"식품품질관리"의 검색결과 입니다.

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"식품품질관리" 검색결과 3,201-3,220 / 17,146건

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현재 국내에서 분야별(원예, 축산, 유통) 적용되고 있는 기술과 사례 및 향후 발전에 필요한 개선점에 대하여 기술하시오.

을 국가적 과제로 인식하고 있다는 점에서 우리나라의 미온적인 대응은 제4차산업혁명을 뜬구름만 잡다가 놓치는 실수를 범할 수 있기 때문이다.참고자료“식품안전성동향”, 국립농산물품질관리원 ... 하게는 식품에 대한 안정성을 보장하고, 생산자-소비자 간의 신뢰를 단단하게 만들기 위한 수단으로써 이력추적제도를 경쟁적으로 도입하였다. 이 경쟁은 CODEX, ISO 등 식품의 품질 ... 적인 기술로써, 농수산물의 안전성이 발생한 원인 추적 및 조치를 신속하게 처리할 수 있는 방법론이며, 공정거래 및 위험관리에 능하고, 품질관리와 재고관리 효율화에 큰 기여 가능

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.21 | 수정일 2020.05.22

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식품제조공정(묵,청국장)

-6278 주 소 : 전남 담양군 담양읍 에코길 44-12 자본금 : 5 억원 자 산 : 5 억원회사목표 안전한 먹거리 제공 + 국민이 안전하고 믿을 수 있는 식품제공 + 고품질 식품 ... 제공 + 믿음이 가는 식품제공 안정된 생활환경 제공 + 직원 복지 우선으로 근로자 안정된 생활 제공 + 공정 및 근로여건 개선으로 안정된 회사 건립경영방침 합리적인 기술 품질보증체제 ... 의 구축 + 품질보증 시스템 장착 + 문제 해결 능력배양 + 품질책임제 도입 및 사전품질 활동 전개로 고품질 책임 공정관리 체계확립 + 전 품목작업표준화 구축 + 신뢰 원칙의 납기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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농업경제학과 졸업논문 제목 - 영세 김치업체 발전방안

제도) 의무화배추김치에 대한 연매출액, 종업원수를 기준으로 연차적인 HACCP 의무적용을 도입하는 식품위해요소중점관리기준 개정이 2007년 10월에 입안되었다.김치제조업체로는 이미 ... 생산업체 현황15I. 서 론1. 연구 목적 및 배경우리의 문화를 대표하는 것 중 하나는 ‘김치’이다. 김치는 우리나라 대표적인 전통 채소발표식품으로 독자적인 문제를 가지고 발전해왔 ... 다. 한국의 대표적인 전통발효식품인 김치는 Codex 국제규격이 채택되어 세계적 식품으로 발돋움하고 있다. 이러한 김치가 가정단위의 자가 제조형태에서 기업적으로 생산된 것을 50년대

논문 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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A+과제, 공중보건, HACCP에 대하여

품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다. 식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종의 강제규범으로 일반적인 최소 요구 수준이며, GMP는 시설중심의 위생 ... 와 품질관리 활동의 경우도 제품에 대한 강제적인 규격 기준으로부터 편차를 감소시키는 것을 주목적으로 하고 있는 경우가 많아 현실적인 식품 위생 안전성 확보와는 다소 거리감이 있 ... 에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생 안전 확보에 반드시 필요한 관리 점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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단체급식관리 기말고사 정리

- 음식의 맛과 질의 저하가 급속히 진행 ⇒ 체계적인 품질관리 중요▶ 다량조리시 고려해야 할 조건- 조리종사자의 기술 및 숙련도- 적절한 조리기기 사용 ex) 다량조리 기기 활용2 ... ) 다량조리의 생산관리- 품질의 일관성 확보- 적정 생산량 (표5-5)① 온도-시간관리(time-temperature control)* 여열 조리 : 고기외부와 내부온도가 같아질 때 ... 을 간이주방에서 가열뒤 1인분량씩 나누어서 줌 : 관리 어렵 & 인건비, 시설비, 식품비 증가3) 서비스 유형① 직원에 의한 서비스(Waiter service): 테이블 서비스

시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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방송통신대학교 생활과학과 푸드마케팅 중간과제

