"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 2,061-2,080 / 2,311건

[축산공학] Microwave를 이용한 축산 식품의 가공

(Hz)ε″= 손실계수ε0= 공기(진공)의 유전상수(8.854 fard/m)E= 전기장의 세기(V/m)Microwave를 식품가공에 활용할 경우 예상되는 이점을 정리해 보면 다음 ... , 마카로니 등), 가열조리(어묵, 베이컨, 식품의 재가열), 해동, 템퍼링 등곡류- 해충 구재, 건조 등고무, 합성수지- 가황, 발포성형, 중합고화 등피혁- 가공공정에서의 건조종이 ... 및 직물- 염색의 정착, 건조목재- 건조, 접착, 굽힘 가공의료용- 뇌 내 효소 고정, 실험동물의 탈수, 건조, 하이퍼서미어(암의 온열요법)철강관계- 노재의 건조, 주형의 건조

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[영양학] 알로에의 효능

을 위해 병균이 없는 실험용 흰쥐 3백60마리를 대상으로 각각 알로에를 먹이지 않는 집단(1군), 가공치 않은 상태의 알로에 젤(1%)이 혼합된 먹이를 섭취한 집단(2군), 가공한 원료 ... ◆알로에식품의 유용성알로에 간질환·뇌졸중·알레르기등 치유피부상처 치유촉진제(NY933)각종 피부손상 치료제로의 가능성이 매우 높다. 그러나 피부 세포와 소화기관 내벽세포가 다같이 ... 으로 밝혀졌다.남양 알로에 연구 결과-식품 음료신문 발췌남양알로에는 지난 93년부터 4년간 텍사스주립 의과대학 교수인 유병팔박사를 팀장으로 「알로에 노화연구 프로젝트」를 구성, 미국

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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식품과 유해물질

------------------- 25****** 참고 문헌 ******- 식품위생학 : 문절수 1, 유해물질최근 식품을 생산하거나 가공하는 데 직접 사용되지 않는 물질이 환경 ... ---- 152) 각종음식물의 방사능 요인 ------------------------ 163) 식품의 방사능 오염에 대한 기준과 일반적 주의사항 ------ 175, 식품의 가공 ... 규제량(mg/kg 이하)콩나물해산 어. 패류(심해설 어패류 및 참치류 제외)두부, 가공두부, 묵류잎차류, 홍차, 인스탄트 커피, 고형차, 액상차, 분말청량음료, 엿류, 설탕류키타식품

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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김치의 분석

는다는 뜻에서 쓰인 것이라 하였다. 즉 저(菹)는 채소를 젖산발효 시켜서 신맛을 띠게 한 채소가공식품인 것이다.우리나라 에서는 삼국시대 이전부터 김치가 존재했을 것으로 추측되나 문헌 ... , 생강, 설탕, 통깨를 섞는다.절여진 부추에 ③의 양념을 넣어 살살 버무린 후 항아리에 담아 익힌다.◐김치의 영양학적 가치식욕촉진김치는 먼저 맛, 향기, 색깔 등에 의해 식욕 ... 는 혈청 콜레스테롤의 양을 감소시키고 fibrin을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방하는 효과를 갖는다. 흰쥐를 이용한 실험에서 김치 섭취는 간의 지방질 농도는 감소시키고 고밀

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.20

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[미생물학] 일반 미생물학 개론

다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균은 여러 질병을 일으키는 세균으로 파상풍균·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있다. 인체에 유해한 미생물 중에는 세균 ... 여, 그것을 반대하는 주장을 L.스팔란차니가 실험으로 제시하였다.18세기 중엽에는 자연발생에 대한 논쟁이 매우 활발하였다. 이 논쟁은 19세기 후반 프랑스의 미생물학자인 L.파스퇴르 ... 에 따라야 한다. 현재는 농약, 가축사료 작물의 발육증진제, 식품의 신선도 보존 등의 목적으로도 널리 쓰인다.③ 식품산업 : 미생물에 의한 발효식품 제조와 그 외 미생물 공업

리포트 | 36페이지 | 6,500원 | 등록일 2002.11.17 | 수정일 2024.07.23

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[유전학]부호에서 생명으로-생명의 비밀(왓슨)

