"간장제조법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 식품산업기사 진폐증케이스 식품저장 된장 GMO 산업간호과정 식염정량 NACL 식품기사

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"간장제조법" 검색결과 281-300 / 2,352건

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(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

제도(1) 식품표시제도 정의 및 기능식품에 관한 정보에 해당하는 원재료명, 내용량, 제조일자, 유통기한, 주의사항 및 영양성분 표시 등 제품의 정보를 포장과 용기에 표시함으로써 생산 ... 는 제품의 일정량이 함유된 영양소의 함량을 뜻하는데 표시대상의 식품은 식품 제조와 가공업 및 동조제2호의 규정에 따른 즉석판매제조 및 가공업의 신고를해 제조 및 가공하는 식품을 뜻 ... 한다. 식용얼음의 경우 5킬로그램 이하의 포장제품이나 식품첨가물제조업의 허가를 받아서 하는 제조 및 가공의 식품첨가물과 식품 소분업으로 시고를 해 소분하는 식품과 식품 첨가물, 그리고

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

음료 제외) 케찹 잼류 소주 뻥튀기 간장 빵 과자 제조용믹스 시리얼 설탕 포도당 물엿⑤ 산화방지제: 지방의 산패, 변색 방지, 저장기간 연장- 종류: 부틸히드록시톨루엔, 부틸 ... 한 논란3. 법적 규제 및 관리에 관한 사항4. 에 대한 평가Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론필자는 의사들도 절대 먹지 말라 권고한 식품들 중 하나였던 ‘아이스크림’의 주요 성분 ... , 스테아린산칼슘⑩ 소포제: 거품생성 방지 (두부 간장 과즙 제품 공정시 생기는 거품)- 종류: 규소수지⑪ 착향료: 냄새 제거, 변화, 강화- 종류: 계피알데히드, 멘톨, 바닐린

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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Mohr법에 의한 염화물의 정량 실험 예비

실험 목적침전반응을 이용하여 종말점까지 적정 소비량을 구하여 수돗물, 간장 중의 염화물의 정량을 통하여 Mohr법을 이해한다.실험 이론 및 배경- 표정(standarization ... 적정법침전생성반응을 이용한 적정법을 침전적정법이라고 하는데, 조작이 비교적 간단하고 신속하게 정량할 수 있으나 반응의 종점을 확인하는 방법이 적으므로 이 방법을 이용한 물질의 정량 ... 으로 한정되어 있다.- Mohr 법AgNO3표준용액으로 Cl-를 정량할 때 지시약으로 K2CrO4(크롬산칼륨)용액을 이용하는 방법을 Mohr법이라고 한다. 예를 들면 NaCl 용액을 K2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.16

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실험동물의 정의, 종류, 특징, 보정법, 투여법 레포트

실험동물의 정의, 종류, 특성, 보정법, 약물투여법에 대한 내용 정리1. 실험동물의 정의실험동물 : 검정, 진단, 교육 등의 목적으로 개발 or 개량되어 생산된 동물. 이러 ... 으로 만들어진 동물이지만, 연구목적을 위해서는 컨트롤되어있지 않다는 점이 차이점이다.일반적으로 실험동물은 항원제조, 혈액세포, 혈청생산, 항혈청제조, 세포주 제조 등에 이용된다.실험동물 ... 의 발열시험, 독성시험, 약리 연구, 피부 및 점막에 대한 약물작용 연구(6) 돼지? 돼지의 생체기구가 인간과의 유사점이 많다.-> 심장, 간장, 폐, 신장 등 장기의 외과적 수술 기법

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.06

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안식향산 나트륨

시킬 목적으로 사용하는 것이다. 또, 식품을 제조/가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다. 이 경우 기구/용기/포장을 살균 ... , 초콜릿, 음료수, 고추장, 자장면 등…) ♥ 감미료 : 단맛을 내며 설탕의 수 백배 효과를 내는 물질 (청량음료, 간장, 과자, 빙과류 등..) ♥ 화학조미료 : 식품에 존재하지 ... 여 사용된다.안식향산이란?안식향산이란 식품위생법상 허가된 방부제의 일종으로서 식품 방부제. 거담제. 해열제. 급성관절 류마티즘, 방광 염, 만성 기관지염 등에 쓰이기도 하는 식품첨가물

