"고추장"의 검색결과 입니다.

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"고추장" 검색결과 281-300 / 13,144건

고추장에 관한 정리와 시장동향

과 목 :담당교수 :제 출 일 :학 번 :제 출 자 :< 목 차 >1. 고추장의 유래 12. 고추장 제조방법 12-1. 전통 고추장 12-2. Koji고추장 23. 고추장의 일반 ... 성분 및 특성 44. 시판되는 대표적 고추장 64-1. 고추장의 종류 64-2. 특허 받은 고추장 75. 고추장 시장 현황 95-1 최근 20여 년간 고추장 시장 동향 95-2 ... 고추장판매의 계절적 편차 95-3 최근의 시장현황 106. 몇 가지 문제점과 개선 방향 126-1. 생산성 향상 방향 126-2. 유통 중 문제점 해결 방안 127. 고추장의 장점

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[식품] 전분질 원료를 달리한 고추장의 제조

1. 서 론고추장(Kochujang, fermented hot pepper soybean-paste)은 된장, 간장과 더불어 우리나라 고유의 특유한 장류식품의 하나로 콩과 쌀 ... 한 단백질의 공급원이었으며 식품의 장기저장 방법 등의 식문화 발달에 많은 기여를 해왔다. 장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 그 제조 방법에 있어서 아직도 재래식 방법 ... 에만 존재할 것으로 추정되는 고추장은 amylase가 쌀 등 탄수화물을 분해하여 생성한 당류의 단맛, protease가 콩 단백질을 분해하여 생성한 아미노산의 구수한맛, 고춧가루

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.23

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청정원,순창고추장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

마케팅- 청정원 순창 고추장 마케팅에 관한한국인의 정서와 마케팅 분석목차1. 대상 주식회사와 청정원가. 대상 주식회사나. 기업 연혁다. 경영 이념라. 비전과 경영 전략마. 청정원 ... 브랜드2. 기업 선정 이유가. 순창 고추장 소개나. 순창 고추장 선정의 이유3. 순창 고추장과 한국인의 정서가. 순창 고추장 광고 소개나. 순창 고추장에서 보이는 한국적 정서다 ... . 매운맛에 대한 한국인의 정서4. 순창 고추장 광고에서 쓰이는 마케팅 전략가. 고추장 산업의 환경 분석나. 순창 고추장에 쓰인 4P 전략다. 순창 고추장에 쓰인 SWOT라. 순창

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.25

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[식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조

식품가공학실험과목담당교수님교수님제출일식품공학과학번이름1. 서론(실험 배경 및 목적)고추장은 옛날부터 전해 내려온 우리나라 고유의 전통적인 대두 발효식품으로 제조과정 중 ... 의 매운맛, 소금의 짠맛 등의 조화에 의해 특유한 맛을 이룬다.고추장의 품질은 제조원료, 혼합비율, 담금방법, 담금시기 등에 딸라 상이하고 그 제조방법 역시 일정한 기준이 없이 지역 및 ... 각 가정마다 다르면, 또한 시대에 딸라 변화되어 왔다.고추장의 주원료는 고춧가루, 메주와 쌀을 포함한 다양한 전분질로 구성되어 있으며 이들 원료가 각각 독특한 맛의 근원이 되

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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[마케팅] 업체별 고추장 마케팅 사례조사

면 지난해 11, 12월 해찬들의 고추장 시장점유율은 42.9%에 달했으며, 해찬들의 지난해 장류 총 매출은 1500억원에 이른다.향후 3000억원 가까이 확대될 것으로 보이는 고추장 ... 시장에서 해찬들은 `맛'이 가장 중요한 마케팅 수단인 점을 고려, 양질의 고추조달과 품질 관리를 중심으로 소비자의 입맛에 맞는 제품개발 및 품질 향상에 집중하고 있다.고추장 맛 ... 을 결정짓는 가장 중요한 요소는 얼마나 좋은 고추를 사용하느냐에 달려있다. 해찬들 태양초고추장은 햇살이 가득한 들녘에서 잘 익은 빛깔 곱고 맛 좋은 양질의 고추를 사용해 자연 그대로