{유전학 레포트 DNA: 생명의 비밀을 읽고,화학교육과 20014670 김은영영화 ‘마이너리티 리포트’는 미래에 일어날 범죄를 미리 예측해 범죄를 예방하는 허무맹랑한 내용을 소재 ... 하였으며 얼마만큼의 시행착오를 겪었는가에 대해 무지한 경우가 많다. 대학 4학년인 나 역시 학교수업에서 들은 바 외에는 잘 모르고 있다. 우리는 의료, 식품, 범죄 등의 분야에서 유전자 ... 년에 브레너와 크릭은 부호가 3개의 뉴클레오티드를 기반으로 한다는 실험을 할 수 있었는데 돌연변이 화학물질을 적절히 이용해서 염기쌍을 삽입하거나 제거할 수 있었다. 즉, 염기쌍

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.22

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[유전자조작] 유전자 조작

다.또한 일본에서도 소의 수정란 이식기술 및 재조합 DNA기술을 이용한 질환 모델용(몰모트)등 유전자재조합 실험동물(마우스등)의 이용이 개시되고 있다.다. 식품산업 분야특히 미국 등 ... 시키고 문제가 생길 경우 응급 조치와 이에 대한 조사를 하기 위해서는 유전자재조합 식품에 대한 표시가 필수적이다. 영국 정부는 유전자재조합 대두와 옥수수로 가공한 식품에 대해 이 ... 품목을 정해서 표시를 의무화한 것은 없고 가공식품에 대해서는 세부적인 표시 방안이 마련되지 않은 상태다.【우리나라의 유전자조작 식품에 대한 규제】현재 우리나라의 정부지침은 유전자

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.23

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[식품안전성] 식품첨가물의 안전성

가공식품에 대한 수요가 증가하였다. 우리가 흔히 접하는 가공식품, 인스턴트 식품 등이라 불리는 것들이 식탁에 자주 오르고, 매일 새로운 식품들이 쏟아져 나오는 요즘, 유통이나 보존 ... ·전시효과 등을 위해 식품첨가물을 사용할 필요성이 증가하고 있다. 일반적으로 식품첨가물은 식품에 본래 함유되어 있는 성분이 아니라 식품을 제조·가공하거나 보존하는데 부득이 사용 ... 들의 안전성에 대한 문제는 신중히 다루어야 한다.따라서 가공식품에 광범위하게 사용되고 있는 식품첨가물의 안전성에 대한 이해를 돕고자 식품첨가물의 정의와 종류 및 이를 관리하는 기준

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.25

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[과학교육학]1장 과학교육의 맥락과 목적(과학교육학개론)

「과학교육학개론」- 과학교육의 맥락과 목적 -강 의 명 : 과학과 교수법담당교수 : 임 채 성 교수님제 출 자 : 수학교육B 1조200404056 이은희발 표 일 : 2004 ... 과학교육의 목적‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥63. 과학적 소양‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥?‥?6Ⅲ. 참고자료1. STS 교육이란 ?‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥82. 천문학의 혁명 ... ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥93. 줄기세포, 황우석 박사 기사‥‥‥‥‥‥‥‥10Ⅲ. 연구문제(1~7) ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥13Ⅳ. 발표 관련 사이버 자료 조사 분석표‥‥20과학교육학개론1장

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.17

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비만과 암

한 운동을 하라 담배를 피우지마라 가공식품의 섭취를 줄여라{nameOfApplication=Show} ... 전립선 암이란?전립선 암의 원인은 무엇인가?비 만?비만은 전립선암에 영향을 준다?비만과 전립선 암의 연관성분석실험방법 정상군(BMI 23kg/m2미만) 체중군(23kg/m2이상, 25 ... 는 없었다. 즉 비만이 전립선 암에 지대한 영향을 주는 것은 아니다.Ⅱ. 본론· 자궁암과 비만자궁암이란?자궁경부암은 해부학적으로 자궁과 질이 연결된 경계에 위치한 자궁경부에 생기는 암

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.04

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[금속재료] 알루미늄(Al 2024 시편의 표면 상태 관찰 및 경도 측정)

