"말고기레스토랑"의 검색결과 입니다.

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패스트푸드 음식과 세계문화 프랑스 식문화 맥도날드 테이블 매너 음세문 버거킹SWOT 외식창업계획서

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"말고기레스토랑" 검색결과 2,321-2,340 / 2,933건

HACCP은(식품)위해요소중점관리제도

를 찾아 분석?평가하는 것이다.CCP는 규명된 위해요소⑴ 중 중점적으로 관리가 필요한 중요관리점⑵을 결정하여 자율?효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하는 행위를 말한다.HACCP ... 부착과 이에 대한 광고가 가능하므로 소비자에 의한 회사의 이미지와 신뢰성이 향상되는 효과가 있다.최근 떠들썩했던 조류독감소동이 있었다. 그때 사람들은 닭이나 오리고기를 섭취 ... 하는 것을 회피하였다. 하지만 언론에서는 조류독감에도 끄떡없다고, 닭?오리고기가 안전하다고 발표할 수 있었던 뒷 배경이 HACCP 덕분이라고 생각한다.동남아시아 국가에서는 닭이나 오리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.03

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마르쉐

1. 마르쉐 소개- 마르쉐는 (주)아모제가 운영하는 유럽풍 패밀리 레스토랑이며 스위스 Movenpick Group과의 프렌차이즈 계약으로 Marche? Restaurant을 도입 ... 해 1996년 국내 본점인 마르쉐 무역센터점을 오픈하였다. 마르쉐는 불어로 시장을 말하며 다양한 요리와 식품이 풍성하게 진열되어 있어 입과 눈을 동시에 즐겁게 하며 자유롭게 여행 ... 의 서양하고 풍성한 콤비네이션 메뉴. 24900원④한식볶음밥 - 버거, 중겐햄, 살라미&버섯, 해산물, 불고기 볶음밥 등 매일 변경되어 다양한 볶음밥을 즐길 수 있다. 7500원홍콩롤

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.01

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[사회문화]헝가리 음식문화

말과 마찬가지로 성을 앞에, 이름을 뒤에 쓰고, 주소도 서양과는 달리 우리 나라처럼 도시, 번지 순으로 쓴다고 한다.그리고 강한 민족성으로 자기들의 역사와, 언어, 문호를 지켜나가 ... 형성되었고, 이들의 식습관은 오늘날에도 그 흔적이 남아 있다. 헝가리 수프는 고기, 양배추, 국수를 넣어 만드는데 진하고 걸쭉한 것이 특징이다. 스튜는 아시아 유목민들과 마찬가지 ... 로 고기와 양념을 기본으로 만든다. 헝가리의 대표적인 요리인 구야쉬는 쇠고기, 야채, 파프리카를 넣어 푹 끓인 스튜로 헝가리 인들의 구야쉬와 빵만 가지고 식사하는 경우가 많다고 한다

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.27

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전주비빔밥이 세계의 음식이 되게 하려면?

’에서 미국 뉴욕의 저명한 레스토랑 평가지인 자겟(Zagat)지 사장이 한 말이다. ‘국경없는 식사’가 일반화된 미국 시장에서 한국 음식의 가능성은 매우 크다는 의미일 것이다.음식은 한 ... 가 좋았던 것은 아니다. 처음에는 고기를 날것으로 먹는 야만적인 문화로 취급되었다. 초밥의 세계화를 위한 노력이 있었기에 오늘날의 초밥의 위치가 형성된 것이다. 우리나라의 전통 음식 ... 하고 있다. 여기서 골동반의 汨은 ‘어지러울 골’자이며, 董은 ‘비빔밥 동’자인데 汨董이란 여러가지 물건을 한데 섞는 것을 말한다. 그러므로 골동반이란 이미 지어놓은 밥에다 여러가지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.29

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[식문화] 프랑스의 식문화

인 레스토랑(reastaurant)의 어원이 프랑스이며 이는 그만큼 식문화에 대한 관심이 높았음을 보여주는 좋은 예라고 할 수 있다.프랑스 요리의 출발점은 고대 로마 제국의 영향 ... 등이 수입되어 프랑스에서는 잠두콩의 위치를 대신하게 되었다. "인도의 수탉"이라 불리우는 칠면조가 16세기 말부터 공작의 자리를 빼앗기 시작한 것을 필두로 새로운 생산물들의 침입 ... Escoffier)가 나타난다. 프로방스 출신의 이 요리사는 그때까지의 프랑스 요리를 체계적으로 정리한 요리사의 위대한 인물이다. 현재 우리가 레스토랑에서 쓰고있는 주방시스템을 창시하고, 부분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.28