리포트 | 4페이지 | 2,400원 | 등록일 2003.12.02

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[식품화학]검은콩을 첨가한 고추장의 제조

1. 실험목적 및 원리고추장은 우리의 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품이며, 양조과정 중 전분의 분해로 생성되는 당분의 단맛과 단백질에서 유래되는 아미노산의 구수한 맛 ... , 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛 등이 서로 조화를 이룬 전통 발효식품이다. 고추장의 품질은 원료종류와 배합비율에 의하여 맛, 향기, 색 등이 상이한데 이에 대한 연구는 주로 개량식 ... 담금방법 위주로 진행되었다. 전통식 고추장에 대하여는 전통고추장의 제법 조사, 전통고추장의 품질개량에 있어서 재래식 메주의 효과와 숙성중 미생물과 효소력의 변화, 성분특성 등

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2014.05.12

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[경영] 해찬들 태양초고추장 태양 마크 전략

해찬들 태양초고추장 태양 마크 전략목 차 자사의 현상황 자사 위기의 원인 1위 굳히기 전략에 대한 소개 성공사례 소개 자사와 성공 사례와의 비교 분석 손익분기점의 도출 결론자사 ... 의 현 상황 – 장류 시장의 현황자사의 현 상황순창 태양초 고추장 출시2. 자사 위기의 원인품질의 우수성, 맛의 우수성해찬들 – 태양초 고추장청정원 – 순창 고추장43.9%24%고추 ... 장 하면 가장 먼저 떠오르는 상표해찬들 – 태양초 고추장청정원 – 순창 고추장43.7%44.7%2. 자사 위기의 원인깨끗하고 고급스러운 이미지해찬들 – 태양초 고추장청정원 – 순창

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.24

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발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치 ... . 코티지 치즈 10. 크림 치즈 11. 가공 치즈 Ⅱ. 발효식품 사례 식초류 Ⅲ. 발효식품 사례 주류 1. 청주 2. 소주 Ⅳ. 발효식품 사례 고추장 Ⅴ. 발효식품 사례 청국장 Ⅵ ... 으로 불린다. Ⅳ. 발효식품 사례 고추장 고추장 메주쑤기→멥쌀가루+콩 삶은 것→건조→발효(짚)→Aspergillus균 생성→건조→마른메주 고추장메주, 고춧가루, 소금, 불린 엿기름

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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발효식품과 고추장, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간장, 발효식품과 된장, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석

발효식품과 고추장, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간장, 발효식품과 된장, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석 ... Ⅰ. 발효식품과 고추장1. 고추2. 고추장의 맛3. 고추장의 영양 성분Ⅱ. 발효식품과 청국장Ⅲ. 발효식품과 간장Ⅳ. 발효식품과 된장Ⅴ. 발효식품과 김치Ⅵ. 발효식품과 젓갈Ⅶ. 발효 ... 식품과 요구르트(요거트)Ⅷ. 발효식품과 치즈1. 커드만들기2. 훼이 제거하기와 모양 만들기3. 가염, 세척하기4. 저장과 숙성Ⅸ. 발효식품과 술참고문헌Ⅰ. 발효식품과 고추장1

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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[전통식품] 고추장산업의 현황과발전

고추장 산업의 현황과 발전방향향신료를 식품에 사용한 역사는 유구하며 고대로부터 좋은 향신료를 얻기 위하여전쟁까지 불사한 예를 우리는 알고 있다.이들 향신료를 사용하여 향과 맛 ... 음식에는 고추가 들어가고있으며 통고추로부터 고추가루, 다대기나 추출물에 이르기까지 이용 방법도 매우다양하다.이와 같은 다양한 고추의 소비형태 중 고추장은 그 유형이 다른 고유한 한국 ... 의 전통 발효향신조미료로서 세계에 유래가 없는 독특한 향신 조미료라 말할 수 있다.고추장은 고추의 매운 맛 만을 즐기는 것이 아니라 고춧가루와 함께 들어가는전분질로부터 단맛과 콩

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20

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CJ와 대상의 고추장경쟁, 매출액, 브랜드이미지, 라이벌구도, 상황분석&경쟁분석, 특징분석, 산업분석, 환경분석, 스왓분석, STP전략

