"식품 부패균의 종류"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 식품미생물학 젖산발효 발효식품 예시 식품 변패 요인 전통발효식품 교통대 식품 식품 부패

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"식품 부패균의 종류" 검색결과 221-240 / 2,030건

대형마트에서 어패류의 저장&개선방안

니피쿠스 균이 몸에 들어오는 경로에 따라 상처감염증과 패혈증의 두 종류가 있다. 상처감염증은 해안에서 조개 껍질이나 생선 지느러미에 긁혀서 생긴 상처를 통해 바닷물에 있던 균이 침입 ... .Ⅱ. 본론* 어패류(魚貝類) 란? (식품으로 쓰이는) 생선과 조개 종류를 통틀어 이르는 말.1. 어패류의 분류지구상에는 약 20,000 종의 어패류가 존재하는데, 이중 식용되는 것 ... 의 구조3. 어류의 사후변화-사후경직, 생리활성 및 효능4. 어류의 저장Ⅲ. 결론1. 시장조사 & 개선점Ⅰ. 서론1. 잘못된 보관으로 인한 식중독의 피해식중독이란 음식물이 부패

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+

등 사람이 이용할 수 없는, 해로운 물질이 생성되는 부패와는 차이가 있다. 대표적인 발효의 예로는 효모균의 알코올 발효와 젖산균의 젖산발효, 아세트산의 초산발효가 있다. 3) 미 ... 한다. 유산균 식품, 음료 : 이 실험의 미생물이 포함된 곳, 배양체이다. ▶ 기구 삼각플라스크 증류수 Micropipette, Micropipette tip 15ml 튜브 ... 1. 실험 제목 유산균 음료로부터 미생물 분리: 평판 계수법 2. 실험 날짜 3. 실험 이론 유산균 음료 속의 유산균을 BCP Agar와 MRS Agar에 배양하여 유산균을 확인

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03 | 수정일 2025.08.11

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생명과학_배지 제조, 배지 종류, 멸균법_(아주대 전공실험)

고결핵균, 살모넬라균, 소 유산균 등의 감염방지 및 영양가와 맛을 최대한 유지하기 위한 식품의 살균에 사용되며 주류의 부패 방지에도 이용된다. 대량의 우유를 멸균하기 위해서는 순간 ... 을 증가시키기 위한 목적으로 사용하는 액체배지이다.분리배지(isolation medium)은 2종류 이상의 세균 및 진균이 혼합감염되어 있는 임상재료에서 병원균을 분리하기 위하여 사용 ... 특정 균만을 선별하여 증식시키기 위한 목적으로 사용되는 배지이다. 목적으로 하는 균 이외의 다른 미생물의 증식을 억제하는 성분을 함유하고 있다. 원하지 않는 미생물의 생육을 저해

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03 | 수정일 2022.10.06

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감염관리

감염관리6. 식품 및 식기 감염관리7. 학교에서의 감염관리8. 감염관리 정보영역9. 우리나라 감염관리 실태와 미래방향 제시1. 감염관리와 감염의 개념감염이란 병을 유발하는 병원체 ... , 구토, 현기증, 신경장애를 초래할 수 있어 최소 8~12시간 이상 공기를 정화해야 한다.3) 끓는 물- 멸균하기에 좋고 저렴한 것이 특징이지만 큰 단점으로 아포와 어떤 종류 ... 발병, 잠복기가 길어 퇴원 후 발병 가능6. 식품 및 식기 감염관리(1) 모든 식품은 유통기간을 확인하고, 올바른 식품 보관방법에 따라 위생적으로 사용한다.(2) 조리된 음식이 남

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.11.19

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(생활과건강) 위(stomach)는 식도를 지나온 음식물을 저장하는 기관이다. 위의 해부생리적 특성을 상세히 기술하시오

