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유산균 세계사 식량 씨앗전쟁 국내수산물유통 haccp 가공식품 식품기사 필기 가공식품의유해성 식품위생학 요약 수지 웰치 식품첨가물
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"가공식품의유해성" 검색결과 201-220 / 3,037건

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    식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비
    담치의 중장선적조현상과 관련, 2~6월, 주로 남해안 지역에서 발생가열로 파괴되지 않음식품 기준 존재 : 패류 및 그 가공품 80㎍/100g이하신경마비(복어독인 테트로도톡신보다 훨씬 ... 식물성 식중독독버섯, 감자, 시안배당체, 목화씨, 피마자, 기타독버섯독성분특징주증상무스카린맹독성, 알칼로이드위장증상과 부교감신경 증상아마니타톡신버섯독중 가장 맹독성내열성콜레라 ... 에서 쉽게 분리,제거 가능피마자리신유독성 단백질독성 강함, 열에 약함적혈구를 응집(=식물성 hemagglutinin 또는 phytagglutinin)리시닌유독성 알칼로이드독성
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06
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    한약재 중금속 실태와 고찰
    및 농약, 이산화황 등 기타 유해물질이 얼마나 함유되었는지, 인체에 영향을 미칠 정도의 기준인 것인지 논문 15편을 분석하여 고찰해보았다.우선 식품의약품안전처 웹사이트에서 생약 ... 황은 보존료, 표백제, 항산화제 등으로서 많은 분야에서 널리 사용되어 왔다. 한약재의 경우, 가공·유통과정에서 색택을 좋게 하며 빠른 건조를 위해 연탄건조, 유황훈증 등의 방법 ... 을 사용하며, 한약재의 갈변이나 충해 방지 등의 목적으로 이산화황으로 처리하여 이산화황이 잔류되고 있다. 그러므로 한약재에 함유된 중금속 및 유해물질은 철저히 관리되어야 할 필요성이 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.09
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    GMO
    . GMO식품 유형(1) 1세대생산량 증가, 영농의 편이, 농약 사용량 감소 등의 목적으로 개발되어 제초제저항성, 병해충저항성 등의 특성을 가지고 있다.(2) 2세대웰빙과 같은 소비자 ... GMO찬반논쟁 연구장단점분석기존방식과의 차이나의의견INDEX1. GMO (유전자변형농수산물) 개념2. GMO식품 개발배경3. GMO식품 유형(1) 1세대(2) 2세대(3) 3세대 ... Organism의 약자인 GMO는 농산물의 생산량 증대 또는 유통, 가공상의 편의를 위하여 유전공학 기술을 이용하여 기존의 작물과 동일한 기능을 발휘하도록 조작된 농산물을 말한다예를들
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.05.20 | 수정일 2022.05.26
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    (식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터
    으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 ... 의 중요성은 아무리 강조해소 소홀하지 않다.경제가 발달함에 따라 식품 산업도 발달하고 가공 및 유통 등의 다양성이 이루어지면서 소비자들이 보다 많은 선택을 할 수 있다는 긍정적인 ... 측면과 함께 유해성이나 식품 안전에 대한 문제도 커지고 있다.본론에서는 세균과 바이러스의 차이점에 대하여 알아보며, 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11
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    식생활과건강 중간 + 기말 정리본
    ▶동서양의 식생활과 문화 (1주차)1. 문화와 식생활① 식생활의 과학화농학 (식품재배 및 생산)식품학 (식품화학, 조리가공 중 변화)영양학 (인체와 식품과의 관계)⇒여러 가지 ... 는데품!! 다양한 음식들에 유해한 성분이 함유되어 있음을 인식하고 스스로 건강한 식품을 선택할 수 있는 안목이 필요하다.▶웰빙과 건강 식생활 (14주차)안전한 먹거리의 선택① 식품 ... 식품 제조, 가공, 조리 등 분야에 계속하여 20년 이상 종사한 자• 전통식품의 제조, 가공 및 조리방법을 원형대로 보전하고 있으며, 이를 그대로 실현할 수 있는 자• 식품명인
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    | 시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05
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    최근 아동을 둘러싼 다양한 사회환경이 영향을 미치고 있는데, 사회환경의 유형을 3가지 이상 제시하고, 그 중요성을 각각 제시하세요.
