"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 2,141-2,160 / 2,311건

[가정학] 가정학의 역사

생그 후에 명명 주립대학을 중심으로 가정학과가 신설되어 재봉, 식품에 관한 강의가 시작되었다. 또한 주립대학에 실험연구소가 설립되어 식품가공이나 영양연구가 활발하게 이루어졌 ... 츠 교육은 학교교육으로의 기틀을 잡기 시작했다. 가사과 전공과목으로 직물학, 의상학, 재봉, 세탁법, 요리법, 식품영양학, 가정관리, 가정경제, 육아법, 아동심리, 가정장식법 ... 으로는 종합학문으로서의 생활과학의 위상에 문제점을 제기하기도 한다.1960년대는 많은 가정대학이 신설되어 식품영양학, 의류직물학, 아동학, 주거학 등의 세분된 학문영역으로 발전되었다. 초기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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[농학 환경]우리나라의 유기농업 현황과 장점 및 문제점에 관한 고찰

농약재배, 저농약재배 품질인증을 받은 경우 식품업체, 백화점, 생협, 가공업체 등에 인증등급에 따라 20~30% 이상의 고가로 판매되고 있다.2) 농협중앙회의「우수농산물 생산지도 ... . 유기농업의 단점(문제점)8. 결론 - 자연생태계 보호1. 유기농업이란 ?유기농업이란 생물학적, 유기적, 생물역학적(biodynamic)으로 정의하면 자연적(自然的)인 수단과 원칙 ... 성을 파악하고 적절한 개선책으로서의 유기농업발전 방안을 모색하게 된 것이다.국민소득이 1만 불을 넘어가면서 소비자들의 안전식품에 대한 선호경향이 뚜fut해져 있음도 간과할 수 없

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30

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[생명공학] 유전자조작식품

으로 알려졌으며, 콩을 사용하는 가공식품의 대부분도 유전자조작 콩 성분을 함유하는 것으로 밝혀졌다. 이후 소비자 및 환경 단체를 중심으로 유전자조작 농산물에 대한 본격적인 안전성 문제 제기 ... 계 기업인 훼스트는 이미 작물유전학에 관한 연구가 진행중인 매사추세츠 종합병원에 7천만 달러 규모의 생명공학 실험실을 지어주었다. 이와 같은 막대한 연구기금을 지원받고 있는 생명 ... 다.일명 GMO(Genetically Modified Organism)라고 불리는 유전자 조작 식품 또는 유전자 변형 식품의 사전적 의미는 '생산성 향상과 상품의 질 강화를 위해

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.24

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[위생] 전국 고속도로 상 하행선에 위치한 휴게소에서 판매되는 식품에 대한 계절별 위생상태 보고서

한 것으로 조리된 식품의 상온방치가 매우 위험한 식중독 발생원인으로 지적되었다. 그리고 식중독 사건수를 원인식품별로 보면 복합조리식품 24.5%, 어패류 및 그 가공품 22.6 ... %, 육류 및 그 가공품 22.3%로 휴게소에서 주로 판매되는 김밥과 햄버거등은 조리한 재료와 조리하지 않은 재료로 만들어지는 복합조리식품으로써 이러한 재료들이 준비단계부터 제조, 포장 ... 적으로 식품이나 조건에 따라 다소의 차이는 있지만 일반 세균수는 식품 1g당 105인 때를 미생물학적인 안전한계로 보고, 108인 때를 초기부패의 단계로 본다.1995년 5개 휴게

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.11

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[식품영양학] 버섯의 항 돌연변이성

게 되었다.Ⅱ. 본어선정한 3개의 논문을 요약하여보면 각각 다음과 같다. 첫 번째 것은'먹물버섯 자실체 및 균사체 추출물의 돌연변이 억제효과'이다. 저자는 영남대학교 식품 영양학과 ... 와 김천 대학 식품 가공과 소속인 김현정, 이병훈, 김옥미, 배준태, 박선희, 박동철, 이갑랑이다. 식품 영양 과학 회지 28권 2호의 pp.452부터 pp.457까지 실린 것 ... 과 맛은 사람들의 사랑을 널리 받아왔다. 평소 모든 종류의 버섯을 즐겨먹는다. 식품으로서 버섯을 선호하는 이유는 팽이버섯, 느타리버섯, 송이버섯 등의 종류마다 조금씩 차이가 있는 향

