"발효식품의 기능성"의 검색결과 입니다.

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유산균 유산균 활성 발효식품 파리바게트 김치 ppt 교통대 식품 식품공학 대학원 농축산식품이용학

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"발효식품의 기능성" 검색결과 81-100 / 6,277건

한국야쿠르트 영업관리 자기소개서

습니다. 차별화를 통한 가격경쟁 완화와 카테고리 확대로 세분화된 고객의 욕구를 충족시키는 전략이 필요합니다.또한, 고기능성 발효유의 개발과 브이푸드로 명명된 건강기능식품의 성공 여부가 한국 ... 야쿠르트의 지속적인 성장의 관건이 될 것으로 생각됩니다. 먼저 고기능성 발효유의 성장세를 이어가기 위해서는 프리미엄 제품과 일반 상품을 나눠 유통망을 달리하는 등의 개선 방안을 찾 ... 을 필요가 있습니다. 또한, 한국야쿠르트가 2018년부터 강력하게 추진하고 있는 건강기능식품 사업의 안착 여부도 회사의 성장을 좌우할 핵심 포인트입니다.

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| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.09.07

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2025 콜마비앤에이치 제품개발(R&D) 자기소개서와 면접자료

개발 프로젝트’입니다. 식품회사와 협력해 유산균을 활용한 건강음료를 개발하는 과제였는데, 팀원 5명과 기업 연구원 2명이 함께 참여했습니다. 저는 유산균의 안정성 유지와 발효 조건 ... 습니다. 식품공학을 전공하면서 원료의 배합비 변화가 물성에 어떤 영향을 미치는지 연구했던 경험이 특히 기억에 남습니다. 당시 단백질 함량을 높이기 위해 원료를 변경했는데, 예상과 다르 ... 적으로는 해외 연구소와의 협업 프로젝트에 참여해 글로벌 트렌드를 반영한 연구를 수행하고 싶습니다. 기능성 원료가 단순히 건강을 유지하는 수준을 넘어 삶의 질을 높이는 방향으로 발전

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.12

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건국대학교 영양교육대학원 면접예상질문

의 차이 (18전기)부패와 발효는 둘 다 미생물의 의해 분해가 일어나는 과정유용한 물질이 만들어지면 발효 (김치, 된장, 요구르트, 치즈 등)식품의 저장 기간을 연장해줌사용할 수 없 ... 하는 영양교사가 되겠습니다.- 산성식품과 알칼리성 식품 차이 (22전기)- 황색포도상구균에 대해 설명 (22전기)- 필수아미노산에서의 필수의 의미 (18전기,20전기)단백질을 섭취 ... 을 충족한다면 문제 없음- 불량식품은 왜 불량식품인지, 그렇다면 왜 달고나는 불량식품이고 사탕이 아닌지불량식품이란 생산에서부터 판매에 이르기까지 식품위생법에 하나라도 어긋한 식품을 말

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.13 | 수정일 2025.06.11

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

전통발효음식과 효능주제: 우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품의 발효2. 메주와 전통장류3. 전통장의 영양기능성Ⅲ. 결론Ⅳ ... , 기능성에 대해여 조명하고 우리나라 전통발효식품에 대한 견해를 적도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 식품의 발효1) 발효발효는 미생물이 가지고 있는 효소를 이용하여 유기물을 분해시키는 과정 ... 며, 탄수화물을 대사산물로 당과 유기산을 형성하고, 단백질로 펩티드와 아미노산을 형성한다(김덕희 외, 2018).발효식품에서 곰팡이의 중요한 기능은 효소에 의한 분해작용과 합성반응

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.