    , 국가의 지원과 관심이 필요하다.4.식생활환경식품산업의 발달과 가공식품 및 외식, 정크 푸드 섭취의 증가로 어린이의 식생활 환경은 많이 변화하였다.서구식으로 변한 식생활과 맞벌이부부 ... 는데, 과도한 시청은 자발적인 호기심이나 창의성을 저해할 우려가 있고 학업성취에 유해한 것으로 나타났다. 장시간 시청자는 단시간 시청자보다 지능지수가 낮고 학과 성적 중에서 독해력 ... 되기 때문이다.또한 성역할에 고정관념을 갖게 되며 폭력물에 장시간 노출되면 폭력자극에 대해 정서적으로 둔감해지게 되므로 폭력을 묵인하거나 허용하게 될 수 있다. 따라서 부모 또는 성인
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.15
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    식품가공학_유기산 및 침채류
    유기산 및 침채류학 과 : 식품생명공학과학 번 :이 름 :제 출 일 :과 목 명 : 식품가공학교 수 명 :< 목 차 >Ⅰ유 기 산 -------------------------- ... 하므로 혈액응고저지제로 사용된다.식 품음료-산미료로 신맛을 내며 과일향 보조제가공식품-신맛제공, 수소이온농도조절, 악취방지, gel형성증강제 과-향미증강, 자당의 전화, 산화방지유지제품 ... -------------------------- 12pⅡ 침 채 류 ---------------------------------------- 17p[1] 침채류 가공의 기본 ---
    리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19
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    부영양소 무기질, 물, 비타민에 대해서 / 운동 예시
    에 강하여 식품의 조리, 가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장에서 지방과 함께 흡수된다. 지용성 비타민의 섭취가 부족한 경우에 결핍이 될 수 있으며, 또한 셀리악병, 폐쇄성 황달 ... B군 중 한 가지가 결핍되면 다른 비타민 B군도 같이 결핍되어 있는 경우가 많으므로 여러 가지 비타민 B군을 함께 섭취하는 것이 좋다. 수용성 비타민은 식품으로 섭취가 부족한 경우 ... 다. 하지만 현대인이 바쁜 생활 패턴에서 가공 식품이나 인위적으로 재배된 농산물에서 얻는 비타민의 양은 신선한 재료를 요리하여 섭취할 수 있는 비타민의 양에 비하여 부족
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05
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    생활 속 환경호르몬 예방 및 관리방안에 대해 쓰세요 할인자료
    , 살충제, 표백제, 세탁세제, 의약품, 화장품, 가공식품 등에 대해 주의 깊은 선택을 통해 사용하는 방법이 있지만, 무엇보다도 환경호르몬이 포함 된 제품을 생산하는 생산자가 그 ... 에 노출 될 경우 여러 질병을 유발한다. 또한 유아나 아동의 경우 성장이 주 과제인 시기에 성장발달에 해로울 수 있다는 치명성을 가지고 있다. 또한 영유아기, 아동청소년기의 건강관리 ... 는 성인이 되어서도 건강한 삶을 유지할 수 있도록 도와주는 생애주기의 출발이기에 이 시기에는 잘 잡힌 식품안전에 대한 개념은 너무나도 중요하다고 할 수 있다. 이에 본론에서는 생활 속
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.10
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    학교급식 납품업체 교육자료
    하여야 한다.6. 살균 소독제 사용관련 식품제조업 및 접객업 영업자의 준수사항- 식품위생법시행규칙 제2조 관련 중 '식품등의 위생적 취급에 관한 기준'"식품 등의 제조 가공 조리에 직접 ... Table (HACCP과 동일)식품의 생육, 생산, 제조, 가공, 운반, 저장, 판매 등 전 단계를 거쳐서 사람이 섭 취할 때까지의 각 단계에 있어서 식품의 안전성, 완전무결성, 관능적인 ... 납품업체 위생교육1회(3월). 급식품 납품 ? 검수시 준수사항2회(5월). 납품업체 현장 및 차량 위생관리3회(9월). 식재료 위생관리4회(11월). 개인위생관리급식품 납품
    리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22
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    유기농의 순기능과 역기능에 대한 리포트입니다.
