"고추장"의 검색결과 입니다.

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"고추장" 검색결과 221-240 / 13,144건

순창고추장의 마케팅 전략

하면서 내식(內食)을 위한 상품이 호조를 보이면서 집에서 식사하는데 필요한 식품 매출은 뚜렷하게 증가했다. 장류 시장을 분석해 보면 고추장. 된장은 500g 상품이 22.3% 늘었지만 1 ... kg 상품은 10.2% 줄었고, 간편형 고추장들이 인기를 끌었다.3. 정치적, 법적 환경전북도는 "2017년까지 3천500억원을 들여 과실 과 장류, 낙농식품, 인삼.약초 등 4대 ... 인기를 끌고 있다. 최근 중국에서 식품안전 사고가 빈번해지면서 현지 소비자들 사이에 한국식품이 안전하다는 인식이 확산되고 있고, 이 때문에 한국산 우유 김치 고추장 된장까지 잘

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.08

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고추장, 백설기 막걸리 만드는법

전통식품개발론 Recipe고추장, 백설기 막걸리1. 백설기 막걸리1) 재료멥쌀 4kg, 물 5리터(2리터 수곡), 누룩가루 500g※ 도구 : 시루 외 기타2) 식재료의 특징 ... 한다)4. 색깔있는 약재가루를 넣어 맛있는 색을 낸다.5. 바로 먹는다면 물을 차게 하여 넣고 나중에 먹으면 바로 냉동실에 보관한다.2. 고추장1) 재료찹쌀 5컵, 엿기름 가루 1 ... 컵, 고운 고춧가루 10컵, 고추장 메주가루 10컵, 볶은 소금 3컵, 물 28컵2) 고추장의 특징가. 고추장의 유래- [지봉유설]에서 고추가 임진왜란 직후 일본을 통해 도입

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

, 어장, 두장 일본 - 7세기경, 한국의 장이 전해짐 우리나라 고려 – 장 자체를 메주라하며, 장은 간장, 된장을 말함 조선 – 청국장이 전래됨 고추장의 등장Ⅲ. 장류1.간장류 1 ... 은 콩을 오랫동안 발효시켜 검은 색을 띠도록 함. 그러나 일본식 춘장은 캐러멜 색소를 첨가함.3.고추장류[고추장의 유래와 분류] 1) 유래 고추장이 우리나라에서 식용되기 시작한 것 ... 날- 띠우기 - 건조 - 분쇄 - 고추장 메줏가루 + 찰밥- 혼합(담금) - 숙성 - 제품 고춧가루 소금 맥아분 물2) 코지 고추장의 제법① 제국(코지 띄우기) -전분질 원료는 그

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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고추장 마케팅 사례분석

고추장 마케팅 사례분석■ 해찬들 ' 태양초 ' ■ 해찬들 ' 태양초 ' 양질 고추 조달 ' 자연맛 ' 역점 해찬들은 장류 매출액을 전년대비 20% 신장한 1750 억으로 잡 ... 고 본격적인 마케팅 활동을 전개하고 있다 . AC 닐슨 자료에 의하면 지난해 11, 12 월 해찬들의 고추장 시장점유율은 42.9% 에 달했으며 , 해찬들의 지난해 장류 총 매출 ... 은 1500 억원에 이른다 . 향후 3000 억원 가까이 확대될 것으로 보이는 고추장 시장에서 해찬들은 ` 맛 ' 이 가장 중요한 마케팅 수단인 점을 고려 , 양질의 고추조달과 품질 관리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.17

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영양소(연어, 광어, 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 양파, 참기름, 현미밥, 고추장, 맛술, 조청, 소금... 등)

어서 쌀밥보다 포만감이 오래 지속됨.또한 현미에 함유되어 있는 피트산 이라는 성분이 체내에 쌓인 악성물질을 흡착해서 배출하는 효능이 다른 식품에 비해 6배나 뛰어남.고추장 영양소 ... 100g에 130kcal고추에 함유된 캡사이신은 위액 분비를 촉진해주어 단백질이 소화되도록 도와주어 소화불량에 도움을 줌.고추장을 만들 때 첨가하는 올리고당은 장에 있는 유익균 ... 의 증식을 도와 정장작용을해줌. 또한 고추장은 성인병 예방, 혈관의 노화 방지, 위장보호에 도움이 됨.

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.10

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

동양의 전통 장류 발효식품 (간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 ... 어 익힌 장 가공품(유사된장) 청태장 : 생콩을 삶고 쪄서 떡모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 메주 띄움 즙장 : 콩+밀기울(1:2-3), 보리밥으로 메주를 띄워 무나 고추, 배춧잎을 넣 ... 어 담금, 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고 산미가 있음 쌈장 : (상업용)가공된장- 된장+고추장+다진 마늘+참기름+참깨+설탕5. 된장(Soybean Paste) 종류2. 일본된장 쌀

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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봄 제철 식품을 이용한 대학생 대상 저염 식단 (고추장 불고기)

