"전통식사예법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본의 다도 일본 다도 일식조리도구 일본전통음식 일본 문화 한국 음식 특징 한중일 문화

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"전통식사예법" 검색결과 321-340 / 503건

주방의 기능에 따른 분류와 각 업장별 특성

여 외식동원의 기본 정신이 있으며, 음식의 모양보다 맛을 위주로 하고, 상차림과 식사예법에 유교의 영향이 크며, 명절식과 시식의 풍습이 있다 등으로 정리 할 수 있다. 이러한 한국 음식 ... 의 음식문화가 널리 보급되었다. 특히 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 최근의 퓨전 레스토랑의 약진은 호텔에서의 한식당 특히 전통음식이 더욱 위축되는 결과를 초래했다. 일반 고객과 잠재 ... 고객 역시 새로운 외식문화에 대한 기대 이상의 만족으로 전통적인 한식 레스토랑 보다는 새로운 음식에 대한 관심을 보이고 있다.둘째, 한식이 외래관광객에게 불만족요인으로 작용하고 있

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

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유럽 음료(포도주), 치즈문화

다. 포도주는 식사 중에도 반드시 동반되지만 맥주는 그렇지 않다. 또한 맥주를 마시는 나라에서는 기름진 식사가 많으며, 포도주와 관련된 나라의 식사는 대체로 담백한 편이다. 프랑스 ... 했다. 1968년에는 부르생(Boursin)치즈가 최초로 TV광고로 선전되었으며, 1975년에는 로크포르치즈가 처음으로 원산지증명(A.O.C)을 표시하기 시작했다.**치즈의 종류와 예법 ... 을 가꾸고 보존한 그 지방의 전통과 혼이 살아 숨쉬고 있다. 옛날에는 대체로 ‘자가소비’가 주류를 이루었기 때문에 프랑스 특유의 이러한 지역적 색채는 더욱 강화되었다. 프랑스 치즈

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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[생활과 예절]동서양의 예절 비교

는 매너가 기초가 되어야한다.Ⅱ. 동서양의 예절ⅰ. 동양의 예절동양에서의 예절은 유교에 기초하여 이루어 졌으며, 우리의 전통예절 또한,仁ㆍ義ㆍ禮ㆍ智ㆍ信의 사상을 기본으로 하여 도덕적 ... 는 예로부터 중요한 것으로 여겨졌었다. 예절의 실천 기본인 절 예법에도 우리나라는 남녀 공히 큰절, 평절, 반절의 격식과 쓰임새가 있다. 서구의 경우는 매우 간단한 형태로 나타난다 ... . 이것은 한편으로 서구에 있어서는 숙녀의 사회생활에 관한 예절이 발달되어 있지만, 우리나라의 전통예절에서는 여성의 사회생활이 어려웠던 관계로 집안에서의 가정예절 곧, 태교, 육아

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.03

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일본음식문화

이다.(8) 식사의 에티켓과 주의점① 젓가락으로 음식을 찔러서 먹는 것을 삼간다. 또한 젓가락을 밥위에 찔러서 세워 놓는것도 금물인데 이것은 제사할 때 쓰는 예법이기 때문이 ... 1. 식생활일본인의 식생활은 전통적으로 주식과 부식이라는 관념이 있다. 밥을 주식으로 하고 야채나 생선등은 부식으로 한다. 음식은 고대로부터 행해졌지만 불교의 보급에 따라 육식 ... 증가되었다. 또 인스턴트 식품이 보급되어 식생활이 다양화 되었다.보통식사로는 밥에다가 야채나 생선 혹은 고기 등을 삶거나 튀기거나 구운 것에 일본식 된장국과 쯔께모노(채소를 소금

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.29

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목란사vs뮬란 비교 구조 분석

다. 위와 같은 행동은 중국전통예법에 어긋나는 것으로 상상도 할 수 없는 우를 범한 예이다. 서양인들에게서 보여지는 행동양식이라고 볼 수 있다원문: 그녀는 신분이 폭로되지 않 ... 애니: 낮에 각 가문마다 남자 1명씩 출장해야 한다는 왕명이 온 마을에 내려진다. 건강이 안 좋으신 아버지 징집명령에 응함, 저녁식사 때 아버지를 말렸으나 서로 각자의 본분대로 살 ... 을 갖고 있는 여성상으로 묘사되었다. 최근 몇 십년 사이에 많은 여성들이 진취적이고 활발하게 사회활동을 하고 있으며 이런 현대적인 여성상이 전통적 이미지와 결합된 퓨전스타일의 여성상