을 개선하고 심혈관 질환 예방에 도움이 된다. 이러한 기능성 물질의 존재는 된장을 단순한 식품이 아닌 건강식품으로서의 가치를 높인다. 바실러스 서브틸리스는 발효 과정에서 유해 미생물 ... 관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.1. 서론된장은 한국 전통 발효식품 중 하나로, 콩을 주 ... , 전통 발효식품의 가치와 중요성을 재조명하고자 한다.2. 본론가. 된장의 발효미생물된장의 발효 과정에서 가장 중요한 역할을 하는 미생물은 주로 곰팡이, 효모, 그리고 세균이다. 대표

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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매일유업 자기소개서 및 면접질의응답

학과 재학 중 식품 개발과 품질 관리에 관한 심도 있는 연구를 진행하며 직무 역량을 쌓아왔습니다. 특히 졸업 논문으로 ‘유산균 발효를 통한 유제품의 영양소 강화 방법’을 다루 ... 성인용 제품인 셀렉스와 같은 라인을 통해 건강 기능성 식품 시장에서 두각을 나타내고 있습니다. 향후에는 더욱 세분화된 소비자 요구에 맞춰 근감소증 예방을 위한 단백질 제품, 치아 ... 공감하며, 이를 실현할 수 있는 기업으로 매일유업을 선택하였습니다. 제 전공은 식품영양학으로, 학업 중 지속 가능한 식품 생산과 소비가 미래 세대를 위한 필수적인 가치임을 깨달

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.16

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2025년 오뚜기 생산기술 직무 합격 자소서

과정에 대한 체계적인 이해를 갖추게 되었습니다. 특히 식문화 탐방 프로젝트에서 전통 발효식품 제조 현장을 방문한 경험은 제게 큰 전환점이 되었습니다. 그곳에서 만난 장인의 말씀 ... 에 대한 존중과 성실함이라는 태도를 심어주었습니다.대학교 재학 중에는 식생활 관리와 식품위생학, 공정제어, 식품생산관리 등의 전공 수업을 수강하며 식품이 소비자에게 도달하기까지의 전 ... 을 지키는 성실한 태도, 그리고 시간과 품질을 함께 관리하는 능력이야말로 식품 생산의 본질임을 실감했습니다.또한 자취를 시작하면서는 식재료를 직접 구매하고 요리해 먹는 습관을 가지게 되

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.24

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식약처 건강기능식품 기능별 정보의 <신체방어 및 면역계>에 관련된 최근 건강기능식품 기능성 원료에 대한 연구 동향

필수적이며, 이를 통해 소비자의 건강을 보호하고, 건강기능식품 시장의 질을 높이는 데 기여할 수 있다.2. 본론[1] 연구동향노니 지표성분 6종과 발효노니의 면역활성 증진 효과 ... 하고, 특히 그 중 6가지 주요 지표성분의 면역 활성을 평가하는 것이다. 발효 모린다가 기능성 건강 식품 원료로서의 가치를 갖는지 확인하는 것도 중요한 연구 목적 중 하나이 ... 다. 더불어, 본 연구를 통해 발효된 모린다의 효능을 평가하기 위한 기본 자료를 제공하고, 이를 통해 건강기능식품 원료의 표준화에 기여하려는 취지도 있다.(3) 연구 방법연구는 먼저

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.28

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구계획서저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구실에 입학을 하고 나서 보리수 나무 열매로부터 라이코펜 생산을 위한 효소 분해 및 유기용매 추출 복합 공정의 최적화 연구 ... 분석 연구, 식품첨가제 용매가 ZnO 나노입자의 분산성, 용해도 및 세포독성을 증가시키는 기전 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 미국 남성과 여성의 3개 코호트에서 적당한 알코올 ... , Oncorhynchus mykiss의 신장 및 장에서 탄산 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 베타글루칸 강화 발효 보리겨(시금장메주) 추출물이 생체 내 급성 알코올 섭취로 인한 위점막 손상

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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(A)나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

목적서울식품(주)은 건강 및 기능성 식품 시장에서의 경쟁력을 강화하고 소비자의 요구를 충족하기 위해 새로운 제품 개발을 추진하고자 합니다. 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있 ... .2. 시장 분석- 시장 트렌드: 최근 건강 지향 소비가 증가하면서 기능성 간편식의 수요가 높아지고 있습니다.- 경쟁 분석: 기존의 발효식품 및 간편식 시장의 주요 경쟁자 분석 ... ······················································································3Ⅰ. 서론서울식품(주)은 급변하는 건강 및 기능성 식품 시장에서 경쟁력을 유지하고 소비자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.03

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오.