에는 음식물의 부패와 변질이 쉽기 때문에 식중독 감염에 주의해야 한다.만성위염의 경우 헬리코박터 파일로리균을 제거해야 하는데, 이 균의 침입 자체를 원천 봉쇄하기는 어렵다. 이 균 ... 를 통해서도 제거가 가능한 것으로 알려져 있다. 분당 차병원의 소화기내과 함기백 교수팀에서는 논문을 통해서 헬리코박터균을 없애는 데 효과가 있는 식품을 제시한 바 있는데, 이에 따르 ... 시간이 경과하면 내용물 전체가 소장으로 이동하게 된다.위에 음식물이 체류하는 시간은 음식물의 종류뿐 아니라 성분, 개인의 정서 상태에 의해서도 달라질 수 있다. 우리가 흔히 스트레스

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.17

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대장염

한 지방독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킵니다.⑥ 발효 식품을 섭취합니다. 발효 식품은 우유보다 잘 소화됩니다. 또한 장에 좋은 유산균을 함유 ... 하게 되었다.Ⅱ. 본론A. 문헌고찰질환의 정의 및 원인정의급성 대장염은 일반적으로 급성 감염성 대장염을 일컫는데 다양한 종류의 세균, 바이러스, 원충에 의해 발생한다. 급성 감염 ... 성 장염의 주 증상은 설사와 복통이다. 장티푸스, 파라티푸스, 세균성 이질, 장출혈성 대장균 감염증, 비브리오 패혈증 등이 있고, 연중 내내 발생한다.원인대장염의 원인은 유전, 면역

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.08

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A+식품미생물학실험 레포트(Microscopic observation of mold)

하는 종류가 많으며, 각종 발효식품을 만들 때 이용되기도 한다. 일반적인 접합균류는 뿌리나 줄기처럼 생긴 균사(hyphae)와 포자낭(sporangia)으로 이루어진다. 접합균류의 균사 ... (deuteromycetes) 등으로 분류할 수 있다.접합균류의 접합균(Zygomycota)이라는 이름은 유성생식을 할 때 두 개체의 접합을 통해 접합포자(zygospore)를 만들어내 ... 는 pus spp.(거미줄 곰팡이속), Absidia spp.가 접합균류에 해당된다.불완전균류는 사상균 중 유성생식 시대가 명확하지 않고, 무성생식만으로 번식하는 균류이다. 격벽

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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[생물학 레포트] 아미노산의 구조 / 아미노산 종류와 특징

아미노산의 종류와 특징1. 아미노산의 구조아미노산은 단백질의 구성 기본단위로, 1개의 아미노기(-NH₂), 카르복실기(-COOH), 수소원자(H), R기(side chain ... 여 카르복실기와 아미노기의 배치 관계가 같고 L형이다. 그러나 D-아미노산도 또한 천연으로 존재하며 미생물의 세포벽에 많이 함유되어 있다. D-아미노산을 함유하는 펩티드는 강한 향균 ... 으로 구분하고 측쇄(side chain)인 R의 종류에 따라 지방족 아미노산, 함황아미노산, 방향족 아미노산, 환상 아미노산 등으로 구분한다.22종의 아미노산 중 단백질을 구성하는 표준

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.18

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가축 사체처리 방법과 가축 사체처리기 사양

악취발생 등 사추 관리 문제 발생- 사체 부패과정에서 발생한 독소나 병원균 등 매몰지 내 잔존소각법- 병원균 살멸에 탁월- 사체 소각에 따른 부산물 (재 등)이 최소량- 소각 ... 으로 인한 환경오염, 악취 등 발생- 대량 처리가 어려움렌더링(스팀멸균)- 경제적이고 친환경적- 사료, 비료나 공업용 원료, 퇴비 등 활용 가능- 대량 처리가 어려움화학적처리- 병원균 ... , 한정된 용량과 최종 부산물의 처리 어려움매립식쓰레기처리- 초기비용 저렴- 소량~대량의 사체를 단시간에 처리- 침출수 과다 발생으로 인한 환경오염 위험- 사체 이동에 따른 병원균

