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식품기사 필답형 GMO 발효식품 식품 저장 콜드체인 사례 식생활과 문화 식품가공및저장학 김치 고려대 식품공학 식생활 사회적
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"식품저장기술" 검색결과 281-300 / 7,066건

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    (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된
    된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외 ... (20점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품의 부패1) 부패된 식품 사진과 부패에 영향을 미친 미생물2) 부패에 영향을 미친 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경 ... 와 함께 여러 가지 가공식품을 대량으로 생산하고 있다. 그러한 식품들은 구매와 가공, 저장, 유통, 그리고 조리 등의 단계를 거쳐서 최종 소비의 형태로 순환하고 있다.최근에는 그러
    방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13
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    [생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품)
    1. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이1) 신선편의식품신선편이 식품은 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장 ... , 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위해 가공은 최소화, 품질은 최대화시킨 식품이다. 요즘 마트나 커피숍에서 볼 수 있는 컵과일과 컵샐러드류 제품들이 그 대표적인 예라고 할 ... 수 있다. 한국에서 신선편이 식품시장은 패스트푸드 시장이 커지면서 활성화되기 시작하였고 웰빙 바람이 불면서 샐러드 시장이 커지기 시작하였고, 과일가공기술의 발전에 힘입어 국산
    방송통신대 | 8페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.11
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    상업적 살균 기술 적용에 따른 착즙 유자액의 품질 특성 (Quality Characteristics of Squeezed Yuzu (Citrus junos) Juice Subjected to Commercial Sterilization Technologies)
    다. 이러한 결과를 바탕으로 착즙 유자액의 저장 기간 연장과 항산화력 및 이화학적 특성을 최대한 유지하는 상업적 살균 기술은 비가열 처리 살균 기술인 HPP가 가장 효율적이 ... 본 연구는 상업적 살균 기술 적용에 따른 착즙 유자액의 미생물, 항산화력 및 이화학적 특성 분석을 통한 최적 상업적 살균 기술을 탐색하고자 하였다. 상업적 살균 기술인 LTLT ... , HTST 및 HPP 처리 후 4°C에서 84일간 저장하며 분석한 결과, 미생물은 착즙 유자액의 낮은 pH와 높은 항산화 물질 함량으로 인해 저장 기간에 살균 미처리군(대조군) 및
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09
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    식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별세부요인을 구체적으로 설명하시오.
    이 필요하기 때문에 가장 중요한 요소입니다. 이러한 경제적 요인에는 소득, 생활수준, 양극화가 포함됩니다.4) 기술적요인기술적 요인은 고대부터 화재를 포함한 식품 공학의 전반적인 ... 1. 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 ... 으로 구분하고 각 요인별세부요인을 구체적으로 설명하시오.2. 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인
    방송통신대 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.06
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    스마트헬스케어 보고서, 헬스케어, 스마트헬스케어, 바이오헬스케어, 디지털헬스케어, 3D 프린팅
