"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 2,621-2,640 / 5,185건

생활속의 산염기 분석

다. 산소가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 만들어진 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어주면 아세트산균에 의해 에탄올 ... 만 여러 가지 불확실도가 존재하게 때문에 일치하지 않는다.이번 실험에서 사용한 시약에 대해 조사해 보았다.아세트산CH3COOH의 화학식을 갖는 약산의 하나로, 에탄올에 아세트산균 ... 을 이용한 발효로 제조할 수 있는데, 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아준다.식초에서 나는 신맛이 바로

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28 | 수정일 2014.05.28

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소독과 멸균법

소독과 멸균법1. 소독무생물의 표면에 있는 특정한 바이러스,세균,병원성 진균을 파괴하거나 비가역적 으로 불활성화 시킬 수있으나 결핵균,비활동성 간염바이러스 및 장바이러스등 포자 ... 하며, 소독(disinfection)이란 감염을 일으킬 수 있는 병원성 균만을 주로 사멸 또는 제거시키는 것을 말하며, 멸균은 병원균, 비병원균, 아포 등 모든 미생물을 사멸시키는 조작 ... 한 방법이라고 할 수 있다. 균에 오염된 의류, 목제품, 전염병사체 등 폐기물처리에 효과적이다.③ 자비소독법(Boiling)100℃에서 10~20분간 끊이면 아포형성균과 간염바이러스

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23 | 수정일 2023.11.29

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위스키 제조과정과 관련 미생물 자료

backs)에 옮겨담음 효모첨가 “Saccharomyces sp. 자낭균류의 일종” 효모균의 작용으로 온도가 갑자기 올라가지 않게 저어주어야함 2~3일 정도지나면 알코올 함량 7~8 ... %의 액체 온도는 35~37을 넘으면 안됨발효에 관여하는 미생물자낭 균류에 속함 바닥효모(Bottom yeast) 의 종류로 'Saccharomyces' 속의 효모가 사용 ... 됨Saccharomyces pastorianus (사카로미세스 페스트리아누스) S. bayanus 와 S. cerevisiae 의 잡종Bottom yeast 바닥효모초기의 왕성한 발효가 끝난

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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［식품미생물학실험］온도가 미생물 배양에 미치는 영향(Temperature - Effects on Growth)

‘고온균 (thermophiles), 중온균 (mesophiles), 저온균 (psychrophiles)’의 3군으로 나뉜다.식품을 저온에서 보존하게 되면 미생물의 생육이 저지 ... 되고 동시에 그 식품 자체가 가지고 있는 효소의 작용을 억제한다. 미생물의 생육은 저온이 될수록 완만하게 되지만 0℃ 이상 10℃ 까지의 냉장온도에서 생육할 수 있는 균도 많으므로 3 ... ~ 5일 후에는 식품이 변패되는 경우가 많다. 0℃ 및 그 이하의 온도에서도 각종 저온균은 생육하며 0 ℃에서의 생육속도는 비교적 빠르고 생육 균체량이 고온일 때보다 많은 경우도 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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미생물의 증식에 미치는 요인

하는 방법이 있다.미생물의 일반적인 생육 최저 Aw : 세균 0.9, 효모 0.88, 곰팡이 0.8 정도이다.미생물의 생육과 Aw와의 일반적인 관계로는 최적Aw 이하가 되면 생육 ... 이나 설탕의 첨가로 Aw를 크게 낮출 수는 없으므로변패 원인균의 혼입방지, 산성화, 냉각, 보존료 사용 등을 병행하여야 장기간 보존할 수있다.동결식품- 냉동시키는 온도에 따라서 얼음 ... 과 농축된 용액의 평형상태가 달라지므로 Aw도변화한다.내염성 미생물내염성- 내염성이 약한 균은 고온에서 식염농도에 크게 영향을 받는다 (호염균에서는 이러한현상을 볼 수 없다).- 생육