단체급식관리REPORT봄 제철 식품을 이용한 대학생 대상 저염 식단 (고추장 불고기)고추장 불고기1. 재료주재료 : 돼지고기 120g, 떡 104g, 양파 84g부재료 : 고추장 ... 는다. 고기가 익으면 깨나 참기름을 넣어 완성한다.3. 사진4. 고찰고추장 불고기에 쌀미음을 첨가하여 주제에 맞는 저염 식단으로 조리하였습니다. 조리 시 떡을 미지근한 물이 아닌 ... 식단이기에 너무 매콤하지 않게 고추장을 적당히 넣고 소금대신 쌀미음으로 간을 맞추었습니다. 고추장 불고기에는 곡류 및 전분류에 속하는 떡국떡(0.2), 고기류에 속하는 뒷다리살(0

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25

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식품가공저장 report - 장류 : 고추장,청국장

식품가공저장 및 실습실습일자2011년 4월 18일이름-학번-실습제목장류 - 고추장, 청국장.☞ 이론적 배경◆ 장류- 장류는 우리 국민의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 조미료일 뿐 ... 과 된장이 따로 만들어졌음을 알 수 있다. 고려시대에도이들 장류가 중요한 식품으로 위치를 차지하고 있었으며 이조시대에는 장류 담그는 방법이 많이 발달하였다.고추장은 고춧가루가 우리 ... 를 소질이 가수분해되어 생긴 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 캡사이신에 의한 매운 맛과 소금의 짠 맛이 잘 조화되어 고추장 특유의 맛을 내게 된다. 따라서 고추장 원료의 배합비율

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25

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[경영]고추장 마케팅 사례

고추장 마케팅 사례목 차 고추장이란 ? 해찬들 ' 태양초 ‘ ( 주 ) 대상 ' 청정원 순창 ‘ 샘표식품 '100% 국산태양초 ‘ 진미식품 ' 참그루 고향 ‘ 신송식품 ' 신송식 ... 자연초 ‘ 두산식품 BG ' 묵은정 깊은맛 '고추장이란 ? 한국의 고유 기호식품 . 국적 - 한국 구분 - 장 주재료 - 고춧가루 , 메줏가루 , 소금고추장이란 ? 예로부터 각 ... 가정에서 재래식으로 된장 · 간장과 함께 담가왔다 . 고추장의 원료로는 녹말과 대두국 ( 大豆麴 ), 즉 메줏가루 · 소금 · 고춧가루 · 물 등을 사용한다 . 녹말로는 찹쌀가루

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.20

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[음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. 된장1) 된장이란된장은 대두 ... 이 메주)는 시의 유형으로 볼 수 있을 것 같다.3. 고추장1) 고추장의 유래전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리민족이 스스로 일구어낸 ... 독창적이고 고유한 향신 조미료의 하나이다. 고추가 전래되기 전에는 산초(山椒), 천초(川椒), 호초(胡椒) 등을 이용, 매운 맛을 내는 것을 초장(椒醬)이라 하였으나 고추가 도입되면서 고추장으로 정착되었다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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[식품]고추장 요리

고추장을 이용한 요리1. 고추장이란예로부터 각 가정에서 재래식으로 된장, 간장과 함께 담가왔다. 고추장의 원료로는 녹말과 대두국, 즉 메줏가루, 소금, 고춧가루, 물 등을 사용 ... 한다. 녹말로는 찹쌀가루, 멥쌀가루, 보릿가루, 밀가루 등을 사용해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장 ... 은 녹말이 가수 분해되어 생성된 당의 단맛, 메주콩의 가수분해로 생성된 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛이 잘 조화되어 고추장 특유의 맛을 내는데, 이들 재료

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.08

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간장, 된장, 청국장, 고추장에 대한 실험

콩을 주원료로 하여 메주를 만들고 식염수에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공한 것을 말한다.3) 고추장의 정의고추장이라 함은 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧 ... 보리고추장은 찹쌀, 쌀 또는 보리 함유량 등이 각각 15% 이상인 것을 말한다.4) 청국장의 정의청국장이라 함은 대두를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속 균으로 발효 ... 여 무나 고추, 배춧잎을 넣고 숙성. 산미도 약간 있음일본된장원료에따라쌀미소다당다염형, 다당소염형, 소당소염형 등보리미소다당다염형(쌀미소대용), 소당다염형(보통의 보리미소)콩미소소당

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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고추장의 연구동향과 시장제품

고 추 장목 차고추장이란…. 고추장의 식품학적 의의 고추장의 성분 고추장의 맛과 향과 색 고추장의 종류 고추장 제조 과정 고추장 시장점유율 고추장 수출 수입 현황 관련 제품고추장 ... 과 고추의 매운맛, 소금의 짠맛, 등이 조화되고 독특한 색을 가지면서 영양적으로 우수한 발효식품.고추장의 식품학적 의의고유 발효 저장식품으로서 조미, 향신 두가지 목적이 겸비된 식품 ... otene, 비타민C는 항돌연변이 및 항암작용고추장의 성분고추장의 일반성분(100g당)고추장, 간장, 된장의 일반 성분 비교(100g당)고추장의 맛과 향과 색단맛:Amylase에 의한

