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유산균 유산균 활성 발효식품 파리바게트 김치 ppt 교통대 식품 식품공학 대학원 농축산식품이용학
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"발효식품의 기능성" 검색결과 261-280 / 6,282건

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    유산균 배양 실험 발표 ppt
    발효성 유산균 포자 ( 胞子 ) 를 가지지 않음 미호기성 ( 微好氣性 ) 또는 혐기성 요거트 , 유산균음료 , 김치 등의 식품을 발효시키는 기능 일부 젖산균은 창자 등의 소화기관 ... 예상결과 김치와 요구르트 속 미생물의 종류 - 김치 실험 이론 대략 30 여 종이 넘는 균 잘 익은 김치 1g = 약 1 억 마리의 균 서식 발효 와 숙성도 , 온도 등에 따라서 ... 사는 균이 다름 내염성균 → 유기산생성 에 의한 pH 강하 → 내산성균 , 혐기성균 김치의 젖산균은 Lactobacillus 와 Leuconotoc 의 속으로 나뉜다 . 발효
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18
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    생명과학1 1-2단원 정리본
    , 유전 정보 분석조선공학: 상어 비늘의 미세돌기 구조 및 따개비와 미세 조류의 부착 방법 밝혀냄화학공학: 미생물 발효 공정의 효율화 등을 통해 김치, 요구르트, 된장 등 발효 식품 ... 체의 기능과 조절 과정 연구- 유전학: 생물의 유전 현상과 유전자의 다양성 연구, 생물의 형질 발현이 일어나는 원리 밝힘- 발생학: 생식세포의 형성과 수정란이 개체로 발생하는 과정 ... 에서 일어나는 형태 형성을 연구- 생화학: 생명체에서 일어나느 생명활동의 과정과 생명체를 구성하는 화학 물질의 조성 및 기능 연구- 분자 생물학: 생명 현상을 DNA, RNA
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    | 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15
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    식품과 영양
    아 산성 식품에 속합니다. 파는 땀 배출을 늘려 해독 기능을 높이고 위장의 운동과 분비기능을 돕습니다. 육류와 함게 조리시 육류의 독성을 해독하고 심장병 혈관경색을 예방합니다. ... 식품의 영양제가 자주 섭취하는 식품은 쌀과 계란 그리고 채소 중에는 파와 양파를 가장 많이 섭취합니다. 쌀의 주된 영양 성분은 탄수화물이며 익힌 쌀 100g은 약 130칼로리의 ... 으로 하는 경우에 성인 병 등 각종 질병 예방에 효과를 볼 수 있다. 쌀을 주식으로 주기적으로 섭취하면 대장에서의 발효과정에서 낙산이 발생하여 대장암 발생을 억제하고 혈중
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.29
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    동물사료학 방통대 농학과 과제
    의 형다. 따라서 생균제를 사용하여 대장에서 단백질 합성으로 황화수소나 암모니아를 없애주는 것은 가축의 소변과 대변 악취를 줄여줄 수 있다. 그림1. 생균제의 다양한 기능(농림수산식품 ... 다류마다 기능이 다르다. 첫 번째, Lactic acid bacteria는 다들 흔히 유산균이나 젖산균으로 부르는데 이 균은 산소를 필요로 하지 않는 미생물이다. 가축의 장내 ... 지 않은 냄새를 제거해주는 등의 좋은 효과가 있다. 두 번째, 고초균은 우리에게 메주발효균으로 잘 알려져 있는데 내열성이 좋아 위산 사료가공에도 잘 파괴되지 않으며 효소생산능력과 단백
    방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23
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    (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된
    을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (외적 요인)에 대한 분석3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법2. 발효식품1) 내가 즐겨먹는 발효식품2) 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품 ... 하게 이루어지고 있다.이에 나는 본 과제를 통해 식품 부패와 발효, 그리고 그에 영향을 미치는 미생물에 대해서 논해 보고자 한다. 부패된 식품 사진을 첨부한 뒤 부패에 영향을 미친 미
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13
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    영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.
