"간장제조법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 식품산업기사 진폐증케이스 식품저장 된장 GMO 산업간호과정 식염정량 NACL 식품기사

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"간장제조법" 검색결과 301-320 / 2,352건

통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

( 장 / 단점 ) 2.4 레토르트 식품의 제조공정 2.5 레토르트 식품의 종류 2.6 포장재 2.7 레토르트 파우치의 구성재료 부록 - 참고문헌식품저장법으로는 완전히 부패 ... 통조림 식품의 제조공정 1.5 통조림의 검사 1.6 통조림의 변질 1.7 제조연월일 표시 마크 1. 통조림 2. 레토르트 식품 2.1 정의 및 분류 2.2 발달과 역사 2.3 특징 ... 하게 식용할 수 있다는 큰 장점이 있다 . 들어가기에 앞서 ..1. 통조림 1.1 정의 및 종류 1.2 역사 1.3 특징 ( 장점 ) 1.4 통조림 식품의 제조공정 1.5 통조림

리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량Water Quantification of Blue Noodles and ... bon dating) 및 기타 고고학적 증거로부터 짐작할 수 있다(3). 청국장은 간장과 함께 예로부터 조미식품(調味食品)으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 되는 식품이 ... 다. 조선시대 문헌인 에 기록된 된장류의 제조를 보면 미장(米場)은 말장(末醬)으로도 수록되어 있다(4).식품의 성분분석은 정량분석과 정성분석으로 구분된다. 정량분석

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품5

다. 간수는 예로부터 두부제조에 사용되었으나 근래에 들어 해양오염 등의 문제로 인해 법적으로 사용이 금지되었고, 간수에서 불순물을 제거하고 염화마그네슘을 따로 추출하여 식품첨가물 ... 을 지녔기 때문이다. 만두피, 만두 속의 재료에 따라서 맛이 다르고 같은 재료의 만두라도 조리법에 따라 또 한 번 맛이 변한다. 냉동만두에 들어가는 식품첨가물을 분석해보고, 냉동 ... 간장, 마늘, 난백액, 향미유, 설탕, 정제소금, 참기름, 분리대두단백, 향미증진제, 복합조미식품, 생강, 후추, 에그알부민, 카라기난, 구아검, 기타 식용유지가공품이다. 영양

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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(식품위생학 공통) 1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오. 2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오. 3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하시오.

첨가물에 대한 정의식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말 ... 에서 사용되는 모든 물질이 포함된다.’ 라고 되어 있으며, 일본에서는 ‘식품의 제조과정에 있어서 또는 식품의 가공 또는 보존의 목적으로 식품에 첨가, 혼화, 침윤 기타의 방법에 따라 ... 사용되는 물질’ 이라고 정의하고 있다. 이와 같이 허용된 식품첨가제는 식품의 제조, 공정, 조리, 처리, 포장, 운송, 보관 단계에서 해당 허용량이 광범위하게 적용되어 있

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.19

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

의 가장 큰 변화는?동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.향신료를 사용하게 되었다.인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.중국 가정에서 많이 ... 사용하는 요리법을 중간불에 기름을 넣고 볶는 조리법은>짜법차오법지엔법빠오법다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?SambalMi gorengBubur ... ayam 중 맥주의 기원에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?고대 수메르에서는 곡식 수확량의 약 40%가 맥주제조에 사용되었다.맥주제조는 특별한 빵을 만드는 과정에서 개발되었다.함무라비

시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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창업계획서 - 레스토랑 창업 사업계획서

(허가증) 즉시 발급.민원사무명식품 영업신고민원내용제과점, 휴게음식점, 일반음식점, 즉석판매제조업, 식품판매, 소분용기포장지제조업 영업신고를 받고자 신청하는 민원근거법규식품위생법 ... 66㎡이상의 경우)7. 제조, 가공업 제조방법 설명서 1부없음관련부서(기관)협조사항관련부서명협의사항건축과 지적과건축법도시계획법후속 이행사항후속민원명절차시기처리부서조치사항세무신고시설 ... . 주문 시 간간한 밑반찬들을 함께 제공한다.?단호박 갈비찜 : 단호박 안에 소갈비와 밤, 당근, 무, 은행 등을 넣고 간장양념으로 달콤하게 만든다. 갈빗살은 미리 배를 넣은 양념

