"발효식품의 기능성"의 검색결과 입니다.

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유산균 유산균 활성 발효식품 파리바게트 김치 ppt 교통대 식품 식품공학 대학원 농축산식품이용학

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"발효식품의 기능성" 검색결과 281-300 / 6,282건

[생활과학과] 2021년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

, 균일한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업 ... 이 생산되기 시작3) 건강과 안전을 중시하는 식품 가공① 소비자는 자신의 욕구를 만족시키는 제품을 선호, 영양성, 경제성, 건강기능성, 안전성, 기호성, 편의성 등 고려② 건강기능식품 ... - 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조‧가공한 식품③ 기능성- 인체의 구조, 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미 - 중략 -

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| 방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.05.03

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (1)

의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 ... 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용1. 농 ... 축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.식품공전에서 정의

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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한국야쿠르트 기업분석(SWOT 분석)-2021년

하였으며, 냉장 물류와 유통의 전문 기업으로 전환하겠다고 밝혔다.주요 사업은 주제품인 유산균 발효유 야쿠르트와 건강 기능 식품 등의 제조 및 판매이며, ‘야쿠르트 아줌마’를 이용한 방문 ... 판매 방식이 유명하다. 최근에는 온라인몰 ‘프레딧’을 오픈하면서 건강기능식품, 가정간편식(HMR), 신선식품까지 판매영역을 넓혔다.SWOT분석STRENGTH – 기업의 강점은 무엇 ... 다.OPPORTUNITY – 무엇이 기업에게 기회로 작용할 것인가? 현 상황에서 기업은 성장을 위해 어떤 부분을 노력해야 하는가? – 건강기능식품시장 관심 증가코로나19 확산 이후 면역

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.15

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[A+자료] CJ제일제당 기업연구보고서

을 활용한 혁신을 거듭하며 국내 조미소재 시장 내 기업입지를 확대하고 있다.식품발효 사업 - ‘해찬들’은 CJ제일제당의 정통 발효기술을 바탕으로 한식의 근간이 되는 장맛을 구현 ... 햇반은 ‘식후 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 법’을 출시하며 가공식품 내 국내 최초 건강기능식품 인증을 받는 등 혁신적인 반항을 불러일으키고 있다.HMR사업 – 1인 가구, 맞 ... 으로 밀가루, 식용유 등 모든 식품의 근간이 되는 다양한 식품소재를 생산한다. 축적된 생산노하우를 바탕으로 타가토스, 알룰로스, 식물성 화장품 소재 등 고부가가치 기능성 제품

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

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100세시대를위한운동과영양 기말고사 24년도 최신

, 살충제, 동물용의약품, 영양강화제 및 식품첨가물 법령이 발효되기 이전인 1958년 이전에 승인된 물질 혹은 축산물가공법에 따라 승인된 물질은 제외된다.① 일본② 중국③ 인도 ... 는 용어는?① 만성질환② 습관병③ 생활습관병④ 유복병⑤ 성인병16. 다음 중 건강기능식품의 부작용 예방법으로 알맞은 것을 에서 모두 고른 것은?㉠ 자신에게 맞지 않는 건강기능식품 ... 을 섭취하지 않도록 한다.㉡ 제품에 제시된 적정량을 섭취 방법에 따라 복용한다.㉢ 식품의약품 안전처에서 인증한 마크가 부착된 제품을 구입하도록 한다.㉣ 건강기능식품을 만병통치약이

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.26

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우리 몸에 유익한 미생물 유산균

을 하는 유익한 효능이 있는 세균입니다.젖산발효에 의해 젖산이 생기게 되고 젖산은 병원균과 유해세균의 생육을 저지하는 성질을 가집니다. 이 성질을 유제품, 김치, 양조식품 등 ... 하는 세균을 말하며 젖산균이라고 부르기도 합니다.포도당을 섭취하여 다량의 유산을 생성하면서 식품이나 사람과 동물의 장내에서 인체에 해로운 물질을 생성하지 않고 부패를 방지하는 작용 ... 의 식품제조에 이용하는 것입니다.유산균은 우리 몸에 얼마나 이로운 작용을 하는가?유산균의 일종인 프로바이오틱스를 아토피를 앓고 있는 유아에게 2달 동안 섭취하도록 하였더니 프로바이오틱스