에 대한 인식이 80% 이상 긍정적으로 나타난다.전통 식초류 또한 현대의 건강식품 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있다. 전통 식초는 오랜 발효 기술을 바탕으로 한 건강 기능성과 독특 ... 에서 얻은 미생물의 작용으로 만들어진다. 전통 식초는 쌀, 보리, 감자 등 다양한 곡물을 원료로 하여 발효시킨 후, 숙성과정을 거쳐 깊은 맛과 풍미를 갖게 된다. 2021년 식품연구원 ... 발효를 거쳐 만들어지며, 그 과정에서 미생물의 작용이 중요한 역할을 한다. 2020년 한 식품산업 통계에 따르면, 국내 막걸리 생산량은 연간 약 50만 hectoliters

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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부산대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

1.수학, 연구계획저는 부산대 대학원 식품공학과 랩에서 홍삼 식이섬유가 Lactiplantibacillus plantarum의 프로바이오틱 특성을 촉진하고 세균 대사를 변화 ... 시키는 기전 연구, 임신 중 질 감염이 모유 마이크로바이옴 알파 다양성을 증가시키고 분류학적 구성을 변경하는 기전 연구, 한국에서 유통되는 대마씨, 대마씨유, 대마 기반 가공식품 ... 의 THC 및 CBD 수준에 대한 UPLC-MS 평가 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Weissella confusa VP30(VP30-EPS)으로 발효된 우유의 엑소폴리사카라이드

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.21

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한국야쿠르트 3C&STP분석 자료 (2020)

건강하게 발효유를 즐길 수 있도록 제조되어지는 남양만의 차별화된 기술을 가지고 있다.건강기능 식품시장 진입 ,임산부용 겨냥 ‘메가비트’출시:이는 건강기능식품 시장에 첫 진입을 시도 ... 에 관심이 많은 직장인을 단골 고객으로 확보하면서 기능성 발효유 시장에 대한 사람들의 관심이 증가함을 확인할 수 있ㅇ?ㅆ다.이에 따라, 발효유 최초 건강 기능식품으로 인증 받은 ‘쿠퍼스 ... 기능 식품에 대한 관심이 시작되는 시기이다.(2)심리적인 변수건강에 대한 관심이 점점 증가하고 있고, 편리함의 추구라는 소비자의 라이프스타일에 맞추어 변화된 발효유 시장의 트렌드

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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각국에서 인기 있는 건강식품들

습니다. 아무래도 건강에 직접적으로 연관이 되어 있는 상품 중엔 건강식품, 건강기능식품 등이 있다 보니 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 건강 관련 식품에 대한 관심도 함께 높아지고 있 ... 이 다 다르고 다양하다고 하는데요. 각국의 인기 있는 식품 종류는 무엇이고, 왜 인기를 얻고 있는 것일지 이번 글에서 알아보려고 합니다.건강 관련 식품에는 건강식품과 건강기능식품 ... 이 있는데요. 건강기능식품은 쉽게 말해서 비타민 같은 영양제 류입니다. 건강이 좋아지게 하려는 목적을 명확히 가지고, 그런 성분을 가지고 특정 기능성을 극대화해 제조 및 가공한 식품

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.13

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발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.