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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[장류][장][된장][장류와 된장][장류와 메주][장류와 고추장][장류와 간장][장류와 조선시대장]장류와 된장, 장류와 메주, 장류와 고추장, 장류와 간장, 장류와 조선시대장

와 찹쌀밥, 물을 적당히 넣어 반죽하고 난 후 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.재래식 고추장의 경우도 재래식 된장과 마찬가지로 자연 균이 들어가 발효에 참여하므로 숙성 기간 ... 이 단축될 뿐 아니라 효소 작용이 활발해져 맛도 좋아진다. 고추장은 숙성 중에 20여 종의 효모가 관여한다. 그중 사카로마이세스 루시(Saccharomyces rouxii), 사카로마이 ... (Saccharomyces steineri), 사카로마이세스 멜리스(Saccharomyces mellis) 등은 내염성이고, 비산막성으로 우량 효모로 친다.고추장의 매운 맛은 식욕을 돋우는데 효과

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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[미생물학] 미생물학 시험문제 및 모범정답 자료

는 세균은 활주운동을 한다.(4) 미소관 - 없음(5) 크기 - 일반적으로 직경 2㎛이하로 작다.(6) 원핵세포를 가지는 하등미생물에는 세균류(리케차와 방선균 포함)와 남조류가 있 ... ) 크기 - 일반적으로 직경 2∼100㎛으로 크다.(6) 진핵세포를 가지는 고등미생물에는 곰팡이, 버섯, 효모, 점균류, 지의류, 조류(남조류 제외), 원생동물이 있다.< Gram ... 성분이 적다.⑥ 포자를 형성하는 균은 대개 Gram 양성이다.2. Gram 음성균① 구조가 복잡하고 내층인 엷은 peptidoglycan층과 그 밖을 싸는 외층인 단백질

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.09

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와인품종조사

. 와인 공장 안으로 들어가 보실까요?2-1. 와인의 양조과정사실 와인의 생산과정은 매우 단순합니다. 포도 껍질에 이미 효모균이 자체 서식하기 때문에 와인 양조장 근처에 가지않 ... 쌓아놓다 보니 밑에 깔린 포도는 위에 있는 포도의 무게 때문에 알맹이가 터지게 되고 터진 포도 알맹이들은 자체적으로 가지고 있는 효모에 의해 발효되었습니다. 이 과정에서 가스 ... (Sulfur dioxide)용액으로 이틀에 한번씩 닦아주는 작업이 빼먹지 않고 합니다.(오크 통 속의 와인이 밖의 공기와 접촉되어 각종 균으로 부터 감염이 되는 것을 방지하기 위해서겠

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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[된장][된장 효능][된장제조방법][재래된장][음식궁합]된장 개념, 된장 종류, 된장 효능, 된장과 과학, 된장과 풍습, 된장과 된장제조방법, 된장과 재래된장,된장과 음식궁합

전분을 누룩곰팡이에 의해 포도당으로 분해한 후 효모에 의해 발효가 시작된다. 푸른곰팡이에서 플레밍에 의해 세계 최초의 항생제인 페니실린을 만들어 제 2세계대전에는 많은 부상병의 목숨 ... 는 고마운 점들을 가진 생물이다.3. 된장의 원료인 메주를 볏짚에 메달아 둔 이유우리의 재래식 된장은 100%콩과 볏짚 끈을 만들어 매단 메주로 발효시킨다. 이 바실러스 서브틸러스균 ... 은 볏짚을 좋아하므로 볏짚에 균이 많이 있다. 메주에 생긴 이 바실러스 서브틸러스 균에 의해 독특한 우리 된장 맛이나 향기, 항암물질이 생기는 것이다. 메주의 발효과정에서 발암물질인