리포트 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.09.09

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식품화학실험-식품 중의 NaCl 정량

중 은법적정은 AgNO3 표준용액을 사용하여 할로겐화 이온을 적정하는 방법인데 사용하는 지시약에 따라 Mohr법과 Fajans법으로 구분한다. Mohr법은 NaCl과 AgNO3 ... ? AgCl(백색침전) + NaNO32. 실험 방법본 실험에는 간장, 까나리 액젓, 새우젓, 된장, AgNO3용액, NaOH용액, K2CrO4용액, 볼륨플라스크, 삼각플라스크 ... x (V1-V0) ; a = 표준물질 채취량② 시료는 각각 1g을 칭량 한다. 간장과 까나리 액젓은 칭량 후 100mL 볼륨플라스크에 넣고 적당량의 물을 넣어 잘 섞어주고 나머지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25

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도자기의 이해 타이핑

의 삼대는 중국 사상 제조 기술면에서 중국 도자기 사상 최절정을 이루었다.1)고대 오리엔트- 유프라테스 강 줄기에는 약 8000년전 초기의 가마터가 발견- 이집트에서는 약 5500년 ... 것 같은 연속 무늬 형식을 주로 사용한 토기가 발견4)유럽- 초기 유럽의 도자기도 말아 쌓아 올리거나 문양을 새기고 표면을 닦아 회색 토기를 제작- 로마로부터 물레 사용법이 들어옴 ... 건사함. 간장, 고추장, 된장, 술, 김치 따위를 담금)2) 독 : 운두가 높고 중배가 조금 부르며 전이 달려있는 큰 오지그릇이나 질그릇.아가리 입구가 두툼해서 손잡이 역할을 함

시험자료 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.13

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절강성과 절강성 출신의 인물, 대표 음식

적인 요리로는 상해의 게 요리와 한 마리의 생선을 가지고 부위별로 다른 조리법과 양념을 이용해 만드는 생선 요리가 있다. 또 항주 쪽은 동파육(돼지고기를 간장과 설탕, 야채등과 함께 ... 篁嶺)의 남녘 기슭에서 생산되는 차 이름이다. 중국 녹차의 대명사로 중국 절강 성 항주의 서호(西湖) 주변의 산에서 생산되는 차이다. 아주 어린 싹만을 따서 만들기 때문에 제조과정 ... 한 삼겹살 덩어리를 통째로 향기 좋은 전통 명주, 소흥주에 넣어 삶은 후 간장 등으로 장시간 졸여서 만드는 음식이다. 도톰한 삼겹살을 새끼로 묶어 고정시킨 후 간장과 술을 넣고 삶은 .

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2019.05.13

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식품위생(공중보건학)

식품위생●식품위생이란?식품의 재배(성장),생산,제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 완전성,건전성,완전무결성을 확보하기 위해 필요한 모든 수단 ... 을 말한다.●우리나라 식품위생법의 목적식품위생의 대상법위를 음식물(의약품 제외)과 음식물과 관련된 첨가물,기구,용기,포장 등도 모두 포함시키고 있다.●HACCP(식품위해요소 중점관리 ... 되는 증세로 닭,돼지,소 등이 균을 보유→식육,계란,우유 등으로 옮김으로써 발생-전파:조리 등의 과정에서 균이 증식-증상:복통,두통,발열,설사,오한-예방법:60도/20분 가열에 의해