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한식 레스토랑 창업계획서

에 이바지하고 있다고 볼 수 있다.< 사업의 목적 >현재의 외식산업은 단지 배고픔을 잊게 해주고, 인간의 기본적인 식욕구를 채워주는 것으로 그 역할을 다하는 것이라고 말할 수 없 ... 다. 우리가 흔히 하는 말로 ‘음식은 손맛’이라고 요리를 하는 사람의 출신이나 성격 기호에 따라 항상 다른 맛을 띄어 왔던 것이 특징이다. 우리나라 한식의 메뉴얼은 문서화로 해서 전 ... 에서 맛보기에는 유학생이나 배낭여행족들 에게는 다소 무리가 있다. 뉴몰든 지역에 밀집해 있는 고가의 한식 레스토랑과는 달리 상대적으로 주머니가 가벼운 동양 유학생, 배낭족 및 현지 젊

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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[환경]각국의 환경정책

들에 대한 보상의 문제나 문화재 복원의 차원에서 아직도 해결해야 할 과제들이 남아있기 때문이다.짧은 기간에 공사를 마치기 위해 수원(水原)이 되는 지점부터 하지 못하고 중간 지점 ... 으로 대형 쇼핑몰과 고층 아파트, 고급 레스토랑 등이 속속 들어서 하천과 조화를 이루고 있다.뉴욕에서 차로 미국 동부를 관통하는 95번 도로를 타고 북쪽으로 3시간 정도 달리다 보 ... 는 문화행사였다. 프로비던스 시청의 토머스 델러 도시개발국장은 “클래식, 재즈, 댄스강습 등 문화행사를 매주 무료로 개최했는데 이 전략이 주효했다”고 말했다. 여기에 불꽃축제는 기폭제였

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.01

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[외식산업]패밀리레스토랑의 정의및 현황과 경영전략분석-아웃백과 마르쉐

과 총 매출 4조 5천억원을 달성하는 등 많은 레스토랑 특히 디너 하우스 부분에서 두각을 드러내고 있다.국내에는 aussie chung ltd. 를 통해 97년 4월말 공항점 1호점 ... 목 차Ⅰ. 서론 ----------------------2Ⅱ. 본론-1 -------------------4(패밀리 레스토랑의 정의와 현황)1. 패밀리 레스토랑의 정의 ----- ... ---------42. 패밀리 레스토랑의 시장분석 --------------53. 패밀리 레스토랑의 마케팅현황 --------------6Ⅲ. 본론-2 ---------------

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.05

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베니건스&마르쉐 경영분석

의 차별화 전략3) 마르쉐의 사회 환원 정책7. 마르쉐의 성공요인 분석Ⅳ. 맺음말* 참고문헌Ⅰ. 서론1990년대 들어오면서 국민의 소득 증가. 여가 시간의 확대 등으로 사회 경제 ... 지 않을 수 없게 되었고, 이러한 이유로 프랜차이즈 업체들은 매장수의 확대로 전국적인 체인망을 갖추게 되었다. 프랜차이즈 업체중의 대표적인 것이 패밀리 레스토랑이다. 패밀리 ... 레스토랑의 시장 규모가 급격하게 커지고 있는 가운데, 현재 국내에서 영업 중인 외국 프랜차이즈 계 패밀리 레스토랑은 약 12개 이상이다. 1988년, 대농그룹의 미도파 푸드시스템이 내놓

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.08.23

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[창업계획] 레스토랑 창업계획서

으로 과거를 회상하며 평이한 시어로 노래하고 있다.2. 로 고3. 업 종 : 한 식4. 업 태 : 패밀리 레스토랑5. 경영목표앞으로 21세기에는 독립된 소비주체로서의 구매력을 갖춘 ... 의 입주자들은 대부분 공기업 임원이나 대학교수, 은행장, 고위 전문직 출신이 많다 따라서 주말이면 자녀들과 함께 외식할 적당한 거리에 위치해 있다.※ 산수유 레스토랑의 주 고객은 경제 ... 습니다.메뉴판을 보고 특성에따라 고르는 것이 아닌산 과 바다 이 두가지 코스로 메뉴가 구성됩니다산※ 표고버섯죽간장드레싱을 얹은 야채 샐러드돼지안심 수삼말이(녹차소스)단호박, 감자 지짐양파