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.18

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[마케팅]고추장 비교 (순창고추장과 태양초고추장)

김무현국제 통상학과 200402320 이상민..PAGE:2순창 고추장VS태양초 고추장..PAGE:3제품 선정 배경상황분석고객분석경쟁분석산업분석일반 환경분석3. 제품 비교1)SWOT ... 분석2)STP 전략3)4P 전략분석4. 결론목 차..PAGE:4상품선정 배경고추장은 우리의 대표 양념으로 보편성을 지님.연간 2500억원 규모의 매력적인 시장.최근 웰빙 열풍 ... 과 전통음식에 대한 관심 고조.고추장 시장의 1, 2위를 다투는 라이벌 제품...PAGE:52. 상황분석고객분석과거 : 집에서 직접 고추장을 담궈 먹음.현재 : 여성의 사회진출확대, 맞

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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된장, 고추장, 청국장

된장, 청국장, 고추장차 례된장이란? 된장의 종류 된장의 재료와 이용되는 곳 된장 만드는 방법 된장에 사용되는 균 고추장이란? 고추장의 종류고추장의 만드는 방법 고추장에 사용 ... 은 그릇에 쏟아서 식힌 후 여기에 메주가루·고춧가루를 넣고 고루 휘저어 섞어 하룻밤 둔다. 다음날 분량의 소금을 넣고 고루 저어 간을 맞춘다. 소금은 고추장 담그는 시기에 따라 더 ... 넣기도 하고 덜 넣기도 한다. ⑥ 고추장을 항아리에 8부 정도 담고 위에 웃소금을 뿌린 다음, 얇은 헝겊이나 망사를 덮어서 햇볕에 놓고 익힌다.고추장에 사용되는 균고추장은 주원료

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.13

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세계 1위 고추장 브랜드 (주)대상 청정원의 세계화 과정 분석

..PAGE:1세계 1위 고추장 브랜드(주)대상 청정원의 세계화 과정 분석..PAGE:2목 차고추장의 기본이해대상 주식회사청정원 순창고추장대상의 해외진출국내 고추장시장해외 고추장 ... 시장경쟁사 분석향후 영국 시장 진출한계점나아가야 할 방향결론..PAGE:3고추장의 기본적 이해대한민국 대표하는 음식1700년대 후반 (고추의 출현)여러 맛을 내는 복합 조미료단맛 ... , 감칠맛, 매운맛, 짠맛의 조화다양한 곡물 재료 (찹쌀, 멥쌀, 밀, 보리)찹쌀고추장, 밀가루고추장, 보리고추장, 고구마고추장순창전통고추장민속마을1997년 조성되어 전통적 제조

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.02.20

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태양초고추장-기업소개,경영분석,마케팅

EXPORT BUSINESS PLAN – RED PEPPER PASTE1.1 EXECUTIVE SUMMARYEXPORT BUSINESS PALN – GOCHUJANGINTRODUCTIONwho we areInternational Direct Selling Company..

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.22

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고추장

**고추장의 역사와 유래**고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간 ... 을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛이 한데 어울린, 조화미(調和美)가 강조된 영양적으로도 우수한 식품이다.고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 ... 를 섞어 담근 장을 '초시(川椒醬)'라고 한다. 점차 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키는 고추장 담금으로 변천 발달되었다.고추장 담금법

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.03

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청정원 순창고추장 광고기획서 파워포인트

정원씨, 순창을 부탁해순창 vs 태양초참고자료 : 고추장 시장점유율 변동추이, 단위:%순창이 카테고리를 만든 회사임에도 불구하고 해찬들과 박빙의 승부를 벌이고 있다문제는?전통 ... 장 맛이 거기서 거기 아니예요?” “고추장은 다 맵겠죠.” “같은 값이면 양이 많은게 좋죠.”출처 : 한양대 광고홍보학과 조사자료 2002년구매행태 유형마구잡이 식 구매(38 ... 는 데로 잡히는 데로 산건데.” “별로 신경 안 써요. 차이가 없더라구요.”소신있게 구매(19%)주로 30~40대 주부로 제품에 대한 뚜렷한 주관을 갖고 구매 고추장 맛에 대한

리포트 | 27페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.03.18

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된장과 고추장의 역사에 대해서 여러 자료를 바탕으로 시청자료를 만들었습니다.

(5). 평안도 , 황해도 3 장 . 장류의 영양성 (1). 콩 ( 대두 ), 메주 (2). 간장 (3). 된 장 (4). 고추장 (5). 청국장 4 장 . 장류 제조법 (1). 메 ... 는다 . 을 뜨물에 알맞게 풀어 뚝배기에 담고 , 썬 쇠고기와 풋고추를 넣은 다음 , 다홍고추도 넣어 맵게 끓인다 . 황해도의 된장떡은 된장 3 컵 , 다진파 2 큰술 , 다진 마늘 1 ... 을 억제 시키는 효과가 있음이 밝혀졌다 . 그외 강기능 강화와 고혈압 예방에 도움을 준다 .* (4). 고추장* (4). 고추장 - 영양과 효능 우리나라 사람들의 기억에 가장 많이

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.07

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