"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 2,941-2,960 / 4,297건

한국과 중국의 음식문화에대한 조사 장점 단점

(饅頭) ? 반찬 ? 국물을 함께 먹는다. 만터우는 지역에 따라 제조법과 모양이 다르지만 북방 사람들의 주식이고, 또 다른 주식으로는 국수가 있는데, 국수의 제조 방법도 다양 ... 한 기후와 풍토 속에서 공동체를 이루는 생활을 하였던 삼국시대 후기부터 밥을 주식으로 반찬을 먹는 식생활 형태가 형성되었고, 채소를 소금에 절여먹는 김치가 있었다. 통일신라시대

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.16

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[소비자행동A+]노인층 소비자 특성과 소비동향 고려한 노인식품 신상품개발 분석

또는 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조, 가공한 식품을 말한다.- 특수영양식품영유아, 병약자, 노약자, 비만자 또는 임산부등 특별한 영양관리가 필요한 특정 대상 ... 성 식품 시장1.2 경쟁사 및 경쟁제품 분석2. 소비자분석2.1 생활비(용돈)마련 방법2.2 가구당 가계수지 (1인가구)2.3 설문지 인터뷰Ⅲ. 상품기획1. 제품 개발 방향2. 신제품 ... 을 위한 55%, 적앙금(중국산) 40%, 설탕, 찰옥수수전분, sp(유화제), 소금호박찹쌀떡 : 찹쌀(국산) 55%, 호박가루(국산) 9%, 적앙금(중국산) 40%, 설탕, sp(유화

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.04

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[자연과학]두류

식품3.간장간장의 ‘간’은 소금기의 짠맛을 의미하고, 된장의 ‘된’은 ‘되다(hard)’의 뜻간장은 우리나라 전통 발효식품이면서 장기간 저장할 수 있는 기본적인 조미료이다. 장류 ... 는 곡류위주의 식생활에서 부족한 제한 아미노산을 보충해 주며 맛을 부여해 준다. 콩을 사용하여 메주를 만드는 과정은 자연의 미생물에 의한 콩 단백질을 효과적으로 이용하는 방법이 ... 다...PAGE:10두류의 가공식품간장의 종류①만드는 방법에 따라- 양조간장- 재래간장 /한식간장- 개량식 양조간장- 산 분해 간장 (화학간장)- 혼합간장..PAGE:11두류의 가공식품

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.21

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tmr 이용

량을 최대화하면서 각종 대사성 질병 발생 문제를 해결할 수 있는 방법이 요구되는데, 현실적으로 가장 적합한 방안이 TMR의 급여이다. TMR은 조사료와 농후사료, 첨가제 등 ... 을 한꺼번에 혼합하여 급여하는 방법으로 젖소의 체유지, 유생산, 증체, 비유단계, 번식단계, 계절 등을 고려하여 영양소 요구량을 충족시키므로 젖소의 경제 수명이 늘어나고 생산성(산유량 ... , TMR에 대한 보다 적극적인 홍보, 교육, 연구가 필요하다고 생각되며, TMR에 대한 정확한 이론적 배경에 대한 이해가 선행되어야 비로소 우리 나라에 알맞은 TMR 제조 및 급여

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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서비스마케팅 사례분석

의 이익이 아닌 자사의 이익을 추구하는 경향을 드러내고 있다. 또한 많은 것을 요구하는 고객의 소리를 듣지 못할 수도 있다.서비스의 인간성 상실제조업과는 달리 종업원의 사기 저하나 정신 ... 적 피로는 즉각적으로 서비스 품질에 반영된다. 서비스 생산은 상호 작용적으로 종업원과 고객이 함께 참여하기 때문이다. 따라서 서비스 종업원의 인간성 상실은 제조업의 경우보다 훨씬 ... 를 상대로 마케팅 활동을 전개하는 방법이다. 마케팅 관리철학의 발전과정의 관점에서 보면 생산. 제품. 판매. 마케팅. 사회지향성 주도록 바꾸어 왔는데, 매스마케팅은 생산. 제품