' 고추장 ', CJ 제일제당 vs 대상 ' 물러설수 없는 경쟁 ' 한경대학교 식품생물공학과 2006210038 한성웅고추장 주제 선정이유 고추장은 우리의 대표 양념으로 보편 ... % / 청정원 -40.5%청정원과 해찬들의 선정이유 ( 배경 ) B. 고추장 시장 점유율 (2011 년 ) 청청원 해찬들 진미식품 신송식품 풀무원 40.5% 7.9 49.4% 2.4 ... 1.5‘ 브랜드인지도 ’고추장 업계의 매출액 - 고추장 대표 브랜드별 매출액2000 년 ‘ 해가 꽉 찬 들 ’ 이라는 의미로 만든 brand Identity 고추장 업계에서 강력

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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[발효식품] 한국의 매운맛, 고추장

듯 우리 조상들은 장 담그는 일과 장을 우리 생활에서 중요한 것으로 인식해왔다. 이러한 장에는 된장, 청국장, 간장 등이 있지만 이번 리포트에서는 우리의 장들 중에서도 고추장 ... 에 대해 알아보도록 하겠다.우리 식탁에 고추장이 없다면 어떨까? 매콤 달콤한 떡볶이도 없을 것이고, 놀러가서 끓여 먹기 딱 좋은 고추장찌개도 없을 것이고, 매콤한 낙지볶음은 찾아볼 수 ... 조차 없을 것이다.{고추장은 우리나라의 대표성을 지닌 음식의 하나이다.한국의 힘은 언제나 매운 맛에서 시작하는데, 매운맛 좋아하는 우리나라 사람들에게 꼭 필요한 고추장은고춧가루

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.22

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[요리] 이론적인고추장과실제와의 차이

이론적인 고추장과 우리집 고추장의 만드는 방법과 차이점○ 이론적인 고추장 만드는 방법1. 재래고추장 메주 쑤기멥쌀을 가루로 만들어 물을 버물버물 섞어 흰무리로 찐다. 흰무리 찐 ... 하얗게 곰팡이가 피면 볕에 말린다. 이것을 다시 상자에 넣고 2~3차례 반복하여 바짝 말리도록 한다. 고추장 메주는 간장 메주보다 곰팡이가 덜 뜨게 해야 하며, 곰팡이가 지나치 ... 여 고추장을 완성시킨다.7) 고추장을 항아리에 담고 웃소금을 얹고, 구운 망사로 덮은 뒤 양지 바른 곳에 두어 숙성시킨다.○ 우리집 고추장 만드는 방법1) 엿기름을 미지근한 물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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⊙ 간장 / 된장 / 식초 /고추장

제품 : 장류, 조미식♠매출액 : 878억원 (2000 회계연도 매출)사업부문매출유형품 목구체적용도주요상표등매출액(비율)제 조〃〃〃도 매〃〃〃제 품〃〃〃상 품〃〃〃간 장된 장고 추 ... 장국시장국농,수산물 통조림국 수기 름기 타식 용〃〃〃〃〃〃〃샘 표〃〃〃〃〃〃〃67.380.500.481.1911.597.574.257.04합 계100.00%♠기타사항1)업계순위 ... (간장사장에서 샘표가 차지하는 비율:1999)회사명24기25기26기27기비고샘표식품53.7%52.8%52.9%51.8%2)연구계발분야① 전통된장의 개발 (개발 1팀에서 진행중

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.10

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[마케팅원론]업계1위 청정원 순창고추장 마케팅전략 및 성공요인 분석

목 차1. 대상 주식회사와 청정원가. 대상 주식회사나. 기업 연혁다. 경영 이념라. 비전과 경영 전략마. 청정원 브랜드2. 기업 선정 이유가. 순창 고추장 소개나. 순창 고추장 ... 선정의 이유3. 순창 고추장과 한국인의 정서가. 순창 고추장 광고 소개나. 순창 고추장에서 보이는 한국적 정서다. 매운맛에 대한 한국인의 정서4. 순창 고추장 광고에서 쓰이 ... 는 마케팅 전략가. 고추장 산업의 환경 분석나. 순창 고추장에 쓰인 4P 전략다. 순창 고추장에 쓰인 SWOT라. 순창 고추장의 STP 전략1. 대상 주식회사와 청정원가. 대상 주식회사

