"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 221-240 / 2,209건

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

에서 일반용이라 하겠으며, 특히 동양에서는 간장, 된장, 청국장 및 고추장 등 장류의 원료로 예로부터 전래되어 온 전통조미식품이다. 장류는 모두 원료를 발효시키는 과정 중에 자라 ... 는 각종 미생물의 작용에 의하여 생성되는 유기산류, 진 소화합물, 알코올류, 그리고 당류에 의하여 그 조직 및 향미성분이 결정되는 것이다. 또한 된장, 고추장 등의 보관유지 중에는 그 ... 속에 가지, 무말랭이, 오이 등 여러 가지 채소 등을 묻어 두었다가 발효식품으로 이용된다. 이와 같은 용도로 이용되는 것이 우리나라 및 일본 등에서 보는 거의 매번 식탁에 오르

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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<2015년부터 최신까지 기말고사> 식생활과건강 기말고사 기출문제 합본

으로 앉으며, 노인과 소년, 소녀는 조금 떨어져 앉는다.9번 : 충동조절을 담당하는 전두엽이 손상되어 나타나는 알코올성 치매질환은 기억을 담당하는 측두엽의 손상으로 발생하는 일반 ... 치매와는 다르다정답: 1. O10번 : 혈중 알코올 농도 중 면허가 취소되는 농도는 몇 % 이상인가?정답: 4. 0.1011번: 많은 알코올 중독자들은 총에너지 요구량의 몇 퍼센트 ... ㄲㆍ지 에너지를 알코올로부터 충당하는가?답: 1번 50%12번: 스트레스를 받거나 긴장, 불안하게 되면 교감신경이 작용하려 심장근육을 확장시켜 답:X13번: 체중 70kg의 사람

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.05

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감미료의 종류

추출하며 강한 단맛으로 인한 쓴맛을 보완하기 위해 에리스리톨 ( 과일의 포도당을 자연발효한 천연 당알콜 ) 을 사용 설탕의 20~300 배 단맛 체내에 흡수되지 않고 소변으로 배출 ... 동물성으로 알레르기 반응 있을 수 있으며 설탕의 40% 수준의 당 함유 장 내 비피더스 균 증식 촉진 , 단백질 소화 흡수를 돕고 지질대사 개선 및 미네랄 흡수 촉진 4 천연감미료 ... 식물의 잎 , 종자 등으로부터 추출한 단맛이 있는 첨가물 [ 스테비아 ] [ 나트비아 ] 나트비아 스테비아에 포도나 멜론 같은 과일에서 추출한 포도당을 발효시킨 에리스리톨을 적절

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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2. 미생물의 동정 결과

이 발효반응, 산화반응을 수행하는지 알기 위함citrate test : 구연산을 탄소원으로 사용하는지 알기 위함catalase test : 가수분해 반응을 수행하는지 알기 위함 ... 을 미친다. 예시로는 퀴놀론 류, 리팜핀 등이 있다.- 단백질 합성 저해: 세포의 구조적인 구성물이자 여러 대사과정에 역할을 하는 단백질의 합성을 방해해서 미생물 생존을 방해한다. 대표 ... 적인 것은 카나마이신, 스펙티노마이신, 테트라사이클린이 있다.- 대사과정 방해: 설폰아마이드나 트라이메소프림은 미생물의 대사과정 중 enzyme에 타겟이 되는 기질과 유사한 구조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.17

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생화학 제9판 제 15장

지 않는다. 그러나 산화된 형태의 아세트알데하이드(CH₃CHO)와 NADH를 섞으면 전자전달이 일어나서 에탄올(CH₃CH₂O)과 NAD?가 생성될 것이다.- 알코올 발효의 최종단계 ... 15. 대사에서 에너지 변화와 전자전달의 중요성15-1 자유에너지 변화에서의 표준상태√표준 자유에너지 변화· 표준상태 : 화학반응을 비교하기 위해 사용되는 반응 조건에 대한 기준 ... 것· 변형된 표준상태에서의 자유에너지는 ?G°‘로 표시한다.· ATP가 ADP로 가수분해 되는 반응이 에너지를 방출하는 자발적 반응, ?G°‘값이 음의 값15-3 대사의 본질