적인 측면에서나 큰 손해가 발생한다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 생산자는 식품유형별 품질관리기준에 따라 유통기한, 품질유지기한, 제조연월일을 표시한다.2. 시중에 유통되고 있 ... 소비자가 제품을 선택할 때 필요한 정보를 파악하고 올바르게 선택할 수 있도록 기준을 마련해 관리함으로써 건전한 소비문화를 형성한다.2) 생산자의 측면식품표시제는 생산자에게 식품 ... 다. 식품별로 품질유지기한이 다르기 때문이다. 식품에 유통기한을 일괄적으로 적용할 경우 제품의 품질 변화 및 손상이 나타나지 않았음에도 식품을 처분해야 해서 생산자의 측면에서나 환경

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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[교수님이 강조하신] 의약품 품질관리

GMP : 우수의약품제조 관리기준-미국에서 의약품의 질을 충족시키기 위한 최소한의 기준을 만들기 위해 FDA에서 제정-제품의 품질을 보증하기 위해서 문서화-원재료부터 관리-제조 ... 방법을 개발한 후 생산단계의 모든 요소적용(시설,공정,조직,개인,절차서,기준서 포함)-최근 건강기능성 식품, 화장품 공정에도 적용-목표인위적 과오 최소화, 오염 및 품질변화 방지 ... 높은 단계의 규제-최근 GMP의 패턴이 바뀌고 있으며 QbD가 등장-정의: 의약품의 품질목표를 미리 설정하여 제품?공정에 대한 이해와 공정관리를 통해 과학 및 품질위해관리에 근거

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

및 규격설정- 식품첨가물의 지정- 표시제도의 실시- 식품위생감시 실시- 식중독에 관한사항- 식품관련 종사자들에 대한 건강관리 및 위생교육 실시- 식품취급시설 기준의 제정 및 영업 ... 의관리법」먹는샘물환경부「먹는물관리법」주류기획재정부「주세법」소금해양수산부「소금산업 진흥법」학교급식교육부「학교급식법」- 중앙기구 : 식품의약품안전처ⓐ 식품안전정책국- 식품안전정책 ... 과 : 식품위생과 관련된 업무 총괄, 법개정 및 운 영, 영업허가·신고 총괄 ⇒ 총괄 및 조정식품위생심의위원회의 운영, 식품 위생 및안전 관련 공무원 교육- 식품안전관리과 : 단속업무

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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Whole foods 마케팅 전략

JOE’S USDA 인증 유기농 식료품 취급 고품질 제품 , 비싼 가격 유기농 식품 소매업 No.1 2017 년 Amazon 에 인수됨 천연 및 신선 유기농 제품 합리적 가격 ... FOODS = Synergy ? · 경쟁력 있는 가격 → 품질표준 저하 , Robot Cashiers · 재고 부족 , 소비자 클레임 증가 → 주요 관리자 퇴사Discussion Q1 ... 과 성장을 위해서는 효율적인 재고관리와 물류 시스템 구축이 필수요건 신선식품의 재고 낭비를 방지하기 위해서는 [ 주문형 재고관리 시스템 ] 도입하였으나 고객불만족 Amazon

리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.06.30

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마켓컬리 마케팅

,000억 규모 시리즈 D 투자 유치에 성공했다고 밝히며 안정적인 서비스 퀄리티를 유지하는데 집중 투자하겠다는 입장을 밝혔지만, 신선식품을 직매입하는 방식은 물류관리 비용 상승 ... 에서 상품을 수확하는 순간부터 냉장차에서 저온으로 관리하며 배송하는 물류 시스템으로, 높은 품질을 유지하는데 큰 몫을 차지한다고 볼 수 있다. 아래 그림은 풀콜드 체인을 그림 ... 로 배송이 되도록 하는 점도 좋은 품질에 영향을 줄 것이다.(3) 고급 이미지마지막 요인으로는 마켓컬리가 고급 이미지를 선사한다는 것이다. 마켓컬리에서 파는 식품의 대부분은 싸

