"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 3,581-3,600 / 5,795건

project관리론, 초코파이 공정도 마케팅분석

Outline 2. 기업, 제품소개1. 초코파이 성분 분석 2. 식품 첨가물 3. 생산공정 3. 1 원료 배합 3. 2 오븐 굽기 3. 3 냉각 3. 4 특별구역 3. 5 노화 4. 관리 ... 성을 향상시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다. 식품위생법 제2조 제2호에는 식품첨가물이란, 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있 ... Project 관리론 초코파이 공정도Project Outline조직도김병민* 조원간의 중간역할 중재자역할 *공정도 디자인 및 편집작업* 생선공정 조사 및 자료수집 *공정조사

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28 | 수정일 2015.09.11

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2006서울세계관광음식박람회 견학보고서

: 2006년 4월 5일(수) ~ 4월 9일(일)/ 5일간◎ 장 소 : 삼성동 코엑스 1층 인도양홀 ( 2,424평, 8,010㎡)◎ 전시 구성- 일반식품관: 국내/외 식품 및 가공식품 ... 판매와 Promotion- 식품가공기기: 가공식품 제조기, 제분기, 주스기, 커피포트, 분쇄기, 음식물 처리기, 취사기구,냉장고 등- 식품관련정보 및 서비스: 식품이나 외식산업 ... 식품, 서구식품, 냉동식품 등을 생산하여 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도하고 있습니다.또한 국내 최대의 전분 및 전분당 제조회사로서 옥수수를 이용해 과자류 및 각종 가공

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.15

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사회적규제-SSM_최종

(가공식품·위생용품·가사용품·의류·문구류 등)을 취급한다.대표적인 기업형슈퍼마켓으로 GS리테일의 ‘GS슈퍼마켓’, 롯데쇼핑의 ‘롯데슈퍼’, 삼성테스코의 ‘홈플러스 익스프레스 ... 중심의 근린상권에 입지하여 접근성이 뛰어나다. 대형마트의 유통망을 이용하여 일반 슈퍼마켓과 편의점에서 갖추기 어려운 농축산물과 수산물 등의 1차 신선식품을 중심으로 다양한 물품 ... 하려는 개정안은 유통산업발전법 개정안(14건)과 대, 중소기업상생협력촉진법 개정안(2건), 공정거래법 개정안(1건)등이 있다. 유통산업발전법은 개설허가제, 영업품목제한 영업시간제한등

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.28

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쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

의 형태로 개발되고 있으나 그 시도는 매우 드물게 시도되고 있다.사회 문화적 측면에서 살펴보면 복잡한 사회 구조 및 식품 조리시간의 단축에 대한 요구로 인해 편의 식품 및 가공 식품 ... 및 약리학적 효능을 나타내는 여러 종류의 건강기능식품들이 속속 개발되어 시장에 진출되고 있다. 이들 제품들은 대부분 별도의 새로운 제형, 즉 분말, 액제, 과립제, 캡슐제 등 ... 의 수요[需要]가 급격히 증가[增加]되고 있고, 경제 성장을 바탕으로 최근 전통음식에 대한 수요가 증가되고 있다. 또한 삶의 질에 대한 기대가 점차 높아지면서, 건강과 직결되는 식품

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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제면(국수)

쉽다. 생지는 부드러워 진다. 또한 가수를 많이 하면 하나의 커다란 덩어리로 된다. 빵을 만드는 공정에서의 반죽은 이 상태로 행한다. 기계제면의 경우는 생지가 굳은 상태가 아니 ... 면 조작하기 어렵지만 반대로 수타면에서는 어느 정도 부드럽지 않으면 손으로 가공하기가 곤란하다. 기계제면에서는 평균적으로 보아 가수량은 식염을 넣어 30~43%, 수타면에서는 43 ... 원료나 공정에 의하여 일차적으로 영향을 받으며, 국수를 삶는 시간과 삶은 후 방치시간에도 크게 영향을 받는다. 일반적으로 삶는 시간이 길어질 수록 또한 삶은 후 저장기간 오래 경과

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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커피경제학