    농산물)에 관한 논란도 뜨겁다. 조금이라도 관심 있는 사람이라면 GMO에 대한 경계를 하고 있으며, 식품이나 가공품 구입 기준의 하나로 여기는 사항이다. GMO가 유기농과 반대 ... 되는 관행농업과 연관이 있으며, 몬산토를 비롯한 수많은 초국적 기업들과 미국 같은 나라에서 대량 생산하여 전 세계로 공급하고 있기에 그 유해성에 대한 부정적 연구결과가 많이 발표되고 있 ... 스 교수의 주장이 있다. 살균제 미살포로 옥수수의 아플라톡신 오염 사례가 있다. 유기 농산물의 세균에 의한 식품 오염이 발생한 사례들이 있다. 예를 들면, 유럽 숙주나물 장출혈성
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.05
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    HACCP의 이해
    성과 미래에 대해 논의해보고자 합니다.HACCP은 "Hazard Analysis and Critical Control Point"의 약자로, 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 조리 ... 시간 동안 음식을 가열하는 것이 한계 기준이 될 수 있습니다. 이는 세균이나 다른 유해 물질이 효과적으로 사멸할 수 있는 조건을 과학적으로 규정함으로써, 식품을 섭취했을 때 발 ... HACCP의 이해: 원칙, 중요성, 그리고 미래1. 서론최근 들어 소비자들의 식품 안전에 대한 관심이 급증하면서, 식품 안전 관리 시스템인 HACCP(해썹)이 많은 주목을 받
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.21
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    [식품미생물학] 식중독의 정의 및 분류
    이 있는 화학물질과 식품재료 중 유해성분 등에 의하여 발생하는 급성 건강장애- 식중독 중 세균성 식중독의 발병빈도가 가장 높고 매년 증가하는 추세- 발생기전에 따라 감염형, 독소 ... 1. 식중독의 정의 및 분류- 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병- 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충 등의 미생물뿐만 아니라 미생물이 생산하는 독소, 독성 ... 형, 중간형 식중독으로 구분?감염형 식중독 : 식품에 오염된 다수의 살아있는 세균의 섭취에 의하여 식중독 발생, 대부분의 식중독이 감염형 식중독에 속한다.?독소형 식중독 : 식품
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    | 시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
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    식품가공학 요점정리
    감소)5) 잡곡 및 서류의 가공(1) 고구마 전분의 제조- 분리 시 탱크 침전법pH저하의 원인: 수용성 당이 유기산 발효를 하기 때문삽부: 수용성 단백질(ipomoein)이 침전 ... 1. 곡류 및 서류의 가공1) 정미(1) 백미, 10분도미, 5분도미 등- 정곡: 벼 -> 현미 (왕겨 제거, 20%)- 정미: 현미 -> 백미(10분도미, 도정률↑) (겨(=강 ... ) 제거, 8~10%)- 쌀겨(=강): 도정으로 제거되는 부분(2) 쌀 가공품- 알파미(호화, 탈수, 건조)- 강화미(영양 코팅)- Parboiled rice(증미, 숙미): 배아
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13
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    식품위생법 위반사례 및 식품 관련 사건 조사-'햄버거병' 레포트
    이 크게 망가져 평생 투석이나 수혈해야 함.③ 햄버거병의 원인은?-식품의약품안전처에 따르면 장 출혈성 대장균을 포함한 병원성 대장균의 전파경로는 오염된 쇠고기(햄버거 패티), 소 ... 에 장출혈성대장균감염증은 물론 용혈성요독증후군까지 유발할 수 있어 특별히 주의해야 한다.(2) 2017년 7월 한국맥도날드를 식품위생법 위반(햄버거병) 등의 혐의로 고소하면서 알려 ... 라면?① 오염된 패티로 식품위생법 제4조를 위반하였다면-식품위생법 제4조: 썩거나 상하거나 설익어서 건강을 해칠 우려가 있거나 유독*유해물질이 들어 있거나 묻은 것, 미생물에 오염되었거나 등
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    | 리포트 | 6페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.10.04 | 수정일 2023.06.09
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    (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오