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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계대 배양법, 접종기구

needles) : 주로 균총이 작은 세균의 이식이나 고층배지의 천자배양에 사용하며, 세균·효모 접종 시 이용한다. ③ 백금구(Went wire) : 곰팡이류의 포자 접종용으로 사용 ... 적 이다. 혐기성균은 호기성균의 경우와 반대로 될 수 있는 대로 액층을 깊 게 하면 특별히 혐기적 상태로 하지 않아도 증식한다.이때 종균량은 많은 량을 접종하는 것이 좋다.2. 시험관 ... (Test tube) :보통 반지름이 18mm이고 길이가 170mm 크기의 유관구를 가장 많이 사용하며, 한천 사면배지, 천자 배지.제조에 많이 쓰이고 균의 보존 및 운반에도 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.29

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결과 Ethanol from Korean Rice Wine

, 탄수화물 0.8%, 지방 0.1% 등이다. 여기에 비타민 B, C와 필수아미노산 10여종과 함께, 유산균, 효모가 10%를 차지한다. 각, 성분마다 끓는점이 다르고, 해당 온도(80

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.21 | 수정일 2014.10.20

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와인

파스퇴르에 의한 효모균 발견 20 세기 초 와인의 대중화와인의 단 하나 뿐인 재료 , 포도 과육 : 즙 ( 물 + 당분 + 광물 ), 색깔이 없는 부분으로 구성 . 표피 : 색깔을 내 ... 과정 →압착 및 2 차 발효 과정 ( 유산 발효 ) → 참나무통에 넣기 →숙성 →정제 , 여과 및 혼합 → 병입 - 효모 - 사카로마이세스 세레비자 : 알코올 생산 성이 뛰어나 ... 며 포도향을 잘 나타낼 수 있 도록 도와준다 . 효모 + 당분 →알코올 + 이산화탄소 + 열와인의 제조 과정과 미생물 화이트 와인 - 제조 과정 - 제경 / 파쇄 →압착 →포도즙 정제

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.30 | 수정일 2016.12.29

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자연과학개론-실험7.검은빵곰팡이와 버섯

적으로 원기둥 모양의 대형세포이며, 그 속에 보통 8개의 자낭포자가 들어 있다.- 예) 붉은곰팡이, 효모③ 담자균류- 유성생식에 관여하는 담자라는 특징적인 구조가 존재한다. ... . 균류에 대한 최초의 연구는 버섯으로부터 시작되었다.* 균류(fungi) = 곰팡이(Mold) + 버섯(Mushroom) + 효모(Yeast)2) 균류의 분류① 접합균류- 유성생식 ... 담자 포자를 만든다.- 예) 버섯④ 불완전균류- 균류의 계통 분류의 기준이 되는 유성생식시대가 불명하지만 무성시대만 알려져 있는 균이다.- 무성포자를 만들어서 번식한다.- 예

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31

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류코노스톡

을 도태시키고 유해세균의 증식을 억제한다. 이 두 젖산균은 에탄올에 대한 내성이 높지 않기 때문에 효모의 에탄올 생산과 더불어 차츰 도태된다. 이들은 일본 청주의 양조에서 주모 ... 로 이용되며, 잡균의 번식을 억제하고 효모의 배양에 적합한 조건을 만들어준다.?포도주포도주의 양조에 있어 포도주 중에 함유된 주요 유기산의 하나인 사과산은, 유산균에 의하여 젖산과 탄산 ... . arthrospores. (After van Tieghem.)2) Leuconostoc의 집락형태와 그 형태가 비슷한 균들Leuconostoc은 집락 형태가 투명한 점상의 집락을 띠고 그람 염색 상

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.18

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기초설계, 친환경 기능성 비누 제작 개발에 대한 화공기초설계

’ 의 줄임말.- ‘유용한 미생물군’- 효모, 유산균, 우룩균, 광합성세균 등 80여 종의 미생물의 함유- 악취제거, 식품의 산화방지, 하수구 정화, 음식물 쓰레기 발효에 탁월