이 너무 하락하여 마약 생산으로 선회하지 않으면 생존이 위협 받는다. 이런 이유 대문에라도 선진국의 커피 가공업체들이 공정무역 커피를 구입해야 할 필요가 있다.요즘 커피산업의 가장 ... 유럽에도 막강한 힘을 발휘했다. 1615년 이슬람 상인들과 무역을 하던 이탈리아 베네치아 상인들이 베네치아에 커피를 소개했다. 처음에는 약으로 인식되었으나 점차 기호식품으로 자리 ... 수요국의 착취와 무관심이 이들을 더욱 곤경에 빠뜨리고 있다.커피생산 농가에게 정당한 임금을 지불하자는 NGO 활동으로 공정무역 운동이 있다. 커피생두에 정당한 가격을 지불하지 않

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.25

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콩,두부에 대해서

는데, 종자가 큰 대립종(大粒種)은 단백질 함량이 높아서 보통 간식용으로 하며, 종자가 작은 소립종은 지방 함유율이 높아서 기름을 짜거나 과자나 빵 등 식품의 가공에 이용된다. 콩 종자 ... 중국과 일본에서 그 기술을 전수해 갔다고 한다.2. 두부의 역사콩의 가공식품이지만 그 영양소를 고스란히 지니고 있는 두부는 그 역사가 아주 깊다. 고려 말 이색의 에는 '두부'라는 ... 질. 흰콩으로는 된장, 고추장, 간장, 콩가루, 두부 등 많은 가공품이 만들어지고 콩자반을 해먹기도 한다. 조리하기 전에 4-5시간 동안 4배 정도의 물을 붓고 충분히 불려야 삶

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.12.04 | 수정일 2021.05.28

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21세기와 목재 (이병근) 시험 자료 정리 A+!!

한 제조공정.-역시 중급지 정도의 종이를 제조한는데 필요한 펄프.㉣ 화학펄프(chemical pulp) ·-화학약품으로 목재 속의 리그닌을 거의 제거한 펄프로,-매우 다양한 종류 ... (Pulping)공정이 개발-서적용지, 그래픽용지, 백상지 등의 고급지 제조의 원료.- 기타 수백종의 특수용도에 사용되는 특수지의 원료.(알콜 -> lignin(리그닌)만 용해 -> 알콜이 남 ... 아 있으므로, 증류를 통해 분리)② 펄프제조 공정- 펄프 : 목재나 그 밖의 식물을 기계적, 화학적으로 처리하여 얻은 섬유소의 집합체- 제지 : 식물의 섬유를 물에 풀어 무기 또는

시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.21

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[식품]살균공학 HACCP 요약정리

: 아플라톡신과 같은 식물, 동물 또는 미생물의 대사산물 등3. 의도적으로 첨가된 화학물질 : 보존료, 산미료, 식품첨가물, 아황산염 제재, 가공보조제 등? 물리적 위해물리적 위해 ... 다.최종 제품중에서 물리적 위해요소는 오염된 원재료, 잘못 설계되었거나 유지관리된 설비 및 장비, 가공공정중의 잘못된 조작 및 부적절한 종업원 훈련 및 관행과 같은 여러가지 원인 ... . 개선조치의 설정6. 기록유지 및 문서작성 규정의 설정7. 검증 방법의 설정? HACCP의 적용 7원칙- 원 칙 1 : 원재료의 생산, 식품의 제조·가공 및 최종소비에 이르

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19

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햇반성공사례

. 바로 먹을 수 있는 전혀 새로운 개념의 상품이다. 햇반은 새로운 카테고리 시장을 개척했으며 신규 브랜드로 운영하고 있다. 1996년 12월에 출시한 햇반은 가공식품 시장 ... Ⅰ. 햇반의 선정이유햇반은 제일제당이 한국인의 주식인 밥을 처음으로 상품화한 획기적인 포장밥이다. 식품업계에서는 대표적인 시장이 밥상이다. 우리의 밥상을 보았을 때, 밥상 ... 의 원리와 무균포장공정을 이용해, 그동안의 냉동밥이나 레토르트 형태의 밥제품의 문제점인 밥맛 을 살림으로써 진정한 의미의 밥 상품시장을 개척한 선두주자이며 독보적 상품으로, 96년