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.02

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2020년 식생활과건강 기말고사

.(4) 밥 종류는 기본적으로 숟가락과 포크를 사용한다.(5) 손으로 식사를 하는데 음식에 따라 먹는 방법이 몇 가지 있다.15. 노화 방지 식품 중 심혈관계 질환을 예방하는 녹차 ... 시오.(1) 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다.(2) 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장 ... 과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.27. 유용균 중에서 사람의 건강유지에 중요한 역할을 하며 유익한 작용만 하는 균은?(1

시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.13

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병원미생물학 기말고사 요약정리 A+

, 토양·하수·식품·공기③ 스트렙토코쿠스 피오제네스 Streptococcus pyogenes (화농성사슬알균)Group A (A군 β용혈성 사슬알균)특징- 카탈라제음성, β, DNA ... 병원미생물학기말고사 요약정리A+6장 의학적으로 중요한 세균그람양성알균 (5)① 스타필로코쿠스 아우레우스 Staphylococcus aureus (황색포도알균)특징- 카탈라제양성 ... 포도알균성 감염병 대부분은 S. aureus에 의해 일어남- 포도알균성폐렴 : 세균, 독소가 폐실질부위에 용혈·괴사성 병변 형성해가장 심각한세균성폐렴- Bollous Impetigo

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.07 | 수정일 2022.11.22

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아동간호실습,AGE,급성위장염,케이스,A+

이 동시에 발병되면서 하나의 병상(病像)을 나타내므로 일괄해서 이르는 말이다. 급성위장염은 여러 종류의 식중독균에 의한 경우를 비롯하여 감기나 기관지염 등으로 위장염의 증세를 일으키 ... 해혐기성 세균? 진단 : 음식, 혈액, 농, 흡인 등에서 균을 확인하는 것? 직접 조직에 침투하여 독소 생성? 임상 증상은 침투 부위에 따라 다름? 식중독의 경우 양이 많은 설사 ... 로 계절과 상관없이 성인과 어린이에게 감염을 일으킨다.세균감염가장 흔한 세균은 대장균이며 오염된 음식, 물 또는 기타 세균전달물질이 설사를 일으킨다.캄필로박터는 애완동물, 야생동물

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.08.29

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방송통신대학교 수질관리 중간과제물

한 병원체가 전염된다. 위생 상태가 좋지 않은 물이나 식수로 전염될 수 있다.2) 수인성 전염병의 종류① 장티푸스 : 살모넬라균을 가진 환자나 보균자의 사람들의 대소변에 오염된 물 ... . 수인성 전염병의 원인, 종류 및 특징에 대해 말하라.4. 먹는 물 수질기준 중 휘발성 유기물질에 해당하는 각 항목의 수질기준을 말하고, 이중 최소한 3가지 이상 항목에 대해 ... 다. 마그네슘, 칼슘 등(광물질)을 함유하고 있어 경수나 연수로 나뉜다. pH는 보통 중성에 가까우며, 특정한 지역에서는 약산성을 나타낼 수도 있다.3. 수인성 전염병의 원인, 종류

방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2025.04.18

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발효식품학 필승 기초 정리집

발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... 되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... 의 포도주를 제조하기 위해서는 해로운 미생물 생육의 억제가 중요하다. 아황산의 기능은 유해한 미생물(젖산균과 초산균)을 억제시키며 갈색화 효소를 저해하여 항산화제로 작용하는 것이다.

