"식품 부패균의 종류"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 식품미생물학 젖산발효 발효식품 예시 식품 변패 요인 전통발효식품 교통대 식품 식품 부패

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"식품 부패균의 종류" 검색결과 201-220 / 2,030건

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제과제빵 필기 정리 요약본

(식품 미생물)미생물의 종류 → 곰팡이, 효모류, 세균류, 리케치아, 바이러스1) 곰팡이- 누룩곰팡이속, 푸른곰팡이속, 거미줄곰팡이속, 솜털곰팡이속① 곰팡이의 발생 조건- 건조 식품 ... (식품위생학)식품접객업- 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식, 제과점판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 등을 수집 ... 하고자 할 때는“식품의약품안전처장”에게 신고식품첨가물 공전에서 식품첨가물의 규격 및 사용 기준을 제한함ADI: 일일섭취허용량GRAS: 역사적으로 인체에 해가 없는 것이 인정된 화합물

시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19 | 수정일 2025.04.20

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[학점 A+] 과학적으로 먹기 중간고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

테로박터, 신진대사 방해, 지방축적* 세균과다 시 정상보다 체지방 6% 많다■ 장내세균* 약 400종류, 100조 마리 이상 서식* 개수 : 기회감염균 > 유익균 > 유해균* 기회 ... 감염균 : 평상 시 증상 X* 유해균 : 대장균, 웰치균 등의 부패균* 유익균 : 비피더스균, 락토바실러스균 등의 유산균* 장내세균총- 유익균과 유해균이 일정비율로 있는 것- 이 ... 으면 ? 섭식중추가 작용* 혈당(포도당)이 많으면 ? 포만중추 작용- 혈당 : 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 이유■ 먹는 것의 과학적 이유는?* 식품의 기능- 1차 기능 : 영양기능

시험자료 | 57페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.03.29

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식생활과 건강 기말고사

고르시오.답 : 장내세균의 분포는 식이,약물,스트레스~, 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서~, 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 ~●우리 몸에서 뇌의 한 가운데 위치 ... 에서 앞바퀴가 나타내는 것은?답 : 물의 중요성●영양기능은 식품의 몇 차 기능인가?답 : 식품의 1차기능●필수지방산 종류 3가지답 : 리놀레산, 알파 리놀레산, 아라키돈산●당뇨병 ... 하여 점차로 혈관~답 : 콜레스테롤, 플라그●산성식품의 종류 3가지를 각각 쓰시오.답 : 곡류, 육류, 어패류●이당류 중에서 동물의 젖에 들어 있는 이당류는?답 : 유당●흡연자

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.03 | 수정일 2021.12.02

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응급실사례연구보고서-감염성 위장염 간호과정

염이 칼슘과 결합하게 되고, 이는 부패한 지방 독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킨다.6. 발효식품을 섭취한다. 발효식품은 우유보다 소화 ... 성장관염의 심각한 결과다. 다른 나라를 여행한 적이 있는 과거력은 병의 원인균을 찾는 실마리를 제공할 수 있다.(5) 치료- 우선적 치료는 수분을 보충하고 산염기 혹은 수분 ... 과 증상관리를 위해 입원치료를 한다. 항균제 치료는 시겔라와 지아디라 감염에 유용하며 클로스트리듐 디피실리균 그리고 대장균 감염 시 어떤 경우에는 유용하지만 로타바이러스 감염에는 유용

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.06

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아동간호학- 전염성 대장염 간호과정(고체온) 1개+간호진단 8개

이 주 증상이다. 감염균의 종류에 따라 바이러스성 장염(노로 바이러스, 로타바이러스), 세균성 장염(콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스, 예르니시아, 캠필로박터), 원충 대장염 ... 의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킨다.⑥ 발효 식품을 섭취한다. 발효 식품은 우유보다 잘 소화된다. 또한 장에 좋은 유산균을함유하고 있다.? 간호사정1. 일반적 사항1) 일반 ... 염을 일으키는 바이러스는 노로 바이러스, 로타 바이러스, 노 워크 바이러스와 거대 세포 바이러스 등이 있고, 세균은 콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스, 에르시니아, 캠필로박터

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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용수및하폐수처리 ) 생물학적 영양소 공정인 A2O 공정의 개념도를 그리고 각 반응조의 역할을 설명하라.

적으로 하수 중에는 세포성장에 필요한 모든 영양분이 함유되어 있는 것으로 간주하고 있으나 어떤 종류의 공장폐수(식품공장폐수, Pulp공장폐수 등)에서는 폐수중의 영양분 불균형 때문에 N ... 의 종류로 구분할 수가 있다. 먼저 탈질에 의해서 생기는 슬러지의 부상과 부패에 의해서 생기는 슬러지의 부상, 기름에 의해서 생기는 슬러지의 부상 등이 있다. 이 중에서 탈질 ... . 가장 대표적인 응집제 3가지의 특성을 설명하라.(5점)3. 활성탄의 종류 및 특성에 대해 말하라.(5점)4. 소독에 대한 다음에 답하라.(10점)1) 파과점 염소주입