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.15

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환경오염물과 생체영향

물, 포장재, 쓰레기소각생식 및 내분비계통식품첨가물식품첨가물만성중독, 모든 장기에 작용기타유기화합물환경, 포장재, 조리과정발암물질1) 간장독성간장(liver)은 혈액 순환량이 많 ... 고 오염물질이 대사되는 주기관이 되므로 오염물질에 의해 손상을 쉽게 입는다. 간장이 표적장기가 되는 이유는 간장은 각종 대사효소가 집중적으로 분포되어 있고, 이들 효소활동에 의해 ... ) 유독증상이 나타난다. 만약 한도량을 넘지 않으면 오랜 시간 체내에 머물러 있어도 건강 장애는 일어나지 않는다.같은 수은화합물인데도 무기수은은 신장장애가 가벼운 간장장애를 나타내

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.18

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식품기사필답총정리

란 무엇인가?- 유지시료 1g 중의 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수4. 요오드가란 무엇인가?- 100g의 유지시료가 흡스하는 요오드의 g수▣ 코오지제조1. 쌀 코 ... 지4.쌀코오지 제조를 위한 좋은 품질의 종국 4가지는?- 선황색을 나타낼 것- 포자가 가능한 한 많을 것.- 코오지의 독특한 향기와 단맛이 있을 것5. 쌀코지 제조용 종국 제조시 재 ... 되게 함- 찐쌀의 낟알이 서로 붙지 않게 함.6.쌀코오지 출국시 좋은 코오지의 색깔은 무슨 색인가?- 황록색7. 간장코오지에 사용되는 균주명과 그의 주된 효소명, 그리고 배양온도는?

시험자료 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.05.24

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[중국문화] 중국음식문화

.간장 제조에는 엄청난 정성과 시간이 필요하다. 가을에 대두를 삶은 뒤 빻아서 메주를 만든 후, 겨울에 실내에서 발효한 다음 봄에 먼지를 털고 씻어서 또다시 햇빛에 말려 장독 안 ... 와 분위기를 파악하기가 쉬울 것으로 생각된다. 중국인들은 조리법을 팽조라고도 부른다. 다른 사람들이 음식을 식사 해결 차원으로 보았을 때 중국인들은 요리를 예술로서 생각 ... 요리법이 결합된 독특한 요리라고 할 수 있다.‘네 발 달린 것 중 의자만 빼면 다 요리재료가 된다.’라는 말이 생길 정도로 다양한 재료를 이용한다. 유명한 광둥 요리인 룽후더우

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.30 | 수정일 2019.01.22

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미생물학 실험 LB, MRS 배지

는 LB배지와 유산균을 선택적으로 배양 하는 MRS배지를 만들어 봄으로써 배지에 들어가는 주요 성분과 배지를 만드는 법을 배워 보고자 한다.Ⅱ. 실험 재료 및 방법1. 실험 재료 ... broth를 제조 하고 남은 175ml에 Agar 2.62g을 첨가했다.? 삼각플라스크 입구를 알루미늄 호일로 씌운 후 전자레인지에 2분간 돌렸다. (전자레인지 뿐만 아니라 골로도 가능 ... 상 다음날로 변경)2）MRS 배지 제조- MRS broth? 저울로 Difco ™ Lactobacilli MRS Broth 11g을 얻었다.? 메스 실린더를 이용해 삼각플라스크

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25

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식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

, drip 양의 차이가 생기는 이유(4점)9. 점탄성을 나타내는 밀가루 2차 가공시험법에 대해 쓰고 (가), (다)의 그림이 강력분인지, 박력분인지 쓰시오(4점)10. 과일·채소 ... 호흡량은?3) 이러한 호흡작용을 사용하는 과일·채소의 생체저장법과 원리에 대해 서술하시오2004년 2회1. 그림을 보고 어떤 빙결정이 생기는지 쓰시오.2. 사후근육에서 저온단축(c ... 한다. 고형분의 비열은 0.5 kcal/kg·℃, 21℃ 물의 엔탈피는 21 kcal/kg, 1기압 포화 수증기의 엔탈피는 638.8 kcal/kg이다)(7점)4. 두부 제조 시 삶은 콩

