"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,921-2,940 / 4,800건

국내 쇠고기 유통의 특성과 개선점

는 미생물 성장을 억제하는 효과 때문에 가장 흔히 사용됩니다 .이산화탄소가 고기표면의 부패균 성장을 억제하는 기작은 몇가지로 설명될 수 있습니다.포장용기내에 첨가된 이산화탄소는 육 ... 방법 생성되어 식품 위생상 큰 문제를 일으키게됩니다. 유통과정이나 저장 중 나타나는 식육의 품질 변화, 특히 변질, 부패는 식육을 둘러싸고있는 산소, 온도, 습도, pH 등 환경 ... 조건의 영향을 받기 때문에 변질, 부패를 일으키지 않는환경 조건의 조성은 필수적이라 할 수 있습니다. 포장이란 일반적으로 식품이 생산되어 소비되기까지 식품의 품질 저하를 막는 저장

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.04

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목재

(사상균)- 부패의 4가지 조건 : 온도(20~40℃) ,습도(90%이상), 공기, 양분예) 수면하부의 목재기초2) 목재의 방부법① 표면 탄화법- 목재의 표면을 불로 태운다 ... ■ 목 재- 목 차 -1. 개 요2. 목재의 분류3. 목재의 구조4. 목재의 성질5. 목재의 흠6. 목재의 내구성 ---- 부패와 방부7. 목재의 건조 ----- 건조의 목적 ... 로 부패 가능.④ 재질 및 섬유방향에 따라 강도차가 있다.⑤ 큰 재료 얻기가 힘들다.2. 목재의 분류1) 재질에 의한 분류① 경재- 활엽수류② 연재-침엽수류2) 용도에 의한 분류

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.31

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우주식품 포장

는 액체로 무중력 상태에서 흩어지기 때문에 이를 방지하고자 식품용 특수패드를 캔 안에 부착해 문제를 해결했다. 또한 김치에 포함된 젖산균은 우리 몸에 이로운 미생물이지만 우주공간 ... 했다│ 녹차우주 식품 녹차는 청정지역 보성군에서 유기농법으로 제조된 이른 봄에 나오는 녹차 나무 새싹을 채취해 사용했다. 녹차는 대장균과 곰팡이류, 세균류 등 다양한 미생물 기준 ... 에 들어맞도록 제조했으며, 온도 변화에도 부패하지 않고 맛과 색깔이 처음 상태로 유지되도록 했다.│ 된장국우주 식품 된장국은 된장과 시금치, 각종 부재료를 넣고 조리한 후 농축해 동결건조

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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[환경]생활폐기물

유효수심은 1.2~1.8m로 하고 길이는 폭의 2배 이상으로 하는 것이 보통이다. 정화조의 일반적인 구조는 부패조, 예비여과조, 산화조, 소독조로 하는것이 가장 이상적이며 각 ... 구조별 역할은 다음과 같다. 부패조는 혐기성 세균의 작용으로 유기물을 부패시키며 ,액상물질은 예비여과조에 흘러들어가도록 한다. 예비여과조는 돌을 쌓아 올린 것으로, 밑으로부터 흘러 ... 들어온 오수는 돌 틈을 통과하는 동안 여과되어 산화조로 흘러 들어간다. 산화조는 거치른 돌로 쌓아 공기를 유통시켜 호기성 균의 증식으로 산 화작용이 이루어지도록 하여 안정화하는 곳

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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고려시대 불교

은 정치세력 배경으로 무리하게 각종 교단 장악시도하면서 불교계 전반의 부패 가속화시켰고 정치적 경제적 폐단을 가져왔다. 그리고 교리면에서 관념화 보수화 사상적활동둔화 불교의식등 ... 신세계를 제시하지 못함으로써 귀족불교를 끌어내려 대중화 단계에 이르지 못하였다.9. 의천사후 문벌체제가 강화 추세에 따라 천태종은 쇠퇴하고 선종은 다시 독립. 화엄종은 균여파, 의천

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10

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아미노산과 정미성 물질의 발효생산미생물과 그 과정에 대해 설명하시오ok

는다. 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정이다. 이중 유해한 반응인 부패는 제외하고 특히 그 작용이 인간에게 유용할 때 이를 발효라 한다 ... . 효모의 작용으로 당으로부터 알콜과 이산화탄소를 얻는 것을 알콜발효라하고 젖산균에 의해 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효, 아세트산균에 의해서 에틸알콜이 아세트산이 되는 아세트산 ... , 연속식이 있으며 주로 사용되는 것은 유가식이다. 발효법에 사용되는 발효균은 복합영양요구주, 아날로그 저항주 또는 이 둘을 합친 복합주를 사용한다. 균주개량은 유전자재조합법, 세포