리포트 | 9페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.02.25

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서울우유 안산공장 견학 레포트

, 시간, 작업과정, 사용하는 균의 종류에 따라 달라져 대략 2,000여 종이 있다고 추정되고 있다.또한 치즈가 언제, 어디서 처음 만들었는지 아직까지 확실한 자료는 없으나 대략 기원 ... 제목: 서울우유 안산공장 견학과 목 :제출 일자 :2017.11.17담당 교수 :학 과 :학 번 :이 름 :목차1. 치즈의 역사2. 치즈의 장점과 종류3. 현재 국내 치즈시장 ... 우유는 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화하여 살균 또는 멸균 처리한 것이다. 또한 살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것, 유가공품으로 원유

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

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시판 식용유 5종의 지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석

Report시판 식용유 5종의지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석제출일: 2020. 04. 27과목명: 식품학목차I. 서론31, 지질의 분류와 특성32. 지방산의 구조 ... 와 역할33. 지방산의 분류3II. 본론4시판 식용유별 지방산 종류와 함량에 따른 특성4올리브유4카놀라유6코코넛유7들기름8버터10III. 결론12IV. 참조문헌13I. 서론1. 지질 ... 의 분류와 특성지질은 동식물성 식품 중에 널리 분포하는 유기 화합물로 대부분 탄소, 소소, 산소로 구성 되지만 그 밖에 인, 질소, 황소 등을 함유하는 것도 있다. 대부분 중성지방

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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경희대 스마트식생활 기말고사 기출 및 정리, 답안을 포함하고 있습니다. 본인 A+

의 4가지 목적[기호성 향상 ] [영양 향상 ] [저장성 향상 ] [품질 향상 ]식품 첨가물의 종류 5가지[ 소르빈산 ] [ 안식향산 ] [ 바닐라 향 ] [ 오렌지 향 ... 활성기능 ]건강기능식품의 종류 2가지고시형: 건강기능식품공전에 등재된 기능성 원료인 고시형 원료로 제조된 건강식품개별 인정형:건강기능식품공전에 등재되어있지 않아 평가 절차에 따라 ... ）[ 섭취량을 지킨다 ] [ 섭취 시 주의사항을 확인한다. ][ 여러 가지를 같이 먹지 않는다. ] [ 의약품을 복용하는 경우 의사와 상담 ]불량식품의 종류( 기출 )원산지를 허위

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2024.10.25

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식생활과 건강 (2021년 2학기 기말고사)

시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.② 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높 ... 다.③ 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장균이나 장구균도 증가한다.④ 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생 ... 과 밀접한 관계가 있다.⑤ 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 장구균이며 출생 후 3~4일이 되면 박테로이드균이 나타나고, 6일째 박테로이드균이 가장 우세한 분포를 차지

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.07

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미생물의 생장에 미치는 요인 실험

을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질, 부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품, 그 밖의 공업생산품 ... 의 종류에 따라 다르다. 일반적으로 최적온도가 20~30℃에 있는 것을 저온균, 30~40℃의 것을 중온균, 45℃ 이상의 것을 고온균이라 칭한다.- 고온균(thermophiles ... 되고 활동을 멈춘다. 그러나 다른 종류의 미생물에 비해 온도 변화에 대한 적응력이 높아 제한 범위를 넘는 온도의 환경에서 적응하기도 한다. 중온균은 중온성 분해, 고온성 분해, 냉각

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.14

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식품가공학실험_ 두부제조

아 부패하기 쉽다.두류의 분류두류의 종류에는 지방질과 단백질이 많고 탄수화물이 적은 대두, 땅콩이 있다. 그리고 지방질이 적고 탄수화물이 많은 팥, 녹두, 완두, 강낭콩이 있 ... 여 단백질이 용출되어 교질 현탁액을 이루게 된다. 여기에 Ca, Mg, 등의 염, GDL과 같은 응고제를 첨가하여 단백질을 침전, 응고시켜 성형한 gel 상태의 식품을 두부라고 한다 ... . 두부는 보수력이 풍부하고 독특한 탄력을 갖추고 있어 쌀을 주식으로 할 때 잘 어울리는 기초식품으로 우리의 식생활 중에 중요한 비중을 차지하고 있다. 두부의 단점은 수분 함량이 높

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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2022년도 2학기 식생활과 건강 기말고사 족보

(Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.(4) 우리나라 ... 의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높다.(5) 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장 ... 하여 혈압을 상승시킨다.24. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이며, 통성 혐기성 또는 혐기성이다.(1) O(2) X25. 노화 방지 식품 중

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.05

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식품위생학(세균과 바이러스의 차이점, 노로바이러스, 질병 예방 등)

. 식품미생물 분야에서 가장 많이 다루어지는 미생물 종류이며, 크기는 0.2~10㎛ 범위로 일반적 크기인 0.5~3㎛보다 작아서 육안으로는 구별이 어려워 광학 현미경으로만 볼 수 있 ... 에 오염된 세균은 이분법(binary fission)으로 세포 분열하여 동일한 개체를 만들며 빠른 속도로 그 수를 증가시킨다. 그 결과 세균은 식품의 부패와 식중독의 주요 요인 ... 한 종류의 식품이 노로바이러스 식중독의 원인 식품이 되고 있다. 대표적으로 굴, 홍합, 모시조개 등을 포함한 이매패류, 샐러드, 딸기, 라즈베리, 빵, 샌드위치, 샌드위치 햄, 케이크