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.12

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효모와 유전자 발현

-목차-▶서론◐효모와 유전자발현▶본론1. 효모의 분류체계와 분류방법2. 효모의 동정2-1. 효모 유전체의 유전자 특성 동정 결과 발표2-2. 효모를 대상으로 새로운 유전자 동정법 ... 개발3. 효모 게놈 프로젝트4. 효모를 이용한 단백질의 생산4-1. 효모를 이용해 약리 활성 물질 생산4-2. 효모 전체 단백질의 추적4-3. C. reinhardtii 의 재 ... 조합단백질의 발현4-4. 효모에서 치료용 단백질의 대량생산▶결론◐유전공학에서의 효모의 이용 발전과 전망▶참고자료효모를 이용한 유전자발현 단백질 생산▶서론-효모와 유전자 발현효모는 내

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.11

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선택배지의 세균배양 실험

petridish 뚜껑을 연다.? 백금을 불에 달궈서 멸균한다.? 백금을 식힌 후 S.aureus 이나 salmonella typhimurium 중 선택을 하여 균을 묻힌다.? 둘 중 ... 하나의 균을 배지에 도말(streaking)한다.? 도말한 후 37℃에서 24시간 배양한다.결과및고찰배지의 실험에는 고체배지와 액체배지의 실험 2가 지가 있다. 이번시간에는 고체 ... 이 오래 걸릴꺼 같아 미리 만들어오셨다고 하셔 서 바로 실험에 들어갈 수 있었다. 처음에 실험 할때 먼저 손을 소독한 후 S.aureus나 salmonella typhimurium의 균

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02 | 수정일 2016.07.15

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[발효공학] 한국의 건강발효식품 (식초)

발효과정을 거친 식초 (유기산, 미네랄 풍부)3. 식초의 제조식초는 초산균을 이용하여 에틸알코올 또는 에틸알코올을 함유한 포도주, 사과주, 맥아즙, 발효된 우유 등으로부터 생산됨 1 ... ) 초산발효 -초산발효는 초산균의 작용으로 에탄올이 산화하여 초산으로 되는 호기적 발효 CH3CH2OH +O2 → CH3COOH + H2O +493.83KJ3. 식초의 제조 ... 」「알코올 발효」「초산발효」가 차례차례 일어남 3. 발효는 자연의 작용(지열·기온) 에 맡깁니다. 발효를 위한 온도 조정이나 효모·초 산균등을 인위적으로 첨가하지 않음4.식초의 종류

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.26

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효모(Yeast)

거나 homothalic인 경우 교배에 의해서 종을 구분하는 것이 불가능.?효모는 자낭균류와 담자균류에서 발견, 크게 5개의 분류군으로 나누어 짐. 자낭균류에 포함된 효모 ... 있으며, 담자균류의 경우 Urediniomycetes, Ustilagomycetes 그리고 Hymenomycetes로 나누어 질 수 있음.-33. Yeast의 형태효모의 모양 ... 는 아님.?약 1,500 종이 알려져 있고 많은 종들이 균사형태로도 생활할 수 있으며 환경에 따라서 효모와 균사형태로 전환해가며 dimophic growth를 할 수 있음. 흔히 빵

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.06

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미생물의증식

수분의 제거 3.냉동,온도강하에 의한 Aw의 저하하는 방법이 있다.미생물의 일반적인 생육 최저 Aw : 세균 0.9, 효모 0.88, 곰팡이 0.8 정도이다.미생물의 생육과 Aw ... 가 크다.- 식용으로 할 수 있는 정도의 식염이나 설탕의 첨가로 Aw를 크게 낮출 수는 없으므로변패 원인균의 혼입방지, 산성화, 냉각, 보존료 사용 등을 병행하여야 장기간 보존 ... 할 수있다.동결식품- 냉동시키는 온도에 따라서 얼음과 농축된 용액의 평형상태가 달라지므로 Aw도변화한다.내염성 미생물내염성- 내염성이 약한 균은 고온에서 식염농도에 크게 영향을 받

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.13

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