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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수처리공정 - 생물학적처리과정

점액질 형성Polyphosphate 저장고분자 중합물 분해생물막 처리법생물막 처리법은 폐수가 고체입자의 표면에 형성된 생물막을 따라 흐르면서 호기성 미생물들에 의해 대사되는 방법이 ... 다. 폐수 내의 용해성 유기물과 용존산소는 막 내부로 확산되고 이산화탄소, 물, 그리고 기타 대사산물은 폐수층으로 방출된다. 이 과정을 통해 생물막이 점차 두꺼워지면서 유기물과 산소 ... (eory hydrogen-producing acetogenic bacteria)는 에틸알코올을 초산으로 전환한다.④.메탄생성초산이 중요한 기질이기는 하지만 그로부터 메탄을 생성

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2025.04.19

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식품학개론 요점정리 (중간, 기말)

, 채소음료, 절임식품- 아스파탐: 과자, 껌, 캔디, 발효식품- 아세설팜칼륨: 과자, 껌, 캔디, 기타 음료, 탄산음료- 수크랄로스: 기타 음료, 캔디, 차, 발효유(요구르트 ... 에 널리 분포- 강한 단맛 => 감미료로 사용- 효모에 발효됨- 식품성분으로 매우 중요포도당- 유리상태로 포도, 과실, 꽃, 혈액에 존재- 녹는점 146도, 그 이상에서 캐러멜 됨 ... 에 분포- 단당류 중 가장 발효가 어려움만노오스- 유리상태로 존재x- 식물세포벽의 헤미셀룰로오스 성분- 다당류인 mannan으로 이스트, 곤약에 존재7탄당올리고당

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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비만학개론

. 비만으로 인해 발생하는 질환-고지혈증. 비알콜성 간 질환. 피부. 관절. 통풍. 고혈압. 백내장. 폐. 담낭. 췌장-bmi 정상 범위 벗어날수록 건강 위험도 증가▷청년의 비만 ... 을수록 좋영향을 받으며 하루 총 에너지 소비량의 60-75%-활동대사량은 근육 활동에 필요한 에너지-특이 동적 작용은 섭취한 음식물을 소화, 흡수, 운반, 대사하는 과정에서 필요한 에너지 ... 로 하루 총 에너지 소비량의 약 10%-적응대사량은 갈색지방의 미토콘드리아 활성화로 열 발생(최근 각광)2주 3차시 에너지 섭취1. 열량 영양소▶열량 영양소: 다량 영양소▷단백질

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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간호학과 약리학 정리(1편)

하는 작용의 치료◈ 알코올류1) 에탄올; 설탕을 효모로 발효; 불안 줄여주고 편안함 느끼게 함; 가장 흔히 남용?부작용; 중독의 증상; 진정, 행복감, 졸음, 운동실조, 심금수축 ... 아짐2) 메탄올; 공업용 용매3) 알코올 대사 억제제; Acetaldehyde dehydrogenase를 억제하는 disulfiram은 체내에 acetaldehyde를 축적 ... 력과 혈관이완의 저하; 태아 경우 어머니가 습관성 음주자인 경우 태아알코올증후군의 발생 증가-> 중추신경장애, 성장지연, 얼굴이상 등 기형아 나타냄-> 사산이나 자연유산의 빈도 높

시험자료 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.31 | 수정일 2024.06.02

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미생물 배양을 위한 고체배지 및 액체배지의 제조 예비실험보고서

℃ 정도로 식힌다.7. 알코올 램프를 키고 알콜램프 인근에서 배지를 페트리접시의 바닥을 덮을 정도로 붓는다. (약 25ml/dish) 이때 접시에 거품이 생기지 않도록 주의하며 먼저 ... 과 탄소원으로서 빛, Fe, Fe2+, S, S2O32-, NH3, NO2-, CO, CO2등을 요구하나 종속 영양체는 각종 유기산을 비롯하여 알코올, 단당류, 다당류등을 요구한다.질 ... )이나 카시톤(casiton)에는 비타민과 트립토판이 파괴되지 않은 채 잔존하므로 각종 당에 대한 발효시험이나 인돌(indol) 시험 등과 같은 생화학적 실험을 위한 질소원으로 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.20

