"발효식품산업"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 FDA 효모 관찰 실험 김치 S. cerevisiae 파리바게트 김치산업

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"발효식품산업" 검색결과 261-280 / 4,739건

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[식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

anaerobe로 glucose를 발효하고, 이용하여 젖산을 주로 만들어 내는 homofermentative LAB와 젖산 말고도, 초산, CO2, ethanol 등을 만드 ... 효소가 존재하지 않게 되어 50%의 젖산만 만들어내게 된다.젖산균의 기능적인 측면으로는 발효 중 방향물질을 생산하여 맛과 풍미를 향상시키고, protease, lipase 등 ... 의 효소를 생산하여 유제품 등의 숙성을 도와준다. 또, probiotics로서 소화기관의 점막을 보호하고, 장내 균무리의 균형을 맞춰 장내 이상발효에 의한 증상을 정상화시킨다. 이러

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[생물공학실험]미생물 유래 기능성 정성 실험 레포트 A+/GABA,cellulase,amylase,protease

brevis, Lactococcus lactis 등이 GABA를 생산하는 것으로 알려져 있다. 특히 김치, 쌀 및 콩 발효식품 등에서 분리한 유산균이 고농도로 생산한다.γ ... 에까지 널리 발견되며, 유산균 중에는 Lactobacillus brevis, Lactococcus lactis 등이 있다. 특히 쌀 및 콩 발효식품,김치 등에서 분리한 유산균과 홍국균속 ... 효소(protease)는 산업체에서 가장 많이 사용되고 있는 효소의 하나로 식품 및 제약, 피혁 가공업, 세제, 진단 등에 이용된다. 단백질분해효소는 모든 생물체에서 생성되지만 동

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2021.01.26

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한국무역론,한캐FTA,한국캐나다FTA,자유무역협정

다관심품목 4개(고려홍삼, 고려백삼, 고려수삼, 이천쌀)를 지리적 표시로 보호키로 합의했다. 정부는 한·캐나다 FTA 타결과 관련해 산업부, 기재부, 농식품부 등 관련 부처간 긴밀 ... . 위협요소Ⅶ. 향후 전개Ⅷ. 결론초록현재 우리나라는 49개 국가와 FTA를 타결, 그 중 46개 국가와 FTA를 발효하고 있는 상태이며, 최근 북미지역 국가들이 여타국들과 다양 ... 수준 비교 (단위 : 백만불, %)양측은 협정발효 후 10년 이내에 현재 교역되고 있는 대다수 품목에 대한 관세철폐에 합의하고 높은 수준의 상품자유화를 달성하기로 했다. 캐나다

리포트 | 11페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.09.20

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간호학과 생물학 과제-미생물과 전염병 관련 보고서

발표식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 있다. 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다. 또한 효모 그 자체가 단백질원 ... , 식품 및 제약 산업 등 다양한 분야에 활용하려는 연구노력이 커지고 있다.[출처: 네이버 지식백과 네이버캐스트 “미생물”]③ 효모(Yeast)와 곰팡이(Mold)효모는 우리에게는 전통 ... 는 것을 권장한다. 또한 아픈 동물들과의 접촉을 최대한 피해야한다. 덜 익은 육류식품과, 유제품 등을 피하고, 면역저하환자들은 최대한 낙타와 낙타의 분비물과의 접촉을 피해야한다.자주

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.10

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푸드마케팅_자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오. 농산물 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. 농산물 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. (4)

나무 추출물을 첨가한 건강기능식품으로 제품군을 세분화하면서 발효유 기능의 영역을 확장해 기능성 발효유로 포지셔닝한 경우이다둘째, 상황에 의한 포지셔닝의 예로 ‘짜파게티’는 “일요일 ... , 12장 및 멀티미디어 강의 관련 부분■ 과제 내용1. 자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경 ... 할 ① 농산물 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오.(9점)구분작성 내용농산물 종류판매할 식품의 종류를 작성하세요. 예) 복숭아브랜드(이름)브랜드 이름을 작성

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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[식물과웰빙] 21세기와 식물자원의 미래 레포트