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.25

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슈퍼마켓에 대해서

은 분위기이다.B. 품질모든 점포의 품질 관리에 대해서는 무엇보다도 가공 식품류의 유통기한 관리와신선 식품의 신선도를 예로 들 수 있다. 각 제품 군별로 담당하는 직원이 있다.그런데 ... 담당하는 직원 외에도 가공 식품의 경우 유통기한을 따로 관리하는 직원이있다. 각 물품별로 제품에 대한 유통기한을 기록하고 있었으며 유통 기한이 다가오는 제품에 대해서는 미리 반품 ... , 인도에서 들여온 100여 종의 전문 향신료, 소스, 드레싱류, 그리고 품질인증을 거친 해외 유기농가공식품 등을 구입가능.B. 와인·치즈 전문 숍 - 고급 와인 700여 종과 유럽

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.07

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육가공제품의 제조

육가공제품의 제조1. 육가공제품 제조의 개요(1) 육가공제품 제조의 목적다른 식품들과 마찬가지로 육가공산업이 발전한 계기도 주로 식육의 저장성을 연장시키기 위한 방안을 모색 ... 하는 가운데 태동되었으며, 그러한 기술들이 하나하나씩 적립되면서 다양한 육가공제품들이 개발되어 고급 식품으로서 애용되어 왔다. 그러나 초기 단순히 저장성 향상을 위해 시작된 육가공제품 ... 의 특성1) 물비록 식육 내에는 많은 수분이 존재하지만 가공공정에 물을 첨가하지 않는다면 가열, 건조과정 등에서 일부의 수분이 증발되고 상대적으로 단백질-단백질 결합이 강화되어 조직

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.10

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판매자 표지

인터넷 무역사기의 발생원인과 예방법 및 해결방법

-mail 계좌번호 456-00-1234해킹바이어들이 평소거래하는 계좌번호가 아니라는 점을 의심하여 J사에게 확인요청 E-MAIL을 해킹 당한 사실이 드러남아프리카 '베넹' 수입식품 업자 ... 을 기재한 준비서면을 제출하게 할 수 있다.7. 중재판정중재판정부는 중재계약의 범위내에서 계약의 현실이행 뿐만 아니라 공정하고 정당한 배상이나 기타의 구제를 명할 수 있다. 재판정 ... 조건은 직경, 거울의 품질, 가장자리의 가공 등 세가지 뿐이므로 공인검정기관에서 검증한 7가지 품질조건에 위반 되는 불량품이 나왔더라도 계약서에 명시된 3가지 품질조건에 위반

리포트 | 53페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.01

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유제품 - 부산물

하여 전 고형분 반을 차지한다. 조제분유 제조시 당질을 더 추가형 성첨 가건조 생산저온의 영향결정 출현가공학1. 2 유당 가공110~130℃사이에서 순수한 유당은 결정수를 잃고 150 ... 화학적인 특성들을 다양하게 함으로써 유당의 함량감소, 결정화 방지 용해성 증가, 당도의 상승 그리고 발효의 용이성 등 식품산업에 효과적으로 응용할 수 있다장 점정제(tablet 또는 ... 가 ketose로 전환되는 분자의 정렬에 의해 형성되는 유당 이성체의 하나로서 유아의 영양과 질병치료에 응용 된다.Lactobionic acid는 유당이 산화되어 생성되는 화합물로 식품

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.24

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gmo 유전자변형기술 - 개념 정의 / 기술 / 종류 방법 / 찬반의견 / 등등 분석

로 유통되는 것. 유전자 조작 식품 : 두부나 간장 등 가공되어 유통되는 식품.GMO 란?개발과정 1994년 미국에서 저항성 개선 토마토의 상업화가 최초로 이루어지고 다음해 제초제 저항 ... 50여 개 품목이며, 국내 유통 중인 GM식품도 39개 품목이다. 특히 국내에서 시판되고 있는 두부의 82%가 유전자변형 콩이 섞인 원료로 만들어지고 있다.GMO 란?대표적인 GM ... 식품(외형적 변형)프로디진사의 유전자변형 옥수수순백계 팽이버섯상록 고려잔디GMO 란?대표적인 GM식품(저항성 향상)흰가루병 저항성 호박골드키위 내병성 품종일반 호박일반 골드키위시각