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.29

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[식생활과 다이어트] 세계의 음식문화

되지는 않지만 몇 가지 쉽게 구할 수 있는 재료만을 이용해 서민적인 소박함과 따뜻함을 풍기는 것이 스위스 요리의 가장 큰 특징이다.우리 나라의 김치와 불고기 또는 비빔밥처럼 스위스 ... 들로 )라고 불리기도 한다.② 오일퐁듀(Oil Fondue)퐁듀 부르기뇽이라고도 불리며, 원래는 부르고뉴 지방과는 별 관계가 없는 음식이지만, 프랑스 부르고뉴 지방에서 레스토랑을 운영 ... 하던 스위스 사람이 스위스로 레스토랑을 이전하면서 이런 메뉴를 만들었다는 설도 있고, 원래 스위스 지방에서 어떤 미식가에 의해 개발된 퐁듀라는 설도 있습니다.어쨌든 분명한 것은 이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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웰빙족과 식생활

(Well-Being)족 이란?스트레스와 바쁜 일상생활을 벗어나 여유롭고 풍요로운 생활을 추구하는 사람들을 말함 자기 나름의 방법으로 몸과 마음의 건강을 유지하고, 그것을 통해 행복감 ... 시간을 지배 요가,명상, 스파, 헬스등 정신적, 육체적 건강을 위해 노력하며 자연친화적 생활을 하는 사람들을 일컫는 용어Well-Being Food란?고기 대신 생선과 유기농 식품 ... 흰 살 육류와 생선을 사용하는 화이트미트 허브차, 생식, 유기농 등 자연식 Slow-FoodWell-Being 족의 식생활화학조미료와 탄산음료를 꺼림 값비싼 레스토랑 식사 대신

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20

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[푸드스타일] 푸드스타일리스트

하게 익힌 도톰한 고기와, 파릇하고 신선한 양상추를 끼워 사진을 찍었을 때 정말 먹고싶은 마음이 생기게 하는 것이다.광고뿐만 아니라 잡지의 요리 칼럼을 찍을 때, 요리책을 만들어낼 때 ... 요리를 먹음직스럽고 아름다운 사진으로 형상화하는 작업을 하는 사람을 말한다. 요리를 가장 맛깔스럽고 먹음직스럽게 보일 수 있도록 어울리는 그릇을 고르거나 빌려 음식을 담고 또 ... 이나 화면으로 나타나는 요리를 시각을 통해 오감을 느낄 수 있도록 해야하는 일이므로 신문, 잡지, 광고, TV , 영화등 매스컴 매체의 일들을 할 수 있다. 외국에서는 레스토랑

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.30

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[외식업]롯데리아기업사례 조사

배경패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문 ... 패.01~08.15 태극기 사랑 캠페인 실시1998.07.05 한겨레신문 ‘98년 상반기 소비자 인기상품에 불고기버거 선정1998.07.08 주간매경 브랜드가치 조사(’98 주요 ... .10 롯데리아 홈페이지(http://www.lotteria.co.kr)구축1998.11.29 한겨레 신문, 네티즌 인기상품으로 불고기버거 선정1999.01.13 조선일보 글로벌

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.16

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여가학의 변화추세와 21세기 여가 트랜드에 관한 리포트

데스코노시노'멕시코 미스말로야 자연보호 지구 내에 건설된 휴양지해안가를 따라 약 30채의 멕시코 전통 가옥 및 방갈로휴대폰, 인터넷은 물론 전기도 들어오지 않음주위와 단절된 채 ... '진정한 휴양'을 즐길 수 있음자연 속에서의 재충전 가능 -승마, 고기잡이, 수영- 알래스카, 북극 오두막알래스카 랭겔에 위치한 '북극 오두막'휴대폰이 터지지 않는 지역을 휴양지 ... 한 쇼핑몰이다. 아라비아 풍의 앤티크 제품, 금세공품, 수공예품 등의 기념품을 사려면 이곳을 잊지 말 아야 한다.수크 매디나 주메이라(www.jumeirah.com)는 올드