1. 실험 제목 : Al 2024 시편의 표면 상태 관찰 및 경도 측정2. 실험 목적 : Al 2024의 시편들을 열처리하고, 각각의 냉각 방법으로 냉각시켜 시 편들의 표면 상태 ... 관찰 및 경도 측정을 한다.3. 실험 이론1) Al 합금알루미늄은 사용하고자하는 용도에 맞추어 여러 가지 합금형태로 이용된다. 알루미늄합금 은 1954년 미국에서 통일되어 사용 ... 모든 형태로 가공되어 이용되고 있다. 어떤 뜻에서는 현대를 알루미늄 시대라고 해도 과언이 아니다. 그 가벼운 점을 이용하여 항공기, 자동차 ,선박, 철도에 사용되고, 전기의 양도체

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.05.14 | 수정일 2016.03.29

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[생화학] 기능성 단백질(대두 단백질의 특성과 이용)

하고, 체외로의 배설이 어려운 성분이다.식품가공시 발색제로 사용되는 아질산(-NO2)기나, 섭취된 식물성 식품 중의 질산염이 장관으로부터 흡수되어, 혈액을 경유하여 침과 함께 분비 ... 에 따른 변화가 적어 보다 안정된 상태를 유지할 수 있어, 식품원으로서 분리 저장이 용이한 편이나, 단백질은 천연의 성질을 잃은 상태로만 식품의 일차 원료로 얻을 수 있다는 특성 ... 가 이온(Ca2＋, Mg2＋, Fe2＋)의 가수성화로 흡수율을 향상시킴으로써, 빈혈의 예방, 무기질 강화식품 등의 기능성 식품 제조에 이용될 것이 기대되나, 이는 나트륨 이온의 공존 하

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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부의미래를 읽고

성 보장에도 불구하고, 몇몇 유럽국가에 의해 미국의 유전자 가공식품 지원을 거부하도록 강요받고 있다. 창조론을 믿는 종교인들은 다윈의 진화론에 엄청난 적개심을 갖고 있으며, 일부 페미 ... 만 우리는 피상적인 기반들의 이면에 숨어 있는 심층기반을 이해해야 한다.성서신봉자들처럼 경제학에도 맹목적인 신봉자들이 존재하는데 오늘날 부를 창출하는 전반적인 구조는 커다란 변혁 앞 ... 레밍의 진실과 유명 연예인인이 영화나 언론플레이를 통해 갖게 되는 권위에 대해 생각해야 한다. 과학이 진실은 아니지만 혹독한 시험을 거쳐 진실을 검증하는 유일한 기준이다.실험실

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.10

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[화학] 생활속의 화학

가 있는 버섯쌀, 버섯콩, 버섯밀 들을 제조 하는 기술이 개발됐다. 영남대 식품가공학과 이재성 교수팀은 과학기술부 선도 기술개발사업의 일환으로 상황버섯, 동총하초, 영지버섯등 기능 ... 연구팀은 마늘을 먹으면 발암물질의 생성을 막아주는 다이얼릴 다이설파이드라는 효소가 장내에서 분비돼, 장 계통의 암발생을 억제 시켜준다는 실험결과를 얻었다. 먼데이 부부는 항암효과 ... 대상이었다. 실험결과 마늘이 장암 억제효소의 분비를 촉진 시켜주는 것으로 입증됐다...PAGE:5감기 백신 암치료에 효과감기백신이 대부분의 암치료에 효과가 있는 것으로 나타났

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.11

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신비의 명약 동충하초

+ 동충하초 50g동충하초 가공 식품엑기스형태동충하초차과립형태감사합니다*^^*끝~{nameOfApplication=Show} ... , 마약중독의 해독제 *체력 소모가 많을 때 회복 시간을 단축시켜 주는 효과가 있어, 중국에서는 육상 선수들이 복용하여 좋은 성과를 얻고 있다. 생태학적 측면 *백강균을 이용하여 자연 ... 가 뛰어나 폐병이나 늑막염의 특효약 ' *면역 기능 증강동충하초에 함유되어 있는 '충초다당(蟲草多糖)'이 면역 기능을 높인다는 것이 실험과 연구에 의해서 입증 *만병 통치약면역