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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[인문]영국의 음식과 차 문화

는 영국 사람들은 차를 마실 때도 전통적인 예법을 지킨다. 뜨거운 물을 사용해 도자기 포트에 차를 우려내고 잔 역시 더운물로 데운 후에 차를 따른다. 아무것도 넣지 않은 차는 블랙 ... 의 식사예절------------------------------10~11p결론-------------------------11~12p참고서적 및 싸이트참고 서적 및 싸이트영국 ... 들은 참으로 다양한 조리법을 개발해왔으며 다양한 색채와 미각을 즐기는 것에 국한되는 것이 아니라, 음식에 의식적이고 상징적인 의미를 부여했다. 요리란 인간이 살아온 경험과 전통

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.06

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[일본문화]일본의음식&다도문화

을 바치드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어 나갔다. 아울러 공가사회와 무가사회의 쌍방에 예법이 생겨나 축의의 의식이 더욱더 엄격해져 식의선(膳)이 정해지고 식사의 예법에 따른 ... 으로 음식을 먹기 위해서 식사행동 체계를 통한 문화를 음식문화라고 하는데 이와 같은 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식 ... 을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에 음식문화를 통해 한 국가의 역사, 관습, 전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있을 것이다. 또 일본의 대표적인 문화하면 떠오르는 것이 차

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.17

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[문화]스페인의 음식문화

1. 스페인이란?2. 스페인 음식문화의 형성배경3. 각 지역을 대표하는 음식4. 스페인 음식의 특징5. 대표적인 음식6. 색다른 음식문화7. 식사의 구성8. 식사예법9. 시식음식 ... 들까지 이 모두가 스페인의 풍경으로 어우러져 있다.스페인은 지방색이 강해서 그 지역에 따라 전통적인 음식이 존재한다. 따라서 스페인이 통일되기 이전 각 지방은 각기 고유한 문화 속 ... 식사대용이 된다. 일반적으로 스페인 음식은 자극적이지도 뜨겁지도 않다. 전형적인 스페인 음식은 타파, 수프, 고기 요리, 쌀을 이용한 요리, 후식으로 이루어져 있다.스페인

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.05

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누가복음10장38절주해

들과 헤어진 곳이기도 하다(누가 24：50-51). 베다니에는 이 지역에서 존경받던 나사로의 지하무덤을 비롯해 전통적인 성지가 많다. 3세기부터 교회가 건설되기 시작했지만 대부분 폐허가 되 ... 었고 현재 남아 있는 전통 성지들은 복음서에 근거해 지정된 것이다. 그리스도교 순례자들이 많이 찾는다. 인구 3,560(최근).2) 마르다‘마르다’라는 이름은 ‘여주인’이라는 뜻 ... 었다.따라서 여성들은 사회에서 존중받지 못했다. 여인과 단 둘이 있어서도 안 되며 심지어 그녀에게 인사하지 않는 것이 예법이었다. 율법학자의 문하생들은 길거리에서 여인과 이야기하는 것

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.25

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전통음식연구

하게 된다. 그리고 음식 뿐만이 아니라 의례 때의 차림새나 예법도 민간에 많이 전해지게 되었다. 음식의 교류는 잔칫날 이 상에 고였던 음식이 하사품으로 큰 몫을 하였다3. 한국 전통 ... 1. 연구의 필요성 및 목적전통문화의 계승 및 발전은 오늘날 주요 과제이다. 급격한 산업화로 인해, 서양문화의 무분별한 수용이 전통문화의 존립 위기 상황을 초래했다. 세계화 시대 ... 로 접어들면서, 이제는 동서양의 구분마저 모호해 지고 있다. 전통 문화의 위기상황은 전통음식의 위기와도 맞 닿아있다. 서양문화의 유입으로 인해, 현대인들은 서양음식에 대한 익숙

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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다도를 통해 찾는 우리의 자유