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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[미생물학] 미생물에 관하여

를 필요로 하는 세균을 호기성세균, 산소 없이도 살 수 있는 세균을 혐기성세균이라 한다. 세균은 인간에게 이로운 유용세균과 해를 끼치는 유해세균이 있다. 유용세균은 식품을 가공 ... 의 발명자 A.레벤후크이며, 1680년 맥주효모를 발견하였다. 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, L.파스퇴르는 포도주 발효가 효모에 의해 일어난다는 것 ... 며, 분자유전학의 진전에 큰 기여를 하고 있다. 효모의 생활사는 1935년 Φ.윈게에 의하여 처음으로 세대교번이 밝혀졌고, 1960년에는 D.C.호손, R.K.모르티머에 의하여 염색

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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수분활성도

원리1) 건조의 목적2) 수분 함량3) 수분 활성도(자세히 조사)4. 실험 원리⑴ 건조1) 건조의 목적식품에서 수분을 제거하는 것은 가장 오래된 식품저장방법 중의 하나이다. 수분양 ... 1. 실험 제목수분 함량과 수분 활성도2. 실험 목적수분 활성도의 개념을 확실히 이해하고, 여러 가지 재료의 수분 함량과 수분 활성도를 비교해 보는데 그 목적이 있다.3. 실험 ... 을 줄임으로써 미생물학적 부패가 생길 가능성이 제거되며, 다른 부패반응 속도를 현저히 감소시킬 수 있다. 저장할 때에도 탈수를 시키면 제품 무게와 부피를 감소시킬 수 있 어, 수송

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.26

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[농학] 유전자변형농산물에 대한 실태와 현황

반응을 모색하고자 한다.1. 유전자변형농산물이란 무엇인가?유전자변형식품(Genetically Modified Organism : GMO)이란 생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의 ... 위원회)와 ACNFP(새로운 식품 및 가공 자문위원회)를 구성하여 GM작물 및 식품의 연구·개발·승인과 관련, 자문을 얻어 추진하고 있다.또한 국내 '식품안전법'에 근거를 두 ... 으로 수확량을 높일 수 있으므로 농산물 수출국을 중심으로 재배와 수출이 증가하고 있다. 그러나 GMO식품의 안전성에 대해서는 현재의 과학 수준으로 확실하게 보장할 수 없으며 인체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.04

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[유전공학] 유전공학의 장단점

최근 대두되고 있는 유전공학은 그 기간이 얼마되지 않았지만 DNA의 발견으로 인하여 하루가 다르게 개발되어지고 있다. 유전공학이란 생물의 유전자를 인공적으로 가공하여 인간 ... 에게 미치는 장점과 단점에 대해 많이 거론되어지고 있다. 이런 유전자 조작은 전 세계 인류를 대상으로 임상실험을 하고 있고 있으며 인간으로서는 할 수 없는 인권에 유린되어지는 것 ... 은 동물을 통해서 실험의 결과를 얻고 이를 토대로 우리 인간에게 적용하면 어떨까 연구하고 있다. 유전공학의 범위는 광범위 하지만 이러한 장점들은 현재 이루어지고 있는 각종 의학 진단

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.03

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[사업계획서] 채식카페 전문점 사업계획서

증, 동맥경화증)가 비자연적인 식생활에서 기원하는 식원병이다.“ 또한 저단백?저지방 위주의 식단을 제시했고, 최신 영양학?의학계의 잇따른 실험결과 보고를 통해 많은 이들이 채식 ... 건강을 위한 채식 까페담당교수 :학 과 :학 번 :학 년 :이 름 :제목 : 이색 건강 까페2Ⅰ. 서론21. 사업 선정동기22. 사업내용3※프랜차이즈 정의※3Ⅱ. 본론 41. 4 ... 었다. 또한 주식에 대한 발전은 과히 놀랄 만 하다. 현재 세계에서 생산되고 있는 농산물과 수산물 그리고 가공품까지 이 모든 것들의 먹거리로 우리 인류는 충분히 먹을 수 있다. 과거

