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"고추장" 검색결과 121-140 / 13,144건

더덕 분말 첨가량을 달리한 고추장의 효소력 변화 및 관능적 특성 (Changes in Enzyme Activity and Sensory Characteristics of Kochujang with Different Ratios of Added Deoduk (Codonopsis lanceolata) Root Powder)

한국식품영양과학회 성정민, 김옥선, 류혜숙

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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감초, 겨자 및 키토산을 첨가한 저염 고추장의 특성 변화 (Changes in Characteristics of Low-salted Kochujang with Licorice (Glycyrrhiza glabra), Mustard (Brassica juncea), and Chitosan during Fermentation)

한국식품영양과학회 임성일, 송선미

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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곰팡이 균주별 유색미 쌀가루 개량누룩을 첨가한 고추장의 숙성 중 품질 특성 (Quality characteristics of ‘Kochujang’ made with pigmented rice flour ‘Nuruk’ by various fungal strains during aging)

한국식품저장유통학회 이희원, 한홍비, 김복선, 김철민, 우효경, 정재희, 김소망, 허창기

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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Grapefruit Seed Extract 첨가가 간장과 고추장 양념액 중의 식중독균에 대한 증식 억제 효과 (Growth Inhibitory Effect of Grapefruit Seed Extract on Foodborne Pathogens in kanjang Paste and kochujang Paste)

한국축산식품학회 이용욱, 최재훈, 윤원호, 김창한

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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초고추장첨가 멸치(Engraulis japonica)육젓필레통조림의 제조 및 특성 (Processing and Characteristics of Canned Salt-Fermented Anchovy Engraulis japonica Fillet using Red Pepper Paste with Vinegar)

한국수산과학회 권순재, 윤문주, 이재동, 강경훈, 공청식, 제해수, 정제헌, 김정균

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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단감 분말을 첨가하여 제조한 고추장의 미생물학적 특성 및 관능적 특성 (Microbiological and Organoleptic Characteristics of Gochujang, Korean Traditional Red Pepper Paste Added with Different Levels of Sweet Persimmon Powder)

한국응용생명화학회 김정연, 황수정, 은종방

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08

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돼지불고기용 과채열수추출액 함유 고추장양념소스 최적 배합비 개발 (Optimum Formulation of Kochujang Seasoning Sauce with the Addition of Fruit and Vegetable Extract for Pork Bulgogi)

한국식품영양과학회 오현주, 김창순

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.15 | 수정일 2025.05.22

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바이러스 감염 매개충 진단을 통한 고추 육묘장 토마토반점위조바이러스 발병 경보기술 (Warning Technique of Tomato Spotted Wilt Virus Occurrence in Hot Pepper Nurseries by Diagnosing the Viruliferous Vectors)

한국농약과학회 김철영, 이대홍, 김용균

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.18 | 수정일 2025.03.28

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장(醬) 명칭의 분화 양상 연구(2) - 경상북도 영천, 경산, 영덕 지역의 고추장 및 특수장을 대상으로 - (A Study on the Aspect of Diversification of the Jang(醬)'s Lexical Items - Focused on the Gochujang and Special kinds of Jang in the area of Yeongcheon, Gyeongsan, Yeongdeok in Kyungsangbuk-Do)

한국방언학회 김지숙

논문 | 34페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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백미와 유색미 쌀가루누룩 첨가 고추장의 품질 및 항산화 활성 비교 (Comparison of quality characteristics and antioxidant activity of ‘Kochujang’ comprising ‘Nuruk’ made from pigmented or white rice flour)

한국식품저장유통학회 이희원, 심기훈, 허창기

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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Lactobacillus plantarum 첨가 고추장의 C57BL/6 마우스에서 대장염 예방 증진효과 (Improvement of colitis preventive effects of Gochujang by addition of Lactobacillus plantarum on C57BL/6 mice)

한국식품저장유통학회 박의성, 허주희, 임양이, 주재현, 박건영

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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판매자 표지

학교급식 표준 요리법-고추장 퀘사디아(중식)

, 고추장 0.3kg, 토르티야 2kg조리 방법1. 손질된 닭은 마늘, 후추에 재워둔다.2. 양파, 당근, 피망은 잘게 다진다.3. 잘게 다진 채소와 옥수수, 닭고기를 케첩, 고추장

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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광화학적 반 응 분석을 통한 부화장 폐달걀 분해 액비의 고추 생장촉진효과 평가 (Evaluation through Photochemical Response Analysis on Growth Enhancing Effect of Decomposed Hatchery Waste Egg for Red Pepper)

한국환경생물학회 유성녕, 강홍규, 유재홍, 이전규, 심명용

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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해양심층수염 및 다시마분말 첨가 고추장추출물의 항돌연변이성 및 암세포 성장억제효과 (Antimutagenic and Cytotoxic Effects of Kochujang Extracts Added Deep Sea Water Salt and Sea Tangle)

한국식품영양과학회 함승시, 최현진, 김수현, 오현택, 정미자

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.28 | 수정일 2025.05.15

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2018년 한국의 8개 권역에서 전통 방식으로 제조한 고추장의 품질특성과 외부환경과의 상관관계 (Relationship between exterior environment and quality characteristics of the traditional Gochujang produced in 2018 by eight regions in Korea)

한국식품저장유통학회 김소영, 백승연, 길나영, 한명희, 강희윤, 이하연, 윤향식, 이정, 송영은, 이선경, 류정아, 김현영, 여수환

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.14 | 수정일 2025.03.28

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유산균 발효 다시마(Saccharina japonica) 분말 첨가에 의한 고추장의식품학적 품질 특성 변화 (Changes in Food Quality Characteristics of Gochujang by the Addition of Sea-tangle Saccharina japonica Powder Fermented by Lactic Acid Bacteria)

한국수산과학회 류대규, 박슬기, 장유미, 송호수, 김영목, 이명숙

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

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고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 고추장의 체중 및 지방조직과 혈청내의 지질감소효과 (Decreasing Effect of Kochujang on Body Weight and Lipid Levels of Adipose Tissues and Serum in Rats Fed a High-Fat Diet)

한국식품영양과학회 이숙희, 공규리, 정근옥, 박건영

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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농업회사법인순창전통별미고추장(유) (보고서 2건)

대표자명	이은영	사업자번호	407-81-*****	설립일	2010-11-03
기업규모	중소기업	업종분류	장류 제조업
제공처

시판 고추장 기업의 브랜드 진정성이 브랜드 이미지, 브랜드 충성도에 미치는 영향: 제품 관여도의 조절효과를 중심으로 (The Effect of Brand Authenticity on Brand Image and Brand Royalty in Gochu-jang Industry: Focusing on the moderating effect of product involvement)

한국관광산업학회 임현철, 배화순

논문 | 20페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.10 | 수정일 2025.07.19

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시판 고추장 기업의 브랜드 진정성이 브랜드 신뢰, 브랜드 충성도에 미치는 영향: 제품 관여도의 조절효과를 중심으로 (The Effect of Brand Authenticity on Brand Image and Brand Royalty in Gochu-jang Industry: Focusing on the moderating effect of product involvement)

관광경영학회 배화순, 임현철

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.10 | 수정일 2025.07.19

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