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.22

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향신료

)” 나무의 껍질 , 열매 , 뿌리등 향을 가지고 있음 냄새 제거용으로 사용한 것 라틴어의 “ 약품 ” 한국말로는 양념 조미의 맛 , 풍미부여 , 부패균 증식 , 병원균 증식 억제 ... 향신료INDEX 01 향신료의 작용 02 사용시 주의할 점 03 허 브 04 허브 종류 05 스파이스 06 스파이스 종류01 “ 향신료의 작용 ” 좋은 향기를 내어 식욕 ... 의 누린내 제거 요리의 풍미 증진 140 여 가지 종류 알로에 화상에 잘라 진정 민트차 배 아플 때 양지 바른 곳 유기질이 많은 토양 배수성이 양호 라틴어의 “ 푸른 풀 “ Herba

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2022.04.05

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[생물학실험 A+ 레포트] 항생제 감수성 시험 레포트

)Bacillus cereus는 토양세균의 일종으로 자연계에 널리 분포되어 있으며 각종 식품에서도 많이 분리되는 그람양성의 호기성균이다. 동식물의 부패, 사람과 동물에게 질병유발 및 ... 펩티도글리칸(peptidoglycan) 형성을 억제하여 결과적으로 세포 용해를 유도한다.3)ErythromycinErythromycin은 항생물질의 한 종류로 향균 스펙트럼이 넓 ... 일부 균종은 곤충에게 질병을 유발한다. 내열성이 높은 내생포자를 생성하는 간균으로 식품 원료 내에서는 주로 포자상태로 존재한다. 또한 주모성 편모를 가지고 있어 운동성이 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.04 | 수정일 2021.04.13

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Nester microbiology 미생물학 5장 연습문제 풀이

)는 미생물의 번식으로 인한 식품의 부패를 방지하기 위해 사용하는 식품 첨가물로서 화학적 방법으로 합성되는 것을 말한다. 가장 강조되어야 할 주장은 chemical ... 있는 병원균을 죽이기 위해서 pasteurization한다.6. When canning, why are low-acid foods processed at higher ... 원인균들을 운반하는 매개체가 되며 주방의 오염된 음식으로부터 다른 음식들 또는 사람들에게로 병원균들이 옮겨가 질병을 일으 킬 수 있다. 따라서 주방의 소독이 중요하다. 화장실

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.01

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생활속의 융합과학 중간고사 시험문제

건강식품2. 김치는 사스의 원인균으로 알려진 코로나 바이러스에 (항바이러스)효과를 보였다.3. (부패)란 미생물이 시간이 지나면서 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해 ... 에 해당하는 항산화제는? > 식도암,위암,대장 등 소화기 암 예방에 효과 (비타민c)12. 다음 식품에 많이 함유되어있는 항산화제는?> 견과류, 여러종류 기름 (비타민e)김치는 (젖산 ... 발효식품)으로 김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 사라지게 된다.1. 올리브유, 요거트, 낫토, 렌틸콩, 김치는 미국의 헬스지에서 발표한 5대

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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미생물학 족보 - 미생물학 중간고사, 기말고사 시험 문제

을 일으킨다.ㄷ. 막대균의 종류로는 비브리오, 스필리룸, 스피로헤타 등이 있다.ㄹ. 다형태세균은 형태학적으로 독특하거나 환경조건에 따라 변하는 세균종이다.① ㄱ, ㄴ ② ㄴ, ㄷ ③ ㄱ ... 을 싸오.① 위장관감염의 전파경로는 주로 비말흡인이나 사람 간의 직접접촉이다.② 식품매개병의 원인 세균은 시겔라이다.③ 무산소그람음성막대균은 사람과 동물의 장관에 존재 ... 과 광견병 백신을 개발한 미생물학의 창시자는 파스퇴르이다.③ 감염질환의 원인과 원인균이 대부분 발견되었던 1880년부터 1900년까지를 미생물학의 황금시대라고 한다.④ 죠셉 리스터

시험자료 | 24페이지 | 5,500원 | 등록일 2023.10.01 | 수정일 2024.02.21

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식생활과 건강 [최신 2024 A+] 족보 + 다개년 족보들 모음집

를 발효시켜 유산을 생성하여 부패균의 생욕을 촉진하는 기능을 한다. -> 부패군이나 병원균을 억제하는 기능5. 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하며 대장암의 발생이 증가하고 있 ... 을 저장한다.(5) 단백질로부터 체내에서 생긴 암모니아는 요소로 전환되어 신장에 축적한다.문제2. 필수 지방산의 종류가 아닌 것을 모두 고르시오.답: 1번 5번Oleic ... 이 심장으로부터 뿜어져 나오는 혈액 양은?답: 80cc근거: 기말교안 7p문제28번다음중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오1. 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 장구균이

시험자료 | 85페이지 | 4,100원 | 등록일 2024.12.30 | 수정일 2025.01.02

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