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.12

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치즈의 역사와 종류

목차1. 치즈의 정의2. 치즈의 역사3. 치즈의 분류4. 치즈의 종류5. 나라별 치즈의 특징6. 참고자료1. 치즈의 정의전유, 탈지유, 크림, 버터 밀크 등의 원료 우유를 유산균 ... 등이어서 새로 짠 우유들은 상당히 빠른 시간 내에 시큼해지면서 부패하였다. 그래서 사람들은 다음 단계로 아주 간단한 생 치즈를 만들기 위해 curd (응고한 덩어리)로 부터 위 ... 은 10-12개월이다. 숙성 중에 프로피온산균에 의한 가스 발표를 하며, 치즈 내부에 숟가락 끝마디 정도의 가스 공이 형성된다.3) 고우다 치즈네덜란드 남부 고우다가 원산지이며, 지름

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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임진왜란 당시의 원균과 이순신과의 관계

임진왜란 당시의 원균과 이순신과의 관계1. 서론이순신과 원균은 바람 앞의 등잔불과 같았던 당시 조국의 운명을 안전하게 바꿔놓았던 자랑스러운 용장이다. 비록 두 장수의 마지막 전장 ... 의 명장으로 불리는데 반하여, 원균은 조선에서 마지막 희망이었던 수군 전체를 몰살시켜 나라를 위기로 몰고 갔던 무능한 장수의 평가이다. 물론 결과론적으로 본다면 원균이 무능한 장수 ... 없다. 이순신의 공적이 워낙 위대하므로 상대적으로 원균의 공적이 폄하될 소지도 다분히 있다. 따라서 양 장수관계를 살펴보기로 한다. 그러므로 이장에서는 임진왜란의 반발당시의 시대

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.27

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폐기물처리의 개념과 개선 및 자원화 방법

하고 범 특성은 폐기물의 부패에 따른 병원균에 의한 질병의 감염과 병원이나 제약회사, 대학, 연구소 등에서 발생하는 폐기물, 즉 주사기, 실험동물, 수술관련 물품에서의 병원균에 의한 ... 감염 등을 들 수 있다. 도시지역의 옥내에서 서식하는 파리의 90%정도가 뚜껑이 없는 쓰레기통의 내용물에서 성장하고 있는 것으로 알려져 있다. 그 밖에 모기와 쥐 등도 부패한 폐기물 ... 과 접촉하면서 전염성 병원균을 옮긴다. 국민의 보건과 직접 연관됨으로 폐기물의 처리과정에서 적절한 보관과 소독 등이 요구된다.2. 폐기물의 발생 및 처리 현황2.1 발생 및 처리

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.13

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식품재료학 기말고사 정리

링(curing): 상처→ 31~35도, 습도 90%, 5~6일저장: 상처난 곳이 코르크층으로 되어 병원균 침입 방지-부패현상: 연부현상(물러짐), 흑반?Cassava(고구마와 비슷 ... -vit.C(감귤류2배), Ca, Fe, K(시금치 만큼)-설폴라페인(sulforaphane): 헤리코박터파이로리균 사멸 →위궤양, 위암 (helicobacter pyrolr) ... 가 많음-내복자(무의 씨): 진해거담제?순무-잎: vit.A,C 와 Ca, Fe 함류-글루코시놀레이트(glucosinolate): 폐암 예방-라핀(Rapine 황색유액): 향균작용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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누에고치의 특징 및 활용방안과 이용실태 조사

의 시장 규모를 확보하고 있고 우리나라 잠사 곤충부 연구진도 유전자 도입을 통해 항세균성 단백질을 대량으로 만드는 데 성공하여 ‘누에신’이라는 이름으로 국제특허를 획득하고 실용화 연구 ... 를 진행이다. 이 단백질을 생채소에 뿌리거나 화장품과 식품에 첨가하면 부작용 없는 부패 방지가 된다.누에를 고치로 생산할 경우 소득을 100이라 하면, 동충하초는 660, 누에신 ... (水臟 동충하초균이 곤충의 피부를 뚫고 몸 속으로 들어가 영양분을 탈취하면서 몸 속에서 균사로 온통 번식하게 되면 곤충은 더 이상 견디지 못하고 죽게 되고 시간이 지나면 죽은 곤충

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.10

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식중독의 대한 조사

물질, 동식물의 독, 또는 유독성 무. 유기물이 포함될 수 있는 데 이러한 경우 넓은 의미의 식중독이라고 할 수 있다.한편 WHO에서는 음식물 감염은 병원균 및 기생충에 감염 ... 은 아마도 인류의 역사가 시작한 때로부터 발생되었을 것이라고 생각한다. 섭취한 음식물이 부패되었거나 독초나 독버섯 등에 의한 식중독이 오래 전부터 발생하였을 것이지만 체계적인 연구 ... 에 오염된 음식물을 섭취함으로써 체내에서 그 미생물이 증식해서 일어나는 식중독으로 Salmonella나 장염 Vibrio식중독이 있다. 감염형 식중독은 균이 증식하는데 일정한 시간