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.06

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[발효공학] 된장

를 이용한 제조방법 소개1930년일제에 의해 장류산업으로 등장1945년일제의 설비 인수 가동1950년한국전쟁 군수품으로 생산 증가1962년장류공업협동조합 설립1967년장류에 대한 규격 ... 질소 110mg% 이상, 암모니아태 질소 400mg% 이하이어야 된다.한국 전통 식품 표준 규격국내산 농산물을 주원료로하여 전통적인 방법이나이에 준하는 방법으로 제조한메주를 말 ... (250mg%이상)으로 구분되며 타르 색소는 검출되어서는 아니되며 보존료는 소르빈산 또는 소르빈산칼륨이 0.1%이하이어야 된다.한국 전통 식품 표준 규격전통적인 방법으로 성형 제조

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.21

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<조리 과학 및 원리> 가루 제품 - Quick Bread류

한다.방법3. 시판 핫케이크 가루를 사용하며 제조 회사에서 제시한 방법을 따른다.★ Griddle cake 조리법1. 밀가루를 체로 쳐서 잰다. 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 넣 ... batter와 soft dough를 이용하여 quick bread를 만들 때재료의 비율과 제조 방법 검토2. 제조 방법을 달리하여 만든 quick bread의 특성 조사 ... Principle : Ouick bread를 만들 때 재료의 비율과 제조 방법이 완성품에 영향 미치는지 알아본다.Instruments : 계량컵, 계량 스푼, 그릇, 팬, 거품을 내는 기구

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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조리기능사 요점정리- 조리학

여 행한다.③ 안전성 ; 위생상 안전한 음식으로 만들기 위하여 행한다.④ 저장성 ; 저장성을 높이기 위하여 행한다.3. 조리의 방법1) 기계적 조리조작?기본적인 조작 : 계량, 씻 ... 시킨다. 너무 많이 넣으면 질겨진다. 단백 거품을 섞으면 팽창한다.⑤ 소금 : 많이 넣을 경우 질겨진다. 글루텐이 강해져 잘 끊어지지 않는다.(국수 반죽 할 때 1.5～1.7%의 소금물 ... 한 단박질인 안티트립신이 함유되어 있고, 기포성이 강한 용혈성인 사포닌(Saponin)이 있지만 열에 불안정하므로 가열조리할 때 변성되어 기능을 상실한다.3) 두부의 제조① 콩의 주

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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이탈리아 요리와 파스타

이나 오븐에 굽거나, 살라메(salame : 이탈리아의 소시지)나 치즈, 생선이나 육류요리와 같이 먹는 등 여러가지로 방법으로 요리되고 있다.프리울리-베네치아 줄리아 전통음식으로는 요타 ... 기 시작했던 음식으로 지금은 고급요리의 메뉴에도 포함되어 있다. 요타는 말린 완두콩과 감자, 스펙(햄의 일종), 크라우트(소금에 절여 발효시킨 양배추)등을 섞어 만든다.프리코 ... . 1984년 부터 조합을 형성하여 몬타지오 치즈의 전통적인 제조과정을 보호하고 있으며 1986년에 DOC등급(원산지 보증 등급)을 획득하였다. 따라서 현재 몬타지오 치즈는 법에 의해

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.17

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우리나라 식중독 발생 경향 분석 및 대책

38.2명으로 98년과 비슷한 수준이다. 식품의약품안전청에서는 월드컵 등의 국제행사를 대비하여 집단급식소 및 도시락제조업소 등 식중독발생 우려업소를 중점으로 지도?점검 및 홍보 ... 독 식중독뿐만 아니라 식품가공방법상의 문제나 환경오염 등 식중독이 발생하는 원인도 여러 가지로 늘어가고 있다. 여전히 세균성 식중독이 다수를 차지하고 있지만 원인균 불검출과 같이 ... 을 구입한 즉시 5℃이하의 냉장고에 보관하는 것이 절대 필요하다. 또한, 바닷물의 식염농도와 유사한 3%의 농도에서 활발히 증식하지만 소금이 없는 물에는 매우 약하므로 어류의 표면