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.08.07

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[미생물학] 무균접종법

식품 원료 내에서는 주로 아포상태로 존재한다. 그러나 식품으로서 제조, 가공, 조리 후 온 도, 수분, 영양 등이 호조건이 되면 왕성하게 증식하여 부패, 변패를 일으킨다는 것 ... 1. 실험원리 (introduction)- 6가지 대표적인 세균들의 특징을 관찰하고 무균접종기법을 습득한다. 또한 순수균주의 장기보관법을 알아보고 특수세균 배양을 위한 배지 ... 의 종류를 공부해 본다.2. 실험재료 (Material)- 실험기구: Petri dish, Autopipet, 250ml 삼각 플라스크, 비이커, 백금 loop, 알코올램프

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02 | 수정일 2015.01.07

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[식품영양] 매실의 성분과 효능

.그런데 매실에는 이 기관들의 기능을 상승시키는 중요한 대사증강체인 피부르산이라는 성분이 있다. 말하자면 가공식품으로부터 간장을 혹사시키고 있는 현대인에게 매실은 필수적인 존재라 할 ... 전에 건너와 우리의 선조들은 오랜세월을 두고 이 열매를 식용이나 약용으로 애용해 왔다. 일본에서는 매화나무의 과실인 매실을 건강식품이라 하여 매실김치(우메보시), 농축액, 죽, 즙 ... , 술, 차, 산자등 각종의 식품으로 개량되어 오래전부터 각광을 받고 있다. 또한, 한방에서는 근, 엽, 화, 미숙과실(청매) 을 건위, 지혈, 지사, 거담, 주독, 해독 및 구충

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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[과학기술의 역사]에너지와 수송기술의 발달

(Petroleum)○ 원유 → 탈염, 탈황공정 → 정유과정 → 가솔린, 등유, 경유, 윤활유, 나프타(석유화학공업의 원료)○ 오늘날 석유화학 공업은 석유를 원료로 식품, 의약품 ... 지구상에는 1억도를 가둬 놓을 물질이 없기 때문에 그 대안으로 강력한 자기장을 만들어 그 안에 가둬 놓는 방법을 고안하여 실험해 왔다.이와 같은 방식의 핵융합실험장치를 토카마크라고 ... 국내 산.학.연이 총망라되어 사업을 수행하고 있다. 전문가들은 21세기 중반에 이르면 상용화가 가능할 것으로 예상하고 있다.(2) 석유 -석유에너지석유자원은 현대사회에서 가장 많이

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.23

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[가공학] 김치 가공학

김치의 제조 공정에 관해...내가 과채류의 가공공정 중에 김치를 선택하게 된 연유는 현재 전세계적인 식품으로서의 위상을 굳건히 하고 있는 김치에 대해 알아보는 것이 국가경쟁력측면 ... 에서 바람직할 것으로 생각되었고, 우리의 전통식품인 김치가 현재 일본의 식품인냥 세계시장에 알려져 있다는 것에 대한 것도 내가 김치를 소재로 하게된 계기가 되었다.게다가 우리나라 ... 식품학회를 비롯한 여러 기관에 올라있는 논문들을 보면 과반수 이상이 김치에 관한 것이라고도 하고, 김치에 관한 어떤 논문은 양이 엄청나게 방대하다는 말을 듣고 도대체 어떤 식품이

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.05

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[경찰학, 수사학] 국립과학수사연구소

영상사진담당법의학과법의학담당법 과 학 부생물학담당약독물과이화학과약품연구담당약독물담당식품연구담당분석화학담당독물연구담당이공학담당마약분석과중 부 분 소마약연구담당향정약물연구담당서무과환각 ... , 의약부외품, 불법제조 의약품, 화장품, 불법제조 화장품의 규격시험 및 유해물질 함유여부를 시험하고 있다.. 식품연구실 : 부정 불량식품, 농수산물, 가공식품, 식품첨가물, 건강보조 ... 의 농도 및 기타 독성물질을 IC, Purge & Trap GC/MS, ICP, AA HPTLC, CO-oximeter 등에 의하여 실험한다.. 물리분석과- 물리학적 방법에 의해