그리고 부가가치를 동시에 추구할 수 있는 미래 산업을 이끌어 낼 수 있다. 식물은 신약의 제약원료, 향신료, 화장품 원료, 식품원료로도 사용돼 우리생활에 크게 기여하고 있음은 물론이고 ... 을 뽑아내는 것이다. 옥수수나 사탕수수, 나무 등 식물에는 포도당이 포함되어 있는데, 이 포도당을 특정 미생물에게 먹이로 주면, 미생물이 발효를 거쳐 에탄올을 만들어낼 수 있 ... 중 약초는 부작용이 없는 웰빙 치료제로 사용될 수 있으므로 21세기의 건강생활에서 중요한 역할을 할 수 있다. 또한 약용식물을 이용해 약품이나 식품을 개발함으로써 과학과 건강

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10

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[생활과학과] 2025년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

가 연결된 구조- 체내 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 생성- 자연식품에는 콩류, 양파 등에 함유- 산업적으로 생산- 난소화성 올리고당- 사람의 소화효소로는 소화가 되지 않 ... 고 대장에 도달하여 정장 작용, 장내 환경 개선 등(프리바이오틱스)- 저칼로리 감미료④ 다당류- 단당류가 10개 이상 연결되어 있는 구조- 식품 내의 다당류: 주로 식물성의 전분 ... 에 도달- 물에 대한 가용성, 점성, 대장에서의 발효성 등 물리화학적 성질에 따라 다양한 생리기능을 발휘2) 탄수화물의 기능① 에너지원- 체내에서 혈당을 유지하며 에너지원(4kcal

방송통신대 | 77페이지 | 16,100원 | 등록일 2025.05.07

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.목차:I. 서론II. 훌륭한 식품의 조건III. 선택한 농축산식품: 콩IV. 향후 발전방안V ... 에서 일반용이라 하겠으며, 특히 동양에서는 간장, 된장, 청국장 및 고추장 등 장류의 원료로 예로부터 전래되어 온 전통조미식품이다. 장류는 모두 원료를 발효시키는 과정 중에 자라 ... 속에 가지, 무말랭이, 오이 등 여러 가지 채소 등을 묻어 두었다가 발효식품으로 이용된다. 이와 같은 용도로 이용되는 것이 우리나라 및 일본 등에서 보는 거의 매번 식탁에 오르

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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인공지능과 연계한 영양관련 문제 보고서

인공지능 기반 개인맞춤영양 서비스33.1 건강진단과 건강기능식품 제공의 해외 사례4Ⅲ. 결론5Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서 론현대 사회에서 인공지능 기술은 급속한 발전을 거듭하며 산업 ... 에 인공지능과 빅데이터를 활용한 접근은 새로운 해결 방법을 제시하고 있다.식품의약품안전처가 최근 발표한 '스마트 어린이 급식 관리시스템 사업'은 매우 중요한 의미가 있다고 본다. 이 ... 의 의 특성을 고려하여 각 개인의 다른 유전적 특성(single nucleotide polymorphism) 요인으로 인하여 식품 섭취에 따른 건강상의 반응이 달라질 수 있다는 개념

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.03

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코로나 후 영국의 브렉시트 영향 - 신 고립주의 분석

부터 브렉시트가 발효되면서 지난 40여 년간 유럽 체제에 익숙해 있던 영국의 산업과 경제 제도 곳곳에서 문제가 발생하기 시작했다. 이전과 달리 통관 심사에 시간이 오래 걸리고 위생 ... 1993년에 조약이 발효되면서 영국을 포함한 완전경제통합 단계인 유럽연합이 탄생한다.하지만 대처는 1988년부터 '브뤼셀을 거점으로 하는 초거대 유럽합중국의 권세'를 경고하며 회의주의 ... 되는 상추, 샐러드잎, 컬리플라워, 브로컬리, 감귤류 등도 며칠 안에 부족하게 될 것이라 전망했다. 식품대란이 일어날 수 있다는 것을 의미한다.이 기간동안 영국의 수많은 식음료 식당

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06

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FTA에 따른외식산업의 영향,FTA개념,FTA내용,FTA확산이유,우리나라FTA영향,FTA로 인한 식품 산업의 영향