    데이터는 기존 데이터보다 너무 방대하여 기존의 방법이나 도구로 수집·저장·분석 등이 어려운 정형 및 비정형 데이터들을 의미한다.스마트헬스케어와 AI(인공지능)기술을 접목하여 만들 ... 서비스와 질병 예방관리 및 건강과 관련된 음식료, 식품, 화장품까지도 해당된다. 헬스케어는 세계적인 인구 고령화 현상과 함께 주목받기 시작하였다. 우리나라뿐만 아니라 고령화 흐름 ... 운동량 심전도·심장·혈·현재 몸의 상태 등 건강 상태를 체크하여 관리할 수 있다.U-헬스케어란 각종 정보 기술을 활용하여 신체에 부착된 기기가 개인의 건강 기능을 수시로 체크
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.01 | 수정일 2022.05.07
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    대학글쓰기 보고서 '요리계의 혁명 수비드'
    는 기대 효과1) 비선호 부위의 활용도 극대화2) 저장성, 조리 표준화 탁월3) 재료 본연의 가치 부각4. 낮은 온도의 저온조리가 과연 안전한가?5. 결론1. 서론“산업화에 따른 소득 ... 향상, 핵가족화, 여성 취업의 확대, 소비자의 건강에 대한 관심 증대와 같은 가구의 경제?인구?사회적 특성의 변화는 식품 소비패턴을 급격히 변화시켜 왔다.” 최근 경제가 발전 ... 하고 삶의 질이 향상되면서 식품은 단지 섭취하여 생명을 유지하는 기능에서 벗어나 기호성이 주목받고 있으며, 육류의 소비량이 증가하게 되었다. 육류의 조직감은 사람들이 음식 선호도
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18
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    깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사
    가 생산되지도 않았고 저장도 어려워 건조 처리나 소금 절임 등 가공에 남다른 기술이 필요하였다. 이처럼 채소가 나지 않는 겨울철에 저장성을 높이려는 방편으로 오랜 시간에 걸쳐 ‘김치 ... 작용으로 채소의 수분을 빼앗아 대부분의 미생물 생육을 억제하고 유익한 발효 과정을 하도록 돕는다. 아미노산이나 젖산 발효는 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 ... aging time.서론김치는 한국의 대표적인 전통 발효식품이며, 일반적으로 배추를 소금으로 절인 후 다양한 부재료를 첨가하여 제조한다. 따라서 김치 제조 시 사용되는 소금은 배추
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    식품알레르기나 아토피 피부염의 원인 및 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오.
    식품알레르기나 아토피 피부염의 원인 및 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오.Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 식품알레르기의 정의2. 식품알레르기 원인 및 증상3. 식품알레르기의 관리방법Ⅲ 결론 ... 라도 식품의 수확, 건조, 저장조리법에 따라 달라 질 수 있으며 각각의 시간과 온도에 따라 변화를 보인다. 식품알레르기의 대부분은 먹는 것에 의해 발생하지만 꽃가루 알레르기를 통한 ... Ⅳ 참고문헌Ⅰ 서론본인은 어렸을 때부터 여름만 되면 온 몸에 두드러기가 났다. 병원에서는 식품알레르기라고 하였고 생각해보면 가공식품 섭취가 급격히 증가하는 시기와 발생 시기가 일치
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.25
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    주로 이용하거나 자주 접하게 되는 서비스나 제품의 업종에 대한 개념적 정의, 현황, 특징 등에 대해 작성하고
    한 문제를 어떻게 하면 슬기롭게 해결할 수 있을지에 대해서 나름의 생각을 자유롭게 기술해보았다.II. 본론1. 식료품 배송 서비스1) 개념요즘 식료품 배송 서비스는 신선식품이라는 개념 ... 하거나 불만족스러웠던 경험(서비스공정, 품질, 시간, 가격 등 경영학 전반적인 부분)에 대해 작성하시고 이에 대한 해결방안을 기술하시오.(개인적 관점, 경영자관점 등 다양한 측면 ... 으로도 불리운다. 이러한 식품배송은 식료품의 경우 기온 등에 의해서 변질될 가능성이 있다는 점을 고려하여 콜드체인 등 적절한 배송 방식을 세워야 한다. 콜드체인은 식품을 생산자
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28
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    BGF로지스 2023년 합격 자기소개서
    BGF로지스 2023년 합격 자기소개서본인이 생각하는 BGF로지스는 어떤 기업인지 한 단어로 설명하고, BGF로지스에 지원하는 동기는 무엇인지 기술해 주십시오. (최대 700자 ... 입력가능)[선택과 집중의 BGF로지스]선택과 집중을 통하여 편의점 점포 수 1위 타이틀을 가져왔다는 점이 인상깊었습니다. 편의점 본업, 특히 핵심 경쟁력인 신선식품 강화에 주력 ... . 또한 큰 목표들을 위해 해야 할 일들을 순차적으로 정리하여 스마트폰 위젯을 통해 스마트폰 배경화면에 저장을 해놓습니다.학교에서 시험공부를 하거나 회사에서 업무가 주어졌을 때, 가장