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.22

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[외식산업]빕스와 아웃백의 집중비교분석리포트

에서 준비한다. 때문에 주방공간 중 40%가 프랩라인일 정도로 아웃백의 주방에서는 프랩라인이 큰 부분을 차지하고 있다.② 엑스폰 “고기는 반으로 잘라 펴서 미듐-웰던으로 굽고, 통감자 ... 되는 다른 패밀리레스토랑과 달리 아웃백은 사업 초기부터 점주제, 즉 소사장제로 운영되고 있다, 매장 오픈시 2천만원을 투자하며 감가상각비, 고정비 등을 고려, 매출에 따른 배당금 ... 의 모든 혜택을 받고 있다.인건비율(Labor Cost)은 평균 10~15% 정도다.◎ 케이터링 서비스아웃백은 지난 97년 말부터 케이터링(출장연회) 서비스를 진행하고 있다. 그릴 등

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.31

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[음식] 프랑스 요리와 일본 요리

하다.·브레스 닭-육질이 좋음, 맛과 생김새 독특(다리에 표시 붉은 벼슬), 비가 많이 오고 지렁이가 많은 곳에 자람.《코크오벵》-포도주로 수탉의 요리⇒만드는 방법: 버터에 돼지고기와 큼직 ... 하게 자른 닭고기를 볶는다→냄새제거를 위해 양파와 마늘을 넣는다→노릇하게 익힌다→용기에 담아 기름을 뺀다→프 랑스산 꼬냑을 넣는다(프랑스 사람들은 계량컵을 사용해서 정확한 량을 사용 ... )→성냥불로 살짝 그을림(닭고기 냄새가 간다)〔·소스 만드는 방법: 버터와 밀가루에 보르드산 포도주를 넣어 끓인다→ 알콜 이 없어질 때 까지⇒ 적포도주 소스 〕→여기에 대 6가지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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계획된 행위이론(Theory of Planned Action)

적 평가 정도를 말하며, 주관적 규범은 주어진 행위를 선택하도록 만드는 사회적 압력을 개인이 지각한 정도를 뜻한다. 인간의 행동은 자신의 의지로 조절되지 못하는 요인에 의해 영향을 받 ... 고, 데이지지에게 몸에 좋다는 보양식과 먹고 싶다는 음식을 다 사주는 편이다.그리고 부모님께서 패밀리 레스토랑을 운영하기에 데이지는 어렸을 적부터 기름진 음식에 익숙해져 있는 반면 채소 ... 시간의 과외시에 나오는 간식 거리는 주로 데이지가 좋아하는 빵과 콜라를 주며 먹게 된다. 먹는 것을 마다하지 않는다.데이지는 주로 밤늦게까지 텔레비전이나 책을 보며 군것질 하는 것

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.05

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[현대인의 생활문화]독일의 음식과 문화

Salsicia로부터 유래됐으며 이 말은 소금에 절인다는 뜻의 Salsicius로부터 나온 말이다. 소시지란 부스러기고기를 소금에 절인 후 향신료를 섞어 반죽한 다음 가축의 창자 ... 다. Gaststatte는 레스토랑보다는 가벼운 곳이며, Weinkeller나 Bierkeller도 간단한 식사를 즐기기에 아주 좋다. 독일식 아침식사에는 롤빵, 버터, 잼, 치즈, 몇 장의 고기, 삶 ... 정도로 추정). 모양과 재료, 모양도 무척 다양해서 돼지고기 살 외에 간으로{만드는 것, 물에 삶아먹는 것(우리나라에서도 종종 볼 수 있는 흰 소시지), 오븐에 굽는 것과 새끼손가락

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

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호텔의 주방관리

고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업공간을 말한다.그러나 호텔주방의 개념은 일반적으로 사용하고 있는 주방의 개념보다는 내용 면에서나 규모 면 ... 적 또는 화학적인 방법을 가해 상품을 제조함과 동시에 판매하는 장소라 말할 수 있다.즉, 호텔의 주방은 음식물을 생산하는 작업공간으로서 조리기능과 판매기능, 서비스기능의 복합적 시스템 ... 도 한다. 요리사를 감독하며 음식을 준비하고 고기, 소스, 야채, 스프, 냉음식을 써빙할 때 돕는다.소속주방 요리 전반에 대한 확실한 이해. 자신의 업무에 대한 책임을 수행할 능력 지님

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.09

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