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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한국의현대문화_한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오._2번

, 장(醬)류 등의 발효식품은 오랫동안 한국인의 식탁을 지켜온 대표적인 식품으로, 단순히 음식을 넘어 생활 전반에 걸친 철학과 노하우가 담겨 있다.발효식품은 우리 몸에 유익한 미생물 ... 하고 있다. 이는 지역적 특색, 종교적 요인, 사회·경제적 여건 등 다양한 면에서 영향을 받아 풍부한 스펙트럼을 형성해 왔다.옷차림에 담긴 한국인의 미적 감각은 기능성과 장식미 ... 한 식재료를 활용하면서 풍미와 건강을 동시에 추구해 왔다. 오래전부터 지역별로 다양한 채소와 해산물, 곡물을 활용해왔고, 발효를 통해 새로운 맛을 창출하는 기술이 발달했다. 김치

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.03

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[a+취득자료] 국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)

한 데이터 베이스나 인벤토리가 제대로 구축되어 있지 않은 편이다. 이미 많은 수요량을 자랑하는 미생물 농약, 비료, 발효식품 분야마저 인벤토리가 전산화되어 있지 않은 편이라 모든 정보 ... 라 화학 비료와 살충제 구입에 들어가는 비용을 절감할 수 있다는 점에서 유용하다. 본 보고서에서는 미생물이 식품 및 농업 분야에서 어떻게 사용되고 있는지 미래 전망은 어떠한지에 대 ... 다. 식중독 같은 질병을 일으키는 유해 미생물도 있고 미생물을 잘못 접할 시에는 죽음에 이를 수도 있지만 미생물은 인간에게 이로운 존재이기도 하다. 김치, 된장, 간장과 같은 발효

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

째, 다이어트 및 간 기능 개선 건강기능식품에의 활용이다(그림 3). 이것은 체중감소효과 및 비-알코올성 지방간의 개선효과를 갖는 Lactobacillus rhamnosus GG이 유효성분 ... 으로 비만 억제용 소재 및 건강보조식품에 포함되어 활용된 것이다. 또 Lactobacillus rhamnosus PL60 균주도 체지방 저하 기능성 식품으로 직접 사용하거나, 그 ... 이다. 낙농제품의 발효시간, 후산성화, 유동성 등 부정적 영향을 끼치지 않고, 낙농 제품에 크림 향미를 강화시킬 수 있는 기능을 하는 L.rhamnosus균주를 포함하는 유제품

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| 리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

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발효공학과 산업 동향

을 첨가하였을때에도 이산화탄소와 알코올이 생성되는 것을 관찰하여서 생물이 없어도 발효현상을 일으키는 물질인 효소가 있다는 것이 밝혀졌다. 대부분 주류, 식품 등의 제조에 이용되어 오 ... 된 후 발효가 끝나면 축적된 생산물은 분리·농축·결정화·건조 등의 정제 및 회수공정으로 옮겨져 제품이 된다.전통적으로 미생물은 발효식품을 만드는 것에서 최근에는 유기산, 아미노산 ... , 효소 등 미생물이 발효과정에서 발생되는 다양한 대사물질들이 다양하게 쓰이며 전 세계 바이오산업의 40%를 차지하는 핵심자원이다. 발효산업 이용분야는 발효식품(주류, 식초, 장류

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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한국아쿠르트 벤치마킹 하고 싶은 그 이유