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.06

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백제문화

게 되었다. 백제 초기에는 속과 함께 맥·숙이 여전히 국가의 관심 속에 있었다. 특히 콩인 숙은 기록상으로 기루왕 23년에 초출되고 있다. 된장·간장 제조를 위한 메주의 주재료였을 ... 이 발달하기 이전, 청동제 용기를 이용하여 귀족층에서나 즐겼을 튀김·볶음·지짐 등과 같은 기름을 이용한 조리법이 무쇠 솥의 등장과 함께 일반 민중에게도 확산되었다.소·돼지·닭을 재료 ... ·찹쌀술·멥쌀술·차조술·메조술·약주, 꽃소금, 메주, 간장, 겨자장, 새우젓, 게젓, 국, 찜, 김치, 엿, 찹쌀떡 등은 백제 중기 민중들이 먹던 음식의 범주에 들어간다고 보아야

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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위생사 필기실기요약-식품위생학

제조기준)→중요관리점(CCP)결정→CCP한계기준 설정→CCP모니터링체계확립→ 개선조치방법수립→검증절차 및 방법 수립→문서화,기록유지방법 설정? 어류가 육류보다 부패 쉬운 원인근육 ... Blue환원시험법: 대장균 오염도 간접측정? 수분활성도한계세균:0.86/효모:0.78/곰팡이:0.65? 세균-안전한계:10^5초기부패단계:10^7-수분 50%이상에서 잘자람-중성 ... 방의 변화에 따른 부산물 측정:과산화물가 및 Carbonyl가의 측정? 염장→탈수→부패 지연,방지? 당장법: 미생물 생육 억제시킬수 있는 당농도 50%? 쌀신선도측정:프록시다아제

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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마케팅 브랜드에 대한 완전한 이해

명(名), 말로써 표현할 수 없는 기호, 디자인, 레터링 등을 브랜드 마크라고 한다. 또, 브랜드명, 브랜드 마크 가운데에서 그 배타적 사용이 법적으로 보증되어 있는 것은 상표(商標 ... : 트레이드 마크)라고 한다.브랜드는 그것이 제조업자에 속하느냐 유통업자에 속하느냐에 따라 메이커 브랜드(maker brand)와 프라이빗 브랜드(private brand ... 라는 것자극하고 상품 값과 판매량에 큰 영향을 주기 때문에 소중한 무형자산이다.2.2. 세상에서 하나 밖에 없는 등록상표기업에서 상품을 개발하여 판매할 때는 제조회사의 이름뿐만 아니

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.14

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직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정

직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정Measurement of crude ash content of sari-myeon and rice noodles ... much있다. 라면의 품질을 결정짓는데 있어 중요한 인자로는 밀가루, 전분, 알칼리제, 활성 글루텐 등 여러 가지가 있다(6). 라면 제조시에 주재료인 밀가루 외에도 전분을 사용하고 있 ... 수 있다. 전통적으로 쌀국수 제조에는 쌀가루의 호화과정을 거친 후 강한 겔을 형성하여 국수형태를 만들어줄 수 있는 고아밀로오스 함량의 인디카쌀 품종이 적합한 것으로 알려져 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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최신 외식산업 트렌드 및 HMR 외식기업 조사

경기동향). 2016년 4분기에는 ‘조선업 경기침체’와 더불어 ‘부정 청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률(김영란법)’ 시행, 조류인플루엔자(Avian Influenza ... 재료를 사용하고, 웰빙 조리법 또한 많이 사용하는 추세이다.2-2. 최신(2016-2017년) 외식 소비트렌트2016년 외식소비행태조사 결과, 외식빈도는 월 평균 15회로 15년 ... 사례-스타벅스코리아는 모바일앱으로 음료를 주문하고 결제까지 한 후 매장에서 바로 받는 '사이렌오더' 서비스를 도입했다. 커피를 주문하면 스마트폰에 '주문 승인', '음료 제조 중

