"발효미생물학"의 검색결과 입니다.

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"발효미생물학" 검색결과 321-340 / 4,493건

용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오

, 이러한 특성이 더욱 중요하게 작용한다.3) 발효식품용 콩 (된장·간장·청국장)발효식품은 콩의 단백질과 탄수화물을 미생물이 분해해 새로운 풍미를 만들어내는 방식이다. 이 과정에서 가장 ... 중요한 것은 발효의 균일성과 속도다. 이를 위해 발효식품용 콩은 대체로 작고 단단한 품종이 선택된다. 크기가 작을수록 발효 중 열이 고르게 퍼지고, 미생물 활동이 균일하게 진행 ... 대이다.4) 발효식품용 콩의 성분 특성발효식품은 콩 속 성분이 미생물에 의해 분해되면서 새로운 맛과 기능을 생성하는데, 이 과정에서 핵심이 되는 성분은 단백질과 탄수화물이다. 단백

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31

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동물사료학 ) 생균제는 살아있는 유익균, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는

동물사료학생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러 ... 한 생균제의 종 류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오.동물사료학생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말 ... 하는 특징이 있다. 쉽게 말하면, 빵을 만들기 위해 발효시키는 과정에서 확인 가능하다. 빵을 발효시키는 과정에서 다량의 효모를 첨가한 후 미생물이 생장하기 좋은 온도를 제공하여도 효모

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.23

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술 ... 는 “효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 작용을 이른다.”고 되어있다. 이러한 발효의 과학적인 정의 외에 발효 ... 에 나타난 변질은 바람직한 것으로 받아들여지게 되었다. 이러한 바람직한 변화는 병원성 유독 미생물의 오염을 막아주는 동시에 맛과 향기를 향상해 주었다. 이러한 식품이 오늘날 우리가 발효

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| 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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조리기능사 필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능사

미생물에 의해 변질3.변패: 단백질 이외의 식품이 미생물에 의해 변질4.산패: 유지가 공기 중의 산소 일광 금속에 의해 변질5.발효: 탄수화물이 미생물의 작용으로 유기산, 알콜등 생성(된장 젓갈 고추장) ... , 영양소(압력은 X)[6]중온균 : 최적온도 25~37도(거의 모든 세균이 생육가능)[7]미생물의 크기순서곰팡이 >효모 >스피로헤타 >세균> 리케차> 바이러스리케차에 의한 감염병 ... : 발진열, 발진티푸스, 양충병, 쯔쯔가무시증, Q열[8]생육에 필요한 최저수분 활성도세균(0.90~0.95) > 효모(0.88) > 곰팡이(0.65~0.80)미생물증식 5대

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15

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마이크로 바이옴과 최신 동향과 트렌드

? 포스트바이오틱스: 대사체, 발효물 등(2) 미생물의 유해한 영향 감소? 표적항균물질? 박테리오파지: 유해균 제거3) 마이크로바이옴 기반 화장품 연구 방향(1) 미생물 소재의 다양 ... 학과 마이크로바이옴의 상관 관계 증가- 2019년도 기준 개발 치료제 180여 개 증가5. 마이크로 바이옴의 증가 및 다양화1) 시장성 및 사업화 영역 증가주요 질환과 미생물 군집 ... 마이크로 바이옴과 최신 동향과 트렌드1. 마이크로 바이옴이란1) 마이크로바이옴의 정의미생물은 생태계 안에서 모든 생명체들과 공생관계를 유지하고 있다. 인체와 동식물에 공생하는 미

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.03 | 수정일 2022.01.14

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[일반생물학실험1] 5. 구강 내 미생물 관찰 - 충치 감수성의 결정

사람의 충치 감수성은 높은 것으로 결정된다.References박준봉, 2014, 학문명 백과: 의약학, 형설 출판사, 구강미생물학민태익, 건강과 질병에 관련되는 구강미생물, 한국 ... 에서 황녹색으로 변한다. 이 원리로 인해 Bromcresol green은 균의 산 생성 속도 즉, 충치 감수성을 색 변화로 나타내는 역할을 한다.고압멸균 (autoclave)미생물학 ... 이다.References박준봉, 2014, 학문명 백과: 의약학, 형설 출판사, 구강미생물학민태익, 건강과 질병에 관련되는 구강미생물, 한국과학기술정보연구원International

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.25

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가축사양학

질 소화를 위한 위산이 분비.(4) 소장과 큰창자에서의 발효- 두 장기는 섬유소 및 복합 탄수화물을 소화하기 위해 미생물 발효에 기여.(5) 영양소의 소화- 가축 특유의 소화기관 ... 지방분해효소의 협력으로 지방산과 글리세롤로 분해.(8) 탄수화물 소화- 주로 소장에서 일어나며, 미생물 발효를 통해 급속하게 진행.(9) 영양소의 흡수- 이처럼 아미노산, 지방산 ... 며, 식물 및 동물 세계에서 영양소의 이동과 변환을 이해하는데 중요한 역할.2) 반추가축( 소, 양, 염소, 사슴)- 반추동물은 섬유소를 미생물 발효를 통해 분해하고, 이 분해산물

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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2021년 방송통신대학교_가축영양학_장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.

