은 곧 내 살점과 피를 황량하게 하는 것과 다르지 않다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.15

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식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]

케이싱, 온도계,충진기, 실(명주실), 이쑤시개, 체실습 과정① 갈아 놓은 돼지고기에 정제염을 한 방향으로 치댄다.② 스파이스, 양파, 마늘, 생강, 후추를 넣고 한 방향으로 치댄다 ... 에 실리콘 케이싱을 끼우고 소시지를 충진한다.(완전히 채우게 되면 익히는 과정에서 터지게 되므로 70~80%만 채운다.)※ 아질산염 무첨가 조부터 충진 후 아질산염 첨가 조가 충진을 한다 ... .실습 과정(사진)이론1. 식육의 구성 및 분류1) 식육-근육조직을 중심으로 지방조직, 결합조직 외에 보통의 조리에서 제거되지 않는 지방, 신경, 혈관, 림프관, 인대, 막, 연골

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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분자물성조사

을 본뜨는 과정에서의 구역 억제크림제, 겔, 분무제9.6%남성 성기 촉각의 예민성 감소분무제10%치과, 이비인후과, 산부인과 등에서 여러 시술, 외과적 처치, 기구 삽입 또는 치료 ... 과정에서의 표면마취크림제4%찔린 상처, 긁힌 상처, 가벼운 화상, 피부자극, 벌레물림 등에서통증의 일시적 완화연고제5%거즈145mg/매가벼운 화상, 외상, 찔린 상처의 통증 일시 ... .는 122OC이다. 조해성이 강한 막대 모양 결정이다. 젖산은 현재 모두 녹말질·당질류를 원료로 하여 발효법에 의해 제조되고 있다. 신맛이 나고 식용으로는 과실엑스·시럽·청량음료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.07

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발효-20100413

목적 : 효모 알콜 발효과정과 유산균에 의한 젖산발효실험 관찰을 통하여 발효기작의 생화확적 특성을 이해한다.이론 ... : 미생물이 자신의 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 말효반응 ... 과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어 지면 부패라고 한다.

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.27

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(생물과학)우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교

농법이란 무엇인가(1) 동물 이용(2) 미생물 및 발효 이용(3) 식물 등 유기 자원 이용2. 기존 농법과 친환경 농법의 비교 분석3. 우리나라의 유기농법 현황4. 친환경 농법 ... 물 생산과정에서 물, 공기, 토양의 오염을 최소화하기 위해 화학 농약, 화학 비료 및 항생제를 전혀 쓰지 않거나, 최소한으로 사용하여 농업생산력은 유지하고, 생태계를 지키는 인체 ... 하지 않으면 오히려 질소 과다로 인해 미질이 감소할 수 있고, 왕우렁이는 자칫 생태계 교란종이 될 우려가 높은 동물로 철저한 관리가 필요하다.(2) 미생물 및 발효 이용효모균

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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