시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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노말헥산의 유해성

에 속한다. 노말핵산의 약 60%는 다양한 산업공정에서 용제로 사용되고, 약 16%는 접착제의 성분으로 약 14%는 폴리올레핀의 제조에 이용 되며, 83종 접착제의 주요성분 ... 용매, 타이어 접착제 등의 용도로 주로 사용된다.노말헥산의 개요노말헥산의 공기 중 노출기준은 우리나라의 경우 산업안전보건법 에서 노동부는 TLV-TWA 50ppm을 권고하고 있 ... 강한때에는 드물게 폐수종을 일으키기도 한다. 간장해 : 탄화수소의 염화물 등이 간장에 흡수되면 황달이 생기는 등 중독 증상을 일으키지만 황달이 없는 경우도 중독이 의심되면 간

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.10.14

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식품가공저장학 핵심요약정리

식품가공저장학[제1편 총론]제 1장 서론1-1. 식품가공·저장의 정의와 목적-우리나라에서의 식품의 정의:식품위생법 총칙에서 식품이란 “의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물 ... 처리하여 물리·화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 부여하거나 영양가나 기호성, 편의성, 수송성 등을 향상시키기 위하여 식품을 가공·제조하는 것-식품가공 과정에서 물리적 요인 ... 시키거나 서로 혼합한 것에 다른 식품이나 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말함-저장학:식품첨가물이나 다른 원료를 사용하지 않고 원형을 알아 볼 수 있는 정도로 농·임·축

시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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조미료,향신료의 정의 및 성분, 종류별 효과적 사용법

료는 크게 4가지로 나뉘게 된다.1. 함미료는 역사적으로 보았을 때 인류가 태고로부터 사용해온 오래 된 조미료로 식염, 간장, 된장, 고추장, 각종 젓갈 등을 말하며 이들은 짠맛 ... 모노나트륨과 이노신산은화학지미료에 속한다. 화학지미료는 미량으로 효력이 크므로 경제적이다. 2. 종류와 성분 및 효과적인 사용법1) 소금소금은 바닷물에서 수분을 증발시켜 얻는 것 ... 으로 모든 음식에 없어서는 안 되는 기초적인 조미료이다. 소금의 주성분인 NaCl 중 Cl이온이 짠맛을 낸다. 소금은 제조 방법에 따라 호염, 재제염, 식탁염 등으로 구분할 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.04 | 수정일 2018.10.26

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유기가공식품

화학물질을 사용하지 않고도 농작물을 재배할 수 있다.(2) 유기가공식품의 개념유기농산물을 주원료로 하여 제조,가공된 식품을 말하며, [친환경농업육성법]에 의해 유기재배 인증을 받 ... 불리는 일체의 합성 화학물질을 사용하지 않고, 자연물질과 미생물 등 자연 그대로의 재료를 사용하는 농법을 말한다. 유기농법은 자연환경의 인과관계를 연구하는 환경생태학적 관점 ... 은 국산 유기농산물 뿐만 아니라 외국의 인증기관으로부터 인증받은 수입 유기농산물로 제조, 가공원 식품도 포함된다.유기농산물의 인증이 의무화되어 있는 것과는 달리 유기가공식품에 대한

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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음식과 세계문화 요약 정리(A+)

을메르사람들은 여신을 숭배하는 축제에선 여신이 가르쳐준 양조 제조법대로 만든 맥주를받치고 마시면서 닌카시의 찬가를 불렀다. 닌카시 찬가에는 맥주생산에서부터 분배에 이르기까지 맥주 ... - 고대 로마제국은 소시지의 왕국으로 불릴 정도로 소시지가 일반화 되었고, 그 후 십자군에 참가했던 병사들이 귀향해 그 제조법을 재현, 발전됨.>>푸랑크푸르트 소시지, 뭰헨소시지 ... 의 유통과정을 꼼꼼히 적어놓은 고대 맥주제조기술도 담겨져 있다고 한다.- 맥주제조는 특별한 빵제조 방법에서 개발되었다.고대문명에서 이집트 문명이나 메소포타미아 문명에서는 맥주를 사용