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.13

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1. 식품표시제도

) 인증표시제도133) 유럽연합의 식품표시제도 체제161. 식품표시제도1-1. 일본의 식품표시제도 특징 및 시사점일본은 2015년 4월 기존 식품정보 표시법을 대폭 개정하였다. 미국 ... 을 비롯한 해외우수사례를 연구하고, 일본 식품표시제도의 한계를 개선하고자 정책적 노력을 기울인 결과이다. 이러한 일본 식품표시법 개정은 우리나라 관련업체 및 소비자들의 많은 관심을 받 ... 기능성 표시 식품제도를 활용한 제품이 본격적으로 출시되면서 식품제조업체들의 활발한 참여로 식품시장이 활기를 띄기 시작했다. 기존의 특정 보건식품제도의 경우, 인증을 획득하기

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14

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품질관리기법(QC 7가지 TOOLS)-신, 구

기가스전기가스숯처음중간나중자동수동1되3홉돌양은무쇠백미배아미보리쌀찹쌀멥쌀경기미외미햅쌀묵은쌀여자남자있다없다된밥진밥연료계절화력조정자동·수동증기보온고압솥재질용량버터소금간장기름비타민산지신구종류 ... 한 폭의 막대를 나열하고, 그 길이에 의해서 수량의 크기를 비교 하는 그래프, 작성법이 간단해서 보기 쉬운 장점이 있으마, 반면에 그래프의 균형을 잡기 힘들기 때문에 다음과 같 ... */109신 QC 7가지 도구친화도법 연관도법 계통도법 매트릭스 (Matrix) 도법 매트릭스 데이터 (Matrix Data) 해석 법 PDPC (Process Decision

리포트 | 108페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.18

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부가가치세 면세제도

은 과세대상이다.단순가공식품이란 데친 채소류 ? 김치 ? 단무지 ? 장아찌 ? 젓갈류 ? 게장 ? 두부 ? 메주 ? 간장 ? 된장 ? 고추장을 말한다. 이러한 단순가공식품은 성질이 변화 ... 된 정도의 가공을 하였으나, 재래시장 상인 등이 판매하고 자취생 등이 소비하는 점을 고려하여 부가가치세를 면세한다. 다만, 제조시설을 갖추고 판매목적으로 독립된 거래단위로 관입 ... 과 원생산물의 본래 의 성질과 모양이 변하지 아니하는 정도의 원시가공을 거친 것은 면세대상이다.? 수돗물수돗물은 수도법상의 수도사업자가 도관에 의하여 공급하는 물과 수도법상의 수도사업자

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.22

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브랜드 이해,브랜드의 정의,,상표법의 정의,브랜드 마케팅,랜드의 역사,해외 상표등록법

우위를 획득할 수 있게 하는 전략의 한 부분1. 브랜드의 개념 및 역사 1-2. 상표법의 정의 한국 상표법 정의 상표 ( trademark) 는 자사의 제품을 경쟁자들의 것과 구별 ... 는 기호은 십자가 등의 모양을 표시함으로써 자신이 제조자임을 증명1. 브랜드의 개념 및 역사 1-4. 브랜드의 역사 : 주요 연혁 연 도 주요 내용 기원전 2000 이집트인들이 가축 ... 은s Red Triangle 영국 최대맥주회사 Bass2. 상표등록법의 역사 2 -1 . 국내 상표등록법의 역사 최초 등록상표 : 고무신 , 운동화 , 농구화 , 고무장화 순

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.10

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[동양고대사 기말 과제] 중국 청동기의 신비- 청동기, 신의 힘을 담다

는 신검(神劍)의 이름이다. 필자 역시 동주시대에 청동기의 제조 기술을 이야기하기 위하여 전설의 장인인 간장과 구야자를 언급하였으니 그가 만든 검은 가히 신검이라 불릴만 했을 것이 ... 청동기, 신(神)의 힘을 담다.-목차-< 시작하며 >< 최초의 합금 청동(靑銅) >< 간장막야(干將莫耶), 청동이 정말로 무기로 쓰였을까? >< 우아함 속의 권력, 신(神)의 힘 ... 1000℃이며 구리의 녹는점이 1300℃ 임을 고려할 때 태양로같은 고성능의 화로가 없던 시기에도 청동은 충분히 제조가 가능한 재료일 것이다. 더욱이 잘 배합된 청동은 물에 부식

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.23

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