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얇은 막 크로마토그래피 report 내용

부탄올이다. 부탄올은 C4H9OH 이며, 히드록시기의 자리에 따라 1-부탄올(부틸알코올), 2-부탄올(s-부틸알코올)의 이성질체가 있다. C4H9OH에는 4종의 이성질체가 있 ... 으나 이소부틸알코올, t-부탄알코올은 부탄올이 아니며 프로판올의 메틸 치환체이다.④ 아세트산(acetic acid) : 화학식은 CH3COOH이다. 공업적으로는 아세트알데히드를 산 ... 화시켜 만드는데 아세트산 발효에 의해서도 생성된다. 무색이고 자극적인 냄새가 나는 액체이며 물과 자유로이 혼합된다. 녹는점이 16.6℃라 겨울철에 응고하므로 빙초산이라고도 한다. 식초

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.15

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영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

를 지원하는 방법*장점-영양소의 대사효율성이 높다-면역학적으로 유리하다-경제적-장점막의 정상적인 기능유지에 도움-경장영양 자체가 체내 이화반응의 속도를 완화시킴-합병증을 최소 ... , 복위비우기)위에서는 물, 알코올, 아스피린 등이 소량 흡수되며 대부분의 영양소는 소장에서 흡수된다.(3) 위액의 분비 및 위운동의 조절* 촉진 : 부교감신경( 미주신경) 자극 ... , 가스트린, 히스타민, 단백질, 아세틸콜린, 커피, 알코올* 억제 : 교감신경자극, 엔테로가스트론 분비 ( 긴장, 불안감, 스트레스 – 교감신경이 자극되어 미주신경에 억제작용을 하

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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미생물학 gram staining 실험 레포트

스, 백금이, 증류수, 알콜램프, Iodine, 95% 알코올, safranin, crystal violet, 현미경, pipet, 배양된 S. aureus 와 E. coli· 실험 방법 ... . 넷째, 실험 중 알콜램프를 이용하여 fixing하는 과정에서 너무 오랫동안 열을 가하면 세균의 형태를 변화시킬 수 있기 때문에 주의해야한다.-gram staining 염색원리그람 ... 을 발효하여 산과 기체를 생성한다. 대장규군이 물에서 검출된다는 것은 배설물이 유입되었으며, 이는 곧 질병 가능성을 시사한다. 젖당이 든 일련의 시험관에 물 시료를 접종하고 배양

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.23

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탄수화물에 대해 기술하시오

원으로서 생물체 내에 저장된 다당류는 영양다당류라고 불린다. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요 ... - R E P O R T탄수화물에 대해 기술하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 탄수화물의 일반적 정의2. 탄수화물 권장섭취 기준3. 탄수화물의 특징4. 운동과 탄수화물 대사 ... 원자를 함유하는 것(GlcNAc 등), 황화합물을 함유하는 것(chondroitin sulfate 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 화학적으로는 다가 알코올의 알데히드 또는 케톤 및

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.10

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신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본

생물학자-생물체가 광학 이성질체를 식별한다는 것을 발견함알코올 발효가 생물학적으로(화학적으로만이 아닌)매개되는 과정이라는 것을 발견함:원래 순수한 화합물에 의한 것으로 생각됨자연 ... 상에서 생명의 역사-지구는 46억년전에 생성됨최초의 세포는 38~43억년 전에 출현대기는 ~26억년 전까지 무산소성혐기성 대사만 존재최초의 무산소성 광영양체 ~ 36년전산소생성 광영양체 ... 가 생겨나기 전까지 전적으로혐기적 이었다식물과 동물은 ~0.5억년 전에 출현미생물 세포의 활성-자연에서 세포는 보통 미생물 군집에서 살아감모든세포-물질대사: 영양소의 화학적 전환생장

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27

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조선대학교 영양과 건강 중간고사 정리본 (A+)