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.07

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[광고학] 순창고추장 광고기획서

..PAGE:1청정원 순창 고추장의M/S 1위 탈환을 위한 광고 기획안2002. 4. 1..PAGE:2Ⅰ. 상황분석Ⅱ. 광고전략Ⅲ. 매체전략Ⅳ. SP전략목차..PAGE:3Ⅰ.상황 ... 분석..PAGE:4시장 점유율 변동 추이1.시장분석(단위:%)99년 이후 시장 점유율 역전자료원:2001.NRI data..PAGE:5고추장 시장 점유율1.시장분석진미 참그루청정원 ... 순창해찬들 태양초기타36.63%39.44%6.73%7.20%시장 점유율 36.63%로 순창 고추장 2위자료원:2001.NRI data..PAGE:6성장율1.시장분석(단위:%)99

리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.09.12

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[국제경영]대상 기업(클로렐라,미원,순창고추장,하이포크)

에서의 클로렐라 시장3) 대상기업의 일본 클로렐라 시장 진출과 성공 전략4) 대상 클로렐라의 국내 시장 진출과 성공 전략5) 현재의 대상 클로렐라4. 청정원-순창고추장1) 청정원 ... 소개2) 순창고추장3) 순창고추장의 일본 시장 진출 배경4) 일본 시장 진출의 성공 요인5. 하이포크1) 브랜드 설명2) 국내 식육유통 전환점 마련3) 수출을 통한 축산시장 진출4 ... 하고 있다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 '청정원'을 중심으로 순창고추장의 전통 장류부터 감치미, 맛나 등의 조미료류, 농수산식품, 서구식품, 냉동식품, 육가공품 등 종합식품사업과 핵산

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.04

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청정원의 세계화 과정,국내 고추장 시장 현황,경쟁사 CJ 해찬들 분석,해외시장 마케팅,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

비교문화경 영 세계 1 위 고추장 브랜드 ( 주 ) 대상 청정원의 세계화 과정 분석목 차 고추장의 이해 ㈜대상 청정원 순창 고추장 소개 국내 고추장 시장 현황 해외 고추장 시장 ... 현황 미국시장 현황 및 분석 일본시장 현황 및 분석 경쟁사 CJ 해찬들 분석 해외시장 마케팅 공통점 한계점과 나아가야할 방향고추장의 기본적 이해 대한민국 대표하는 음식 1700 년 ... 대 후반 ( 고추의 출현 ) 여러 맛을 내는 복합 조미료 단맛 , 감칠맛 , 매운맛 , 짠맛의 조화 다양한 곡물 재료 ( 찹쌀 , 멥쌀 , 밀 , 보리 ) 찹쌀고추장 , 밀가루고추

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.29

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[매스컴] 2004년 순창고추장 광고 캠페인 기획서

청정원 순창고추장의 2004년 M/S 1위 탈환을 위한 광고캠페인기획서Dream Team Communication차 례상 황 분 석 2. 캠 페 인 목 표 3. 매 체 전 략 4 ... . 광 고 전 략 5. S P 전 략 6. 사 후 평 가상 황 분 석시 장 분 석고추장 시장규모2,5002,3502,2002,0501,740시장규모03년(예상)02년01년00년99 ... 년시장 확대 : 매년 약 10% 의 꾸준한 신장 주요 원인 : 현대인들의 식생활과 생활 양식 변화(전통고추장 연구회 00.9.25/ AC 닐슨/ 매일경제 03.1.12)단위 : 억

리포트 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.11

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[식품][삼양][농심][오뚜기][롯데제과][CJ제일제당]삼양 라면, 농심 새우깡, 오뚜기 마요네즈, 롯데제과 제크, CJ제일제당 해찬들 태양초고추장, CJ제일제당 다시다 분석

삼양 라면, 농심 새우깡, 오뚜기 마요네즈, 롯데제과 제크, CJ제일제당 해찬들 태양초고추장, CJ제일제당 다시다 분석Ⅰ. 삼양 라면Ⅱ. 농심 새우깡1. 개발 아이디어2. 새우 ... 포지셔닝2. 연구?개발 단계1) 상표의 결정2) 가격 결정Ⅴ. CJ제일제당 해찬들 태양초고추장Ⅵ. CJ제일제당 다시다1. 제품 history2. 현재시장 지위3. 시장 상황 분석4

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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