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.13

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[식품영양]발효식품 고추장에 대해서

, 미네랄 등 특수영양분이 많은 쌀눈을 이용하여 쌀눈 고추장을 만들 수 있다.고추장 담그는 방법.제조시기음력 동짓달 중순에서 섣달 중순까지(12월에서 이듬해 5월 까지도 담근다. 단, 담그는 시기가 늦어지면 고추장에 소금을 많이 사용해야 고추장이 시는 것을 막는다.) ... 제조의 표준화와 세계인의 입맛에 맞는 고추장 개발을 위한 체계적인 연구를 하고, 전통 발효 식품을 과학과 만나게 해 글로벌 푸드로서의 역할을 해낼 수 있게 노력하고 있다. 지금 ... 에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터의 붉은색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금의 짠맛이 한데 어울린, 조화미가 강조된 영양적으로 우수한 식품이다. 고추장은 된장

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.01

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일본의 축제,먹거리,오키나와소개

었다.4. 스시의 재료? 생선류 대개 붉은생선류로써 참치, 방어, 연어, 전어, 정강어, 고등어, 정어리, 꽁치, 청어 등이 있으며 전어, 고등어는 소금에 절이고 식초에 담가 익혀서 ... 는 방법은 손으로 집어먹는 방법과 젓가락으로 집어먹는 방법의 두 가지가 있는데, 스시 전문점에서 카운터(스시바)에서 먹을 때에는 손으로 집어먹는 것이 흉이 되지 않는다고 한다 ... 다. 옥천동(교큐센토)를 20분정도 관람한 후 동굴을 나서면 나오는 곳이 옥천동왕국촌으로 오키나와의 특산품인 흑설탕을 제조하는 모습을 보여주고, 뱀술 제조모습을 관람한 후 류큐유리

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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[식품]케익, 롤케익, 머핀, 쿠키 만들기

540쇼트닝540계란19EA중력분2000분유150○ 제조방법1 계란, 설탕, S.P(유화제), 소금을 배합표에 따라 섞어준다. - I2 중력분과 B.P를 채로 친다. - II3 ... 을 이용하여 기포를 얻는 방법으로 스폰지 케익의 제조에서 가장 보편적으로사용되는 방법이다.○ 별립법(seperated egg sponge)공립법의 변형된 방법으로 계란 노른자와 흰자 ... 를 분리하여 사용하는 방법이다.○ 크림법(creaming method)전통적인 케익 반죽의 혼합법으로 지방(쇼트닝, 버터, 마가린 등)의 함량이 높고,부피가 큰 케익을 제조하는데

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.09

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[건강]웰빙식품·음식, 그 올바른 선택

.우유로 만든 웰빙 음식3-5.우유섭취에 대한 반론3-6.우유섭취를 지양해야 할 유형3-7.우유의 하루 필요량과 효과적 이용방법 및 구매법4.김 치4-1.김치란?4-2.김치의 어원 ... 과 발달과정4-3.김치의 재료4-4.김치의 제조 원리4-5.김치의 과학성4-6.김치의 영양과 효용4-7.김치의 종류4-8.김치를 먹으면 안 되는 사람들4-9.김치의 유해성 논란4-10 ... 다.⑶ 탈지분유를 살 경우, 여러 제품을 비교해 보고 가장 싼 것을 구입한다.⑷ 될 수 있는 한 탈지분유를 많이 사용하는 것이 돈을 최대한으로 절약하는 방법이다.⑸ 조리할 때는 값

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.02

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[화학공학실험]침전적정 결과

X 10-4M Cl-따라서 Cl-의 농도를 ㎎/ℓ (ppm)농도로 환산하면4) 간장 중의 염화물이온(또는 소금) 정량3)의 방법과 같이 계산하되 희석배율(여기서는 500배 ... 으나 반응의 종점을 확인하는 방법이 적으므로 이 방법을 이용한 물질의 정량은 몇몇에 제한되어 있다. 침전적정법에서 주로 사용하는 표준용액은 AgNO3 , NaCl , KSCN 그리고 ... 이다.침전의 생성에는 여러 가지 방법이 있지만, 보통 적정에 이용되는 것은 난용성 염의 형성반응으로 침전방응이라고 한다. 가장 많이 이용되는 것은 착이온과 할로겐, 시안, 티오시

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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[생활과학]한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성