2) FTA 의 확산 이유 2 * 우리나라 FTA 의 현황 1) 한 ― 칠레 2) 한 - 싱가포르 3) 한 -EFTA 4) 한 - ASEAN 3 * FTA 로 인한 식품 산업 ... 을 강화하기 위해 1967 년 창설된 동남아시가국가연합 .3* FTA 로 인한 식품 산업의 영향 장점 대부분의 원재료 외국에서 수입 높은 관세율 국내 식품가공산업 원료비 부담 식품 ... FTA 에 따른외식산업의 영향 : 긍정적인 부정적인 영향CONTENTS # 목차 서 론 I Ⅱ Ⅲ 본 론 결 론 1 * FTA 의 개념 1) FTA 의 개념 2) FTA 의 내용

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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(농축산환경학 3학년) 축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향을 설명하고, 축산분야에서 온실가스 배출을 저감시키면서 동시에 재생에너지로 이용할 수 있는 방안에 대하여 설명하시오. (30점)

) 장내 발효4) 분뇨 관리3. 축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향1) 지구온난화2) 질산화과정3) 축산폐수4) 탄소배출4. 축산분야에서 온실가스 배출을 저감 ... 개발6) 저탄소 농업 교육·홍보7) 저탄소 농축산물 소비확대8) 육류대체식품을 통한 온실가스 저감 효과5. 나의 의견Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론기후변화가 가속화되면서 식물(작물 ... 으로 감소할 것으로 전망되고 있다. 2030년 전망치는 장내발효 3,942 천 tCO2-eq, 분뇨처리5,326 천 tCO2-eq로 총 9,268 천 tCO2-eq로 예측되고 있

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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국내 기업 중 한 회사를 선정하여 간략한 회사소개 후, 해당 기업을 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인에 적용하여 경쟁력을 분석하시오.

한다.2020년도의 식품산업통계정보에 의하면, ‘정식품’이라는 신규기업이 9.8%의 점유율을 기록함으로써 남양유업의 점유율을 바짝 따라잡은 것을 확인할 수 있다. 이것은 현재 정식품 ... 었는지를 보여준다.마이클 포터의 5펙터 경쟁요인을 통해 본, 위 기업의 경쟁력신규진입자의 위협으로 본, 매일유업의 경쟁력(1) 신규진입자의 위협이란신규진입자의 위협은 특정 산업 ... 에 새로운 기업들이 진입하려 할 때의 위협적 상황을 의미한다. 일반적으로 산업 내 기업 수가 적을수록 기존 기업들은 시장을 지배하며 높은 수익을 얻을 수 있다. 반면, 새로운 기업들이 대

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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냉동생지의 종류 및 특성

< 냉동생지 >제빵작업은 한 번 시작하면 중간에 멈출 수 없기 때문에 연속적으로 밤낮할것없이 쉴틈없이 진행된다. 빵은 이스트라는 생물을 이용한 발효식품이기 때문에 한 번 발효 ... 를 시작하면 계속 진행되어 중간에 멈출수 없기 때문이다. 따라서 신선하고 많은 종류의 빵을 제공하려면 발효시간을 감안하여 야간작업이 필수적이다. 이러한 문제점을 해결하고 개선하기 위해 ... 냉동생지기술이 발전하게 되었다. 제빵산업에 있어 신선한 제품의 공급은 영업의 가장 중요한 초점으로 베이커리업계에서 가장 중요하게 여기는 점이기도 하다. 냉동생지를 이용하게 되

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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[세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

큰 장점이 있다. 김치는 우리나라 고유의 식품으로 각종 양념과 야채로 만든 젖산 발효식품이다. 최근에는 김치의 영양학적 우수성이 널리 알려져 국민적 관심과 함께 세계적으로 주목받 ... .(1) 000 000 고추장 광고(가) 환경적 특성식품 산업의 발달이 고도화 되면서 식품 소비패턴은 고급화, 다양화, 안전지향적인 특징을 가지고 있다. 거기에 식품 분야는 웰빙 ... 고 있다. 영양학적으로 김치는 비타민C, 베타-카로틴, 후라보노이드류, 클로로필 등의 풍부한 영양소를 가지고 있다. 또한 발효 과정에서 생성된 젖산균과 유기산은변비 예방과 정장

방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04

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[푸드마케팅 3학년] 1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).