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.19

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플라스틱 성형방법

을 꺼내 플래시 제거 등의 뒤 마무리가공을 하여 제품을 얻는다.열경화성 재료를 성형하는데 온도의 범위는 보통 130℃~180℃정도이나 성형재료 메카로부터 정보를 얻어 결정하는 것 ... 열가소성 플라스틱을 이용하여 파이프와 봉상 및 필름 시트 등 동일 전단된다. 단면을 가진 길이가 긴 제품을 연속적으로 성형하는 방법으로 상당히 능률적인 가공법의 하나이다.1) 압출 ... 성형압출성형은 매우 이용범위가 넓은 가공방식이다.① 봉, 관, 프로파일(빗물받이통 등 특수단면 제품)등의 제조, ② 필름 및 시트의 제조, ③ 종이나 금속박과 플라스틱 필름

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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유럽의 음식문화

유럽의 음식문화-소시지와 햄, 치즈-이준후, 조용훈, 김미진Ⅰ.소시지1)소시지란?돼지고기나 쇠고기를 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱(casing)에 채운 고기 가공품s ... 로부터 유래된 말이다.2) 소시지의 역사(1)초기육가공의 역사 → 선사시대부터 시작됨.수렵하여 잡은 고기가 양이 많은 경우 사람들은 먹고 남은 고기를 보관하고자 하였다. 이 때 고기 ... ausage]생선살을 다져서 만든 수산연제품.육류 소시지의 유사품이라 할 수 있으며, 제2차 세계대전 후 일본에서 생산되기 시작한 식품이다. 주재료로 다랑어, 명태, 고래고기 등을 고기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.02

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발효공학

을 이용한 새로운 고상 젖산 발효식품 제조기술개발3) Probiotics를 이용하여 발효시킨 감귤 가공부산물 발효물의 특성4) 미강 첨가 요구르트의 발효 특성5) 콩을 원료로 한 ... 목차발효1) 정의2) 종류3) 이용4) 발효와 부패발효식품1) 발효식품의 정의2) 식품발효의 중요한 역할3) 발효 식품과 식문화4) 발효식품에 관여하는 미생물5) 미생물 분리발효 ... 법을 이용한 식품1) 흑차2) 메 주3) 젓갈4) 용설란주5) 사우어크라우트발효식품에 따른 연구1) 콩 단백 젖산 발효 식품의 발효. 숙성 기간 중 기능성 특성 변화2) 콩 단백

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.14

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환경법기말레포트

‘그린벨트’는 국내 최대급의 바이오가스 플랜트가 있다. 주변 농장과 인근의 식품 가공 업체 및 일반 가정에서 폐기물을 수거하여 열과 전기를 동시에 생산 (열병합발전)하여 약 4,700 ... 하였다.4. 주제관련 폐기물관리법 일부개정 의의(1) 개정내용에서 중간가공 폐기물 처리 기준을 완화하고 기업의 경영환경을 개선하고자 하는 법률의 일부개정이 있었다. 여기에서는 폐기물 ... 을 중간처리공정 이전에 재활용 하는 업자 즉, 재활용업자의 사업내용의 허가절차를 간소화하였으며, 폐기물 처리업 산업단지 집적화를 촉진하는 경향의 입법으로 일부 개정하였다. 또한 환경

리포트 | 7페이지 | 5,500원 | 등록일 2011.07.05 | 수정일 2014.08.21

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[생활과학]한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성

음식의 간소화, 식품공업의 발달과 제과?제빵 기술의 발달로 인해 설자리를 잃어가고 있다.떡에 대한 관심도 고조를 위해서는 재료와 분량의 표준화와 과학화, 공정의 간소화, 포장 ... 의 과학화 및 산업화 등을 이루어 떡을 쉽게 접할 수 있는 토대를 만들어 주는 것이 필요하다.Ⅱ. 본론1. 떡의 배합비지금까지의 떡 가공 공정은 경험에 의해 전수되어 왔기 때문에 떡집 ... 에 따라 재료와 배합비가 조금씩 다르다. 그러나 제과?제빵에서는 빵의 종류에 따라 배합비와 가공공정이 표준화 되어 있다. 그러므로 떡 가공 산업이 발전하기 위해서는 재료와 배합비 및

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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