를 흡수한다.- 소장에서 대장으로 찌꺼기가 내려오면 수분을 재흡수해서 적절한 변의 상태를 만든다.- 위에서 입으로 역류는 가능하지만 소장에서 위는 불가능하다.- 기초대사량은 근육 ... 영양소- 에너지 대사와 성장 및 건강 유지- ‘Vital' (필수적인) + ’Amine‘ (아민류, 질소 함유 유기화합물)▷ 비타민의 분류(1) 지용성 비타민- 물에는 녹지 않 ... 으며B9)- 식물의 잎을 의미하는 라틴어 ‘Folium'에서 유래- 일부 아미노산의 대사, DNA 합성에 필요- 결핍증 : 신경관 결손증 (태아 기형), 거대적아구성 빈혈 (비정상

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06 | 수정일 2025.01.08

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영양사 국가 고시 요점 정리 - 탄수화물, 단백질, 지방 (영양소) 꼼꼼하게 정리

, 알도스, 간에서 포도당으로 전환, 수용성포도당녹말, 꿀, 과즙가장 기본적인 에너지 급원, 체내 당대사의 중심물질, 혈당 (0.1%)유지, 수용성과당꿀, 과즙, 이눌린케톤기, 간 ... 에 의해 발효x② 3당류 : 가수분해하면 단당류 3분자를 형성ex) 라피노스(raffinose) : 갈 + 포 + 과- 콩이나 팥, 두류에 존재③ 4당류 : 가수분해하면 단당류 4분 ... 를 기름(oil) 이라고 하 고, 고체상태를 지방 (fat)라고 함② 왁스 : 고급알코올과 지방산의 에스테르 결합 산물로서 동.식물체의 표면에 존재하고 습윤 건조방지를 하며 영양

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.06

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생애주기영양학 A+ 기말시험 과제물

전자를 내주는 특성을 지니고 있어 효과적인 항산화제로 작용하며 환원제로서의 역할을 한다. 또한, 수소 또는 전자 운반자로서 탄수화물, 지질, 단백질의 대사에 관여하고 철분과 칼슘 ... 의 흡수를 증가시키거나 방해한다. 비타민D는 소장 점막세포에서 칼슘결합단백질의 합성을 유도하여 칼슘의 체내 흡수를 돕고 유당은 발효되면 젖산을 생성하여 칼슘의 용해도를 증가 ... 시켜서 흡수를 돕는다. 당질, 당알코올, 비타민C도 칼슘의 흡수를 증가시키며 단백질이 풍부한 식사 또한 칼슘 흡수를 증가시킨다.반면에 옥살산이나 피틴산은 칼슘과 불용성 염을 형성

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05 | 수정일 2024.02.05

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식품미생물학-세균, 바이러스, 원생동물, 곰팡이

- 발효와 부패: 발효 = 미생물이 유기물을 분해하여 인체에 유익한 물질을 생산= 발효의 목적은 향미, 저장성, 영양 등 다양함: 부패 = 미생물이 유기물을 분해하여 인체 ... 에 해로운 물질을 생산- 김치: 젖산균이 발효시켜 산을 생선 (젖산균은 염분에 강함): 소금을 첨가함으로써 배추의 수분이 빠져나감 / 젖산균만 선택적으로 자라도록 함: 장맛을 결정하는 것 ... / 원생생물계 / 균계 / 동물계 / 식물계- 5계에는 바이러스가 포함되어 있지 않음: 바이러스는 세포성 독립체가 아니기 때문: 많은 과학자들은 바이러스는 성장하지도 않고 물질대사

시험자료 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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영양학 탄수화물 요약

되어 흡수당알코올은 다른 당류에 비해 흡수 및 대사 속도가 느림흡수되지 않은 당알코올은 대장으로 내려가 대장균에 의해 발효되어 휘발성 유기산을 생성하며 이과정에서 수소와 메탄가스 ... =당질식물체 내: 포도당, 과당, 전분, 섬유소 형태로 잎, 열매, 뿌리에 저장동물체 내: 글리코겐 형태로 존재탄수화물의 구조와 종류알데하이드기와 케톤기를 지닌 다가 알코올더 이상 ... C6 포도당, 과당, 갈락토스C6 육탄당은 단맛, 수용성포도당탄수화물 대사 기본 물질포도에 많이 함유되어 이름 포도당혈액 0.1%함유 혈당이라고도 함가장 기본적인 E 급원과당포도당

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

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