    되어 있는 것들을 많이 찾아볼 수 있다. HACCP란 식품의 원료 관리, 제조·가공·조리·소분·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 식품 또는 축산물 ... 영업소에서 제조 및 가공하는 모든 식품은 HACCP 기준을 의무적으로 준수하도록 하고 있다.HACCP을 자율적으로 지키기 원하거나 의무적으로 지켜야하는 영업자는 식품별 HACCP ... 은 식품을 위탁하여 제조 또는 가공하여서는 아니 된다.HACCP 의무 준수 대상임에도 이를 준수하지 않는 경우, 형사처벌의 대상되며 등록취소나 정지처분 또는 영업허가 등을 받을 수
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24
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    푸드마케팅 ) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오
    환경, 유긴오 농산물과 무항생제, 유기농 사료 등을 사용하여 사육한 축산물 구매하는 성향 보이며, 국가적 차원에서는 농산물, 축산물, 수산물, 가공식품, 수입식품 등의 식품이력제도 ... , 가공 포장한 HMR 제품을 즉석섭취 식품과 즉석 조리식품, 신선 편의 식품으로 구분하고 있다. 이러한 HMR 제품의 국내 시장 규묘는 2011년부터 가파른 성장세를 보이며 현재 ... . 신선 편의농산물과 신선 편의 식품의 개념과 비교1) 신선 편이 농산물신선 편이 농산물은 신선산 상태의 채소, 과일을 씻고 자르는 등 최소한의 가공만으로 생산해낸 제품을 가리킨다
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.20
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  • 자료 표지
    한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)
    1.식품 취급자의 화농성 질환에 의해 감염되는 식중 독은?① 살모넬라 식중독② 황색포도상구균 식중독③ 장염비브리오 식중독④ 병원성 대장균 식중독2.일반적으로 식중독을 방지하는데 ... 기본적으로가장 중요한 사항은?① 취급자의 마스크 사용② 감염자의 예방접종③ 식품의 냉장과 냉동보관④ 위생복의 착용3.다음 세균성 식중독 중 독소형에 해당하는것은?① 살모넬라 식중독 ... ④ 인돌24.화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은?① 납② 수은③ 메틸알코올④ 청산25.다음 중 유해성 표백제는?① 롱가릿
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    | 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료
    는 구형 , 계란형 , 위균사형 , 레몬형 등 · 빵이나 맥주의 발효에 이용 · 양조 , 식품 등에 유해한 효모 · 병원성효모바이러스 · 맹독이라는 의미 · 비세포성 생물이며 복제 ... Method Spread-Plate Method Streak-plate method5. 일반 미생물 검사 방법 일반세균 대장균 대장균군 6. 병원성 미생물 검사방법 살모넬라 황색포도상구균 ... 생활과 밀접한 관계가 있다 . * 사람에게 감염됨으로서 질병을 유발하는 병원성 미생물 , 독소형 또는 감염형으로 식중독을 일으키는 식중독 미생물 , 의식주에 관계되는 각종 물질
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    | 리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31
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    한국의 식품안전관리체계
    위생과 안전에 만전을 가했다. 하지만 최근 식품안전문제는 한 국가 내에서의 문제가 아니라 글로벌 이슈로 확대되고 있다. 예를 들어 중국에서 수입하는 생선이나 가공식품에서 발생 ... 성에 영향을 줄 수 있는 농수축산업의 생산자재, 그 밖에 대통령령이 정하는 것인간이 먹는 직접적인 식품과 식품을 생산 또는 가공하기 위해서 사용하는 자재들을 포함하고 있으며, 동물이 먹 ... 하며 식품의약안전처장, 국무조정실장 등 20명으로 구성된다. 이 위원회에서 진행하는 중요 사항은 다음과 같다.(1) 식품안전기본계획 수립(2) 식품안전정책 수립(3) 위해성 평가
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.02 | 수정일 2022.02.20
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2025년 11월 30일 일요일
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