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.01.08 | 수정일 2020.01.16

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버거킹의 본원적 전략과 경쟁우위 및 그 근거 분석

에 대한 차별화 전략의 근거를 찾을 수 있다. 버거킹에서는 엄격한 자체 품질 관리 시스템을 운영함으로써 원재료의 최상의 품질을 유지하기 위해 지속해서 관리를 하고 있다. 버거킹 ... 에서는 품질 관리가 올바르게 이루어지는 업체를 선정해 원재료를 공급받으며, 매장에 자재 입고 시에는 유통기한과 제품 온도를 검사해 기준에 못 미치는 제품을 반송하는 방식으로 원자재 품질 ... 을 일차적으로 유지하고 있다. 그에 더하여 입고 후에 보관 제품의 신선도를 유지하고 변질을 방지하기 위해 철저히 관리하면서 제품의 맛과 품질을 유지하고 있다(버거킹, 2020b

리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.06.09

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마켓컬리 비즈니스 모델

한다.또한 마트에서 직접 농산물을 구경하는 즐거움을 온라인 몰에서 구현하기 위해 생생한 이미지와 동영상 등 콘텐츠 구성에도 많은 신경을 기울이고 있다.신선한 품질관리를 위한 품질검사 ... 재를 찾아내는 TF팀기술력상품 포장 및 배송까지 식품 전용 냉장·냉동 창고를 통해 이뤄지는 풀 콜드 체인(Full Cold Chain),매일의 수요사전예측 시스템DB를 이용한 품질 ... 고 안전성부분에서 X가 하나라도 있으면 상품위원회에서 통과할 수 없다. 안전성기준은 ‘Go Or No Go’기준이다. > 고품질의 식품 이미지 구축식재료 관련 레시피 제공 (사용단계

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2021.04.20

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국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

) 발주업무의 관리⑴ 발주량 산출·폐기부분 X 식품 발주량 = 1인분량 * 예상식수·폐기부분 O 식품 발주량 = 1인분량 * 출고계수*예상식수·출고계수 = 100 / 100-폐기 ... (분산조리법이용)② 식품의 중심온도 철저하게 관리③ 찬음식은 배식까지 보냉④ 뜨거운 음식 가급적 상차림 직전 조리완료⑤ 요리별 가식 한계시간 설정- 가공 및 편이식품 식재료 대량 ... -적자색)*지방성 식품 : 0.1% yellow butter 알코올 용액(황색)4. HACCP에 의한 위생관리- 위해물질이 해당 식품에 혼입·오염되는 것 사전방지- 국내 HACCP

시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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마케팅원론 -신제품 마케팅전략의 관한 부가적 설명

던 국민들에게 배고픔을 잊게 해 준 ‘제2의 쌀’인 라면이 1963년도 9월 15일 국내 최초로 탄생되었다. 그 이후, 식품 연구소를 시작하여 원료 및 제품의 분석과 품질 관리를 통해 ... I. 기업의 역사“재도약을 위한 끊임없는 노력”대한민국 처음으로 라면을 선보인 삼양식품은 역사적인 식품문화의 혁명 이였으며, 오랫동안 쌀과 잡곡만으로 늘 허덕이며 버텨야만 했 ... 육류를 지급하고 젖소를 사육하여 완전식품인 우유와 유제품을 생산하는 원료의 원활한 공급을 할 수 있게 되었다. 이렇게, 삼양식품은 명실상부한 종합 식품기업으로서 발돋움 하게 되

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.08.03

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(A+)마켓컬리 성공요인 분석

추가 아르바이트생 몇 명 필요할지 - 배송기사를 어디에 배치할지 결정 고품질 · 신뢰도 있는 식품 입점 신뢰도 및 브랜드 이미지 구축 공급자 소비자 상품위원회 샛별배송 상품 ... 냉동 상품을 항상 최상의 품질로 유지할 수 있도록 관리하는 시스템 NEO 물류창고 04 경쟁사 분석 _SSG쓱 새벽배송 네오를 통한 효율성 - 온라인 전용 물류센터 네오를 통해 ... Kurly ) 유통 스타트업 ( 2015 년 5 월부터 시작된 인터넷 ∙ 모바일 식품유통 서비스 ) 지난해 말 기준 누적 매출액은 6,527 억원에 달하며 , 첫 고객 중 재구매

리포트 | 44페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.11

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발파 시공계획서 (31쪽)