아니다. 오죽하면 광고의 카피였겠는가. 단순히 차속에서 찾는 시간적 여유의 자유가 아닌 진정한 의미의 ‘자유’를 다도를 통해 알아보고자 한다. 다도의 전통을 이어가며 가장 발달 ... 한 일본에서 한잔의 여유 즉, 자유를 찾겠다.먼저 ‘차’의 정의를 알아보면 '차'라고 하는 것은 식사 후나 여가 시에 즐겨 마시는 기호음료를 말한다. 그러나 엄밀한 의미에서 '차 ... '라고 하는 것은 산다화과(山茶花科)에 속하는 상록관엽수인 차나무(camellia Sinensis (L))의 어린잎을 따서 가공하여 만든 것을 말한다. 전통 차는 차나무의 순(筍

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.21

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글로벌시대 매너와 자기관리(독일)

하는 것은 좋은 예법이 아니다C. 식사 때의 인사점심 식사 시간이 되면 서로서로 "Mahlzeit!" 라는 인사말을 많이 한다. 이 말은 "맛있게 드세요!"라는 의미를 담고 있 ... 는데 식탁 앞에 둘러앉아 식사를 시작하기 직전에는 "Guten Appetit!" 라는 인사말을 사용한다. 우리말로는 둘 다 같은 뜻으로 해석되지만 사용하는 상황이 다르므로 주의해서 ... 사용해야 한다.(2)식탁예절독일에서는 식사할 때 소리를 내지 않고 음식을 먹는 것이 식사예절이다. 입을 다물고 조용조용하게 음식을 먹는다. 그래서 이에 익숙하지 않은 외국인들은 약간

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.04

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[관광 서비스] 매너와 에티켓

은 남을 대할 때의 마음가짐이나 태도를 말한다고 할 수 있다.구체적인 내용으로서는 옥외와 실내에서의 에티켓, 남녀간의 예의, 복장?소개?결혼?흉사?자리 순서?편지?경례?경칭?식사예법 ... 등 생활 전반의 분야에 이른다. 특히 식탁예법에는 테이블 매너라는 말이 있으며 식사방법의 룰이 있는데, 정찬인 경우에는 그 이상의 디너 에티켓을 지켜야 하고, 복장까지도 바꿔 입 ... 어야 한다.에티켓과 매너의 차이는 우리나라에서는 별로 거론되지 않지만 굳이 말한다면, 에티켓은 어원적으로는 보다 고도한 규칙?예법?의례 등 신사?숙녀가 지켜야 할 예의로서 요구도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.10

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[일본음식][일본요리][일식][일본 식사예절][스시][일본][요리]일본음식과 일본요리 고찰(일본음식(일본요리)의 특징, 일본음식(일본요리)의 역사, 일본음식(일본요리)의 지역별 특징, 스시, 정찬요리, 식사 예절)

요리는 서양 요리의 정식 코스에서 발전시켰다고 한다. 당시의 개항도시 사카이 출신은 서양의 풍습을 접하는 기회가 많았기 때문에, 서양의 합리적인 식사 예법과 선종의 식사법을 섞 ... 의 내용3. 가이세키(會席) 요리 : 혼젠 요리를 간략화한 요리1) 상차림법2) 요리의 내용Ⅹ. 일본인 식사 예절1. 젓가락의 사용방법2. 밥을 뜰 때3. 식사의 에티켓과 주의점 ... 는 것을 의미한다. 그런 의미에서 본다면 사시미나 스시를 요리라고 부를 수 있을지 의문이다. 일본인들은 전통적으로 식품에 될 수 있는 대로 기술을 가하지 않고 자연에 가까운 상태

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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[일식]일본의 식생활 문화와 일본음식

이 더욱더 엄격해져 식의선(膳)이 정해지고 식사의 예법에 따른 본선요리의 향응 형식이 생긴 것도 이때쯤이다.6.무로마치시대무가사회와 귀족사회의 교류가 있게 되면서 화합하였으며 무가 ... 도 상당한 특징이다. 일본인들은 밥 된장국에 반찬 한두 가지로 한끼의 식사가 끝난다. 이렇게 일본인들은 전통적으로 먹는 것이 빈약할 뿐만 아니라, 먹는 태도 또한 매우 절제되어 있 ... 시대금속기의 전파로 벼농사가 시작되었으며 서민들은 피와 조를 먹고 있었다. 또한 국을 먹었고 술과 엿도 만들었다.3. 나라시대백제와 당나라에서 기초 식재료와 식사형식 및 불교사상