된 자기만의 비밀에만 의존하는 것은 문제점이 많다. 떡 제조에서 이론적 지식이 중요한 이유는 떡 가공 분야가 과학적 이론에 바탕을 두고 있는 식품공학의 한 분야이기 때문이다. 따라서 ... 유능한 떡 가공 기술자라면 실기뿐만 아니라 원료에 관한 지식, 물리와 화학에 관련한 떡 제조 공정상 일어나는 법칙과 기본 원리에 대한 철저한 지식을 갖추어야 한다.떡 재료의 주성분 ... 를 지연시키며 떡의 조직이 굳는 속도를 지연시킨다.2.6 소금소금은 떡 가공에서 가장 중요한 요소 중의 하나로 미생물의 번식과 부패를 방지하며 떡의 색을 선명하게 하는 역할을 한다. 떡

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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Test for Cyanogenic Material in Plants

용도로 청동을 부식하는데 쓰인다.시중에 유통되는 소금에 관한 더욱 충격적인 사실도 밝혀졌다. 일부 업자들이 소금을 제조할 때 원가절감을 위해 쓰레기 소각장 부산물염과 가성소다 제조 ... 부산물염을 식용과 섞어 생산한다는 것. 판매되고 있었던 김치, 장류, 염장미역, 젓갈 등의 식품을 가공할 때 대부분 분쇄염을 사용하고 있었는데 그 분쇄염 속에 일부 청산가리 소금 ... 한다)3㎖의 혼합액을 체중 45㎏당 4㎖를 정맥내로 투여하는 것이다. 현재는 청산중독의 치료를 위한 제제가 상품화되어 있다.실험의 방법1. Sample 만들기준비한 시료를 막자사발

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.11

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한국 김치의 세계적 위상(일본 기무치와 비교)

정도 소금에 절구고 담백한 양념을 가한 무발효 절임류)의 김치이고, 기타 다양한 전통 절임류로 구성되어 있음b. 일본 국내생산이 증가하고 있고 유통업체에서도 김치제조업체가 여러 ... 목 차Ⅰ. 서론 한국김치의 세계적 위상 ‥‥‥‥‥‥ 2Ⅱ. 본론1. 국내 김치산업 현황 ‥‥‥‥‥‥ 31) 김치의 수요변화2) 김치 제조업체 현황2. 일본의 김치산업 및 시장 ... ,433487,40542001102,314328,03323,78523,785507,7922) 김치 제조업체 현황김치제조업은 관련 법규의 해제로 1994년 9월부터 대기업도 김치산업에 참여

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.03

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[조리원리] 달걀삶기

에서 개발한 달걀 저장법으로, 소금이 들어간 알칼리성 풀을 쑤어 달걀껍데기에 바른 뒤 밀폐용기에 저장하여 껍데기를 통해 알칼리 및 소금 성분을 침투시키는 방법이다. 달걀의 저장법 ... 보다는 덜 하나 주석산도 난백의 거품 생성을 저해하는 것으로 나타나 있는데, 산은 첨가시기와 방법에 주의가 필요하다. 소금은 처음에는 좋지 않은 영향을 주나 첨가한 3시간 후 ... 1. 실험제목가열방법에 따른 달걀의 응고상태2. 날짜2007년 10월 26일금요일 2-3교시3. 학과4. 목적달걀 단백질의 응고에 있어서 가열 시간과 온도의 관계를 이해

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03 | 수정일 2019.06.20

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[식품]콩에 대해서

, 메주가루 2되, 소금 2되, 엿기름ㅇ 만드는 방법1. 음력 2월쯤에 보리쌀을 깨끗이 씻어서 햇볕에 말린다.2. 멧돌에 갈면 좋지만 요즈음은 방앗간에서 거칠게 갈아 온다.3. 엿기름 ... . 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.1. 고추장용 메주를 솔로 깨끗이 씻어 잘게 쪼개어 말린 다음 빻아 고운 가루로 만든다.2. 찹쌀가루를 익반죽하여 납작하게 빚어 끓는 물 ... 다음 식혀서 3의 그릇에 붓는다.6. 완전히 식으면 고춧가루와 메줏가루를 넣어 골고루 섞이도록 저어주고 소금으로 간을 맞춘다.7. 항아리에 담아 햇볕에 놓아 표면이 꾸덕꾸덕해지

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.04

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