20 학년도 학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:가축영양학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술 ... 의 위의 구조① 제1위(반추위, Rumen)는 양털모양의 구조를 가지고, 다량의 혐기성 미생물에 의해서 발효가 생긴 다.② 제2위(벌집위, Reticulum)는 벌집모양의 구조이 ... 의 생산성에 미치는 영향반추미생물은 반추위내 미생물 수와 달리 기능적인 면은 다양한 발효대사 기전을 통하여 가축에게 필요한 단백질원과 탄수화물을 분해 숙주동물로 된 반추동물의 영양공급원

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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간호학과 생물학 과제-미생물과 전염병 관련 보고서

생물학-미생물과 전염병 관련보고서-[사스(SARS), 메르스(MERS), 신종코로나(COVID19)]과목명교수님학과학번이름Ⅰ. 서론1. 미생물의 정의(역사)2. 미생물의 분류 ... 발표식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 있다. 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다. 또한 효모 그 자체가 단백질원 ... ) 전파경로4) 치명률5) 치료제 및 예방관리4. 사스, 메르스, 코로나바이러스감염증의 공통점과 차이점Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 미생물의 정의(역사)미생물이란 사람

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.10

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

으로 증명된 것이 없지만 미생물이 자연에서 존재하는 유기질과 무기질을 활용해서 스스로 생존에 필요로 하는 에너지와 구성성분을 얻는다는 것과 최초로 일어났던 생물학적이 작용이 발효 ... 을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (20점).-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품을 부패시키는 미생물2. 나 자신이 즐겨먹는 발효식품과 발효 식품 생산과정에서 이용되는 미생물Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론35억년전에 지구

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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[물리화학실험] 바이오매스 수분측정 결과리포트

들의 사용법 및 주의사항을 숙지할 수 있다.2.이론(theory)바이오 매스는 원래 생태학의 용어로서 생물량 또는 생체량이라고 번역되어 있다. 이것은 살아 있는 동물 · 식물 · 미생물 ... 의 유기물량(보통 건조중량 또는 탄소량으로 표시)을 의미한다. 따라서 생태학의 용어 법에서는 나무의 줄기 뿌리, 잎 등이 대표적인 바이오 매스이며 죽은 유기물인 유기계 폐기물(폐 ... 재, 가축의 분뇨 등)은 바이오 매스가 아니라고 할 수 있다. 그러나 이와 같은 생태학의 용어법과는 달라서 산업계에서는 유기계 폐기물도 바이오 매스에 포함시키는 것이 보통이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.25

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건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

다. 발효유의 과학적 효능은 19세기에 들어오면서 파스퇴르 등에 의한 미생물학의 발달로 서서히 알려지기 시작하며 특히 메치니코프가 요구르트를 많이 먹는 불가리야 지방에 장수를 하는 사람 ... 로 분류되는 포도당 및 유당을 발효시켜 생산하는 세균으로 사람에게 유익을 주며 해롭지 않은 미생물이다. 유산균은 사람의 장관을 포함하여 발효유 및 버터와 치즈, 김치 및 된장과 같 ... . 유산균의 발효를 통해 생성되는 콜레스테롤 감압인자의 작용을 통해 콜레스테롤 생성이 억제되어 수치가 낮아지는 효과가 있다는 내용도 보고되고 있다.프로바이오틱스 세균은 살아있는 미

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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[보건환경_2학년] 생활폐기물관리 중간과제

-limiing)단계이다. 따라서 물리화학적 또는 생물학적 방법들을 이용하여 가수분해 효율을 높이기도 한다.2) 메탄발효 공정방법유기성 생활폐기물의 혐기성 소화는 이미 1936년 바빗 ... 배나 높아 경제성이 매우 크다. 생물학적 수소생산은 광합성 수소생산과 혐기성 수소발효로 나눌 수 있는데, 이 중에서도 수소발효는 그 반응속도가 빠르고, 반응조가 작고 간단 ... 고 있는 대표적인 미생물로서 가장 널리 연구되고 있다. 이러한 클로스트리듐은 탄수화물을 분해하는 산생성균에 해당되기 때문에 탄수화물을 많이 포함한 유기성 폐수가 수소발효에 많이 이용되고있다.