Pattern 및 조건204.6. 계측기기 특성 및 운용계획234.7. 발파작업 안전관리255. 발파공해 저감대책285.1. 지반진동 경감대책285.2. 비산에 대한 안전대책295.3 ... 어 발파로 인한 지반진동 및 폭풍압(Air Blast)?비산의 공해요인이 발생할 수 있다. 따라서 발파 작업에 따른 영향 범위를 고려하여 안전성 및 공기, 품질 향상에 중점을 두고 국토 ... 무도장업나) 「학원의 설립?운영 및 과외교습에 관한 법률」제2조에 따른 학원 및 교습소 중 음악교습을 위한 학원 및 교습소다) 「식품위생법 시행령」제21조제8호다목 및 라목

서식 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.01.24

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식품가공학 용어자료조사(WTO&FTA, GMO, LOHAS)

Practice, 우수식품제조기준)우수하고 효율적인 식품제조 및 품질관리에 관한 기준으로 보다 높은 위생적 품질을 달성하는 기술조건을 제시한 것이다. 식품제조 단계에서 실수를 최소 ... 으로써 건강기능식품을 섭취하는 소비자들의 기대가 높아지고 있으며, 기능성 및 안전성 즉, 기능성 성분의 품질관리와 위해 요소의 관리가 중요한 부분을 차지하게 되었다. 따라서 종래의 제품 ... 관리와 같이 최종 제품에 대한 규격 시험 결과 일변도의 평가관리 방법은 건강기능식품의 품질보장을 기대하기 어렵게 되었다. 따라서 원료로부터 최종제품의 출하에 이르기까지 모든 제조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.09 | 수정일 2019.08.25

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[식품기업 식품산업] 풀무원 pulmuone - 기업전략 환경경영, 품질경영, 마케팅 분석]

이다 _ 식품안전관리 )  각 사의 자진회수 프로그램 운영 활동 풀무원은 제조 / 유통 과정 중 발생하는 소비자에게 위해가 될 수 있는 제품에 대해 자진회수 수행 특별한 품질관리 ... , 해외 법인 정보를 통합 관리 /data 화할 수 있는 정보 시스템 도입 要 식품 문제는 Zero 화 되어야 함 .CEO 의 전향 적인 품질 Mind 와 전직원 품질 인식 강화 ... 에서의 경영 전략과 목표가 필요함 .  OEM Biz 의 강화 보다는 자사에서의 품질 관리가 필요함 ( 現 정부는 식품 OEM 줄일예정임 ) 우수한 프로세스 대비 직원들의 충성도를 끌어낼

리포트 | 47페이지 | 4,800원 | 등록일 2013.01.20

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중국 인터넷 플러스 정책상 식품안전 추적시스템

를 수집 , 보존하고 식품안전이력추적체계를 구축하는 것을 장려 국무원 식품약품감독관리당국은 국무원 농업행정당국 등 관련 당국과 함께 식품안전 전과정이력추적 공조체제 수립정책 및 ... 법규 등 ( 지방 ) 각 시 및 성의 감독관리 식품목록에 대하여는 포장식품에 상품바코드와 전자태그 등을 부착 식품의 원산지와 생산과정을 추적할 수 있는 정보를 기록하여야 함법제구조 ... 다양한 분야의 참여 부족 식품안전 관리시스템의 분산 투명성 및 정확성 부족 식품안전사고사례 전통 식품안전추적시스템의 문제점 2다양한 분야의 참여 부족농수축산품의 관리 난제 차 1 차

리포트 | 30페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.04.06

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물류센터 운영에서 IoT 기술 적용 방안(식품 분야를 중심으로)

영역 생산의 탁월함 품질관리 식품 물류 영역 시스템 효율성 안전한 시스템 정교한 시스템 소비자 영역 소비자 만족 사후관리02. IoT (Internet of Things ... 조달 과정에서 수반되는 비용 절감04. IoT (Internet of Things) 의 식품분야에 활용 및 기대효과 재고관리 식품 품질관리 : 롯데마트 / 편의점과의 연계산업에 있 ... 며 , 엄격한 모니터링을 통한 효율적 관리 시스템 구축 * 물류와 마트 / 슈퍼마켓 / 편의점과의 연계 사업 활용 신선식품 / 식품 품질관리 재고 추적 / 대체 에 효과 비용과 관리

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.10 | 수정일 2019.10.11

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