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.06

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[윤리학]환경윤리

내이나 특정 물질에만 존재하는 것이 아니라 우리의 생활 주변에 널리 퍼져 있다는 점이다. 농약이 뿌려진 모든 농산물 및 가공 식품, 플라스틱, 스티로폼 용기 등이 그것이다. 즉 ... 의 기록적인 감소가 관측되고 있다. 이 원인 조사를 위해 NASA 고다드 우주 센터 및 컬럼비아 대학 신델 박사팀이 수학 모델에 의한 모의 실험을 한 결과 이산화탄소 같은 기체에 의한 ... 하였다. 그들은 생태권을 위험에 빠뜨리면 결국 인간 자신도 위험에 빠진다고 경고한다.환경에 대한 윤리적 가치판단은 생태학에 관한 지식에 근거하지 않을 수 없다. 예컨데, ① 생태계의 보전

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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[교육학] 학교 시설의 문제점과 해결책

R E P O R T1조-학교 시설의 문제점과 해결책과 목 명 : 교육학개론담당 교수 :성 명 : 1조< 목 차>Ⅰ. 서론1. 학교 시설의 정의2. 학교시설의 필요 조건Ⅱ. 본론 ... 이 사용빈도 더 높음) 더 문제점은 이 수입식품은 식용으로 사용할 수 없는 유해 성분을 다량 함유하고 있다는 것이다. 또 위생적인 문제로 인해 식중독 사고의 대부분이 학교급식 ... 에서 발생하고 있다는 것이다.(이것도 역시 직영보다 위탁급식의 식중독 발생률 높음) 특히 여름철 학교 밖에서 조리 가공해 운반하는 도시락은 음식물 부패 때문에 식중독 발생 가능성도 높

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.27

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[식품, 영양, 식품영양] 두부의제조

두부의 제조2002년 4월 8일1. 실험제목: 두부의 제조2. 실험재료: 콩 300g, 각종 응고제-CaSO4(두유중량의 0.5-0.7%량), MgCl2 (두유중량의 0.5 ... %), CaCl2(두유중량의 1%), glucose-delta-lactone (두유중량의 0.5%-두유 2700g의 0.5%-13.5g), 소포제,실험기구: 냄비, 사발, 볼, 체 ... , mixer, 삼베(여과용), 나무상자틀(약 15×12 ×4cm : 구멍이 있는 것), 나무주걱, 온도계 등3. 실험목적: 응고제에 따른 두부의 농도와 단단한 정도를 비교하고 각 응고

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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미맹(ptc)

하면서 설문 목록을 만들어서 개인마다의 환경 적인 배경도 함께 조사한다.(설문 목록 : 흡연 ○or×, 술 ○or×, 좋아하는 맛, 인스턴트 식품 선호도)☞ 결 론 ☜◈ 실험 결과 ... 한 재료를 사용한 가공식품 등에 단맛을 이용하는 것은 이 작용의 응용이다. 단맛이 있는 물질은 당류뿐만 아니라 인공 감미료를 비롯하여 천연물 중에도 다수 존재한다.식초감귤류 등에 함유 ... 가 약 10～15%정도이며 대립유전자의 빈도는 대체로 t = SQRT { 0.11} =0.332인 것으로 추정된다.그러면 여기서 우리가 무엇을 실험하고 또 무엇을 알고자 하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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판매자 표지

[식품공학] 방사선조사식품

, 홍보활동을 필요로 하며, 산업계에 있어서 큰 부담이 된다.※ 문제점방사선조사는 식품의 살균, 살충, 발아억제 혹은 가공원료 특성을 향상시킬 목적으로 사용되지만 부수적으로 각 식품 ... 방사선 조사 식품Ⅰ. 방 사 능1) 정 의 - 원자핵이 방사선을 방출하여 보다 안정된 원자핵으로 자발적으로 붕괴되는 성질이다.2) 유 래ㆍ1895년 Rontgen선이 발견 ... 에서의 수소폭탄실험ㆍ1957년 영국 윈드스케일에서 플라토늄생산로가 파괴된 후 인근 지방의 우유에서 방사능 검출ㆍ1986년 4월 체르노빌 원자력발전소에서 원자료가 파괴 - 우리 나라

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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