    , 경우 비타민 B12 결핍증 예방에 도움이 된다.② 발효식품: 발효식품 중에서는 키위나 미소 등 일부 종류의 균류가 비타민 B12를 합성하므로, 발효식품을 적극적으로 섭취하는 것 ... 이 도움이 된다. 하지만 발효식품에서 함유되는 비타민 B12 양이 매우 적어 일일 권장 섭취량을 충분히 보충하기 어려울 수 있다.③ 보충제: 비타민 B12 결핍증 예방을 위해 보충 ... 되어 있다.포도당은 당류 중에서 가장 기본적인 형태이며, 과일이나 채소 등 다양한 식품에서 함유되어 있다.② 비타민 B12: 적혈구의 형성에 필수적인 영양소이며, 중추신경계의 기능
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.19
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    마이크로 바이옴과 최신 동향과 트렌드
    화- 식물 또는 식품 유래 유산균의 발효 추출물? 인체 마이크로바이옴 (피부 마이크로바이옴) 생균(2) 연구 주체의 확대- 전문 화장품 업체? 바이오 벤처 및 제약 업체, 전문 ... 화장품 업체는 간접투자 또는 공동연구 참여(3) 컨셉 및 기능성의 확대/다양화- 보습, 피부건강 증진? 여드름, 자외선 차단, 항노화 등 확대3. 마이크로 바이옴과 건강기능식품1 ... ) 건강기능식품 정의- 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조·가공한 식품으로 식약처로부터 기능성과 안전성을 인정받은 제품영양(Nutrition)과 약품
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.03 | 수정일 2022.01.14
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    잃어버린 생명의 밥상 중 농업을 지켜 성취해야 할 것
    를 먹으면 이치에 맞지 않아 배합된 양념이 모두 양이니 김치로는 완벽하다. 무김치는 뿌리 식물 양이다. 발효 식품의 장점과 완전식품으로서 기능, 비타민 섭취까지 된다. 김치는 우리 ... 가 적은 신선 식품이 좋고 김치, 고추장, 된장, 간장 등 발효 식품도 좋다. 한국인은 장이 길어 발효 식품이 낫다. 좋은 물과 양질의 염분을 섭취하고 채소 과일을 많이 섭취하자 ... 선무다. 토종은 자가 채종으로 100년 이상을 함께 한 종자인데 우리 종자만이라도 지켜야 한다. 김장 김치는 음의 계절인 겨울에 먹기 위해 담근다. 음의 계절에 음성 식품인 배추
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.02
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    한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점
    화를 경험하면서 음식문화도 변화했다. 외국 음식이 유입되면서 퓨전 음식이 나타났고, 즉석식품과 외식 문화가 확산되었다. 그러나 전통 발효 음식인 김치, 된장, 고추장 등은 여전히 중요 ... 가 체계화되었다. 이 시기에 불교가 전래되면서 채식 중심의 음식이 발전했다. 불교의 계율에 따라 육식을 피하고, 두부, 나물, 발효 음식 등이 발달하였다. 특히, 이 시기부터 김치 ... 와 같은 발효음식의 기초가 형성되었다고 여겨진다. 고려시대에는 중국 송나라와의 교류로 음식문화가 더욱 다채로워졌다. 이 시기에 차(茶) 문화가 활성화되었으며, 왕실과 귀족 중심
    리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31
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    식생활과 건강 22년도 하계 기출족보