여명 주요사업 발효유 우유 치즈 커피 건강기능식품 등회사 주요사업 4회사 강점 5 프레시 매니저 일명 야쿠르트 아줌마 , 2019 년 현재 프레시 매니저는 전국 집계 약 11,000 ... 명 ( 전세계 8 만명 이상의 야쿠르트 레이디 ) 특별한 기술을 필요로 하지 않는 여성전용 영업사원이지만 한국 야쿠르트가 사업발전하는데 일등공신이다 . 설립 초기 야쿠르트나 발효 ... 유에 대한 대중인식 개선 마트나 시장에 가지 않아도 일정한 시간에 정해진 장소로 신선한 식품을 전달 받을 수 있는 장점선정 이유 6 거대한 영업인력 보유로 다양한 사업확장 및 기회

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.07

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식품미생물학 정리

에서도 빠른 반응-쉽게 불활성되어 반응 끝낼 수 있음2) 단점-활성을 잃기 쉬훔-고가임2. 발효식품의 제조-청주: aspergillus oryzae-맥주-상면발효: s ... 식품미생물학CHAPTER1 식품미생물원핵미생물 VS 진행미생물 구조단세포, 핵막X l 핵막O소기관X ㅣ 호흡과 관련된 효소는 미토콘드리아에 있음세포벽O(펩티도글리칸)ㅣ 세포벽X ... (종류에 따라 셀룰로오스∙키틴O)식품미생물의 특성곰팡이-형태: 균사의 집합체(균사체, 영양기관), 포자형성(자실체, 생식기관)-번식-유성포자: by. 유성생식 ex)난포자, 접합포자

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| 시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

칼슘, 인의 대사 조절로 치아나 뼈의 조직을 견고하게 하기도 한다.○ 된장- 된장은 청국장, 쌈장, 고추장 등과 더불어 콩을 발효시켜 만든 한국 의 전통 발효 식품이다. 구수 ... - 식초는 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것을 말한다. 발효식품으로 조리 시의 기초 조미료, 식품방부제, 의약용으로 다양 ... 한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. 한식양념(조미료)의 특징4소금

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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슈퍼푸드의 놀라운 효능과 섭취 방법

슈퍼푸드 레시피 정보IN8LOVE Wellness - 2025년 트렌드 슈퍼푸드(발효 식품 및 해조류) 관련 자료 ... : 슈퍼푸드의 정의와 주요 효능1. 슈퍼푸드란 무엇인가?**슈퍼푸드(Superfood)**는 비타민, 미네랄, 항산화제 등 필수 영양소가 풍부하여 건강에 긍정적인 영향을 미치는 식품 ... 을 말합니다. 이러한 식품은 특정 질병 예방과 건강 유지에 도움을 줄 수 있는 성분을 함유하고 있어 특별히 주목받고 있습니다.주요 성분:항산화제: 세포 손상을 줄이고 노화를 방지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.29

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[마케팅원론]포지셔닝의 개념과 포지셔닝을 어떻게 할 것인가에 대하여 설명하시오

프로젝트 쿠퍼스가 있다. 이는 처음에는 일반식품을 출시했다가 헉개나무 추출물을 첨가한 건강기능식품으로 제품군을 세분화하면서 발효유 기능의 영역을 확장해 기능성 발효유로 포지셔닝한 경우 ... 를 살펴보고자 식품기업이라는 가정하에 포지셔닝 전략 유형을 살펴보고자 한다.① 제품 속성에 의한 포지셔닝제품 속성에 의한 포지셔닝은 맛, 기능, 성분, 제조방법에 따른 다양한 제품 ... 고 있다. 또한 최근 식품산업의 경쟁도 강화되고 있어 고객들이 선택 가능한 제품 및 서비스의 종류와 양은 급속도로 증가하고 있는 실정이다. 이에 식품산업은 늘 고객이 무엇을 원하

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.15

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칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치는 영향