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.06
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    국내 지속가능한 식생활 발전방향 전략에 대해 기술하시오
    국내 지속가능한 식생활 발전방향 전략에 대해 기술하시오Ⅰ. 서론식생활은 인간에게 있어 생존뿐만 아니라 문화나 교육 등 삶의 전반적인 부분에서 중요한 역할을 하고 있다. 따라서 ... 과제에서는 국내 식문화 현황을 파악하고 이를 바탕으로 하여 향후 나아갈 방향성을 제시하고자 한다. 구체적으로 최근 이슈화되고 있는 식품 안전사고 사례들을 분석함으로써 문제점 ... 들은 바쁜 일상 때문에 인스턴트식품 섭취가 늘고 있어 영양 불균형 상태에 놓일 위험이 크다. 이러한 식습관은 각종 질병 발생률을 높이는 원인이 된다. 실제로 최근 10년간 암 환자 중
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13
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    효소의 효능과 제조방법 그리고 다양한 응용방법
    효소 정제 기술5. 효소의 산업적 응용5.1 식품 산업에서의 활용5.2 의료 및 제약 분야5.3 환경 및 기타 산업 응용6. 효소 섭취와 건강 관리6.1 효소 부족과 현대인 ... 에 이용됨으로 비약적인 발전을 하게 되었다.현대 의학에서 효소는 단순한 소화 보조제를 넘어서 혈당측정과식품 의약품 저장에 사용되는 포도당 산화효소와 같은 진단용 효소로 확장되고 있 ... 의 생리적 기능과 효능3.1 소화 및 대사 기능3.2 면역력 강화와 항염 작용3.3 해독 및 혈액 정화 작용4. 효소의 제조 방법4.1 전통적 발효 제조법4.2 산업적 생산 기술4.3
    리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.04
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    향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt
    식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론 ... 연구방법 ③ ④ 결과 및 요약 결론 및 고찰향신료 가공품이란 향신료 가공품이란 고추 , 후추 , 마늘 , 생강 등의 향신식물의 뿌리 , 줄기 , 열매 등을 단순 가공 하거나 식품 ... 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말하며 다른 식품의 풍미를 증진시키기 위해 사용되는 것 ① 서론① 서론 고추 , 생강 , 마늘 , 후춧가루가 주요 향신료로 수입 , 생산
    리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15
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    농업경영학4공통) 농축산물품목중1가지를 선택-토마토-한후 4차산업혁명 핵심기술자동화인공지능 사물인터넷빅데이터3D프린팅 등 해당 품목활용농업경영방안 서술하시오0k
    으로 농산물의 품질향상 현안을 해결하기 위해서는 저온저장시설현대화와 등급판정 등이 중요한 이슈이다. 이에 대한 우리나라에서 관련 적용 기술은 기초적인데이터 수집ㆍ분석과 저장량 및 ... 는 원천기술이 대부분 농업 외부에 존재하고 민간이 혁신을 주도하며 산업?부문 간 연계전략이 중요하다는 점에서 현재와 같은 국가 주도의 농식품 R&D 체계로는 변화에 제대로 대응하기 ... 농업경영학4공통) 농축산물품목중1가지를 선택-토마토-한후 4차산업혁명 핵심기술자동화인공지능 사물인터넷빅데이터3D프린팅 등 해당 품목활용농업경영방안 서술하시오0k농학과농업경영학4
    방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.09
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    2020년도 2학년2학기 기말고사
    글루코오스가 지방으로 저장된다.3 Nutricine의 개념과 종류에 대해 기술하시오Nutricne란 식품에 쓰이기 도 하며 영양관련 내용이다 즉 비영양성 물질이며 아미노산 광물질 ... 모양의 근육성 기관으로 끝부분은 십이지장에 이어져 있으며 단위동물의 위는 그림 같이 위저부 위체부 등 구성되어 있다. 음식을 섭취후 저장을 한후 소화로 연결하는 고리이기 도 하 ... 에 필요한 비타민과 광물질의 기능에 대하여 기술하시오. ATP란 동물이 영양소를 섭취하는 것을 궁극적으로 몸 안에 ATP를 생성하고 공급하기 위한 것이라고 알수있다. 그리고 인산
    방송통신대 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.01.09