들의 수 있고 농산물뿐만 아니라 야생동물도 농약에서 안전할 수 있다는 데에 커다란 장점이 있다. 따라서 발전되고 진화된 웰빙 식품 산업을 구축하기 위해서는 웰빙 식품을 구매하는 소비자 ... 는다는 결과를 얻었다. 또한, 발효식품 선택속성에 대한 연구에서 편의는 구매태도 및 구매의도에 유의한 영향을 미치지 못했다.편리성을 향상하기 위해서 고객이 편의점에 쉽게 접근 할 수 있 ... 식품선택을 할 수 있도록 돕기 위한 것이다. 이러한 영양표시는 소비자보호수단과 소비자에 대한 영양교육, 건전한 식품의 생산을 유도하기 위한수단과 식품산업의 국제화에 대처하기 위한

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.28

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[생활과학과] 2024년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

가 연결된 구조- 체내 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 생성- 자연식품에는 콩류, 양파 등에 함유- 산업적으로 생산- 난소화성 올리고당- 사람의 소화효소로는 소화가 되지 않 ... 고 대장에 도달하여 정장 작용, 장내 환경 개선 등(프리바이오틱스)- 저칼로리 감미료④ 다당류- 단당류가 10개 이상 연결되어 있는 구조- 식품 내의 다당류: 주로 식물성의 전분 ... 에 도달- 물에 대한 가용성, 점성, 대장에서의 발효성 등 물리화학적 성질에 따라 다양한 생리기능을 발휘2) 탄수화물의 기능① 에너지원- 체내에서 혈당을 유지하며 에너지원(4kcal

방송통신대 | 77페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.05.18

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효소의 산업적 이용

되고 있다 . - 크게 의료용과 공업용 효소로 분류하고 공업용 효소는 다시 식품관련용과 화학공업용으로 나눌 수 있다 . - 식품관련용에는 시럽제조 , 맥주 등 알코올발효 , 낙농 ... , 과일 및 야채주스 , 식품보존 등 많은 분야에 사용되고 있다 .효소 효소 (Enzyme) 의 산업적 이용 - 효소의 산업적 이용의 시초는 1884 년 네덜란드의 크리스티안 한센 ... 이 많으나 식품산업에 이용하기 위해서는 As 를 요구하지 않는 것이 위생상 유리하므로 방선균 중에서 Mg 와 Co 를 요구하는 효소를 발견하기에 이르렀다 . - 글루코스 이성화효소

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.10

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홍익대학교 국제관계와법 CPTPP와 RCEP

, 그리고 ④RCEP의 발효에 따른 장점과 단점에 대해 기술하시오.목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. CPTPP와 RCEPA. CPTPP와 RCEP의 비교B. CPTPP와 RCEP의 장단점Ⅲ. 한국 ... 입장에서 본 CPTPP와 RCEPA. CPTPP 가입에 따른 장단점B. RCEP의 발효에 따른 장단점Ⅳ. 결론 및 시사점Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서론최근 정부가 CPTPP ... 의 입장을 반영한 조항을 삭제하지 않고 유예된 조항이 일부 있었다는 점에서 미국 재가입을 고려했음을 알 수 있다.출처: KIET 산업경제 보고서RCEP은 CPTPP와 비교하였을 때

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.06

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경

를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 다. 공업용지 부족, 경공업 중심의 산업구조로 1960년대부터 1970년대까지 전국 수출액의 25%를 차지했지만 지역경쟁력이 지금은 6~7%로 매우 약화한 상황이다.1995년 8월 ... 폐지된 정부의 대도시 성장 억제와 관리정책에 따라 대도시 공장과 증설시 5배 중과세제도 등으로 국가의 정책적인 지원에서 소외되었고 경제발전에 따른 산업구조 조정 노력이 이루어지지 않

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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