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.19 | 수정일 2019.06.25

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[생물학,식품학,식품영양학] 비타민

, 팽만등의 증상이 나타날 수 있다.[ 자 원 ]맥주효모, 소고기, 계란, 돼지고기, 바닷물고기, 간, 콩팥, 신선한 야채, 콩, 버섯, 열매류등 이다. 가공식품은 가공과정 ... 복용이 희망적이라 한다. 과량을 투여해야하므로 과잉증이 되지않도록 주의를 요한다.[ Vitamin-D의 자원 ]Vitamin-D를 합유한 식품들은 종류가 많지 않다. 가장좋은 음식 ... ), tocotrienol(토코트리엔놀)유도체들 전부를 칭하며, 생리활성적으로 표현할 때는 α-tocopherol을 기준한다. 동물실험에서는 대사기능에 필수성분으로, 번식 필수성분등

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.07.04

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[가정과 학습지도안] 가족 구성원 간의 의사소통

할 수 있는 능력을 가지도록 하는 데 중점을 두고 있다. 또, 실험, 실습을 통한 체험적인 과정과 토의 학습, 사례조사, 견학 등 학생 중심의 수업을 강조하고 있다. 그리고 그 과정 ... 을 달리 할 수 있다.나. 실험, 실습, 조사, 토의 등 활동 중심이나 사례 중심으로 지도하고, 학생 스스로 문제를 발견하고 활동 계획을 세워 실행할 수 있는 과제를 포함시키도록 한다 ... 웨어 기술과 이들 기술을 이용하여 정보를 수집, 생산, 가공, 보존, 전달, 활용하는 모든 방법을 의미한다.m제7차 교육 과정에서는 국민공통 기본 교과 수업시 정보통신기술

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.09.16

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[식품영양]가공식품과 DHA

** 목차서론DHA란?DHA는 어디에 많이 들어 함유되어 있을까?DHA의 효과우리 나라에서의 DHA 연구결과DHA 생산공정 소개DHA 가공식품 종류DHA에 대한 궁금중참고문헌 및 ... 다. 어느 종류의 식품이나 영양소를 사용하여 이들을 예방 치료하거나 식이요법이 시도되고 있는데, 이 중에서 DHA가 주목받고 있다.DHA라는 말을 이미 알고있는 사람은 많을 것이 ... 러포드 박사는 자신이 집필한 책에서 생선을 위조로 한 수산 식품 섭취가 우리 조상들의 두뇌발달에 중추적인 역할을 하였다고 지적하였다. 그리고 일본의 어린이들이 유럽이나 미국 어린이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27

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유전자변형식품에 대한 사회적 논쟁과 규제방향

1. 문제의 제기: GM식품 논쟁을 보는 새로운 관점점점 더 기술화되어가는 사회에서 신기술의 도입을 관리할 능력은 정부와 기업에게 요구되는 필수적인 역량이다. 우리가 살고 있 ... 되어 있다.국내외를 불문하고 정책결정가들은 유전자변형(이하 GM)식품에 대한 의사결정이 '건전한 과학'(sound science) 지식에 입각하여 내려져야 할 필요성을 강조하곤 한다 ... . 예컨대 현재 GM식품에 대해 가장 널리 통용되는 허용기준으로 사용되는 '실질적 동등성'(Substantial Equivalence)이 바로 그러한 견해를 대표하는 개념이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.13

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[발효학]효소 산업의 현황,정의 및 특성

아 있으나 참기능을 하는 전기력은 더이상 존재하지 않는 것이다.단백질 분자는 사실 효소 활성의 매개체 일 뿐이다.1933년 케미컬리뷰지에 실린 실험에 따르면 한 단백질 분자의 활성 ... .효소 산업의 현황효소가 첨가된 세제 및 각종 효소가 첨가된 식품에서부터 질병의 진단과 치 료에 이르기 까지 우리는 생활 속에서 이미 효소를 이용하고 있다. 따라서 효 소는 더 이상 ... 를 위한 GPT, GOT등 수 많은 종류의 효소가 이용되고 있다. 간염 혹은 에이즈 바이러스의 감염 여부를 진단할 때 흔히 이용되는 면역학적 진단시약에도 효소가 이용하고 있다. 뿐

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.12

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