    을 모두 고르시오.① 어지럼증② 철분결핍성 빈혈③ 신장기능 장애④ 폐기능 장애⑤ 하지 정맥류5. 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오.① 식품의 질 ... ② 식품양의 중요성③ 식품의 조화④ 식품의 맛⑤ 식품의 섭취정도6. 지질의 기능을 모두 고르시오.① 기호성 감소② 체구성 및 보호③ 에너지④ 필수지방산⑤ 지용성 비타민7. 노란색 ... 식품의 기능이 아닌 것을 모두 고르시오.① 항암효과② 심장질환 예방③ 동맥경화 예방④ 신장기능 강화⑤ 우울증 예방8. 알칼리성 식품의 섭취 부족 시 미치는 영향을 모두 고르
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    | 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.12
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    퀴네가 들려주는 효소 이야기 독후감
    후반부에 제시된 것처럼 효소는 실생활에도 잘 쓰인다. 발효 식품은 모두 효소가 작용을 한 것이다. 효소는 분해 기능이 있기 때문에 세제 같은 것에도 활용이 가능하다. ... 이 안 맞아도 기능을 하는 것으로 알고 있다. 단백질 촉매 효소는 온도가 변하면 제대로 기능을 못하게 된다.효소의 가장 특징이라고 할 수 있는 부분은 다른 촉매라고 하는 것이 다른
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.10.02
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    CJ제일제당의 외부환경과 내부환경 분석 및 기업가 정신(창업을 희망하는 식품산업 분야의 기업에 대한 분석)
    으로 사료용 아미노산과 식품 조미소재 등을 제조하고 있으며, 발효 및 정제 기술에서 세계 최고 수준을 자랑한다. 이를 통해 라이신, 핵산, 트립토판, 발린 등 다양한 분야에서 세계 1위 ... ) 강점p.5 4) 약점p.6 4. 기업가 정신p.6 Ⅲ. 결론p.7 Ⅳ. 참고 문헌p.7 Ⅰ. 서론 식품산업은 계속 변화하고 있으며, 이에 대응하는 기업들은 새로운 기회를 발견 ... 하고 활용함으로써 성장의 길을 모색하고 있다. 그중 한국의 대표 기업인 CJ제일제당의 성공적인 사례를 통해 식품사업 분야에서의 경쟁력을 갖추기 위한 핵심 요소들을 분석할 수 있다. CJ
    리포트 | 8페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.04
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    큐젠바이오텍 개요 및 M&A
    "GlucanREAL" 출시- '08년 3월: 기능성 화장품 "아토큐젠" 출시- '13년 5월: 꽃송이버섯 및 히알루론산 생산기술 개발 완료- '20년 3월: 식품제조 및 가공업 허가 ... . 식품: 건강기능식품, 한시적 식품, 숙취해소제. 화장품: 원료(GlucanREAL 외), 화장품(기초라인), 헤어제품, 여성용보습젤※ 화장품 완제품, 식품 완제품의 B2C 유통 ... 년)- 효능. 혈당, 혈중 콜레스테롤을 낮춰줌. 지질대사를 개선해 비만 예방. 인간 몸 속 세포의 면역력을 증강시켜 암세포가 자라는 것을 억제(3) 신규 사업- 건강 기능 식품
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.19
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    한국인의 식생활지침을 바탕으로 자신은 바람직한 식사계획을 수립하고 있는지 검토해 보고 자신에게 맞는 바람직한 식사계획을 바탕으로 1일 식단을 구성해 보시오.