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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기술임용대비 생물기술 정리

들은 주요 낙농 발효 식품인 치즈 또는 요구르트의 제조에 이용되고 있다.- 고초균 : 토양, 고엽, 낙엽 등의 자연계에 폭넓게 존재하며, 밥과 방을 부패시키고 열, 방사선과 화학 약품 ... 박테리아의 종류- 유산균 : 당류를 발효하여 다량의 유산을 생산하는 세균을 총칭하여 유산균이라 한다. 유산균을 우유에 접종하면 우유의 유장을 발효시켜 유산을 생성한다. 현재 이 ... 에 대해 강한 내성을 가지고 있다.- 대장균 : 대장균 자체에는 병원성이 없지만 물, 식품 등에서 검출되며, 장에 기생하면서 다른 균의 감염성을 높인다. 토양과 하수에 살고 있

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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아동간호학- 전염성 대장염 간호과정(급성통증) 1개+간호진단 8개

이 주 증상이다. 감염균의 종류에 따라 바이러스성 장염(노로 바이러스, 로타바이러스), 세균성 장염(콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스, 예르니시아, 캠필로박터), 원충 대장염 ... 한 지방독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킨다.⑥ 발효 식품을 섭취한다. 발효 식품은 우유보다 잘 소화된다. 또한 장에 좋은 유산균을함유 ... 염을 일으키는 바이러스는 노로 바이러스, 로타 바이러스, 노 워크 바이러스와 거대 세포 바이러스 등이 있고, 세균은 콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스, 에르시니아, 캠필로박터

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

, 보균자의 분변잠복기: 2~3일증상: 오한, 발열, 복통, 설사, 혈변 등-콜레라: 사망의 원인은 탈수증으로 환자에게서 배출된 균이 해수, 음료수, 식품 등에 오염된다감염원: 환자 ... 단당류의 종류: 포도당, 과당, 갈락토오스이당류의 종류- 설탕 (자당) → 인버터아제 → 포도당+과당- 맥아당 (엿당) → 말타아제 → 포도당+포도당- 유당 (젖당) → 락타아제 ... 어서 식품의 보습제로 사용한다2. 지방산- 지방 전체 분자량의 94-96%를 구성하여 포화지방산, 불포화지방산이 있더포화지방산 (동물성 유지, 실온에서 고체) : 탄소수가 증가

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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식품위생학 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).2) 식품공전 ... 억제, 해충 및 기생 방제 및 부패미생물의 살군 등 식량자원의 장기 저장에 사용되고 있으며 무주식품, 구호식품 및 활자식 개발에도 이용되고 있다. 또한 의료용품을 비롯한 공중보건 ... 식품위생학 생4목차1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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PH 유식품 실험보고서

유식품 실험 보고서실험 목적:우유의 pH를 알아보고 우유의 PH가 어떤 상황(온도,GDL)에서 어떤 식으로 변화하는지 알아보고, GDL이라는 물질과 우유가 응고 되는 원리에 대해 ... 미터를 표준화할 때에는 2종류의 완충용액을 이용하는데 pH를 측정하려는 용액이 산성 용액이면 pH7과 4의 완충용액을 이용하고 알칼리성용액이면 pH 7과 pH 10의 완충용액 ... 가 나오길래 궁금증이 생겨 알아보았다. 유식품을 배우는 학생으로 GDL을 몰랐다는 것이 조금 부끄러웠다. 유제품의 맛에 변화를 주지 않고 응고시킬 수 있는 성분이라 유제품을 만들 때

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.11

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(동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명

작물과 같은 생초류나 근체류, 엽체류, 농가부산물 등을 저장할 사일로나 그 밖의 용기에 충전하여 공기가 없는 상태에서 유산균 발효로 생성된 유산이 부패분해균 등의 불량잡균의 성장 ... 사료 생산 및 이용에 대한 문제점을 개선하기 위한 효율적 방안과 해결책에 대하여 본인의 의견을 제시하시오.(배점 10점)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 국내 조사료 종류 및 ... 와 육우 및 젖소의 사육두수는 1997년 IMF 이후 계속 감소하다가 최근 들어 증가하고 있다. 국민의 식품수요 증가는 국민경제 성장과 함께하기 때문일 것이다.그러나 낙농업계의 조사

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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