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15

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항균가공섬유

anitation은 식품공장이나 환경에 있어서 병원성 미생물 및 부패의 원인이 되는 미생물의 살균을 의미한다.제균(除菌)靜電除菌, 遠心除菌, 凝集除菌 등에 의해 미생물을 제품 또는 환경 ... 하게 된다등의 증식을 막는 "항균기능"을 세일즈 포인트로한 상품. 제균제품 이라고도 한다. 처음에는 좌변기 세정제 등의 상품에 한정되어 있어서나, MRSA의 원내 감염이 문제가 되 ... 는다. maker 자신이 "분위기와 여유"라고 하는 것처럼, 자체의 청결감과는 다른 지향에 편승한 유행이라 생각해도 좋을 것 같다」고 기재되어있다.또한, 제균제품에 대하여도 「회사나 거리의 공동

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.13

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두유(베지밀B)의 가공공정및 위생기준, 원리 성분분석

선도와 품질이 양호. 無 부패, 無 변질 . - 변질 방지 위하여 적절한 조치 및 보관 관리 식품 재료 및 첨가물의 규격화. 가압가열에 강하고 차광성과 기밀성. - 내용물의 보존 ... 과 향미를 가지고 이미 ∙ 이취가 없어야 한다.(2) 세균수1g당 100,000이하1g당 100,000이하1g당 3,000,000이하(다만, 발효제품 또는 유산균 첨가제품은 제외 ... 한다.)(3) 대장균군1g당 10이하1g당 10이하-(4) 대장균--음성(5) 유산균수표시량 이상(유산균 첨가제품에 한한다.){nameOfApplication=Show}

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.05

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딤채

고도 경쟁제품에 비해 30%이상 전력소모량이 적습니다. ‘광 맛지킴 기능’으로 가장 맛있는 김치 맛을 7개월 이상 유지가 가능합니다. 대우클라쎄는 ‘인터쿨러 시스템’을 도입해 부패균 ... 김치를 사서 먹는 맞벌이 부부를 위해 구입김치 보관 모드도 있습니다. 딤채는 배추의 식이섬유 생성 을 도와 변비개선과 다이어트 효과를 내는 유산균을 활성화시키는 발효 기술로 주목받

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.22

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김치의 효능

라는 성 유산발효이며 이 발효는 김치 맛을 낼뿐만 아니라 보존성을 높여준다. 유산발효에 의해 생성된 유산은 다른 유기산과 함께 부패균의 활동을 억제하면서 채소 성분과 유기적으로 조화 ... 에서 빼놓는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균은 새콤한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 장속의 다른 유해균의 작용을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다. 김치 원료가 되 ... 재료들이 각기 다른 기능을 가진 악용식물에 속하는 것들 이고 유산균이 발효중에 활성물질을 만들어내 복합적인 기능을 가진다.이러한 기능성 물질들은 현대인의 육류와 곡무을 위주로 하

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.29 | 수정일 2020.11.23

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환경 중의 미생물 배양

으며, 발효식품의 제조가 이러한 목적으로 행해지고 있다. 발효가 목적이 아닌 경우에는 과량의 미생물에 의한 부패 등으로 인해 식용 불가능하게 변질되며, 병원미생물이 혼입, 증식한 경우 ... 하는 것도 있기 때문이다.세균은 형태에 따라서 구균(coccus), 간균(bacillus), 나선균(spirillum)으로 분류한다. 구균은 종류에 따라 세포의 배열상태가 특이하므로 그 ... 배열상태에 따라 단구균, 쌍구균, 4연구균, 8연구균, 연쇄상구균, 포도상구균으로 분류된다. 간균은 구균처럼 여러 가지 특이한 배열을 하지 않는다, 가끔 쌍을 이루거나 연쇄상

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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발효시장의 가치와 세계화 전략0k

는 곰팡이와 유산균에게 고마워하는 마음을 가져야 할 것이다. 이 장에서는 발효시장의 가치와 세계화 전략에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 발효의 종류와 발효과정 및 ... 할 수 있다. 따라서 이들이 부패 되거나 미 활용될 수 있는 것을 막아주고 활용할 수 있는 토대를 마련해 준다.?6) 발효과정??사람은 탄수화물과 같은 유기물을 섭취하면 산소호흡

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.07

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미생물의 관찰 및 생장곡선

가 고갈될 수가 있다. 그 그래프상의 곡선은 평평해진다 (부수적으로 음식에 부패한 냄새가 나면 폐기처분 해야 한다.)마지막 단계는 사멸기(decline or death phase)이 ... 된 페트리 접시, 멸균된 시험관, 온도계, 알콜 램프, 백금이, 항온기, 항온수조 nutrient agar미생물- 대장균과 효모, 세균용 배지, 효모용 배지, 전자저울5.실험방법1.도말

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.10

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허균의 생애와 문학관

에게 의식주를 해결할 정도의 넉넉한 봉록을 주어야 부패와 착취를 막을 수 있다고 하였으며 「병론(兵論」)에서는 군정(軍政)의 난맥상을 예로 들면서 모든 계층에게 병역의 의무를 부여 ... 함은 균 호민에 해당한다고 말한다. 이로 미루어 '홍길동전'의 주인공 길동은 호민의 부류에 속한다고 할 수 있다.요즈음의 이른바 군자소인이란 서로간에 큰 동떨어짐이 없다. 자기들과 뜻

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.11 | 수정일 2016.03.16

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