    과 미네랄, 식이섬유를 제공하여 소화기능을 개선하고 장 건강을 유지한다. 된장국: 발효식품으로 장 건강을 개선하고, 적절한 나트륨을 공급한다. 생선구이: 오메가-3 지방산을 제공 ... 되며, 에너지를 오랜 시간 동안 유지할 수 있게 한다. 삶은 달걀 1개: 고단백 음식으로, 근육 유지와 에너지 대사에 도움을 준다. 저염 김치: 발효식품으로, 적절한 나트륨 섭취 ... 계획을 수립하는 기준을 제시한다. 식생활지침은 과도한 열량 섭취를 피하고, 다양한 식품군을 섭취하여 필수 영양소를 균형 있게 섭취할 것을 권장한다. 또한, 식습관을 개선
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.21
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    식생활과건강 기말 족보
    2019년도 1학기 기말고사1. 다음중 식품상식에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 미역의 알긴산은 장운동을 촉진하므로 변비가 생기기 쉬운 산모에게 좋은 식품이다.2) 빈혈 ... . “Time지”에서 선정한 10대 장수식품에 육류 중 닭고기가 포함되어 있다.1) X2) O3. 비만증의 식사요법에서 제한할 필요가 없는 것은?1) 염분2) 열량3) 단백질 -또는 ... 칼륨4) 탄수화물4. 다음중 가공식품의 위해요인으로 보기 어려운 것은?1) 비만 등 각종 성인병과 밀접한 관련2) 성장기아동과 청소년들에게 영양적 불균형 야기3) 아이스크림
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    | 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05
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    (식품공학) 나토배양물의 혈행개선 혈액순환 효능
    ● 건강기능식품규격 ● 관련제품 ● 요약 ● 소감 table of Contents정의 - 혈행개선 1 1 ● 혈행 : 혈액이 혈관을 통해서 신체의 각 부분으로 이동하는 것 ● 혈행 ... 질환을 발생 - 건강기능식품은 과도한 혈액응고작용을 방해 하여 , 혈액이 원활히 흐르는데 도움 https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal ... - 낫토균으로 삶은 대두를 발효 시켜 만드는 식품 , - 이 발효과정에서 나토키나제 를 비롯한 다양한 영양소가 생성 ● 나토키나제 - 낫토의 끈적거리는 부분에 함유된 단백질 분해 효소
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2021.12.30
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  • 자료 표지
    푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (2)
    선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 ... 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오.1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용1. 농축산물을 가공 ... 하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.신선편이농산물은 농산물을 가공
    방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18
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    식품화학1 중간고사 요약정리
    : 2000여 종)식품의 분류: 기원+성질, 생산양식, 영양적 가치 고려(식물성, 동물성, 기타식품)식품의 기능1차 기능(생명유지): 영양기능2차 기능(맛, 색, 향, 텍스쳐, 유화 ... 감의 변화 초래, 미생물 성장에 중요, 금전적 가치, 영양적 역할식품 중 수분화학적인 역할: 용매, 운반체 혹은 반응 성분이 된다. 수화 작용, 항산화 기능미생물적인 역할: 수분 활성도 ... 에너지량에 따라 물질의 상태가 변화한다.CHON 식품에서 중요한 원소전자: 원자가 전자+ 내부 전자이온결합(금속+비금속), 공유결합(비금속+비금속), 금속결합(금속+금속)전자
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    | 시험자료 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28
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    시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.
    시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.1. 서론시유 및 유가공품은 일상적으로 소비되는 중요한 식품들이 ... 치즈와 가공치즈, 가당연유와 무당연유의 가공 공정을 상세히 설명하고, 이들의 특성과 가공 공정상의 차이점을 비교하고자 한다.우유는 영양가가 높고 다양한 형태로 가공될 수 있어 식품 ... 는 시유를 발효 및 숙성 과정을 통해 만든 제품으로, 두 제품은 가공 과정에서 큰 차이를 보인다. 자연치즈는 우유를 응고시켜 만든 후, 자연 발효를 통해 숙성된 치즈로, 풍부한 맛
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14
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    예방치과학
    ) 비타민비타민A 비타민D2. 구강질환과 식품1) 치아우식증과 식품영양소는 화학적 성질과 영양적 기능에 따라탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민으로 구분. 5대 영양소라 한다 ... .식품에 함유된 영양소의 기능에 따라 구성, 조절, 열량 식품으로 분류구성식품(보호식품)- 치아의 경조직 석회화를 촉진시키는 식품- 고기, 생선, 알 및 콩류 (단백질)- 우유 및 ... chapter 81. 영양과 구강건강영양은 치아의 발육과 유지에 필수적인 요소반면 치아의 기능 손상은 영양 불균형을 초래 할 수도 있다.1) 탄수화물- 단당류, 이당류, 다당류
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    | 시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.11
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2025년 11월 28일 금요일
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