발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.1. 서론발효식품은 오랜 역사 속에서 인류가 개발해 온 음식 중 하나이다. 발효는 미생물이 음식 속 ... 의 유기물을 분해하여 새로운 물질을 생성하는 과정이다. 이를 통해 발효식품은 일반 식품보다 영양가가 높아지고 소화가 잘 되는 특징을 갖게 된다. 발효 과정에서 생성되는 유익한 미생물 ... 과 발효 산물은 인체 건강에 다양한 이점을 제공한다. 예를 들어, 발효식품은 소화 효소를 활성화하여 소화를 돕고, 장내 유익균을 증가시켜 면역력을 강화한다. 또한, 발효 과정

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

나라 대표 발효식품인 술과 장에서 유용한 토종 발효 미생물을 발굴하여 국가 생물자원으로 등록한 이력이 있다. 국내 토종 발효미생물 가운데 기능성이 뛰어나고 안전성이 확정된 균주 ... 만 아니라 건강적인 기능 또한 뛰어나다. 이는 원료와 제조과정에서 발생하는 미생물군집의 발효에 의해 결정된다고 알려져 있다. 김치, 된장, 전통주 등은 모두 국내 고유의 발효식품 ... Ⅰ. 서론건강식품에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 세계적인 저널이 선정한 5대 건강식품에 김치를 포함한 국내 고유의 발효식품이 다수 채택되되면서 발효식품에 대한 관심 또한 높

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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[농학과] 2024년 2학기 농축산식품이용학 출석수업대체시험 과제물(농축산업에서 생산된 농축산식품)

I. 서 론기후 변화와 병충해 등의 변수가 미래 식량 공급의 안정성을 위협하고 있다. 식품의 기본기능은 인체에서 필요한 영양성분을 공급하는데에 있다. 농축산식품원료를 효과 ... 하면서 이용하는 것이다. 농축산식품의 효과적 이용은 훌륭한 식품원료를 생산할 수 있는 유전적 능력을 가지는 농업생물체 개발 및 확보에 달려있다. 훌륭한 식품은 영양소 구성, 기호성, 기능 ... 는 가치는 원료에 기인하기 때문에 생산된 원료가 손실되지 않도록 해야 한다. 식품 건조 기술, 냉동 및 냉장 보관 기술, 발효 기술 등을 통해 식품의 저장 기간을 늘릴 수 있

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.10.15

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효소의 효능과 제조방법 그리고 다양한 응용방법

의 생리적 기능과 효능3.1 소화 및 대사 기능3.2 면역력 강화와 항염 작용3.3 해독 및 혈액 정화 작용4. 효소의 제조 방법4.1 전통적 발효 제조법4.2 산업적 생산 기술4.3 ... 섭취 등으로 인해 현대인들에게 체내 효소 부족 현상이 나타나고 있다. 셋째, 효소의 다양한 건강 효능이 과학적으로 입증되면서 건강 기능식품으로서의 가치가 재평가되고 있다.효소 ... 효소 정제 기술5. 효소의 산업적 응용5.1 식품 산업에서의 활용5.2 의료 및 제약 분야5.3 환경 및 기타 산업 응용6. 효소 섭취와 건강 관리6.1 효소 부족과 현대인

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.04

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농축산식품이용학

의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. 식품은 인간 ... 종의 세균에 의해서 당과 암모니아로부터 글루탐산 등의 아미노산이 생성되는아미노산발효 등 다양한 발효현상이 알려져 있다(야후 백과사전).2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할발효란 ... 다고 하였다(신동화, 2002). 아울러 발효기법이나 발효식품의 원재료는 맛과 향이 다르고 기능을 달리하면 또 다른 식품을 개발할 수 있다는 점에서 우리 조상들은 콩이나 된장, 간장

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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매일유업_마케팅(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

원) / (20XX년 XX월 ~ 20XX년 XX월) : 분유, 우유, 이유식, 주스류, 건강기능식품 제조, 도매, 무역 / 매출액 약 O,OOO억 [주요 수행 업무] 1. 담당 ... 제품 Category Manager / 20XX.XX~20XX.XX - 담당브랜드 : OOO그릭 (그릭요거트), OOOO요구르트 (액상요구르트) : OOO (드링크발효유), OOO ... 요거트 (OO포도/딸기)’ 출시 - 개별발효 정통 그릭 Type → 과일 그릭 Type 등 Line-up 확대 - ‘100인의 체험단 이벤트’ 진행 (육아 전문 커뮤니티 ‘OOO

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| 자기소개서 | 2페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.06.29 | 수정일 2025.10.15

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