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| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.10

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[식품미생물학] 미생물의 물질대사

미생물의 물질대사1. 포도당 대사- 포도당은 ATP를 생산하기 위해 아주 중요한 물질로 포도당 대사는 호흡의 한 부분이며 에너지를 방출하는 생물학적 반응으로 유기호흡과 무기호흡 ... 하거나 지방산 합성에 이용되는 NADPH + H＋ 를 얻는다.- 미생물에 따라 EMP 경로와 HMP 경로를 쓰는 정도가 다르다.- HMP 경로만 가지는 균도 있다.(3) ED 경로- 일부 ... 가 생성되는 경로- 알코올 발효, 젖산 발효, 기타 pyruvate의 혐기적 발효① 알코올 발효- pyruvate이 pyruvate 탈탄산효소에 의해 CO₂와 acetaldehyde

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| 시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

식품미생물학미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제 ... 배지로 다양한 영양학적 요건을 충족시킬 수 있을 만큼 충분한 영양성분을 가지고 있다. 다양한 성분이 있기 때문에 까다로운 미생물을 배양하는데 사용한다.8) 고체배지는 집락의 형태 ... 의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.18

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미생물학 시험대비 주요개념 핵심정리

[1장. 미생물학의 이해]미생물 → 육안 x 현미경 확대 관찰 가능한 아주 작은 생물군미생물 → 바이러스, 세균, 진균, 단세포, 조류, 원생동물이들 구조 기능 이해, 미생물 ... 로 인한 감염병 및 감염경로 밝히고 여러 산업에 적용 또는 응용하려는 학문 → 미생물학로버트 후크 → 복합 현미경 제작, 최초 세포 발견레디 → 미생물 병인설 확립 > 배양 발견 ... , 자연발생설 X 생물속성설 O파스퇴르 → 미생물의 증식 억제하는 파스퇴르 살균법, 저온살균법, 백신이라는 용어 사용코흐 → 코흐의 가설 → 미생물의 병인설 확립- 병원균은 병든 동물

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.16

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 되고 있는 치즈 역시 발효식품이며 한국사람들이 즐겨먹는 된장이나 고추장, 김치도 발효식품에 속한다. 발효는 미생물에 의한 것으로 발효덕분에 음식의 맛이 더 깊어진다. 내가 좋아하 ... 는 대표적인 발효식품은 바로 김치로 이와 관련된 이야기를 시작해보겠다.Ⅱ.본론1.발효식품발효식품은 효모나 젖산균과 같은 미생물의 발효작용을 이용해서 만든 음식을 의미한다. 예부터 우리

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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생명공학부 졸업 리뷰 논문 A자료 (Lactobacillus plantaum 특성과 연구 결과 현황)

의 질병들이 미생물과 연관되어 있다고 주장한다. 따라서 장내 미생물의 군집의 중요성과 피부 미생물의 군집의 중요성이 증가하고 있다. 그 결과, 계면활성제,항생제 등 미생물 군집을 해치 ... 는 것들을 적게 사용하고, 적게 복용하는 추세이다. 또한 미생물 군집의 중요성이 강조되면서 대부분의 사람들은 유산균을 섭취하고 있다. Lactobacillus plantaum는 다른 ... 유산균 균종에 비해 좋은 효과를 가지고 있다. 첫째, 장내 미생물 및 장과 관련된 질병의 형성에 효과적이다. L. plantarum은 그림 3.8을 통해 장내 다른 세균에 비해

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| 리포트 | 24페이지 | 9,400원 | 등록일 2021.07.14 | 수정일 2022.04.16

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

고 양념이 침투하게 된다. 이 과정을 거쳐 배추는 양념의 맛을 가진 상태로 변한다. 배추의 절임 과정에서 미생물의 활력이 약화되기 때문에 김치 발효 초기에는 염분에 대한 내성이 강한 ... 있다. 발효 중기에는 산이 많이 생산되기 때문에 내산성이 강한 미생물이 번식하기 시작하고 발효 후기에는 산에 강한 효모와 곰팡이가 번식하고 젖산균들이 사멸하게 된다. 김치를 냉장 ... (fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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환경미생물학3공통 활성슬러지 공정에 관여하는 환경미생물과 생물학적 질소 제거에 관여하는 환경미생물 비교하여 서론 본론 및 결론 논하시오00

환경미생물학3공통 활성슬러지 공정에 관여하는 환경미생물과 생물학적 질소 제거에 관여하는 환경미생물 비교하여 서론 본론 및 결론 논하시오00보건환경학과 환경미생물학3공통‘활성슬러지 ... 공정’에 관여하는 환경미생물과 ‘생물학적 질소 제거’에 관여하는 환경미생물을 서로 비교하여 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.Ⅰ. 서 론지구온난화로 인한 갈수록 환경문제 ... 가 밑으로 이동할 때 여과재 표면에 형성된 미생물의 작용에 의하여 불순물이 분해된다. 수리학적부하 혹은 유기물부하로 구분할 수 있는바 저율 또는 표준율, 중간율, 고율, 초고

방송통신대 | 9페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.14

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