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    aT 한국농수산식품유통공사 합격자소서
    었습니다.1. 공사의 인재상 중 본인에게 가장 가까운 요소 한 가지를 관련경험 및 지원동기와 함께 기술해 주십시오.[aT 한국농수산식품유통공사 전산 전문가가 되기 위해 준비한 3가지 역량 ... 택배 기사와 고객에 대한 정보들은 데이터베이스에 저장하였으며, 무인택배함의 프로세스가 진행되면서 데이터의 무결성을 필요로 할 때마다 데이터베이스에 저장된 회원정보와의 대조를 거쳐 ... 기술을 배우고 교과과정 중 6개의 프로젝트에 직접 적용시켜 개발해본 경험이 있습니다.둘째, 학부를 졸업할 당시 총 11개의 자격증을 취득했습니다. 매 학기 중에도 부족한 전공지식
    자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.06.11
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    [농학과] 2022년 2학기 농업경영학 기말시험 핵심체크
    , 과학, 연관 산업을 포괄하는 산업- 농업인은 농업생산 이외에도 사료, 종자, 농기계, 비료, 농약, 농산물 저장, 가공산업, 식품제조업 등 다양한 연관 산업에 고용- 소비자에게 식품 ... 으로부터 대출② 생산 단계- 축산물 위해 관리제도로 운영되는 종합처리장을 건립- 다양한 최신 기술을 도입하여 표준화, 등급화를 기반으로 한 생산체계- 고품질의 한우 생산, 판매체계 확립 ... 활동을 의미- 최종소비까지 부가가치를 향상시키는 상품, 서비스, 정보의 흐름을 제공하는 경영 프로세스의 통합을 의미5) 국내 농식품산업의 가치사슬 체계의 변화국내 농식품산업은 종자
    방송통신대 | 70페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.10.27
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    경영정보시스템_4차 산업혁명은 무엇이고 새로운 기술들에는 어떠한 게 있는지 하나 선택하여 조사하시오.
    처리해서 안정적인 서비스를 제공하는 기술에서 발전하여 저장공간과 컴퓨팅 자원을 탄력적으로 적극 제공하는 클라우드컴퓨팅은 IoT에 있어서 가장 적합한 인프라로 2010년대 클라우드 ... 경영정보시스템4차 산업혁명은 무엇이고 새로운 기술들에는 어떠한 게 있는지 하나 선택하여 조사하시오.목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 4차 산업혁명2. 사물인터넷Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌I. 서론 ... 4차 산업혁명은 단순히 기기와 시스템을 연결하고 스마트화하는 데 그치지 않고 훨씬 넓은 범주까지 아우른다, 유전자 염기서열분석에서 나노기술 재생가능에너지에서 양자 컴퓨팅까지 다양
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12
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    단체급식관리 기말고사
    란 구매부서에서 공급업체에 물품을 주문하는 과정을 말한다.4-1 발주방식 결정식품의 특성에 따라 발주방식을 달리 적용한다. 저장품의 발주방식은 정기 발주방식과 정량 발주방식으로 크 ... 하고 신속하고 안전하게 구매할 수 있어 채소 및 생선류의 비저장 품목과 소규모 급식시설에 적합한 계약 방식입니다.3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하시오.식품명중량단가(원 ... 의 식단예산을 편성했다고 한다.하지만 식품업계 관계자는 “군에서 식사를 만드는 데는 인건비나 다른 경비가 제로에 가깝다”며 하루 1만원의 식단예산은 결코 적은 것이 아니라며 예산
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10
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    GMO(유전자변형식품)알고 먹자(A+받음)
    와 결합해 변형시킨 생물체3. GMO 탄생 배경GMO는 90년대에 미국에서 처음 개발되었다. 몬산토, 듀폰 등 세계적인 대기업들이 식품의 대량생산과 재배의 편의, 저장성 향상 등을 위해 ... 자를 변형한 식품 개발을 통해 생명공학기술의 발전과 함께 인류가 궁극적으로 이익을 볼 수 있다.2) 농업분야의 발전유전자변형작물의 재배는 적은비용으로 큰 수확을 이룰 수 있는 장점 ... GMO(유전자변형식품)알고 먹자[ 목차 ]1. 주제 선정 이유2. GMO란?3. GMO 탄생 배경4. 전통육종과 GMO의 차이5. GMO 찬반 논쟁6. GMO 종류7. GMO
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.04
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2025년 07월 14일 월요일
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