리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.07 | 수정일 2022.12.06

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식품화학 실험05. 침전적정

위함이다. 간장의 색은 제조시 갈색화 반응에서 마이얄 반응과 캬라멜화반응이 일어나서 그 분해산물인 멜라닌과 멜라노이딘에 의해 진한 갈색을 띠게 된다. 그러나 이번에 시액으로 이용 ... 하는 방법이다. 이것은 식염 중의 염소이온()을 정량하는 것으로 Mohr법과 VolHadr법의 두 가지가 있다. 일반적으로 Mohr법을 사용하고 있으며 이 방법은 pH가 거의 중성 ... 부근으로서 유화하지 않는 시료용액이 아니면 측정할 수 없는 반면에 Volhard법은 이와같은 조건에서도 분석할 수가 있다. 여기서는 Mohr법을 설명한다.Mohr법이란,표준용액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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플라스틱의 정의와 성실 및 분류

수지를 가리킨다. 플라스틱은 최종적인 고형이며 분자량이 많은 것이 되지만, 거기에 이르는 제조공정의 어떤 단계에서 유동성을 가지며, 이때 성형이 이루어지는 것이라야 한다. 또 원칙 ... , 질소, 탄산가스 등의 가스 투과성은 대단히 자고 가스바리어성이 있다.(5) 페놀수지석탄산수지라고도 한다. 페놀류는 보통 석탄산이 주로 사용되나 크레졸을 사용하기도 한다. 제조공정 ... 고 남은 로진과 비슷하다. 노볼락에 헥사메틸렌테트라민을 가해서 형 안에서 가압·가열하면 경화하여 성형물이 된다(건식법).특성 : 절연성과 접착성이 좋다.용도 : 회로 기판, 배전반

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.22

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10~19계산포함 정리

2010년 1회1. 깐포도, 통조림 등의 캔 제조시 과즙의 청량감을 높이기 위해서 설탕용액의 액즙에 첨가하는 물질 2가지는?구연산, 비타민C2. GMP, SSOP에 대하여 쓰 ... 시오.1) GMP란 우수건강식품 제조기준으로, 품질이 우수한 건강기능식품을 제조하는데 필요한 조건을 설정한 기준.시설, 설비요건 및 구조, 우수제조 기준 등 원료의 구입부터 최종제품 ... ,류, 패류, 채소류, 수산물 가공품, 조미건 어포류, 조미김, 된장, 간장, 고추장, 인삼알로에, 홍삼음료10kGy 이하 : 향신료, 소스류, 고형차, 침출차, 복합 조미식품

시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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노말헥산

의 정의 | 노말헥산의 유해성 | 노말헥산 직업병 | 노말헥산 관리법 |Problem 노말핵산 중독사례04 노말헥산 중독사례 1. 국외 1960 년대 일본의 비닐샌들 제조공장 근로자 ... 노 말 헥 산Index 유기용제 노말헥산의 정의 노말헥산의 유해성 노말헥산에 의한 직업병 사례 노말헥산 관리법01 유기용제 유기용제 지방을 녹이는 성질이 있어 흔히 기름때를 지우 ... 이 알려져 있지만 국내 현행 산업안전보건법 시행 규칙에는 유기용제에 의한 건강 장해 예방을 위하여 사업장에서의 사용량과 독성을 고려하여 51 종의 물질을 제 1 종 및 제 3 종

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.10.14 | 수정일 2018.10.20

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량Water Quantification of Blue Noodles and ... bon dating) 및 기타 고고학적 증거로부터 짐작할 수 있다(3). 청국장은 간장과 함께 예로부터 조미식품(調味食品)으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 되는 식품이 ... 다. 조선시대 문헌인 에 기록된 된장류의 제조를 보면 미장(米場)은 말장(末醬)으로도 수록되어 있다(4).식품의 성분분석은 정량분석과 정성분석으로 구분된다. 정량분석

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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