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26

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[식문화]일본의 음식문화

하였다.7. 아이치?모모야마시대(16세기 후반~16세기말)? 관료와 무사들의 예법이 엄격하여 그 식사예절에 따라 가이세끼요리(懷石料理)가 확립되었다. 또한 외국과의 무역으로 남방요리 ... 시하였다.3. 육식의 조리문화는 발달하지 못하였다. 곡물을 동물에게 먹일만한 여유가 없었고 그 이외에도 종교적, 정치적인 이유로 육식의 조리문화가 발달하지 못했다.4. 식사는 기본 ... 는 손님접대용 상차림이다. 그리고 혼젠요리처럼 맑은 국과 생선회를 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.4. 쇼징요리(精進料理)? 불교의 전통에 따라 발달한 요리로 채소류, 곡류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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세계음식문화 - 이탈리아 음식 리포트

. 모짜렐라 치즈4. 리조또5. 프로슈또, 모르타델라6. 커피7. 젤라또8. 와인9. 티라미수Ⅴ. 이탈리아 식사의 구성Ⅵ. 이탈리아의 식사예법유럽 음식문화의 어머니 이탈리아위치 ... 를 만들기 위해서는 1. 구성 2. 제조공정 3. 보관 등 3가지 중요한 포인트를 잘 관리해야 맛있는 젤라또를 먹을 수 있다.8. 와인4000년이라는 오랜 역사와 전통을 가진 ... 을 결정한다. 고급음식점에는 와인리스트가 있지만 상품명과 관계없이 하우스와인을 선택하는 것도 좋다.2. 전채요리=안티파스토(antipasto)-"파스타 앞에"라는 의미로 식사 전

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.05

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중국문화와 일본문화의 비교

이 올라오는 것도 비슷한 점이다. 그러나 비슷한 재료를 사용하더라도 맛은 아주 다르다. 또한 식사법이나 그릇 등에서도 차이가 많다. 이처럼 여러 면에서 비교해보다 보면 미묘하고 흥미 ... 로운 유사점과 차이점을 발견할 수 있을 것이다. 이처럼 음식을 통해서도 일본의 문화를 볼 수 도 있을 것이다.3. 일본의 의복문화일본인의 전통 의상인 기모노는 값이 비싸고 활동하기 불편 ... 의 과정을 말하며 다도의 예법은 감상가치가 있는 독특한 찻잔에, 향기 짙은 차를 끓여 손님에게 권하는 방법, 손님이 이것을 받아들이는 마음으로 이루어진다. 모양보다도 마음을 존중

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.26

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술의 양면성과 우리나라 술 문화의 계승방안

술의 양면성과우리나라 전통 술 문화의 계승방안을 구체적으로 기술하여 보세요.술은 아주 여러 가지 측면에서 양면성을 가지고 있다. 술의 양면성을 두 가지 측면에서 볼 수 있 ... , 오탄당), 32종의 아미노산, 각종 비타민, 광물⇒ 적당한 음주는 신진대사에 좋고 소화제 역할을 한다.식사 전의 적당한 음주는 소화계통 내의 각종 소화액 분비를 촉진하여 위장 ... 겠다.우리나라의 전통 술 문화를 아래와 같이 나타낼 수 있습니다.? 절제 그러나 파격 - 그 조화와 공존한국인은 관대한 음주문화를 가졌다고 합니다. 그러나 우리나라 에서도 향음주례(鄕飮

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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[식생활]영국의 차문화에 대해서

처럼 번지기 시작했고 19세기에 들어서는 중류층까지 이를 받아들이면서 영국의 하나의 전통으로 자리 잡아 나갔다.상류 사회의 여주인들은 티타임을 자신들이 소유하고 있는 멋진 은식기 ... 다. 영화《킹 랄프》는 영국의 왕족들이 어처구니없는 사고로 죽게 되자 유일하게 남은 후손인 미국인 랄프를 데려다가 왕의 예법을 훈련시키면서 벌어지는 해프닝을 담고 있는데 커피에 익숙 ... 끼 식사에 가깝다. 고기 파이, 소세지, 콜드 커트(차가운 고기와 치즈를 섞은 요리), 빵, 잼, 버터, 치즈, 디저트, 계절 과일, 차가 포함되며 여기에 생선 냄비 요리, 샐러드

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.29 | 수정일 2013.11.07

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