, 맥박 ) 10 일간 복합발효대체식 , 물 자유섭취실험도구 20 Ⅲ. 연구가설 및 연구과정 제품명 파비스 애니원 제품 6 종 분류 건강기능식품 , 일반식품 프로그램 인체정화 ... 소개 전화 , SNS 게시물 등 모집 제외기준 : 약물 , 건강식품 , 인삼제품 복용자연구과정 19 Ⅲ. 연구가설 및 연구과정 복합발효배양물 제한식전 복합발효배양물 제한식후 설문 ... COPYRIGHT(C) 2020. All rights reserved. 칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치는 영향서론 I 선행연구 Ⅱ 연구가설

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.07

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식품화학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 식품화학에서 식품의 1차 기능에 해당하는 것은?① 맛과 향 제공② 영양소 공급③ 사회적 상징성④ 심리적 만족감2. 수분활성도(aw)가 0.85 이하일 때 일반적으로 억제 ... 있는 것은?① 트랜스 지방산② 올리고당③ 글루코스④ 아미노산100. 비타민 E의 주요 생리적 기능은?① 칼슘 대사② 콜라겐 합성③ 혈액 응고④ 항산화 작용1. 정답: ②해설: 식품 ... 에 대한 설명으로 옳은 것은?① 식품 내에서 미생물 증식에 관여하지 않는다.② 결합수보다 화학반응에 관여하지 않는다.③ 쉽게 증발하거나 냉동 가능하다.④ 단백질이나 전분 구조에 강하

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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한국인의 식생활지침을 바탕으로 자신은 바람직한 식사계획을 수립하고 있는지 검토해 보고 자신에게 맞는 바람직한 식사계획을 바탕으로 1일 식단을 구성해 보시오.

단백질과 좋은 지방을 제공하여 뇌 기능과 근육 형성에 도움.시금치나물철분과 비타민 A, C가 풍부하여 빈혈 예방과 면역력 강화.김치(저염)소화를 돕고 프로바이오틱스가 포함된 발효 식품으로 장 건강에 도움. ... 지침은 국민의 건강을 증진하고 질병 예방을 목적으로, 한국인의 식습관 개선과 균형 잡힌 영양 섭취를 돕기 위해 제시된 권고사항입니다. 아래의 지침은 다양한 식품을 고루 섭취 ... 하고, 과도한 섭취를 피하며 건강한 생활을 유지할 수 있도록 구성되어 있으며 주요 내용은 다음과 같습니다.1. 다양한 식품을 골고루 섭취균형 있는 영양소 섭취를 위해 여러 가지 식품

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.06

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독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

③ 수분 증발 ④ 전분 겔화 33. 조리 시 식품 조직이 부드러워지는 이유로 가장 적절한 것은? ① 결합 조직의 분해 ② 단백질 응고 ③ 지방 산패 ④ 전분 팽윤 34. 젖산 발효 ... 형성은 밀가루 내 단백질에 의해 이루어진다. 14. ① 해설: 조리 시 전분 겔화로 점도가 증가한다. 15. ② 해설: 발효 식품에서 미생물은 주로 젖산을 생성한다. 16. ① 해설 ... 는 미생물 증식을 억제하여 식품의 부패를 늦추는 작용을 한다. 43. ② 해설: 단백질 가열 시 변성 및 응고가 일어나며, 이는 단백질의 3차 구조가 파괴되어 기능이 변하는 현상이

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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식생활과건강 2023년도 2학기 최신 족보(중간, 기말)

되거나 조직에서 인슐린의 작용이 증가되어 체내의 당이 에너지로 이용되지 못하고 고혈당과 요당을 나타내는 만성 대사 질환이다.Q. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.A1 ... 하는 체질량 지수에 의해서 신장 170cm, 체중 75kg의 BMI 계산값을 구하시오.A1. 26Q. 당뇨병 환자들이 자유롭게 먹을 수 있는 식품을 모두 고르시오.A1. 양배추A2 ... . 미역A3. 셀러리A4. 다시마Q. 비만과 관련된 질환을 모두 고르시오.A1. 하지 정맥류A2. 폐기능 장애A3. 신장기능 장애Q. 비만치료를 위한 운동요법을 고르시오.A1. 복부

시험자료 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.08

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